Jaké ovoce a zeleninu můžete jíst s cukrovkou a proč – čtěte dál

Při cukrovce je velmi důležité sledovat dietu a hladinu glukózy, protože žádný lék nemůže obnovit zdraví v případě hyperglykémie a zachránit vás před možnými komplikacemi. Mnozí věří, že ovoce a zelenina jsou přísně zakázány pro ty, kteří trpí cukrovkou, ale existují výjimky (dobrá zpráva).

Hovoříme o výživě pacientů s diabetes mellitus 2. typu, protože u diabetes mellitus 1. typu, kdy člověk nemá vlastní inzulín a dostává ho v injekcích, není důležitější, co jí, ale zda správně vypočítal dávku krátkodobého inzulínu na základě množství sacharidů v jídle.

Důležitým bodem v léčbě diabetu 2. typu je fyzická aktivita a dodržování určité diety (zejména u lidí s nadváhou nebo obezitou). Důležité je umět si spočítat množství snědených sacharidů a udržovat rovnováhu na talíři, dbát na velikost porce a počet chlebových jednotek (XU) ve speciální tabulce.

Existují takové mylné představy jako: „nemůžeš jíst ovoce“ nebo „můžeš jíst kyselá jablka, ale nemůžeš jíst sladká“, nebo „jídla pro diabetiky jsou zdravá“ a mnoho dalších.

Člověk s diabetem, stejně jako kdokoli jiný, by měl sníst 5 porcí ovoce a zeleniny denně (1 porce odpovídá přibližně 80-100 gramům nebo 1 střednímu ovoci/zelenině). Můžete však jíst více zeleniny. Hlavní je vědět, co si vybrat.“

Podle Americké diabetické asociace (ADA) obsahuje mnoho druhů ovoce prospěšné vitamíny a minerály a také vlákninu, která zpomaluje vstřebávání sacharidů ve střevech a umožňuje tak postupný vstup glukózy do krevního oběhu.

Navíc právě díky vláknině můžete i po malé porci nabýt pocitu sytosti, díky čemuž se snáze zbavíte návyku systematického přejídání.

Co je u cukrovky zakázáno?

Med, jeruzalémský artyčokový sirup, fruktóza a sušené ovoce se nedoporučuje. Lidé s cukrovkou by neměli: hroznové víno, sušené ovoce, ovocné šťávy. K sušenému ovoci jsme tak kategoričtí, protože se často máčí v cukrovém sirupu a navíc obsahuje dostatek vlastních cukrů. A když člověk většinou dokáže sníst jednu meruňku a přestane, tak málokdo sní jen jednu sušenou meruňku. Přísné je to také s ovocnými šťávami – způsobují prudké a rychlé zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Není radno nechat se unést melounem a melounem. Hlavně mezi hlavními jídly. Pokud se však jedná o zelený salát s masem a malým množstvím melounu/melounu a bez tučného dresinku, tak proč ne. Nebo malý kousek melounu k hlavnímu jídlu – i to si občas můžete dovolit. Jde o kontext, protože u hlavního jídla většinou nejíme jen jeden produkt.

Brambory jsou ale mezi zeleninou zcela nežádoucí. Ale pokud ho opravdu chcete, je lepší ho upéct vcelku nebo vařit ve slupce, než rozmačkat.

Jaké ovoce a zeleninu tedy můžete jíst, pokud máte cukrovku?

Je důležité si uvědomit, že je lepší jíst ovoce v přirozené formě, vyhýbat se džusům, sirupům a průmyslově zpracovaným s přidaným cukrem, protože to jsou svačiny, které mohou zvýšit hladinu cukru v krvi.

1. Bobule

Pokud milujete borůvky, jahody nebo jiné lesní plody, máte plné právo si to dopřát ještě jednou. Podle výzkumu ADA jsou bobule „superpotravinou pro diabetiky“, protože jsou bohaté na antioxidanty a vlákninu.

Pokud nejste největším fanouškem čerstvého ovoce, zkuste si připravit parfait střídáním vrstev bobulí s obyčejným nízkotučným jogurtem v pěkné misce – je to perfektní dezert nebo diabetická snídaně.

2. Třešně

Toto bobule je také bohaté na antioxidanty, které mohou pomoci v boji proti srdečním chorobám, rakovině a dalším, uvádí recenze publikovaná v březnu 2018 v časopise Nutrients.

Než ale zametete konzervy nebo sušené třešně z regálů, přečtěte si pozorně etiketu, protože do těchto produktů se často přidává cukr.

3. Broskev

Jedna střední broskev obsahuje 59 kalorií a 14 gramů sacharidů, 10 mg vitamínu C (téměř 11 % vaší denní hodnoty) a 285 mg draslíku (6 % vaší denní hodnoty). Broskve se dají jíst samotné, nebo si můžete udělat lehké smoothie s nízkotučnou smetanou, drceným ledem a špetkou skořice nebo zázvoru.

4. Meruňka

Tyto sladké a voňavé plody jsou vynikajícím zdrojem vitamínu A a vlákniny (4 malé meruňky obsahují 3 g vlákniny – 10 % denní dávky). Přidejte je do salátu k obědu nebo je přimíchejte do snídaňových cereálií.

5. Jablko

Snad nejkontroverznější ovoce v našem výběru v nich však vědci z Harvardské školy veřejného zdraví T.H.Chan nevidí nic zločinného, ​​pokud víte, kdy přestat a jíst je přímo se slupkou, která obsahuje dodatečnou podporu vlákniny a antioxidanty.

6. Hruška

Toto ovoce lze nazvat králem vlákniny, průměrná hruška obsahuje asi 20 % denní hodnoty vlákniny, takže budou velmi moudrým doplňkem vašeho jídelníčku. Mimochodem, hruška se hodí ke špenátu a může se stát zajímavým hostem v salátech.

7. Okurka

Je to zelenina s vysokým obsahem vody, která pomáhá udržovat hydrataci a pocit plnosti. Mimochodem, studie ukazují, že okurky mohou mírně snížit a kontrolovat hladinu cukru v krvi.

8. Špenát

Stejně jako všechna listová zelenina je špenát bohatý na živiny a má nízký obsah kalorií! Navíc obsahuje hodně železa, můžete ho přidat do polévek, salátů, teplých jídel a dokonce i do omelety.

9. Mrkev

Dietní vláknina, která se hojně nachází v mrkvi, vám pomůže cítit se sytí mnohem dříve, než když sníte něco škodlivého. Mrkev je navíc bohatá na vitamín A, který pomáhá posilovat imunitu a zdraví očí.

10. Brokolice

Rostlinná vláknina nejen podporuje pocit sytosti, ale působí také jako prebiotikum a pomáhá udržovat váš metabolismus na vysoké úrovni. Brokolice a další brukvovitá zelenina tedy do vaší lednice rozhodně patří.

Nejlepší ovoce je zelenina. Hlavní je dodržet porci, vybrat si zdravější alternativy a chutnat. No, hlídejte si cukry, samozřejmě. Takže až budete mít příště chuť na něco sladkého, zvažte nahrazení cukrovím. meruňka nebo mrkev!

Takže až budete mít příště chuť na něco sladkého, zvažte nahrazení cukroví. meruňkou nebo mrkví.

Рецепты

Smažené vejce se špenátem a brokolicí

Smažená vejce se špenátem a brokolicí ráno – jednoduché, rychlé, chutné a taaaak zdravé. Smažená vejce se špenátem a brokolicí

Na přípravu 2-4 porcí potřebujete:

• 4 vejce
• 200 g brokolice
• 150 g špenát
• 50 g sorrel
• 1–2 lžíce. l. máslo
• zelená cibule
• 2 st. l. rostlinný olej
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

Brokolici rozebereme na růžičky a vaříme ve vroucí osolené vodě 2 minuty, zelí by mělo zůstat křupavé. Pomocí děrované lžíce přendejte do ledové vody a poté sceďte.

1. Růžičky brokolice smažte na dobře rozehřáté pánvi ve směsi zeleniny a másla, 3–4 minuty. Po 1 minutě přidejte do pánve špenát a šťovík. osolíme, opepříme a stáhneme z ohně.
2. Opečenou brokolici a zelí přendejte do jednotlivých pekáčů (nebo můžete udělat jednu velkou pánev). Navrch rozbijte vejce, aby žloutek zůstal neporušený. Dochuťte solí, pepřem a pečte v troubě vyhřáté na 200°C 6–7 minut. Posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a podáváme.

Zelené fazolky s mrkví a chermoulou

Čermula je marinádová omáčka používaná v Tunisku, Maroku a Alžírsku. Nejčastěji se používá k marinování masa a ryb na grilování nebo k dochucení pikantní zeleniny, jako v našem receptu. Zelené fazolky s mrkví a chermoulou

Na přípravu 4-6 porcí potřebujete:

Xnumx g zelené fazolky

• 250 г моркови
• 1 velký stroužek česneku
• 1 velký svazek koriandru
• 1 malá banda petrželky
• 3 Art. l. olivový olej
• 2 Art. l. citronová šťáva
• 1/4–1/2 lžičky. pálivá nebo uzená paprika
• 1/4–1/2 lžičky. mletý kmín
• sůl, čerstvě mletý černý pepř

1. Zeleným fazolkám ořízněte konce. Mrkev oloupeme a nakrájíme na nudličky přibližně stejné velikosti jako fazole.
2. Připravte si parní hrnec nebo umístěte cedník nad pánev s vroucí vodou. Vložte mrkev do parního hrnce a vařte 5 minut. Poté přidejte fazole a vařte dalších 5 minut. Zelenina by měla změknout a přitom zůstat křupavá.
3. Zatímco se zelenina vaří, nakrájejte česnek a nahrubo nasekejte koriandr a petržel. Vložte česnek a bylinky do mísy mixéru a pulzujte v režimu „puls“. Poté přidejte olivový olej, citronovou šťávu, papriku a kmín a rychle promíchejte. Omáčku dochutíme solí a pepřem.
4. Když je zelenina hotová, nechte ji pár minut okapat, než ji přendejte do misky a prolijte polovinou omáčky. Zeleninu dejte na talíř a přelijte zbylou omáčkou.
5. Zeleninu podávejte teplou nebo teplou, jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k rybám či masu.

V případě poruch metabolismu sacharidů je velmi důležité sledovat svůj jídelníček a dodržovat zásady zdravého stravování. To platí zejména pro oslavu Nového roku, kdy je kolem tolik gastronomických pokušení. Irina Petrovová, endokrinoložka s 15letou praxí, PhD a vedoucí endokrinologické kliniky Dr. Petrovové, pro Metro popsala pravidla, která by diabetici měli dodržovat během rodinné nebo přátelské hostiny.

Co dělat

Diagnóza cukrovky samozřejmě ukládá člověku řadu dietních omezení.

– Dietní návyky u diabetiků se mohou lišit v závislosti na typu onemocnění a také na individuálních charakteristikách člověka. Před Novým rokem je užitečné si připomenout obecná doporučení, která je třeba brát velmi vážně, – říká odborník. – Hlavní důraz by měl být kladen na složení jídel, protože to má největší vliv na hladinu cukru v krvi. Je lepší dát přednost zdravým sacharidům: zelenině, celozrnným výrobkům, neslazenému ovoci. Vyhněte se kupovanému pečivu a sladkostem. Zároveň by měl pacient sledovat hladinu glukózy v krvi pomocí glukometru, aby mohl kontrolovat účinnost dávky léku a kontrolovat příjem sacharidů.

Je důležité do jídelníčku zařadit masové a rybí pokrmy, stejně jako mléčné výrobky a vejce. Potraviny bohaté na bílkoviny pomohou normalizovat metabolismus a vyvážit výživu, ujišťuje odborník.

– Zároveň je lepší z jídelníčku vyloučit trans-tuky, protože negativně ovlivňují inzulínovou rezistenci. Můžete je nahradit zdravými produkty obsahujícími tuky: ořechy, avokádo, vysoce kvalitní přírodní oleje, – říká Irina Petrovová. – Nakládané okurky by se měly konzumovat s opatrností. Mírná konzumace soli pomáhá kontrolovat krevní tlak, což je zvláště důležité u onemocnění spojených s cukrovkou, jako je hypertenze. Za žádných okolností byste to však neměli přehánět.

Věnujte zvláštní pozornost tomu, co pijete.

– Pravidelná konzumace neslazených nápojů, včetně čisté vody, je důležitá pro zajištění správného metabolismu a hydratace těla. S alkoholem ale buďte opatrní. Alkohol ovlivňuje metabolismus sacharidů, takže je třeba vědět, kdy přestat, – říká Irina Petrovová.

Советы диабетикамПейте больше воды — это снизит уровень глюкозы в крови и благоприятно повлияет на почки. 
Не сидите все время за столом — потанцуйте, прогуляйтесь с семьёй на свежем воздухе. Движение позволяет утилизировать избыток сахара.

Co dělat den předem

Vaše chování v předvečer svátku by mělo zahrnovat dodržování dvou pravidel.

– Zaprvé, v předvečer oslavy je třeba normalizovat hladinu glukózy v krvi, tedy být ve stavu kompenzace. Zadruhé je důležité 31. prosince nevynechávat snídani, oběd, večeři a případně i svačinu – jezte podle svého obvyklého rozvrhu. Nedovolte si cítit hlad, jinak riskujete, že sníte více, než byste měli, – radí endokrinolog.

Co zařadit do menu

Naplánujte si složení jídel na novoročním stole předem. To vám umožní v případě potřeby přesně zvolit dávky inzulínu a vyhnout se náhlým nárůstům cukru.

1. Zaměřte se na saláty se zeleninou, avokádem, mořskými plody a olivovým olejem, posypané ořechy nebo semínky. Dobré jsou také saláty s vejcem, houbami a zelím, ochucené domácí majonézou bez sacharidů. Jako hlavní chod se hodí pečená ryba a krůta.

2. Jako přílohu použijte celozrnné obiloviny (normou jsou maximálně čtyři polévkové lžíce hotového výrobku) nebo pečené brambory (normou jsou dva středně velké kusy).

3. Sladké pokrmy je lepší si připravovat sami, cukr a prémiovou mouku z receptu vyloučit. Jako sladidlo použijte přírodní produkty – monk fruit nebo stévii. Pečené jablko se skořicí a malý kopeček proteinové zmrzliny mohou být vynikajícím dezertem. Z ovoce dejte přednost tradiční novoroční pochoutce – mandarince, která obsahuje karotenoidy, vitamíny a minerály. Mějte však na paměti, že obsahuje i cukr – 7,5–10 g na 100 g výrobku.

4. Likéry a sladké tinktury je lepší nepít. Z alkoholických nápojů zvolte suché víno v množství 200 ml pro muže a 150 ml pro ženy.

– Pokud se podíváme na východní kalendář, symbolem roku 2024 je Zelený dřevěný drak. Proto by na novoročním stole měly být pokrmy, které má toto mytologické čínské zvíře rádo: mořské plody, ryby, čerstvá zelenina, koření, mandarinky, jablka. Tato sada produktů je prospěšná i pro lidi s cukrovkou, – uzavírá odborník.