Jak zmrazit papriky na zimu, celé a na kousky

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Všichni se těšíme na příchod léta, abychom se mohli nejen vyhřívat na sluníčku, ale také si dopřát čerstvou zeleninu a ovoce.

A mít stejnou čerstvou zeleninu a ovoce po ruce i v zimě, nejlepším způsobem je zmrazení. Umožňuje vám co nejvíce zachovat vitamíny ve vašich oblíbených potravinách.

Dnes vám navrhuji zmrazit papriky. Začněme!

Příprava paprik na zmrazení

Abyste získali kvalitní produkt, musíte jej správně připravit.

Proces se skládá z několika fází:

1. Plody musí být celé důkladně omyty. Poté odstraňte vlhkost pomocí papírových ubrousků. Pak zelenina nezmrzne v hrudce.

2. Čepice a stopka papriky jsou odříznuty. Odstraňte semena z ovoce. Ale neměli byste je vyhazovat. Ještě se budou hodit.

3. Odřízněte víčko spolu se stopkou.

Lékaři doporučují zmrazit papriky, aby si zachovaly své živiny a chuť na zimu. Existuje několik způsobů zmrazení, z nichž každý má své vlastní výhody. Nejlepší je zmrazit celé papriky, pokud je plánujete použít do polévek nebo dušených pokrmů. Pro pohodlí v budoucnu však můžete papriku nakrájet na kousky, což výrazně zjednoduší proces vaření. Plněné papriky se také dobře uchovávají v mrazničce, což vám umožní rychle připravit kompletní jídlo. Pečené papriky zmrazené ve vzduchotěsných nádobách si zachovávají svou texturu a chuť, díky čemuž jsou skvělým doplňkem do salátů a předkrmů. Je důležité pamatovat na to, že papriky by měly být před zmrazením důkladně omyty a vysušeny, aby se zabránilo tvorbě ledu a zachovala se jejich kvalita.

Jak zmrazit celé papriky na nádivku

Tento způsob zmrazení je vhodný za předpokladu, že papriky mají tenkou stěnu. Můžete je zmrazit celé, nebo je připravit odříznutím čepice a stonku nožem. Dále vezměte největší papriku a vložte do ní další menší nebo pálivější. Výsledkem bude design připomínající vánoční stromeček. Ta by však neměla přesáhnout šířku balení.

Výsledná pyramida se vloží do sáčku, a pokud se vejde, přidá se další pyramida. Balení je hermeticky uzavřeno. Nejprve z něj musí být vypuštěn vzduch a umístěn do mrazáku.

Pokud se papriky utře do sucha, při zmrazení nezmrznou. Šťavnaté papriky navíc dají šťávu. Při zmrazování šťavnatých exemplářů je vhodné zabalit každý lusk do potravinářské fólie a také složit do vzoru rybí kosti.

Papriky můžete zamrazit ihned plněné. Navzdory skutečnosti, že to není úplně pohodlné, metoda je docela populární. Pokud má hostitelka v lednici hodně místa, pak je docela možné zmrazit papriky přímo s mletým masem.

Mražení plněné papriky

Tato metoda zahrnuje zmrazení paprik již plněných mletým masem.

Papriky lze nadívat buď čerstvé, nebo blanšírované ve vroucí vodě. Blanšírování trvá asi minutu.

Tímto procesem je lusk měkký. Proto můžete papriku naplnit hustěji mletým masem. Plněné papriky jsou umístěny na jeden den v mrazáku na rovném povrchu.

Po uplynutí této doby jsou přemístěny do mrazicích nádob a odeslány do mrazáku k dlouhodobému skladování.

Jak správně rozmrazovat

Je velmi důležité produkt správně rozmrazit. Pokud byly papriky zmrazené celé, je třeba je přesunout z mrazáku do chladničky asi na půl hodiny. Poté můžete rozmrazovat 5 minut v mikrovlnné troubě na příslušný režim.

Existuje další způsob rozmrazování. Chcete-li to provést, nechte je při pokojové teplotě asi čtvrt hodiny. Poté se nasekají a pošlou k dušení nebo polévce.

Mražením pepře se prakticky všechny prospěšné vlastnosti produktu zachovají po dlouhou dobu s minimálními fyzickými a časovými náklady. Aby si zelenina zachovala svůj původní vzhled a chuť, musíte dodržovat některá doporučení pro výběr, zmrazování a způsoby skladování.

Poznámka pro hostesky:

Jak zmrazit cuketu na zimu – 6 jednoduchých a rychlých způsobů

Celé na nádivku

Je možné zeleninu znovu zmrazit?

Pokud se zelenina znovu zmrazí, pravděpodobně to nezpůsobí zkažení, ale chuť papriky se výrazně změní. Sníží se i množství vitamínů.

Papriky, které jsou dvakrát rozmražené, také ztrácejí svůj atraktivní vzhled. Zmrazování produktu podruhé se proto nedoporučuje.

Teplota tuhnutí a trvanlivost

Je velmi důležité, aby si paprika zachovala maximální množství svých prospěšných vlastností. K tomu je důležitá teplota mrazu. Předpokládá se, že by neměla překročit -18 – -20 stupňů Celsia.

Pokud je teplota zmrazování a skladování vyšší, zkracuje se doba. Na to má vliv i způsob zmrazování. Například čerstvé zmrazené papriky lze skladovat až jeden rok.

Blanšírovanou nebo pečenou zeleninu lze skladovat až šest měsíců. Plněné papriky lze skladovat nejdéle 7 měsíců. Aby byl produkt spotřebován včas, jsou nádoby s obsahem před zmrazením podepsány.

Uveďte datum zmrazení a přibližnou trvanlivost. Pokud jde o objem produktu, neexistují žádná omezení. Hospodyňky mohou zeleninou zaplnit i celý mrazák.

A v zimě se vám tento produkt určitě bude hodit pro přípravu nejrůznějších pokrmů.

Otázka-odpověď

Jak zamrazit celé papriky na zimu?

Můžete je dát do igelitových sáčků, ale nejpohodlnější je stohy paprik několikrát zabalit do potravinářské fólie. Skladujte při minus 18 stupních po dobu 10-12 měsíců. Abyste takovou papriku nacpali, stačí ji přemístit z mrazáku do lednice a nechat rozmrazit.

Jak zmrazit plněné papriky?

Existují dvě možnosti: buď vložte několik paprik do těsného plastového sáčku, nebo je vložte do nádoby. Pokud nemáte v mrazáku moc místa, můžete papriky zabalit do sáčku. Vhodné je zabalit 6-8 kusů, protože toto množství jsou 2-3 porce hotového pokrmu.

Lze upečené papriky zmrazit?

Vložte papriku do mrazáku. Tuto papriku lze použít při přípravě rozmrazovaných i mražených pokrmů, například při přípravě polévek a boršče. Doufám, že si mražené papriky v tomto receptu užijete!

Potřebujete vařit papriky před zmrazením?

Před zmrazením je třeba papriky blanšírovat, k tomu se voda přivede k varu a zelenina se tam spustí pomocí cedníku nebo děrované lžíce po dobu 30 sekund. Poté vychladnou, zahnízdí se do sebe a zabalí se do fólie. Takto se kompaktně vejdou do mrazáku.

Советы

TIP #1

Před zmrazením papriky důkladně omyjte a osušte. To pomůže zabránit tvorbě ledu a krystalů, které mohou poškodit strukturu zeleniny při rozmrazování.

TIP #2

Pokud plánujete zmrazit papriky celé, odstraňte semínka a stopky, aby nezabíraly v mrazáku místo navíc. Papriky můžete také nakrájet na kousky nebo kroužky pro snadné použití v budoucnu.

TIP #3

Ke zmrazení plněných paprik je nejlepší použít předem uvařené mleté ​​maso. Před uložením do nádob nebo mrazicích sáčků se ujistěte, že papriky zcela vychladly, aby nedocházelo ke kondenzaci.

TIP #4

Upečené papriky můžeme zmrazit buď celé, nebo nakrájené. Před zmrazením nechte zcela vychladnout a poté zabalte do vzduchotěsných nádob, abyste zachovali chuť.