Jak pěstovat brokolici

V posledních letech získává popularitu zelenina, jako je brokolice. Z hlediska nutričních vlastností je považována za jednu z nejcennějších plodin zelí. Poupata obsahují 3x více kyseliny askorbové než poupata květáku. Brokolice má vysoký obsah rostlinných bílkovin, obsahuje antisklerotické látky a aminokyseliny, proto je velmi užitečná a používá se v dietní výživě.

Navzdory tomu, že tento druh zelí pochází ze Středomoří, brokolice se pěstuje ve volné půdě. Hlavní věcí je vybrat si dobrou odrůdu, dodržovat zemědělské postupy a správně se o rostliny starat.

Požadavky na podmínky pěstování

• Půda. Pro výsadbu je nutné zvolit dobře osvětlené plochy, chráněné před převládajícími větry. Optimální pH půdy je 6,5-7,5. Brokolice nesnáší vysoký obsah soli v půdě. Vhodné jsou úrodné půdy, které se rychle prohřívají a jsou opatřeny vláhou – hlinité, písčité, drnové-podzolové, ale zelí by se nemělo sázet na podmáčené, jílovité půdy nebo v nížinách.
• Teplota. Optimální teplota pro růst je +20…+22 ℃ Pro tvorbu hlávek nejlepší kvality bude optimální teplotní rozsah od +13 ℃ do +20 ℃ Při teplotách nad +25 ℃ je narušena kompaktnost hlávek v důsledku nadměrného prodloužení stonku a rychlého rozvoje květů. Příliš nízké teploty na začátku vegetačního období vedou k předčasnému vadnutí. Při teplotách pod +5 ℃ se rostlina vyvíjí extrémně pomalu a náhlé změny teplot, nízká vlhkost půdy a vzduchu snižují kvalitu produktu a výnos.

Jaké odrůdy brokolice si vybrat

Chcete-li si zajistit sklizeň zdravé brokolice po celou zimu, je lepší vybrat si několik odrůd s různou dobou zrání.

Zde jsou některé chutné a produktivní odrůdy.

• “Smaragdová magie”. Odrůda s kulatou hlavou, šedozelené barvy. Hlávka je hustá, váží až 600 g. Má výbornou chuť, dobré zrání a po naříznutí hlavní je schopna tvořit další hlávky. Brokolice “Smaragdová magie” Vhodné pro mrazení, konzervování a čerstvou spotřebu.
• “Tón”. Odrůda raně dozrává, první sklizeň lze sklízet za 60-89 dní. Hlávky jsou kulaté, váží až 200 g. Řezné pole hlavního květenství na rostlině tvoří až 7 nových květenství-odnoží. Odrůda brokolice “Tón” má vynikající chuť, vhodné na vaření, zavařování, mrazení.
• “linda”. Odrůda je střední sezóna, určená ke zmrazení a konzervování. Má dobrou vydatnost 3-4 kg/m2, jednotnost hlávek, výbornou chuť. Brokolice “linda” po rozřezání může vytvořit až 7 hlávek o hmotnosti asi 80 g.

Pěstování sazenic a výsadba v zemi

V jižních oblastech lze semena brokolice vysévat přímo do otevřené půdy, v oblastech s mírným klimatem a v rizikových zemědělských zónách (Sibiř, Ural, Dálný východ) je lepší pěstovat brokolici pomocí sazenic.

Příprava půdy

Pro výsev volte široké, nízké sazenice. Zeminu lze použít univerzálně nebo pro pěstování sazenic. Můžete si ho připravit sami smícháním zahradní zeminy, rašeliny, humusu a písku. Takový substrát musí být dezinfikován 10 dní před výsadbou – kalcinován v peci při teplotě 200 ℃ po dobu 20 minut. Když se půda ochladí, je třeba ji zbavit slabým roztokem. manganistan draselný. Tato metoda zničí larvy škůdců, spory hub a další patogeny.

Osivo osiva

Ve středním Rusku se semena pro sazenice vysévají přibližně od 15. března do 15. dubna, pro ostatní regiony bude načasování jiné. Před výsevem se semena umístí do horké 48-50 ℃ vody na 20 minut, aby se zničily spóry hub. Po 20 minutách se rychle ochladí ve studené vodě po dobu 2-3 minut a suší se. Pro zvýšení energie klíčení a získání přátelských, zdravých výhonků se doporučuje semena namáčet kyselina jantarová. Na dno sazenic se nasype vrstva keramzitu o tloušťce 2 cm. Nahoru se nasype zemina tak, aby k okraji nádoby zbyly další 2 cm. Do půdy se udělají malé otvory podle vzoru 3×3 cm a hloubka 1,5 cm.Semena jsou rozloženy do otvorů a posypány zeminou, trochu ji zhutnit.

Secí semena v otevřené půdě

Pěstování brokolice bez sazenic znamená, že semena budou zaseta přímo do volné půdy. Nejprve se vydezinfikují, připraví se půda na stanovišti, a když nastanou vhodné podmínky, semena se vysévají podle schématu uvedeného na obalu. Když sazenice vytvoří 2-3 pravé listy, jsou ztenčeny, přičemž mezi mladými rostlinami zůstává vzdálenost 35-40 cm.Aby se zabránilo rozvoji chorob specifických pro plodiny, je nutné dodržovat střídání plodin. Brokolice může být vysazena nejdříve 5-6 let po jiných plodinách zelí.

Samotné zelí na zahradě bude díky svému vyvinutému kořenovému systému dobrým předchůdcem pro jiné kulturní rostliny.

Péče o sazenice

Před vzejitím je nutné udržovat teplotu +20…+22 ℃, poté se sníží na +12 ℃. Tento teplotní režim umožňuje snížit pravděpodobnost stonkování rostlin po výsadbě do země. Zalévání se provádí v malých porcích, ale pravidelně. 2 týdny po vzejití lze sazenice v případě potřeby píchnout. Sběr se provádí, když jsou plodiny zahuštěné, půda není dostatečně prohřátá a když jsou rostliny připraveny k výsadbě na otevřeném terénu. Pro sběr je nutné volit nádoby prostornější a samostatné pro každou rostlinu. Při sběru a přesazování sazenic do země nemůžete zaštípnout kořen. Pro zlepšení tvorby kořenů můžete rostliny ve fázi 2-3 listů postřikovat regulátorem růstu “Krepin”. Zabrání přerůstání sazenic a přispěje k tvorbě silných a zdravých rostlin.

Sazenice brokolice: jak zasadit do otevřeného terénu

Zhruba po 5 týdnech budou mít mladé rostlinky 4-5 pravých listů a kořen bude již dobře zformovaný. Pokud je venku teplé počasí a nehrozí mráz, můžete brokolici přesadit do volné půdy. Chcete-li to provést, musíte provést následující.

• Vykopejte oblast, rozbijte hrudky a vyrovnejte ji. Můžete přidat dřevěný popel a humus. Poté se ve vybrané oblasti vytvoří otvory. Vzdálenost mezi nimi by měla být alespoň 30-50 cm a mezi řadami 50 cm.
• Výsadbové jámy jsou dobře zalévány. Každá rostlina se spolu s hroudou zeminy opatrně vyjme z nádob a umístí do díry. Potom ji posypou zeminou, v kořenovém kruhu udělají malou prohlubeň a zalijí ji.

Venkovní péče o brokolici

Zavlažování a hubení plevele

Zelí musíte pravidelně zalévat, ale nedovolte, aby voda stagnovala, jinak se objeví hniloba kořenů. Pro snížení rychlosti odpařování vlhkosti a snížení počtu plevelů lze plochu se zelím mulčovat. K tomu se hodí rašelina, sláma, piliny.

Krmení

Nedostatek dusíku během vegetačního období vede k předčasné tvorbě nedostatečně vyvinutých květenství. Neměla by se používat draselná hnojiva obsahující chlór. Brokolice je také citlivá na nedostatek mědi, bóru, hořčíku a dalších stopových prvků. Jejich nedostatek se projevuje následujícími příznaky:

• bór – tvoří se dvojitá květenství;
• hořčík – listy jsou deformované, květenství se předčasně rozpadají;
• měď – na listech se objevují chlorotické skvrny;
• molybden – listová čepel se stává nitkovitou.

Pro zvýšení produktivity se doporučuje používat komplexní hnojiva s mikroelementy při tvorbě růžice listů, ve fázi tvorby hlávek a při masivním zvýšení výnosu. Pro hnojení brokolice je vhodné komplexní hnojivo s makro a mikroprvky. “Ahoj Aqua pro zelí”. Hnojivo neobsahuje chlór a zinek, měď a mangan jsou obsaženy v chelátové formě, takže je rostliny rychleji a lépe vstřebávají.

Škůdci a kontrola onemocnění

Ze všech nemocí jsou nejběžnější palice, černá noha a bakterióza. Pro prevenci během vegetačního období lze provést léčbu lékem “Trichoderma Veride”. Sazenice a dospělé rostliny se zalévají roztokem a listy se také postříkají při prvních příznacích onemocnění. Hlavní škody na plodinách způsobují hmyzí škůdci. Nejčastěji zelí poškozuje blýskavka brukvovitá, moucha zelná, motýli – moucha zelná, bělásek zelný, molice zelná, červec zelný. Na ochranu proti tomuto hmyzu je vhodný insekticid. “Kinmikové”. Roztok se stříká na rostliny během vegetačního období.

Jako preventivní opatření proti vzniku chorob a škůdců se používá předseťová dezinfekce semen a půdy, kypření půdy a včasné ničení plevele, pravidelná, ale mírná zálivka, použití střídání plodin a probírka výsadeb.

Obecně platí, že péče o brokolici není obtížná, hlavní věcí je vyhnout se náhlým změnám vlhkosti půdy a včas ošetřit rostliny proti škůdcům a chorobám.

Sklizeň a skladování

V závislosti na odrůdě lze první sklizeň řezat 12-16 týdnů po zasetí semen. Nečekejte, až hlavy dosáhnou maximální velikosti. Přerostlá a přezrálá brokolice ztrácí část živin a zhoršuje její chuť.

Chcete-li zjistit, zda je brokolice zralá, musíte se nedívat na střed hlavy, ale na okraje. Pokud se poupata zvětší a objeví se na nich žluté okvětní lístky, otevřou se za pár dní. To znamená, že květenství je zralé. Pokud se květy na okrajích hlavy již částečně otevřely, musíte brokolici okamžitě seříznout – květenství je přeexponované. Pokud hlava vykvetla hromadně, je příliš pozdě na to, abyste ji odřízli pro jídlo, ale stále to musíte udělat. Za pár týdnů bude možné nasbírat další hlávky z této rostliny, které vyrostou z nevlastních synů.

Sklizeň hlaviček brokolice se provádí ráno, nejlépe ihned po zalévání. Jsou řezány ve vzdálenosti 10-12 cm od větvení květenství, okamžitě zabaleny do potravinářské fólie a vloženy do chladničky. Zde lze zelí skladovat týden. Pro dlouhodobé skladování doporučujeme úrodu zmrazit nebo zakonzervovat. Hlavice mohou být také uloženy v suterénu, ale teplota by měla být 0 ℃.

Brokolice je chutná a zdravá zelenina, která v létě zpestří pokrmy a v zimě vám umožní jíst zdravěji. Pěstování brokolice není obtížné, pokud dodržujete správné zemědělské postupy. A zmrazení sklizně ji udrží čerstvou po dlouhou zimu.