Jak sušit hrušky v troubě – užitečné tipy pro nejlepší výsledky
Hrušky jsou šťavnaté a aromatické ovoce, které se často používá při přípravě různých pokrmů. Pokud jste si jich však nashromáždili velké množství a chcete je dlouhodobě uchovat, pak může být skvělým řešením jejich sušení. Sušené hrušky se nejen dobře skladují, ale také získají zvláštní sladkokyselou ovocnou chuť, kterou si zamiluje celá rodina.
Pro sušení hrušek v troubě je třeba dodržovat několik jednoduchých, ale důležitých pravidel. Za prvé, vyberte zralé a mírně zralé hrušky s hustou slupkou. Dejte přednost odrůdám, které si dobře zachovávají tvar a nejsou příliš šťavnaté. Za druhé, před zahájením procesu sušení ovoce důkladně omyjte a osušte. To pomůže odstranit povrchové nečistoty a bakterie, což zvýší bezpečnost a kvalitu hotových výrobků.
Pro sušení hrušek v troubě se doporučuje nakrájet je na tenké plátky nebo široké proužky. Vyberte si stejnou velikost, aby hrušky rovnoměrně uschly. Ovoce položte v jedné vrstvě na plech, aniž by se překrývalo, aby byla zajištěna dobrá cirkulace vzduchu. Nezapomeňte předehřát troubu na nízkou teplotu asi 65 stupňů Celsia.
Příprava hrušek před sušením
Abyste hrušky úspěšně usušili, musíte je správně připravit. Zde je několik užitečných tipů, které vám pomohou získat kvalitní a chutné sušené hrušky.
Výběr odrůdy hrušky
Nejlepší odrůdy hrušek pro sušení jsou ty s tlustou, hustou dužninou, jako například Bartlett nebo Conference. Během sušení si dobře zachovávají tvar a texturu.
Příprava hrušek
Před sušením je třeba hrušky důkladně omýt a osušit. Poté odstraňte semínka, stopku a slupku. Pokud mají hrušky poškozená místa nebo skvrny, je lepší je vyříznout, aby se nezkazila celá várka.
Krájení hrušek
Krájení hrušek před sušením závisí na vašich preferencích. Pokud chcete velké kusy, hrušky by měly být nakrájeny na silné plátky. Pokud dáváte přednost malým a křehkým kouskům, hrušky by měly být nakrájeny na tenké plátky.
Zpracování hrušek před sušením
Aby se zabránilo ztmavnutí hrušek během sušení, lze je ošetřit citronovou šťávou nebo roztokem kyseliny askorbové. To pomůže zachovat jas barvy a dodá sušeným hruškám svěží chuť.
Dodržováním těchto doporučení připravíte hrušky k sušení v troubě co nejlépe, získáte kvalitní produkt a budete si moci dlouho užívat jeho vůni a chuť.
Sušení hrušek v troubě
Pro sušení hrušek v troubě je třeba vybrat zralé a křehké plody. Měly by být trochu měkké, ale ne příliš přezrálé. Doporučuje se použít odrůdy hrušek, které se dobře hodí k sušení, například Bartlett nebo Conference.
Jak připravit hrušky k sušení:
| Krok | účinek |
|---|---|
| 1 | Hrušky důkladně omyjte ve studené vodě, odstraňte stopku. |
| 2 | Hrušky oloupejte a odstraňte semínka a jádřinec. |
| 3 | Hrušky nakrájejte na tenké plátky nebo kolečka a rovnoměrně je rozložte na plech. |
| 4 | Připravte si plech vhodný do trouby vyložený pečicím papírem nebo použijte silikonovou podložku. |
Jak sušit hrušky v troubě:
| Krok | účinek | Teplota a čas |
|---|---|---|
| 1 | Předehřejte troubu na 60-70 ° C. | Hrušky sušte 4–6 hodin a občas je obraťte. |
| 2 | Hrušky položte na plech a ujistěte se, že se nepřekrývají. | |
| 3 | Vložte plech s hruškami do trouby. | |
| 4 | Nechte dvířka trouby pootevřená, aby mohl proudit vzduch. |
Hrušky jsou hotové, když jsou pevné a suché. Nezapomeňte však, že doba sušení se může lišit v závislosti na obsahu vlhkosti ovoce a nastavení trouby. Upravte si proto dobu sušení a teplotu podle svých individuálních podmínek.
Jakmile je proces sušení dokončen, nechte hrušky vychladnout na pokojovou teplotu a poté je zabalte do skleněných nádob nebo silných plastových sáčků s pevně přiléhajícími víky.
Nyní máte sušené hrušky, které si můžete vychutnat kdykoli během roku! Zachovají si svou příjemnou vůni a chuť a budou skvělým doplňkem vašeho jídelníčku.
Recepty na sušené hrušky
Zde je několik zajímavých receptů, ve kterých můžete použít sušené hrušky:
- Salát se sušenými hruškami a ořechy. K přípravě salátu budete potřebovat sušené hrušky, směs ořechů, modřín nebo rukolu, parmazán, olivový olej, citronovou šťávu, sůl a pepř. Hrušky se na několik hodin namočí do vody a poté se nakrájejí na tenké plátky. Ořechy se smaží na pánvi bez oleje dozlatova. Poté se salát sestaví smícháním hrušek, ořechů, modřínu nebo rukoly, plátků sýra, olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře dle chuti.
- Dezert se sušenými hruškami a vanilkovou omáčkou. K přípravě dezertu budete potřebovat sušené hrušky, mléko, smetanu, cukr, vanilkový extrakt a škrob. Hrušky se namočí do vroucí vody na 20–30 minut, poté se vaří na mírném ohni v cukrovém sirupu, který se skládá z vody a cukru, dokud nezměknou. V samostatném hrnci smíchejte mléko, smetanu, cukr, vanilkový extrakt a škrob a dejte na oheň, dokud nezhoustne. Poté se sušené hrušky vyskládají na talíř a přelijí se vanilkovou omáčkou.
- Pečené sušené hrušky se skořicí. Na přípravu pečených hrušek budete potřebovat sušené hrušky, med, skořici a máslo. Hrušky se na 15–20 minut namočí do horké vody a poté se vloží do zapékací misky. Na každou hrušku se položí kousek másla, posype se skořicí a pokape se medem. Poté se zapékací miska vloží do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 15–20 minut. Hotové pečené hrušky se podávají s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.
Můžete se také líbit
Historie kontinentů na Zemi
Vývoj kontinentů na Zemi je jev, který trvá miliony let a zahrnuje různá období geologické historie naší planety.
Lze na auto namontovat pneumatiky různých profilů – vliv na bezpečnost, jízdní vlastnosti a ovladatelnost
Zaměření na bezpečnost a pohodlí při řízení automobilu je prioritou pro každého řidiče. Jedním z důležitých aspektů, které.
Samostatná práce: efektivní způsob, jak připravit studenty
Samostatná práce je nedílnou součástí vzdělávacího procesu, která umožňuje studentům upevňovat a prohlubovat znalosti a také rozvíjet dovednosti.
Recept na vaření rýže v multivarku – snadný, rychlý a chutný!
Rýže je jednou z nejoblíbenějších a nejvšestrannějších příloh, která se hodí k nejrůznějším pokrmům. Uvařte si lahodnou rýži v pomalém hrnci.
- Kontaktujte nás
- Pravidla pro uživatele
- Zásady ochrany osobních údajů
Vymysleli jsme tedy některé funkce sušení v troubě a elektrické sušičce, pojďme se rozhodnout, co přesně lze sušit, jak dlouho to trvá a kam později uložit připravené sušicí potřeby.
Co sušit?
Bobule, ovoce, citrusy, hrozny, kiwi, banány, brusinky, rajčata, lilky, houby, mrkev, kořeny, ořechy, bylinky a léčivé bylinky. Můžete vyrobit kandované ovoce, marshmallows a sušená rajčata. Mimochodem, sušenky můžete sušit i v elektrické sušičce.
Aby byl konečný produkt kvalitní, musíte si vybrat čerstvé a zralé ovoce a elastické bobule. Pokud jsou na nich poškozená místa, je třeba je vyčistit. Aby se zajistilo, že tmavnoucí potraviny si během procesu sušení udrží svou barvu, lze je pokapat citronovou šťávou nebo namočit do okyselené vody a poté vysušit.
Jak sušit?
Bez ohledu na to, kde sušíte zeleninu nebo ovoce, je třeba je připravit. Umyjte, důkladně osušte nebo osušte papírovými ručníky. Před sušením je třeba zeleninu umýt, odstranit slupky, semena, poškozená místa a veškerý přebytek. Poté nakrájíme na proužky, kostky, pláty, tzn. způsobem, který je optimální pro každý jednotlivý produkt.
Způsob řezání závisí také na tom, jak a kde plánujete sušené produkty použít. Je třeba vzít v úvahu, že doba sušení závisí také na způsobu krájení: najemno nakrájená zelenina a ovoce uschne mnohem rychleji než celé nebo nakrájené na polovinu. Ovoce s tvrdou slupkou, jako jsou fíky nebo hrozny, a tvrdé ovoce se doporučuje nejprve blanšírovat. Pokud je rošt pro vámi zvolený řez příliš velký, můžete jej podložit gázou, jak je znázorněno na fotografii.
Sušení mrkve je velmi snadné. I když ho jednoduše omyjete a nastrouháte, položíte na plech a necháte na teplém a suchém místě, uschne samo a v sušičce nebo troubě půjde tento proces ještě rychleji, stačí pár hodin . Mrkev můžete sušit nakrájenou na proužky, bude to trvat trochu déle, asi 5 hodin.
Dýni lze sušit ve strouhané formě a poté ji přidat do kaší, vyrobit z ní kandované ovoce nebo sušit na plátky či kostky v elektrické sušičce či troubě. Doba schnutí závisí na typu řezu.
Jak sušit houby v elektrické sušičce se můžete podívat v tomto článku a v troubě v tomto článku. Je třeba si uvědomit, že houby absorbují vlhkost, takže je lepší je vyčistit, než je namáčet ve vodě.
Papriky lze sušit v proužcích nebo kostkách, feferonky lze sušit v celých luscích.
Oloupanou petrželovou nať, celer a pastinák je lepší před sušením blanšírovat 1-2 minuty ve vroucí vodě. Kusy by neměly mít tloušťku větší než 5 mm.
Rajčata dobře snášejí sušení, jak je sušit a kde je použít, najdete zde. Jak ale vyrobit sušená rajčata v oleji je podrobně popsáno zde a zde.
Sušené lilky jsou chuťově podobné houbám, takže je mohou v některých pokrmech nahradit.
Maliny, ostružiny a jahody lze sušit pouze na čaj nebo jako ozdobu na pečení. Jinak kvůli velkému množství semínek není v suché formě moc chutná. Zde se můžete podívat, jak to udělat. Podrobný návod na sušení malin naleznete v tomto materiálu.
Jahody po usušení jsou podle mě aromatičtější než čerstvé. Může být přidán do jakýchkoli dezertů a cereálií. Jak sušit jahody se můžete podívat zde.
Jahody a maliny můžete také rozdrtit na prášek a ozdobit jakákoli sladká jídla.
Hrušky je třeba nejprve nakrájet na plátky, sušení bude trvat přibližně 10–15 hodin. Divoké hrušky lze sušit celé, pokud nejsou červivé. Jsou velmi aromatické a ideální do kompotů ze sušeného ovoce.
Nejlepší odrůdy pro sušení jablek jsou Antonovka, Titovka a Anýz. Lze je sušit neloupané nebo loupané a zbavené jádřinců. Jablka je nejlepší nakrájet na tenké pláty nebo plátky na kráječi, pak bude tloušťka všech plátků stejná. Uschnou asi za 6-8 hodin.
K přípravě kandovaného ovoce se nakrájené ovoce (například hrušky) vaří ve strmém sirupu (700–800 g cukru na sklenici vody) a poté se zcela suší. Podobným způsobem můžete vyrobit kandované ovoce z citrusových slupek. Bobule a měkké ovoce se jednoduše uchovávají v sirupu. Tento proces může trvat 3-4 hodiny až několik dní. Poté je třeba nechat odtéct přebytečnou vlhkost a sušit v sušičce nebo troubě s otevřenými dvířky při teplotě 60-90 stupňů. Poté se výsledné kandované ovoce obalí v moučkovém cukru.
Samostatně stojí za zmínku o sušení zeleně. Čím rychleji uschne, tím lépe se zachová jeho barva, vůně a chuť. Zeleninu lze ručně rozdrtit na prášek a přidat do jakéhokoli pokrmu několik minut před koncem vaření. Před sušením musí být zelenina důkladně omyta a vysušena. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je v odstředivce na greeny. Poté odstraňte všechny větve a nakrájejte na kousky dlouhé 15 cm, aby nepropadly roštem.
Pokud sušíte greeny v elektrické sušičce, pak určitě musíte změnit vrstvy. Teplota by neměla přesáhnout 35-40 stupňů. V troubě by mělo sušení začít při 30–40 stupních a po hodině a půl ji zvyšte na 60. Sušit můžete kopr, petržel, bazalku, majoránku, oregano, tymián a mnoho dalších bylinek. Mnoho hospodyněk suší i cibuli a česnek.
Jak dlouho sušit?
Doba schnutí přímo závisí na faktorech, jako je množství vlhkosti v produktu, tloušťka plátků a vlhkost vzduchu v místnosti.
Doby schnutí jsou přibližné. U některých elektrických sušiček se může u stejného produktu výrazně lišit. Totéž platí pro trouby. Někdy jsou takové tabulky uvedeny v pokynech k zařízení.
Jak uložit?
Dobře usušená zelenina, bobule a ovoce by měly být křupavé a elastické, bez vlhkosti, jinak se může vyvinout plíseň. Před zabalením nechte sušený produkt zcela vychladnout. Hrušky a jablka lze skladovat na suchém a tmavém místě v plátěných sáčcích, zbytek sušit ve vzduchotěsných sklenicích nebo nádobách s pevným víčkem. Sušičku se doporučuje skladovat při teplotě 0-10 stupňů C, ale v moderní realitě je obtížné zorganizovat takové podmínky v bytě jinak, než naložit vše do lednice.
Je lepší skladovat různé druhy zeleniny v samostatných sklenicích, aby se zachovala jejich chuť. Dá se pevně stlačit, takže zabere méně místa. Suché bylinky berte pouze čistou, suchou lžící nebo suchýma rukama, aby se do sklenice nedostala vlhkost.
Sušák skladuji ve spíži zatepleného balkonu. V létě tam není příliš horko a v zimě není kritická zima. Přirozeně musíte pravidelně kontrolovat oblast sušení, zda neobsahují larvy molů nebo štěnice. Pokud se nějaké objeví, je třeba se poškozeného sušáku zbavit, aby se zbytek sušáku nenakazil. Nebo ho zahřejte v troubě na 80 stupňů asi půl hodiny. Některé knihy píší, že je potřeba k sušicím pomůckám postavit nádobu se solí, aby absorbovala veškerou vlhkost. Sůl nedá plísni šanci.
Sušenou zeleninu lze použít do smažených brambor, polévek, borščů, dušených pokrmů a kaší. Díky této metodě si můžete kandované ovoce užívat po celý rok a přitom mít jistotu, že není nacpané žádnou chemií. A mimosezónní bylinky a zelenina budou velmi užitečné a pomohou zpestřit nabídku. Možnosti této metody sklizně jsou omezeny pouze vaší představivostí a přáním. Tak hurá do práce!