Je možné jíst pečivo při kojení?

Mezi ženami panuje názor, že pečení během kojení je přísně zakázáno. Ve skutečnosti to není tak úplně pravda. Pokud používáte správné recepty a přistupujete k věci s fantazií, pak je docela možné diverzifikovat stravu mladé matky pomocí chutného a zdravého pečiva. Jak vybrat správné recepty a suroviny? Které pečivo při kojení škodí a které lze jíst bez nebezpečí?

Pečení pro kojící matky: boření mýtů

Kolem výživy při kojení stále koluje mnoho mýtů, které kvůli neustálým omezením brání kojící ženě plnohodnotně jíst a užívat si mateřství. To platí i pro pečení.

1. Cukr, máslo a vejce, povinné atributy jakéhokoli pečiva, jsou během kojení nepřijatelné.

Ve skutečnosti můžete všechny tyto potraviny jíst během kojení. Jde hlavně o to, aby je miminko dobře snášelo. Hlavní nebezpečí spočívá ve slepičích vejcích, protože protein je silný alergen. Ale i když má dítě negativní reakci, slepičí vejce lze úspěšně nahradit křepelčím. Alergické reakce v tomto případě prakticky nehrozí. Máslo, stejně jako cukr, lze jíst s mírou od prvního měsíce kojení. V rozumných dávkách dítěti neublíží a nezpůsobí žádné nepohodlí.

2. Veškerá mouka je velmi kalorická a při kojení již hrozí přibírání

Jestli je v životě ženy chvíle, kdy může trochu polevit v počítání kalorií, je to právě při kojení. Ženské tělo potřebuje k produkci mléka více než 600 kcal denně. Pokud k tomu přidáme každodenní péči o děti a domácí práce, pak náklady na energii budou docela působivé.

Nic špatného se nestane, když maminka sní u snídaně kousek koláče nebo malý muffin. Samozřejmě je potřeba ho držet s mírou

3. Během kojení je lepší jíst jednosložkové potraviny bez použití receptur s mnoha přísadami

Ve skutečnosti tento mýtus není bez významu. To se ale týká pouze zavádění nových produktů do stravy. Za těchto podmínek je snazší sledovat výskyt alergických reakcí u dítěte na konkrétní produkt. Pokud je kojící matka již přesvědčena, že dítě dobře reaguje na mnoho potravin, můžete z nich bezpečně vytvářet složité pokrmy pomocí receptů s mnoha přísadami.

4. Veškerá mouka je pro kojence škodlivá, protože obsahuje lepek.

Ano, určité riziko intolerance lepku u novorozenců existuje, ale riziko takové reakce je menší než 4 %. I když je miminku diagnostikována tato nemoc, existuje mnoho receptů využívajících například pohankovou nebo kukuřičnou mouku, která lepek neobsahuje. Takové pečivo nebude o nic méně chutné než pečivo vyrobené z pšeničné mouky a nezpůsobí dítěti žádnou škodu.

Jediná věc, kterou musí kojící matka při přípravě pečiva pamatovat, je, že není vhodné používat kynuté těsto. Tento produkt často způsobuje nadýmání a koliku u dítěte, takže je lepší jej nahradit bezpečnějšími analogy.

Jaké pečivo preferujete: domácí nebo kupované v obchodě?

V regálech najdete širokou škálu všech druhů buchet, koláčů a tvarohových koláčů. Vypadají a voní skvěle. Někdy není pochyb o čerstvosti produktů. Ale stojí za to je kupovat pro dietu kojící ženy?

Během kojení je vhodné vyhýbat se pečivu z obchodu. Ano, je to chutné, ale často obsahuje přísady, které mohou matce a dítěti ublížit. Konzervanty, barviva, aromata, droždí, velké množství cukru, nekvalitní rostlinné tuky – to vše může u kojenců vyvolat alergické reakce a střevní nepohodlí.

Jediné, co se dá v obchodě koupit, jsou sušičky, ovesné vločky nebo sušenky. Tento produkt je relativně bezpečný. Musíte se ale pečlivě podívat na data expirace a přečíst si složení, aby tam nebyly žádné podezřelé komponenty.

Výjimkou mohou být soukromé malé pekárny, které vyrábějí dobré pečivo z přírodních surovin a hlídají kvalitu. Je potřeba se ale připravit na to, že cena výrobků bude dost vysoká a ne vše ze sortimentu se bude hodit do jídelníčku při kojení.

Chcete-li si být co nejvíce jisti, že kvalita pečiva je vysoká, jsou použity správné přísady a produkt je čerstvý, je lepší vařit doma. Ano, zabere to čas, ale výsledek stojí za námahu.

Obecná doporučení pro zavedení do stravy a přípravu domácího pečiva

Aby bylo jídlo příjemné a netrápilo vás, musíte jíst správně. To platí zejména při kojení. Pokud dodržíte pár níže uvedených tipů, stane se pečení během kojení dostupnou a bezpečnou pochoutkou.

• V prvním měsíci kojení po porodu je lepší omezit se na jednoduchá a osvědčená jídla, koláče a tvarohové koláče nechat na pozdější dobu. To umožní dítěti se v klidu adaptovat na nové jídlo a maminka výrazně rozšíří seznam povolených potravin, ze kterých pak může připravit lahodné pečivo.
• Zavedení pečiva do stravy nebude obtížné, protože se předpokládá, že všechny ingredience již byly testovány matkou a dítě je dobře snáší.
• S moukou byste se neměli příliš unést, i když používáte zdravé recepty. Je třeba mít na paměti, že hodně sacharidů ve stravě znamená pro matku váhu navíc a pro miminko riziko střevních potíží.
• Vzhledem k tomu, že těsto je sacharid, musíte si vybrat náplň, která je bílkovinná nebo obsahuje hodně vlákniny – zelenina, čerstvé ovoce a bobule, tvaroh, libové maso atd. To pomůže, aby pokrm byl zdravější a vyváženější.
• Recept na těsto by neměl obsahovat droždí.
• Množství cukru a vajec by mělo být minimální.
• Pokud se používá pšeničná mouka, je lepší zvolit první stupeň než nejvyšší. U prémiové mouky se používají různá chemická bělidla, která jí dodávají sněhově bílý odstín. Mohou poškodit křehké tělo dítěte.
• Celozrnná mouka je velmi zdravá, ale výrobky z ní se ne vždy dobře pečou. Tuto skutečnost by měly vzít v úvahu začínající ženy v domácnosti, které mají málo zkušeností s prací s takovou přísadou.
• Část pšeničné mouky je dobré nahradit moukou pohankovou nebo kukuřičnou, různými otrubami a použít i další užitečné přísady.

Recepty na pečení pro kojící matky

Pomocí těchto receptů bezpečných pro děti se můžete ujistit, že domácí pečení je chutné a není vůbec obtížné.

Těsto na koláče bez droždí

Tento typ těsta také neobsahuje vejce. To z něj dělá nejbezpečnější a nejsprávnější možnost kojení.

• Kefír 2,5 % – 250 ml.
• Granulovaný cukr – 2 lžičky.
• Neparfémovaný rostlinný olej – 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1-2 špetky.
• Pšeničná mouka (třída 1) – asi 2,5 šálků.
• Jedlá soda – 2/3 lžičky.

Kefír zahřejte, až se mírně zahřeje, přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Do výsledné tekutiny postupně přidávejte prosátou mouku a těsto dobře prohněteme. Protože mouka má různý obsah vlhkosti, možná jí budete potřebovat více nebo méně. Je důležité přidávat po troškách, aby těsto nebylo příliš tuhé.

Jedlá soda by měla být rozdělena přibližně na 3 stejné části. Těsto se na desce posypané moukou rozválí na vrstvu o tloušťce 0,5-1 cm a posype co nejrovnoměrněji jedním dílem sody. Poté je třeba těsto 3x přeložit a znovu rozválet do vrstvy, znovu posypat sodou a 3x přeložit. Opakujte manipulaci znovu. Hotové těsto by mělo být umístěno na teplém místě po dobu 30-40 minut.

Po uplynutí času se můžete ujistit, že ačkoli nebylo použito droždí, těsto bylo měkké a vzdušné. Můžete začít dělat koláče s jakoukoli náplní.

Při výrobě koláčů těsto příliš nehněťte, jinak hrozí, že výrobky nebudou dobře kynout

Tekuté těsto bez droždí na pizzu, otevřené nebo uzavřené koláče

• Kefír 2,5 % – 500 ml.
• Sůl – 1 špetka
• Cukr – 1 polévková lžíce. Abyste získali perfektní dietní variantu, nemusíte přidávat vůbec žádný cukr.
• Mouka – sklo 2.
• Jedlá soda nebo prášek do pečiva – 0,5 lžičky.

V míse smíchejte kefír se solí, sodou, cukrem a moukou. Toto těsto je nejlepší hníst pomocí mixéru, aby byla konzistence homogenní a bez hrudek. Mouku je třeba přidávat po částech. Hotové těsto by mělo být umístěno na teplém místě po dobu 15-20 minut, dokud se na povrchu neobjeví vzduchové bubliny. Poté můžete začít vařit.

Je třeba pamatovat na to, že těsto je tekuté a nedrží tvar. U otevřeného koláče a pizzy se všechno těsto nalije do formy najednou a rovnoměrně se rozdělí. Poté se rozloží náplň. Pokud se peče uzavřený koláč, vylije se nejprve polovina, pak přijde náplň a pak druhá polovina těsta. Připravenost tohoto typu těsta během pečení lze zkontrolovat zápalkou.

Jablečný koláč pro kojící matku

• Tvaroh 1,5 % – 200 g.
• Sladká jablka – 2-3 ks.
• Máslo – 80
• Mouka (1 třída) – 300 g.
• Kuřecí vejce – 2 ks.
• Prášek do pečiva – 1 lžička. Můžete použít špetku sody.
• Skořice – podle chuti.

Máslo je třeba nechat nějakou dobu při pokojové teplotě, dokud nezměkne. Pak to mixérem rozšlehejte s vejci. K máslu a vejcím přidáme tvaroh a mouku smíchanou s práškem do pečiva a těsto důkladně promícháme. Hotové těsto by mělo být tenké, viskózní a elastické.

Formu vymažte malým množstvím oleje (silikonové formy není nutné vymazávat) a nalijte těsto, které rovnoměrně rozprostřete po celé misce. Na těsto je třeba položit tenké plátky jablek, oloupaných a semen. Pokud jsou jablka kyselá, můžete přidat do těsta nebo navrch posypat trochou cukru. Pokud miminko dobře snáší koření, jako je skořice, pak můžete dort pro chuť a vůni posypat skořicí. Koláč se peče 40 minut v troubě na 180°.

Jablka jsou nejvíce hypoalergenní ovoce, které lze jíst při kojení od 1 do 2 měsíců života dítěte. Je lepší připravovat sladké pečivo z této bezpečné a chutné přísady.

Jablečné muffiny

• Sladká jablka – 4 ks.
• Kuřecí vejce – 3 ks.
• Granulovaný cukr – 2-3 polévkové lžíce.
• Semolina – 5 polévkových lžic.
• Zakysaná smetana 10% – 5 polévkových lžic.

Jablka oloupeme a osolíme. Poté nastrouháme na hrubém struhadle. Připravte si malé formičky na muffiny, v případě potřeby je vymažte (pokud formičky nejsou silikonové). Nastrouhaná jablka rozložte do formiček.

Smíchejte vejce s cukrem, krupicí a zakysanou smetanou pomocí mixéru nebo mixéru, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Do každé pánve nalijte stejné množství jablečného těsta. Formičky vložte do trouby vyhřáté na 180 °C na 20–30 minut do zlatohněda. Připravenost těsta lze zkontrolovat dřevěnou špejlí nebo zápalkou.

Do tohoto receptu můžete přidat rozinky, skořici nebo trochu kakaa. Tyto přísady diverzifikují pokrm a umožňují vám připravit zcela odlišně chutnající košíčky pomocí stejného algoritmu.

Křehké sušenky pro laktaci

Tyto sušenky miminku neublíží, protože neobsahují škodlivé přísady. Je sytý a výživný. Několik z těchto sušenek může nahradit svačinu nebo se stát skvělým dezertem. A zvýšení laktace zajistí semena fenyklu, která jsou součástí receptury.

• Máslo – 120
• Granulovaný cukr – 100 g.
• Vanilka – 1 špetka. Můžete použít špetku vanilkového cukru nebo pár kapek extraktu.
• Sůl – 1 špetka
• Kuřecí vejce – 1 ks.
• Mouka první třídy – ¼ šálku.
• Mletá semena fenyklu – 1 lžička.

Měkké máslo je potřeba rozemlít s cukrem a vejcem. Dále se přidá sůl, vanilkový cukr a semena fenyklu, předem namletá v mlýnku na kávu. Mouka se proseje a přidá se ke zbývajícím přísadám. Hněte se poměrně tuhé těsto, ze kterého je třeba vytvarovat klobásu, zabalit do fólie a dát na 2-3 hodiny do chladničky.

Poté těsto vyjmeme z lednice a nakrájíme na kolečka (0,5 cm silná). Kruhy jsou rozloženy na plech pokrytý pergamenem. Sušenky můžete navrch posypat mletými piniovými oříšky, které také pomáhají zvýšit laktaci.

Sušenky pečeme v troubě na 180° asi 25 minut. Během této doby získá těsto krásný zlatavý odstín.

Pečení je normální ve stravě kojící matky. Není třeba se vzdávat chutných a výživných jídel. Hlavní je nelenit, vybírat si dobré recepty a péct koláče, sušenky a muffiny sami a nekupovat z obchodu ekvivalent pochybné kvality.

V prvních dnech života je vše nové a pro vaše miminko je vše těžké. A možnost upravit si jídelníček tak, aby dítěti nevytvářelo další potíže, vám oběma ušetří spoustu sil a energie. Výrobky z mouky ve stravě kojící matky vám umožňují rychle obnovit sílu a zpestřit nabídku. Je ale potřeba dodržovat doporučené normy spotřeby a hlídat si složení výrobků.

Výhody a poškození moučných výrobků: co lze zahrnout do nabídky a jak si vybrat

Strava pro kojící matku zpočátku není nijak zvlášť pestrá. A samozřejmě, po pár dnech to chcete rozšířit. Nabízí se otázka: co je možné a co ne? Zvláště pokud jde o mouku. Mnozí z nás si na to od dětství zvykli. Podívejme se na prospěšné a škodlivé vlastnosti moučných výrobků na konkrétních příkladech.

Chléb

Tento produkt je důležitý a nezbytný ve stravě kojící matky, protože pomůže rychle obnovit energii vynaloženou na časté krmení. Z hlediska biochemického složení je chléb sacharidovým produktem, obsahuje od 40 do 70 % této látky (podle druhu), asi 1 % tuku a od 6 do 9 % bílkovin. Chléb navíc obsahuje vitamíny skupiny B a mikroprvky – hořčík, sodík a fosfor. Bílé pečivo je rychlé, škrobové sacharidy. Nedoporučuje se, aby jej mladá matka zaváděla do své stravy, protože kromě kilo navíc může způsobit fermentaci ve střevech a vyvolat koliku a zácpu u dítěte. Nejužitečnější je pečivo z celozrnné mouky, sacharidů, které obsahuje, je pomálu a vlákniny. Tento chléb lze konzumovat v prvních měsících života dítěte. Je důležité si vybrat chleba ne z tepla, ale lepší – včerejší chléb. Chléb má vysoký obsah kalorií: od 190 do 250 kcal. Proto je nutné zajistit, aby spotřeba tohoto produktu nepřekročila normu.

Těstoviny

Těstoviny jsou tělem dlouhodobě vstřebávány a přinášejí dlouhotrvající pocit sytosti, který je pro kojící matku důležitý. Navíc jsou neutrálního složení a většinou nezpůsobují u miminka negativní reakce. Je důležité zodpovědně přistupovat k výběru a přípravě tohoto produktu. Při nákupu těstovin nebuďte líní podívat se na etiketu: hledáme produkty z tvrdé pšenice, kontrolujeme množství bílkovin ve výrobku – u kvalitních těstovin se pohybuje od 12 do 15 gramů na 100 gramů produkt. Ideálním složením je pro nás mouka a voda. Neměly by tam být žádné další složky (vejce, protispékavé látky, konzervanty, barviva atd.). Tyto těstoviny by měly být vařené do al dente. To znamená, že by měly mít hrubou chuť, pak produkt nebude hromadit extra kila v pase a nezpůsobí žaludeční problémy. Tento produkt se doporučuje konzumovat v první polovině dne – k snídani nebo obědu. Denní norma není vyšší než 200 gramů.

Důležité! Vařené těstoviny mají nízký obsah kalorií – 80 kcal. Důležité je nenechat se unést těžkými omáčkami k nim.

O sušenkách

• diatéza,
• alergické reakce,
• Jak velký.

Sladké krekry se také nedoporučují. Vanilin, skořice, cukr, dochucovadla, kypřící látky – tyto látky se obvykle nacházejí v pečivu a mohou způsobit stejné problémy jako chemické krekry. Oba produkty jsou mimo jiné velmi kalorické (asi 400 kcal), což přispívá k nadměrnému přibírání na váze.

Dorty, pečivo, buchty

Je lepší se vyhnout koláčům, pečivu a buchtě. Hlavní důvody:

• vysoký obsah kalorií (asi 500 kcal), který přispívá k nadměrnému přírůstku hmotnosti;
• velké množství cukru v produktu může způsobit diatézu u kojence;
• velké množství alergenů, příchutí, zlepšováků a dalších chemických přísad v receptuře.

Jaké závěry lze tedy vyvodit ze všeho výše uvedeného o moučných výrobcích ve stravě kojící matky:

• Výrobky z mouky pomáhají rychle obnovit sílu.
• Obsahuje mikroelementy (vápník, hořčík, fosfor sodný), vitamíny skupiny B, vlákninu.
• Výrobky z mouky nejsou alergeny, ale je třeba si dávat pozor na různé přísady v receptu.
• Chléb, těstoviny a sušenky by měly být přítomny ve stravě kojící matky, ale jejich množství musí být sledováno, protože produkty mají vysoký obsah kalorií.

Jak správně zavádět mouku při kojení

Při rozšiřování jídelníčku kojící matky jsou hlavními zásadami postupnost a pozorování. To znamená, že produkt začneme zavádět s minimálním množstvím v první polovině dne a pečlivě sledujeme reakce dítěte. A přidat k normě v několika fázích. Podívejme se na to podrobně:

1. V prvním týdnu po porodu můžete: těstoviny z tvrdé pšenice (začínejte s 50–80 gramy), celozrnné pečivo (začínejte s 1 kusem), krekry, krekry bez přísad, sušenky.
2. V prvním měsíci můžete nabídku rozšířit a ujistit se, že produkty z prvního seznamu jsou snesitelné. Přidejte bílý chléb. Začínáme s půlkou ráno a pracujeme až na 3 kouscích za den.
3. Ve 2–3 měsících můžete zavést obilný chléb obohacený o vitamíny a vlákninu. Svůj jídelníček si můžete zpestřit knäckebrotem a suchými sušenkami z kukuřice, pohanky, ovesných vloček, ovesných vloček, kukuřice a křehkých sušenek.
4. Po 3 měsících se vrátíme k normální výživě, podíváme se na reakci dítěte a vezmeme v úvahu obsah kalorií.

Domácí pečení během laktace: recepty

Pokud má maminka čas připravit si vlastní pečivo, bude to pro ni a její miminko ta nejlepší volba. Domácí sušenky a koláče vám dodají sebevědomí:

• jako přísady,
• čerstvost produktu,
• žádné nebezpečné přísady.

Rýžové sušenky

Doba vaření sušenek je 20 minut. Ingredience:

• rýžová mouka 400–500 gramů,
• máslo 250 gramů,
• cukr – 80 gramů,
• soda – 0,5 lžičky.

1. Smíchejte tvaroh a zakysanou smetanu pomocí mixéru.
2. V samostatné nádobě šlehejte vejce a cukr po dobu 2-3 minut.
3. Nalijte tvaroh, rostlinný olej do misky s cukrem a přidejte sodu.
4. Pečlivě promíchejte.
5. Formičky na muffiny naplňte do dvou třetin těstem a pečte 30–40 minut při 180 °C.

Video: recept na výrobu sušenek „Maria“

Často kladené dotazy

Jakou mouku lze zařadit do stravy kojící matky?

Do stravy kojící matky lze zařadit různé moučné výrobky, jako je celozrnný chléb, celozrnné cereálie, pšeničné otruby, špalda, ovesné vločky a další moučné výrobky bohaté na vlákninu a živiny.

Jaké jsou výhody a rizika spojená se zavedením mouky do jídelníčku kojící matky?

Zavedení mouky do stravy kojící matky může obohatit její stravu o základní sacharidy, vitamíny a minerály. Opatrní byste však měli být s konzumací rychlých sacharidů, jako jsou sladkosti a bílé pečivo, aby nedošlo k prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi.

Jak správně zavést mouku do stravy kojící matky?

Pro správné zavedení mouky do stravy kojící matky se doporučuje vybrat produkty vyrobené z celozrnné mouky, vzít v úvahu individuální vlastnosti těla, sledovat reakci dítěte na změny ve stravě a konzultovat s lékařem nebo odborníkem na výživu.

Užitečné tipy

TIP #1

Při zařazování moučných výrobků do jídelníčku kojící matky upřednostňujte celozrnné výrobky, jako je celozrnný chléb, celozrnné cereálie apod. Jsou bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, což je prospěšné pro maminku i miminko.

TIP #2

Vyhněte se konzumaci rychlých sacharidů, jako je bílá mouka, sladkosti, koláče a další potraviny s vysokým obsahem jednoduchých cukrů. Mohou způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi a negativně ovlivnit tělo matky i dítěte.

TIP #3

Pamatujte, že umírněnost je klíčová. Zavádění moučných výrobků do jídelníčku by mělo být postupné, aby se tělo dokázalo změnám přizpůsobit. Sledujte reakci dítěte na nové potraviny a v případě výskytu alergických reakcí se poraďte s lékařem.