Jaká je zima v lednici?

Podle doporučení výrobců by měla být optimální teplota v chladicím prostoru od 2 °C do 4 °C, v mrazničce od -24 °C do -18 °C. Tyto figurky jsou vhodné pro většinu produktů. Existuje však nuance: je třeba zvážit, ve kterém oddělení chladničky budou určité produkty uloženy. Řekneme vám, jak a kam je umístit a jak správně nastavit teplotu v lednici a mrazničce.

Už dlouho si nedokážeme představit svůj život bez chladničky, protože je to jeden z hlavních domácích pomocníků. Pravděpodobně se ale mnozí setkali s tím, že po několika dnech skladování zeleného salátu jeho listy povadly a vypadaly nechutně. Zdálo by se to jako maličkost, ale mnohem příjemnější je jíst elastické a křupavé listy. Nebo proto, že jste si v horku zoufale přáli uhasit žízeň něčím chladivým, ale uvnitř lednice na vás čekal sotva studený kvas nebo ovocný nápoj. Nebo jste si plánovali udělat zeleninový salát, ale mražené okurky vám plány zhatily. Všechny tyto situace naznačují, že teplota v chladničce je příliš vysoká nebo naopak, nebo že potraviny nejsou správně skladovány.

Proč potřebujete nastavit správnou teplotu?

1. Správně nastavené teploty v chladničce a mrazničce umožňují potravinám zůstat čerstvé po celou dobu jejich trvanlivosti a vy se nemusíte starat o kvalitu potravin.
2. Optimální teploty chladničky snižují plýtvání potravinami.
3. Správně nastavená teplota zajišťuje efektivní provoz zařízení a tím prodlužuje jeho životnost.
4. Správná teplota optimalizuje náklady na energii. Pokud se totiž kompresor přehřeje, spotřebuje se mnohem více elektřiny.

Teplota v lednici

V hlavní komoře chladničky je nerovnoměrná teplota a za nejoptimálnější teplotu pro zachování čerstvosti potravin se považuje 2–4 °C. Pokud nastavíte teplotu pod 2 °C, většina výrobků může zamrznout a bude spotřebovávat více elektřiny. Pokud nastavíte teplotu nad 4°C, objeví se příznivé klima pro růst bakterií, které povedou k tvorbě plísní a hnilobě potravin.

Nakupujeme produkty s různou dobou trvanlivosti, ale skladujeme je ve stejné lednici. Na první pohled se zdá nejasné, jak si malá lednička dokáže poradit se zachováním čerstvosti široké škály produktů. Jde o to, že většina modelů domácích chladniček je vybavena třemi zónami ve formě polic a oblastí se zásuvkami. Existují různé police pro různé produkty, kde se teplota liší s ohledem na skladovací vlastnosti konkrétních produktů.

Dveře

Jídlo bude nejteplejší na dvířkách, protože se neustále otevírají a jsou vystaveny teplu. V tomto místě se teplota pohybuje od 8 do 10°C. Nejlepší je zde skladovat různé nápoje, jako je soda a džusy, dále omáčky, majonézy, tavený sýr, džemy z obchodu a další produkty, které nevyžadují nízké teploty a jsou dlouhodobě skladovány. Dvířka jsou tradičním místem pro skladování vajec, kde je pro ně zajištěna samostatná sekce se speciální vložkou.

Navzdory pohodlí dvířkových přepážek lze otevřené mléko skladovat na dvířkách pouze krátkou dobu. Pokud si jich koupíte více lahve hned je to lepší dát nebo umístěte je do chladnějšího středního oddílu.

horní police

V chladničce, kde je mraznička umístěna dole, se nejvyšší stupeň udržuje na horní polici a teplota je přibližně 7 °C. V této oblasti chladničky je teplo, protože studený vzduch podle fyzikálních zákonů klesá dolů a teplý vzduch stoupá nahoru. Právě z tohoto důvodu je výparník instalován v horní části komory.

Horní police je určena pro uložení uzenin, uzenin, uzenin, másla, jogurtů, tvarohu, cukrovinek, konzerv s domácími přípravky a sýrů.

Před vložením sýra do chladničky jej zabalte do pečícího papíru nebo jej přeneste do vzduchotěsné nádoby. Zabráníte tak šíření výrazných sýrových chutí na další produkty a zajistíte sýru optimální skladovací podmínky.

Police na lahve

Pro uložení lahví je pod horní policí zavěšen speciální držák, kde se nápoje chladí na optimální teplotu. Pro normální výměnu vzduchu v chladicím prostoru by měly být láhve uložené vodorovně umístěny hrdlem směrem ven a zajistit, aby se dno nedotýkalo zadní stěny. Z alkoholických nápojů se v tomto „sektoru“ doporučuje skladovat pivo, vermut, fortifikovaná vína a středně silné likéry.

Střední police

Na středních policích chladničky se teplota blíží nastavené teplotě, obvykle 3–5°C. Prostřední police jsou ideální pro uložení hotových jídel: salátů, polévek, hlavních jídel. Skladovat zde můžete i mléko a kysané mléčné výrobky a také cukrovinky.

Mléčné výrobky se doporučuje skladovat blízko zadní stěny, ale nedovolte, aby se dotýkaly s ní.

Zde se také doporučuje skladovat zeleninu a je lepší to udělat ve speciálních nádobách pro chladničky, kde je zajištěna přítomnost vody.

Zóna čerstvosti

Některé moderní modely mají speciálně navrženou přihrádku s vysokou úrovní relativní vlhkosti a nízkou teplotou – od 0°C do 1°C. Zde by se mělo skladovat čerstvé maso, ryby, bobule, houby a bylinky.

Spodní Polička

Nejchladnějším místem je spodní police nad přihrádkou na ovoce a zeleninu. Zde a na zadní stěně je teplota přibližně 2°C. Na této polici můžete skladovat mléko a mléčné výrobky, ryby, mořské plody, chlazené mleté ​​maso, maso (pokud vaše chladnička nemá zónu čerstvosti). Syrové maso by mělo být uchováváno ve vakuově uzavřené nebo vzduchotěsné nádobě. Můžete také použít potravinářskou fólii, abyste zabránili kontaminaci a šíření pachů na další potraviny.

Spodní police je nejlepší pro rozmrazování potravin.

Přihrádky na zeleninu a ovoce

Díky skleněné poličce-oddělovači neproniká do přihrádky na zeleninu studený vzduch a teplota zde zůstává v rozmezí 6–8°C. Ovoce a zeleninu se nedoporučuje skladovat v plastových sáčcích, protože se může srážet a způsobit plíseň. V ideálním případě byste je měli položit na ručník pohlcující vlhkost, který odvádí přebytečnou vlhkost, a tím zabraňuje hnilobě. Je vhodné oddělit ovoce a zeleninu do různých nádob.

Jablka by měla být skladována v samostatném papírovém sáčku, protože urychlují proces zrání jiné zeleniny a ovoce.

Kořenová zelenina, která by se neměla skladovat v lednici, se vztahuje na: brambory, cibuli, česnek, mrkev, ředkvičky, tuřín a také rajčata, které by měly být skladovány v tёna chladném místě s vlhkostí nejvýše 80 %.

Teplota mrazáku

Pro skladování mraženého masa, ryb, zeleniny, ovoce, lesních plodů a těsta je optimální teplota -18°C. Při této teplotě jsou produkty perfektně skladovány po dlouhou dobu. Je tu ale malé, ale důležité ALE, které je třeba vzít v úvahu při nastavování teploty v mrazáku. Mrazák může být zcela nebo částečně naplněn. V prvním případě je lepší nastavit režim od -20°C do -25°C. Při nízké zátěži postačí -16°C až -18°C.

МYaso a ryby by neměly být skladovány déle než 6 měsíců a ovoce, bobule, zelenina a těsto déle než 1 rok.

Pokud je mraznička vybavena zásuvkami, je lepší seřadit produkty podle typu, aby se pachy nemíchaly. Pokud nejsou k dispozici samostatné oddíly, doporučuje se oddělit produkty podle typu do vzduchotěsných nádob.

Pro rychlé šokové zmrazení potravin by měl být režim nastaven na -24°С–30°С. Většina modelů má samostatný režim (speciální tlačítko) – rychlé zmrazení nebo super zmrazení. Tato možnost zabraňuje tvorbě velkých ledových krystalů v mase, rybách a zelenině, které poškozují strukturu vláken.

Jak nastavit teplotu v lednici

Teplotu v chladničce lze upravit dvěma způsoby: mechanicky a elektronicky.

Mechanická metoda, nebo manuální, zahrnuje použití speciálního posuvníku (rotačního disku). Tato možnost nastavení se používá poměrně snadno, protože stačí nastavit posuvník na požadovanou úroveň.

Elektronická metoda Vyžaduje nastavení teploty na dotykovém nebo klávesovém displeji. Výrobci zpravidla poskytují jednoduché pokyny krok za krokem v návodu k obsluze chladničky.

Jak pochopit, že teplota je nastavena špatně

1. Na potravinách neustále zaznamenáváte stopy po zamrznutí – námrazu a ledové krystalky. Takové příznaky naznačují, že teplota je příliš nízká.
2. Kondenzace uvnitř chladicího oddílu také ukazuje na nesprávné teplotní podmínky.
3. Námraza uvnitř obou oddílů – led na zadní straně chladničky a led na vnitřní straně mrazničky – může znamenat, že teplota je příliš nízká.
4. Potraviny, které byly v lednici dlouho a právě jste je vyndali, se zdají teplé nebo sotva studené – to je signál, že je třeba upravit teplotu.
5. Potraviny se kazí před datem spotřeby uvedeným na etiketě. S největší pravděpodobností je důvodem nedostatečně nízká teplota, což vede k množení bakterií a urychlenému kažení potravin.
6. Na povrchu potravinových obalů z mrazničky si všimnete roztavené ledové krusty a stěny mrazničky jsou pokryty silnou vrstvou sněhu nebo ledu.
7. Dalším signálem nesprávných teplotních podmínek v chladničce jsou nepříjemné pachy.

Jak udržet správnou teplotu a čerstvost potravin

Provoz chladničky je velmi ovlivněn teplotou okolního vzduchu, tedy místnosti. Čím je horko, tím obtížnější je vytvořit potřebný chlad. Většina chladniček normálně funguje při pokojových teplotách mezi 16 °C a 32 °C. V létě není vhodné nastavovat příliš nízké teploty, protože to může způsobit vysokou spotřebu energie a zvýšené zatížení zařízení. Obecně se ale držte jednoduchého pravidla: čím vyšší je teplota vzduchu v místnosti, kde je zařízení umístěno, tím nižší by mělo být číslo na regulátoru nebo displeji.

Pamatujte, že pro lednici je velmi nebezpečné zvýšení teploty, proto do ní nevkládejte horké a teplé hrnce a pánve. Taková lehkovážnost může mít za následek přehřátí prvků kompresoru a poruchu motoru, stejně jako vést k tvorbě ledu a kondenzaci. Horký pokrm může navíc zahřát okolí a způsobit množení bakterií, což ohrožuje další potraviny.

Aby se potraviny nezkazily, nezapomeňte pevně zavřít dveře chladničky, jinak to povede k úniku studeného vzduchu. Moderní přístroje sice mají nainstalovaný zvukový senzor, který indikuje otevřená dvířka, ale proudění teplého vzduchu na stěny chladničky může vést k vytvoření ledové vrstvy na nich.

Přihrádky chladničky by neměly být prázdné; snažte se zaplnit police a přihrádky alespoň do poloviny. Pokud je prostor v chladicím prostoru zaplněn do posledního místa, je to špatné, protože se zvyšuje riziko teplých „kapes“, ale ani chladnička a mraznička by neměly být prázdné, protože se ztrácí provozní účinnost. Pokud se chystáte na delší dobu pryč, doporučuje se zapnout režim Dovolená, Dovolená nebo Dovolená. Tento režim se nachází u chladniček ve středních a drahých segmentech. Pokud takové tlačítko nemáte, můžete chladicí oddíl jednoduše naplnit lahvemi s vodou.

Jak již bylo zmíněno, příliš hustě nacpaná komora jídlem je také špatná. Dochází k narušení cirkulace studeného vzduchu. Studený vzduch se soustřeďuje v určitých oblastech, což může způsobit, že některé potraviny zmrznou a nebudou se moci správně ochladit. Rychlost plnění závisí na objemu konkrétního modelu chladničky. V každém případě se ale snažte nedávat do lednice příliš teplého jídla na zchlazení. Pokud taková potřeba nastane, je lepší nastavit dočasně intenzivnější provozní režim chladicí komory (chladnější teplota).

Na zadní straně chladničky je panel, který slouží k vytvoření chladu ve spotřebiči. Potraviny přicházející do kontaktu s tímto panelem jsou vystaveny riziku zamrznutí v důsledku kapilárního vzlínání. Potraviny se doporučuje umístit tak, aby se nedotýkaly zadní stěny.

Vždy pamatujte, že volná cirkulace vzduchu je pro chladničku velmi důležitá. Uspořádejte proto zásoby potravin rovnoměrně na policích.

Udržujte svou chladničku čistou. Pravidelně kontrolujte data expirace produktů a zbavujte se těch prošlých. Nezapomeňte provést čištění: otřete police, boční a zadní stěny komory, sekce pro zeleninu.

Pokud mrazničku intenzivně používáte, doporučujeme nastavit teplotu na nízkou hodnotu.

Pokud se ve vaší chladničce nebo mrazničce vytvořil led nebo námraza, je třeba zařízení odmrazit, poté je nutné komory vytřít do sucha a teprve poté znovu připojit.

Odmrazujte chladničku s ohledem na všechna doporučení výrobce. Pokud s odmrazováním zacházíte lehce a neodstraňujete led, zvyšuje se zatížení kompresoru, který se může jednoduše rozbít. Mimo jiné se zvyšuje spotřeba energie zařízení a klesá účinnost. U moderních modelů se systémem automatického odmrazování je kondenzace v chladicím prostoru normální, ale led indikuje problémy s provozem chladničky. Ale v každém případě led i kondenzace přispívají ke zvýšení vlhkosti, což je žádoucí prostředí pro různé mikroorganismy, zejména plísně.

Pokud zjistíte, že se komora dostatečně nebo nerovnoměrně ochlazuje, pak věnujte pozornost zvuku, který vydává provozní kompresor – v provozním stavu by zařízení mělo tiše bzučet. Pokud se zvuk změní nebo úplně zmizí, měli byste zavolat opraváře kompresoru.

Potraviny skladujte v jednotlivých obalech, snížíte tím riziko růstu bakterií a pohlcování cizích pachů.

Při nákupu chladničky věnujte pozornost její klimatické třídě, protože vnější klima ovlivňuje chod zařízení.

• Jak vybrat lednici pro váš domov
• Jak se zbavit zápachu v lednici
• Jak správně a rychle odmrazit lednici

Foto oznámení: Shutterstock / FOTODOM