Jaké druhy sushi existují s fotografiemi – SushiHouse

Můžete vyjmenovat alespoň přibližný počet druhů sushi a rolek, které na světě existují? Ve skutečnosti jich existují desítky, stovky a neustále se objevují nová jídla – autorská řešení sushi šéfkuchařů.

Ale co když teprve zkoušíte východní kuchyni, nejste obeznámeni s rozmanitostí pokrmů a chcete vyzkoušet něco, co vám určitě bude chutnat? Nejprve si zjistěte, jaké druhy sushi a rolek existují, jaké omáčky se používají a jaké jsou rozdíly ve způsobech přípravy různých druhů pokrmů.

5 hlavních druhů pokrmů

Začněme tím nejjednodušším – sashimi. Jsou to samostatně podávané kusy ryb, mořských plodů nebo masa bez přílohy, tedy bez rýže nebo jiných přísad.

Sashimi preferují ti, kteří mají rádi čistou chuť produktu bez přísad. V tradiční kuchyni mohou být rybí kousky syrové, ale u nás se častěji tepelně upravují nebo marinují. Hlavní ingrediencí sashimi může být tuňák, španělská makrela, sladké krevety, hřebenatka, halibut a tak dále.

Pokud chcete vyzkoušet druhy sushi, které jsou u nás běžnější, zvolte nigiri. Je to jakási mezilehlá varianta mezi sashimi, zcela bez rýže a dalších ingrediencí, a známějšími rolkami, kde je poleva zabalena v plátu mořských řas a vrstvě rýže.

Nigiri je kousek rýže – kolobok, obdélníkového tvaru – pokrytý kusem ryby nebo mořských plodů. Pokrm se podává v různých variantách:

• Saké nigiri se vyrábí z lososa;
• Ebi Nigiri – s krevetami;
• Ahi – Nigiri sushi s tuňákem;
• Unagi Nigiri se připravuje z úhoře.

Existují také nigiri s olihněmi, krabem, chobotnicí, hřebenatkou a mořským vlkem. Některé varianty nigiri obsahují tenký proužek mořské řasy, zatímco jiné se připravují bez něj.

Pokud jste někdy viděli fotografii sushi a rolek, pak si pravděpodobně vzpomenete na pokrm vyrobený ve formě nakrájených koleček – rolek. Tato možnost byla a zůstává nejoblíbenější mezi Evropany v restauračních menu. I pokrm zvaný rolky má své variace.

Nejjednodušší variantou, kterou můžete vyzkoušet doslova v každém podniku, je Maki. Jde o rýži s náplní, které jsou zabalené v plátu z mořských řas. Můžete si vybrat pokrm s jednou náplní – pouze tuňák, pouze okurka, avokádo, úhoř, krevety, chobotnice, krab, v kombinaci s rýží a mořskými řasami.

Ale pestřejší a chuťově výraznější jsou maki rolky, kde se náplň skládá z několika složek. Zde se fantazii šéfkuchaře skutečně meze nekladou: přečtěte si menu a složení pokrmů, abyste našli ingredience, které vám nejvíce chutnají.

Dalším typem role je Uramaki. Často se jim říká rolky obrácené naruby. Podstatou pokrmu je, že uvnitř je náplň a mořské řasy a vrchní vrstvu tvoří rýže. Takový pokrm je, jak tvrdí fanoušci, šťavnatější a křehčí a často se doplňuje různými omáčkami.

Rohlíky se také liší způsobem přípravy. Tři nejoblíbenější možnosti jsou:

• Studené rolky, kde ingredience nejsou podrobeny tepelné úpravě nebo jsou po ní zcela ochlazeny. Patří sem oblíbené rolky „Philadelphia“ a „California“ a další druhy rolek.
• Pečené rohlíky, lze je také nazvat teplými, se po uvaření pečou a navrch se na ně položí „čepice“ omáčky, která pokrmu dodá chuť a udělá ho ještě chutnějším. Často se tímto způsobem připravuje i oblíbený „Vulkánský“ rohlík.
• Tempura rolky, které lze právem nazvat plnohodnotným teplým pokrmem. Podstata přípravy spočívá v tom, že se rolky po vytvarování obalí ve speciálním obalu a smaží. Tím se odhalí chuť ingrediencí a pokrm se stává chutným a zároveň uspokojivým.

Nakonec existuje ještě jedna možnost, ne tak populární, ale neméně chutná – to je Temaki. Co se týče složení, pokrm se od běžných rolek moc neliší, ale způsob přípravy je trochu odlišný. Ingredience pokrmu jsou ručně zabaleny do mořských řas a samotný pokrm je tvarován do kužele.

Pokud nevíte, jaké druhy sushi a rolek existují a chcete si plně vychutnat chuť originálních pokrmů, náš personál vám s výběrem vždy rád pomůže! Jsme si jisti, že v našem menu najdete mnoho pokrmů, které se stanou vašimi oblíbenými!