Tipy

Jak skladovat brambory na balkoně v zimě: při jaké teplotě mrznou, do jaké teploty je lze na podzim uchovávat na lodžii bez vytápění

Brambory jsou nedílnou součástí našeho jídelníčku, proto chceme, aby byly v ideální kvalitě a ještě lépe z naší domácí zahrádky. A pokud v soukromém sektoru nejsou žádné zvláštní problémy se skladováním brambor, pak to mají obyvatelé vícepodlažních budov obtížnější.

Z článku se dozvíte, jak brambory skladovat v zimě na balkoně, aby si zachovaly svou přirozenou chuť, prodejný vzhled a blahodárné vlastnosti.

1 Vhodné podmínky pro skladování brambor na balkoně
- 1.1 Je rozdíl ve skladování: na vytápěném a nevytápěném balkoně
- 1.2 Existuje rozdíl: zasklený a nezasklený balkon
- 4.1 Dřevěná krabice bez izolace
- 4.2 Termobox
- 4.3 Kontejnery pro dočasné „přeexponování“
- 4.4 Domácí krabice s izolací
Vhodné podmínky pro skladování brambor na balkoně

Pro uskladnění plodiny zvolte suchou, tmavou místnost s dobrou cirkulací vzduchu, chráněnou před vlhkostí, prachem a hmyzem.

Za optimální teplotu pro skladování brambor se považuje +2. +6°C a vlhkost – 70–80%. Pokud je místo skladování v zimě příliš teplé, brambory „pocítí“ příchod jara a začnou klíčit.

Při jaké teplotě mrznou brambory na balkóně? Při 0°C se škrob obsažený v hlízách změní na cukr a při teplotách pod nulou hlízy zmizí.

Je rozdíl ve skladování: na vytápěném a nevytápěném balkoně?

Doporučená skladovací teplota +2. +6°C bude na vytápěném balkoně konstantní díky instalovanému systému podlahového vytápění. V tomto případě jsou brambory umístěny v kartonové krabici nebo jakékoli větrané nádobě.

Ale na nevytápěném balkoně je vysoké riziko poklesu teploty vzduchu. V tomto případě je pro zajištění optimálních podmínek zásobní nádoba vybavena přídavným ohřevem.

Existuje rozdíl: zasklený a nezasklený balkon

Otevřený balkon je pro skladování zeleniny v zimě nevhodný. Ostrý silný vítr, vysoká vlhkost a pravidelné změny teplot jsou pro zeleninu katastrofálními podmínkami. Proto se na takovém balkoně konstruují izolované konstrukce.

Je zakázáno používat elektrické spotřebiče, protože na nevhodném místě nebudou moci správně fungovat.

Jak dlouho se dá skladovat na balkóně?

Pokud jsou splněny všechny podmínky, brambory bezpečně přečkají zimu a vydrží až do jara. Hlavní věc je, že se teplota a vlhkost nemění. Důležitou podmínkou pro uchování brambor je systematické větrání. Nedostatek cirkulace vzduchu v místnosti povede k šíření hniloby zeleniny.

Příprava brambor ke skladování

Před ponecháním brambor na zimování na balkoně se připraví:
1. Opatrně odstraňte přichycenou zeminu z hlíz, aniž byste poškodili samotnou slupku, abyste zabránili rozvoji houbových chorob.
2. Brambory důkladně osušte. Za slunečného počasí rozprostřete na podlahu balkónu deku, deku nebo jakoukoli jinou látku. Zbývající vlhkost se odpaří, čímž se sníží riziko hniloby. Suší se 10-14 dní.
3. Pečlivě si brambory prohlédněte. Pokud hlízy vykazují známky hniloby, vyhoďte je. Brambory se stopami po lopatě zůstávají, ale nejprve se spotřebují.
4. Zdravé brambory se sbírají do předem vybrané a připravené nádoby.
Existují způsoby, jak snížit riziko hniloby brambor. K tomu položte vrstvu červené řepy nebo nasekaného česneku (100 kg brambor 100 g česneku), stejně jako jeřabin, pelyňku, černého bezu nebo cibulové slupky.

Příprava skladovací nádoby

Důležité je připravit nejen brambory samotné, ale i nádobu, ve které budou celou zimu skladovány. Zelenina je uchovávána v krabicích. Zajistit správnou výměnu vzduchu v pytlích je složitější a vybírání brambor z krabic je mnohem pohodlnější a rychlejší.

V první řadě se boxy dezinfikují. Nezáleží na tom, zda jsou nové nebo již dříve použité. Připravte si směs sami. Obsahuje vodu, mýdlo a sodu. Pokud zvolíte dřevěné krabice pro skladování, pak jsou dodatečně ošetřeny roztokem síranu měďnatého (10 g prášku na 1 litr vody) a vápna, dokud nevyschnou.

Kromě krabic se používají plastové nádoby nebo ohřívací skříň. Někteří lidé přeměňují starou ledničku na skladování zeleniny. Sklizeň je také uložena v kartonové krabici.

Dřevěný box bez izolace

Dřevěná krabice s víkem je vyrobena z desek nebo překližky. Tloušťka jeho stěn je minimálně 5 cm Je broušená a natřená barvou nebo lakem. Úložný box by neměl přijít do kontaktu s betonovou podlahou, proto se umisťuje na malé vyvýšení nebo speciální stojany, které zajistí efekt vzduchového polštáře.

termobox

Thermobox je hotová úložná jednotka, které se také říká termoskříň nebo „zimní sklep“. Tento design je k dispozici v každém specializovaném obchodě. Výhodou je zcela autonomní provoz. Box udržuje nastavenou teplotu. Tyto boxy mají kovový korpus a dřevěný vnitřek, který je vybaven odvětráváním, aby se zelenina „nedusila“.

Výrobci nabízejí široký sortiment – snadno si vyberete termobox správné velikosti a barvy.

Kontejner pro dočasné „přeexponování“

Tento způsob skladování je vhodný pro ty, kteří nekupují brambory ve velkém množství. Pokud máte balkon zateplený, pak na malý objem zeleniny stačí obyčejné plastové krabice nebo sáčky.

Domácí krabice s izolací

Pro dodávku tepla do boxu použijte 40-60 W žárovku nebo fén na vlasy s nízkým výkonem.

Ve druhém případě bude vzduch proudit do krabice s bramborami trubkami a zapínání a vypínání se provádí automaticky pomocí tepelného relé. To vám umožní udržovat doporučenou teplotu.

Co budete potřebovat k sestavení konstrukce:
- překližka;
- izolace od 50 mm;
- dřevěné a plastové trubky o průměru 40-50 mm;
- vysoušeč vlasů;
- elektrické kontaktní relé.
Nedoporučuje se používat materiály z minerální vlny, protože absorbují vlhkost. Použijte penoplex.

Technologie montáže vyhřívaného boxu:
1. Nejprve vytvořte rám ze dřeva, upevněte tyče v rozích.
2. Zakryjte stěny krabice, připevněte listy samořeznými šrouby. Zároveň nezapomeňte udělat otvory pro přívod vzduchu trubicí.
3. Pomocí nože nařežte izolaci desky na požadovaný rozměr. Přilepte ho na stěny samotné krabice a na víko zevnitř. Box můžete také vyložit izolací z fólie.
4. Vložte trubku do otvoru vytvořeného v krabici a připevněte ji k vysoušeči vlasů.
5. V trubici udělejte malé otvory, aby se teplý vzduch rovnoměrně rozprostřel uvnitř.
Zkontrolujte všechny upevňovací prvky a všechna připojení, abyste zajistili bezpečné, spolehlivé použití a žádné zkraty.

Existuje další, jednodušší způsob, jak izolovat krabici na brambory. Zavěste žárovku do plechového válce. Předbarvěte lampu na černo, protože světlo má nepříznivý vliv na stav brambor. Taková lampa nespálí mnoho elektřiny a vytvořené teplo stačí k udržení kladné teploty ve skladu.

Jak chránit brambory před mrazem

Zmrznutí brambor na balkóně během chladného počasí je velmi častým jevem.

Několik tipů, jak se tomu vyhnout:
1. Brambory, které jsou odesílány k dlouhodobému skladování, musí být suché. Mokré mnohem rychleji mrzne a kazí se.
2. Hlavním důvodem zmrazení zeleniny je předčasná izolace skladu. Pokud brambory utrpěly byť jen drobné omrzliny, další akce již nebudou mít požadovaný účinek.
3. Brambory ponechané na uskladnění na balkoně zůstávají nezakryté. To vyvolává omrzliny na horní vrstvě. Přikryjte skladovací nádobu víkem, bavlněnou přikrývkou nebo matrací.
Přídavné topení

Na nevytápěném balkoně je mnohem obtížnější brambory uchovat. V tomto případě si nevystačíte s obyčejnou krabicí, ve které celá úroda zmrzne, když nastane chladné počasí.

Krabice z překližky a desek jsou izolované.

Nástroje:

Izolační materiály:
- piliny;
- polystyrenová pěna nebo dřevěné hobliny;
- kusy dřevovláknité desky nebo dřevotřískové desky vhodné pro velikost rámu.
Pokud je krabice obložena překližkou na obou stranách, položte mezi ně izolaci. Zajistěte horní část listem překližky podle velikosti.

Pokud je nádoba vyrobena z desek, pak stejnou krabici zmenšete a umístěte ji dovnitř větší. Vyplňte prostor vytvořený mezi nimi polystyrenovou pěnou nebo hoblinami a nahoře vytvořte víko. Někteří lidé to přikrývají slámou.

Časté chyby

Nejčastější chyby při skladování brambor:
1. Nakládání hlíz do krabic, které ještě nebyly tříděny.
2. Nedostatek větrání v nádobách, kde se skladují plodiny.
3. Použití špinavé krabice nebo místnosti.
4. Skladování nedosušené vlhké zeleniny a odřezků hlíz.
5. Nesprávně vybraná odrůda brambor (raná). To způsobí rychlé poškození plodiny.
Závěr

Brambory lze skladovat v chladném období, i když žijete v městském bytě. Využijte volné místo na balkoně a vyrobte si vlastní nádoby na uskladnění zeleniny. Nezapomeňte dodržovat všechna pravidla a teplotní podmínky.

Dobrou alternativou je termobox, který funguje autonomně a udržuje nastavenou teplotu.

Skladování čerstvých bramborových plodin v městském bytě není snadný úkol. Balkon lze využít jako kompaktní sklad zeleniny.

Aby však hlízy nezmizely, je nutné skladovací prostor uspořádat podle všech pravidel. Důležité je také správně připravit samotnou zeleninu.

V tomto článku si povíme o podmínkách a teplotě, za kterých by se brambory měly skladovat na balkoně.

Možnosti domácího úložiště

Skladování bramborových zásob na balkoně je vhodnější než jejich uchovávání v kuchyni nebo místnosti kvůli možnosti vytvoření příznivějších podmínek a dostupnosti volného prostoru pro malý sklad.

Otevřená lodžie není pro takový účel vhodná. Je nutné zasklení a izolace balkonu.

Pro uchování brambor po dobu 4-6 měsíců, Doporučuje se dodržovat několik pravidel:
1. Teplota ve skladovacím prostoru by se měla pohybovat kolem +2–+3 °C, přijatelná je až +6 °C a neměla by klesnout pod minimální hodnotu 1,5 °C.
2. Vlhkost vzduchu by měla být do 50 %.
3. Ochrana před světlem (přirozeným i umělým).
4. Dostupnost ventilace.
5. Ochrana proti hromadění prachu a vniknutí nečistot.
6. Ochrana proti dešti.
7. Ochrana proti vniknutí hmyzu a zvířat.
Porušení teplotního režimu ve směru zvyšování může vést k klíčení a vysychání kořenových plodin, ve směru snižování – k zamrznutí zeleniny.

Pokojová teplota se absolutně nehodí pro skladování brambor, zejména po dlouhou dobu. Rychle začnou vysychat a klíčit.

Pokud je lodžie příliš teplá, je nutné zajistit bramborám chlazení. Vlhkost nad normální úroveň podpoří hnilobu., níže – povede k přesušení a zvrásnění ovoce.

Ochrana před světlem je velmi důležité pravidlo. Vysvětluje se to tím, že když jsou hlízy vystaveny světlu, začnou tvořit látku zvanou solanin, která je velmi škodlivá pro zdraví. Zároveň samotné hlízy začnou zelenat. Takovou zeleninu nemůžete jíst, protože to může vést k otravě. Podrobnosti naleznete v tomto článku.

Nádoba na brambory

Malá plocha balkonu městského bytu klade značná omezení na výběr nádob. Měly by nejen poskytovat všechny potřebné skladovací podmínky, ale také být kompaktní. Přehled skladovacích bedýnek na brambory je uveden v tomto a tomto článku.

Dřevěná krabice bez vytápění

Skladování brambor na izolovaném balkonu lze uspořádat i v běžné dřevěné krabici s víkemTento typ skladování je vhodný pro balkony, kde se teplota v zimě pohybuje v požadovaných mezích.

Nejfunkčnější možností je krabice vyrobená podle vlastních rozměrů. Tento přístup vám umožní co nejracionálněji využít užitečnou plochu a pojmout dostatečné množství zásob. S ohledem na typ balkonu můžete vybavit velmi praktickou krabici – hlubokou a nutně s víkem.

Pro výrobu lze použít následující materiály:
- dřevěné desky;
- DSP;
- MDF;
- překližkové desky atd.
Výška konstrukce by neměla být příliš vysoká, aby se pohodlně používala a snadno dosáhlo na dno. Pokud je to možné, lze horní kryt upravit jako lavici.

Pokud je krabice vyrobena na zakázku, pak její design a barva mohou být zachovány ve stylu interiérové výzdoby balkonu.

Můžu to uchovávat v neizolované plastové nádobě?

Plastová krabice bez vytápění ani izolace – možnost, kterou lze použít pouze při skladování malého množství zeleninyVšechny podmínky musí být splněny.

Domácí krabice s izolací

Pokud je teplota vzduchu na balkoně nižší, než je doporučeno pro uchovávání brambor, je nutná dodatečná izolace. Samotná karoserie je uspořádána standardním způsobem, ale je instalována dodatečná tepelná izolace.

Jako izolace se nejčastěji používá pěnový plast a penoplex. nebo jiná možnost. Opláštění – šindelem, deskou nebo jiným materiálem.

Pokročilejší verzí boxu na brambory je vyhřívaný termobox.

Proces ohřevu lze uspořádat i pomocí běžné žárovky. Aby systém fungoval, je nutné zajistit přístup k elektřině.

Jak si vyrobit termoskříň svépomocí, se dozvíte z videa:

termobox

Kromě domácích skladů brambor, lze zakoupit hotový termobox nebo termoskříňJedná se o kompaktní a funkční zařízení, které je vhodné pro skladování hlíz v zimě, i když je teplota vzduchu na balkoně výrazně vyšší, než je doporučeno pro zeleninu.

Dočasný

Dočasné skladování na krátkou dobu lze organizovat jednoduššími způsoby.

Pro krátkodobé skladování hlíz Následující možnosti kontejnerů jsou vhodné:
- kartonové krabice;
- tašky;
- mřížky a další.
I v případě krátkodobého skladování je nutné zajistit plodinu ochranu před světlem.

Jak uložit plodinu?

Organizace správného skladování bramborových zásob na zimu je soubor opatření. Je nutné připravit samotnou sklizeň, nádobu a zajistit všechny podmínky.

Příprava hlíz

Pro umožnění dlouhodobého skladování brambor, hlízy musí být připraveny předemPořadí akcí a rozsah práce budou záviset na jejich stavu.

Pokud je na výběr, doporučuje se koupit na zimu středně velké hlízy, které nezačaly rašit a nemají žádné poškození (mechanické a/nebo hniloba), suché. Je třeba vzít v úvahu, že brambory s hustou slupkou mají větší šanci ležet až do jara.

Potřebná zelenina:
- vyschnout;
- odstraňte hrudky zeminy;
- vytřiďte je a ponechte pouze zdravé pro dlouhodobé skladování.
Pokud skladujete různé druhy brambor, musíte je velmi pečlivě třídit podle velikosti a odrůdy. To pomůže lépe uchovat úrodu a usnadní výběr hlíz pro různé pokrmy.

Odrůdy brambor s raným zráním nejsou určeny k dlouhodobému skladování, proto by měly být nejprve použity k jídlu.

Jak připravit úložiště?

Nádoba, která je vybrána pro domácí skladování sklizně na balkoně, musí splňovat základní požadavky na skladování zeleniny: zajistit propustnost vzduchu a ochranu před světlem.

Skladovací prostor musí být čistý.Před položením nové sklizně je nutné krabice vyčistit a vyvětrat. Pokud se v nádobě objeví plíseň, měla by být ošetřena speciálními prostředky.

Nedoporučuje se umisťovat zeleninový box přímo na podlahu. Doporučuje se umístit na stranu podlahy vrstvu izolace nebo jej umístit na podstavec.

Při skladování brambor různých odrůd je vhodné je od sebe oddělit.

Aranžování zeleniny

Výsadba nových hlíz plodiny může být provedena až poté, co nádoba a samotné brambory se připraví a zbytky předchozích se odstraníPokud je krabice dostatečně velká, má smysl do ní instalovat přepážky, které oddělí zeleninu podle druhu a velikosti.

Okořenové plodiny by měly ležet volně, aniž by byly stlačeny. A i v tomto případě je nutné zásoby pravidelně kontrolovat a přetřídit, přičemž se zkažené hlízy včas odstraňují. Pravděpodobnost hniloby brambor můžete snížit vrstvením hlíz jeřabinovými listy.

Možné chyby

Při organizaci skladování brambor na lodžii nebo balkonu se někdy dělají chyby. Mohou vést k výraznému zkrácení trvanlivosti hlíz, klíčení, ztrátě chuti a vzhledu.

Mezi nejčastější chyby patří následující:
1. Uspořádání úložného prostoru na nezaskleném balkonu.
2. Posílání mokré zeleniny do krabice.
3. Použití neošetřených nádob.
4. Zanedbávání požadavků na větrání.
5. Ukládání netříděné zeleniny do záložek.
6. Teplota v boxu klesla pod přijatelnou úroveň.
7. Zvýšení teploty vzduchu ve skladovacím prostoru.
8. Předčasná izolace improvizovaného skladovacího zařízení.
9. Skladování zeleniny s jablky ve stejné nádobě – taková blízkost může vést k rychlému znehodnocení úrody.
Pokud se zelenina začne kazit, je nutné brambory okamžitě přetřídit a zjistit důvod znehodnocení.

Závěr

Skladování brambor na balkoně je jednou z možností, jak organizovat skladování, když je v městském bytě omezený prostor. Aby byla sklizeň skladována co nejdéle, až šest měsíců, je nutné zohlednit všechny požadavky a dodržovat stanovená pravidla pro lepší uchování sklizně.