Jak doma rychle dozrát banány při pokojové teplotě, jaký je nejlepší způsob?

Banány jsou určitě jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce po celém světě. Někdy však může nastat situace, kdy si koupíte nezralé banány a opravdu chcete, aby dozrály rychleji. Co je ale potřeba udělat pro urychlení tohoto procesu?

Za prvé, stojí za to připomenout, že banány začínají dozrávat ihned po sklizni. Zrání se však může zpozdit, pokud jsou skladovány v chladničce. Pokud tedy potřebujete urychlit zrání, je lepší je neskladovat v lednici, ale nechat je v kuchyni při pokojové teplotě.

Pokud chcete proces zrání ještě urychlit, můžete vyzkoušet techniku, která zahrnuje zabalení banánů do plastové fólie. Vytvoříte tak jakýsi „skleník“, který umožní těmto plodům rychleji dozrát. Dozrávání banánů můžete urychlit i umístěním poblíž jiného zralého ovoce, jako jsou jablka nebo hrušky.

Je však třeba si uvědomit, že zralé banány časem ztmavnou a změknou. Pokud tedy plánujete použít tyto plody o pár dní později, je lepší je nechat pár dní dozrát, aby nevyschly a neztratily své blahodárné vlastnosti. Nyní, když víte, jak urychlit dozrávání banánů, můžete si tyto plody vždy vychutnat v jejich nejzralejším stavu!

Způsoby, jak urychlit zrání banánů doma

1. Použijte papírový sáček. Vložte zelené banány do papírového sáčku nebo je zabalte do novin. Papír pomáhá zadržovat etylen, plyn, který urychluje zrání ovoce a chrání je před vnějšími vlivy.

2. Přidejte zralé ovoce. Umístěte zralé ovoce, jako jsou jablka nebo hrušky, vedle zelených banánů. Již zralé ovoce produkuje více ethylenu, což pomůže urychlit zrání banánů.

3. Vařte. Vložte zelené banány do sáčku a utěsněte. Poté sáček umístěte na teplé místo, například na horní polici kuchyňské skříňky. Teplo pomůže aktivovat proces zrání.

4. Použijte rýži. Vložte zelené banány do sáčku nebo nádoby s nevařenou rýží. Rýže produkuje ethylen, který pomáhá urychlit zrání ovoce.

5. Vytvořte skleníkové podmínky. Vložte zelené banány do plastové nádoby a pevně ji zakryjte plastovou fólií. Skleníkové podmínky pomohou urychlit proces zrání.

Pamatujte, že tyto metody pouze urychlují zrání banánů, ale kvalita a chuť se může lišit od zralých banánů, které dozrávají přirozeně.

Správné ukládání

Aby banány dozrály rychleji a rovnoměrně, je důležité je správně skladovat.

Za prvé, banány by měly být skladovány na chladném a suchém místě při pokojové teplotě. Vysoká vlhkost může podporovat plísně a hnilobu. Proto se nedoporučuje skladovat banány v lednici.

Za druhé, banány musí být skladovány odděleně od ostatního ovoce a zeleniny. Banány produkují plyn ethylen, který podporuje zrání. Když jsou banány skladovány v blízkosti jiného ovoce a zeleniny, ethylen může způsobit jejich rychlejší zrání a rychlejší stárnutí.

Je také důležité nedávat banány do blízkosti zeleniny, která absorbuje etylen, jako jsou brambory a cibule. To umožní banánům zachovat si čerstvost a zabrání tomu, aby příliš rychle přezrály.

Dalším důležitým bodem je skladování banánů v suchu. Banány musí být odstraněny z banneru, odděleny a každý plod umístěn v samostatném obalu vyrobeném z potravinářské fólie nebo plastového sáčku. To pomáhá udržovat jejich čerstvost a zabraňuje rychlému přezrávání.

Dodržováním těchto doporučení můžete efektivně urychlit zrání banánů a užít si jejich vůni a chuť v co nejkratším čase.

Aplikace tepla

Existuje několik způsobů, jak využít teplo k urychlení zrání banánů:

• Balení banánů do novin. Banány lze zabalit do novin a nechat chvíli na teplém místě, například vedle radiátoru nebo topení. Teplo generované ze zdroje pomůže ovoci dozrát rychleji.
• Umístění banánů do sáčku. Banány lze umístit do plastového nebo papírového sáčku a nechat na slunci nebo na teplém místě. Teplo nahromaděné uvnitř sáčku pomáhá banánům rychleji dozrát.
• Použití speciálních skleníkových podmínek. Pokud máte miniskleník nebo podobné zařízení, můžete tam banány na chvíli umístit. Podmínky uvnitř skleníku zajistí vyšší teploty a teplo, což pomůže banánům rychleji dozrát.

Je však třeba pamatovat na to, že příliš vysoká teplota může také způsobit, že banány přezrají a ztratí svou chutnou chuť. Proto je pro dosažení optimálních výsledků nutné kontrolovat horkost a dobu jejího působení na banány.

Využití ovocných plynů

Kromě běžných metod urychlení dozrávání banánů existuje i metoda využívající speciální ovocné plyny. Tyto plyny pomáhají urychlit proces zrání ovoce a dosáhnout požadované zralosti v kratším čase.

Jedním takovým plynem je ethylen. Etylen produkují některé druhy ovoce, včetně banánů, a pomáhá dozrát nejen vašemu vlastnímu ovoci, ale i jiným rostlinám. Ethylen ovlivňuje ovoce tím, že způsobuje oxidaci plynného ethylenu a urychluje zrání.

Chcete-li použít ovocné plyny k urychlení zrání banánů, můžete použít následující metody:

1. Zakrytí banánů plastovým sáčkem. Vložte zelené banány do sáčku a uzavřete jej, ponechte malou mezeru pro cirkulaci vzduchu. Banány tak zůstanou v uzavřeném prostoru, kde bude zvýšená koncentrace etylenu, což urychlí jejich zrání.
2. Použití ovocného plynu ve spreji. Ovocný plyn ve formě spreje lze zakoupit ve specializovaných prodejnách. Nastříkejte sprej rovnoměrně na banány a nechte je v uzavřeném prostoru několik hodin nebo přes noc. Tato metoda také pomůže urychlit zrání ovoce.
3. Speciální regulátory plynu. Existují zařízení, která produkují etylen a umožňují řídit jeho koncentraci v prostředí. Umístění zelených banánů do blízkosti takového regulátoru může urychlit jejich zrání.

Pamatujte, že použití ovocných plynů by mělo být prováděno opatrně a v souladu s pokyny. Tyto plyny jsou chemikálie a při nesprávném použití mohou být škodlivé.

Způsoby, jak zahájit proces zrání

Pokud jste si koupili zelené banány a chcete, aby dozrály rychleji, postupujte podle těchto pokynů:

1. Vložte banány do sáčku

Banány produkují plyn ethylen, který jim pomáhá dozrát. Chcete-li uzavřít tuto plynnou látku v blízkosti skořápky, vložte zelené banány do papírového nebo plastového sáčku. Uzavřete sáček a nechte jej při pokojové teplotě. Ethylenový plyn se bude hromadit uvnitř sáčku, čímž se urychlí proces zrání.

2. Přidejte kyslík

Pokud chcete proces zrání urychlit, přidejte zelené banány spolu s jablky, hruškami nebo rajčaty. Tyto plody produkují velké množství ethylenu, který pomůže banánům dozrát rychleji.

3. Aplikujte teplo

Teplo pomáhá urychlit všechny biochemické procesy, včetně dozrávání banánů. Umístěte zelené banány blízko zdroje tepla, například blízko radiátoru nebo na horní polici kuchyňského odsavače par. Nezapomeňte ale hlídat teplotu, aby banány nepřezrály.

Vezměte prosím na vědomí, že výše popsané metody pomohou urychlit proces zrání zelených banánů, ale nezaručují, že banány dozrají ve stejnou dobu. Každé ovoce má svou individuální schopnost dozrát, takže výsledek může být nepředvídatelný.

Ovládání vlhkosti

1. Ideální vlhkost

Banány nejlépe dozrávají při relativní vlhkosti kolem 80 %. Tuto úroveň udržujte, zvláště pokud chcete urychlit proces zrání.

2. Hmoty na hydrataci

K udržení vysoké vlhkosti lze použít různé metody. Postavte například nádobu s vodou k banánům nebo zavěste mokré ručníky do prostoru, kde jsou uloženy.

3. Plastový sáček

Pokud chcete urychlit zrání banánů, vložte je do plastového sáčku. Sáček oddaluje přirozené uvolňování etanu, který je hlavním stimulátorem zrání banánů.

4. Nepoužívejte chladničku

Lednička je příliš suchá, což může zpomalit dozrávání banánů. Proto je nejlepší skladovat je mimo chladničku, aby byla zachována správná úroveň vlhkosti.

Pomocí těchto jednoduchých tipů pro regulaci vlhkosti můžete urychlit zrání banánů a vychutnat si čerstvé, zralé ovoce, kdykoli budete chtít.

Bohužel ne vždy se nám v obchodě podaří koupit žluté, měkké a sladké banány, které jsou absolutně připravené k jídlu. Docela často, zejména při návštěvě malých řetězcových supermarketů, se musíme spokojit se zelenými a nezralými banány. Protože mnoho z nás toto tropické ovoce miluje a jí každý den, musíme si často koupit to, co je v obchodě. Pak se doma potýkáme s tím, že banány nechtějí dozrát. Místo toho, aby dozrávaly a žloutly, doma začnou nejen rychle černat, ale dokonce i hnít. Zkusme to zjistit, jak doma dozrát zelené banány, v našem každodenním životě, a nenechat si je zkazit.

Hned řeknu, že možností je spousta. nechat banány dozrát, existuje jich několik. Jak se říká, tolik lidí, tolik názorů. Navíc problém nezralých banánů je opravdu aktuální – každý se s ním ve svém životě setkal. Začnu nejběžnější a vědecky ověřenou metodou a poté uvedu další, exotičtější způsoby, jak stimulovat zrání tohoto tropického ovoce. Nejprve si ale pojďme vysvětlit původ celého tohoto problému.

Jak urychlit zrání banánů doma

Papírový sáček

Aby banány dozrály rychleji, měli byste zvýšit účinek ethylenu tak, že ovoce vložíte do papírového sáčku. Pokud máte doma jiné zralé ovoce, můžete je také vložit k banánům. Tím se účinek ethylenu výrazně zvýší.

Zelené banány s tlustou slupkou zpočátku změknou a zežloutnou, poté se na nich objeví hnědé skvrny a nakonec zhnědnou nebo zčernají. Žluté banány s hnědými skvrnami jsou sladké a lahodné, když se konzumují čerstvé.

Tmavé banány jsou velmi měkké a sladké, ideální na pečení koláčů a chleba. Doporučuje se denně kontrolovat, zda jsou kupované banány dostatečně zralé.

Čtěte také: Jak sbalit věci do kufru – způsoby, jak kompaktně zabalit a sbalit věci. 115 fotografií a video tipů

Trouba

K podobnému účelu můžete použít troubu. Neloupané banány byste měli ohřívat na plechu v troubě při 250 stupních po dobu dvaceti minut.

To není tak účinné jako nechat banány dozrát přirozeně, ale v nouzi to ovoce změkne a osladí.

Mrazák

Banány můžete dát na pár hodin do mrazáku. Jejich slupka zčerná, ale ovoce nebude tak měkké a sladké, jako kdyby dozrávalo při pokojové teplotě.

Tyto metody jsou ideální pro recepty, které vyžadují extra zralé banány a u kterých je na dokončení receptu stanovený počet dní.

Odkud pocházejí zelené nezralé banány?

Než se pustím do práce, pro ty, kteří to nevědí, chci vám říct, že ve skutečnosti k nám absolutně všechny banány pocházejí z horkých zemí. v zelené barvěFaktem je, že je to jediný způsob, jak je uchovat během měsíční (a někdy i 50-60denní) cesty z palmové větve do regálu našeho místního obchodu. Poté, co přežily dlouhou plavbu po moři a dorazily do velkých velkoobchodů, jsou zelené a nezralé banány vystaveny po dobu 95 hodin speciální směsi plynů. Ta se skládá z 5 procent dusíku a 18 % ethylenu. Proces takové nucené stimulace zrání banánů se nazývá zplyňování. Po tomto zplyňování leží banány ještě týden ve skladu při teplotě 20-XNUMX stupňů a, jak se říká, dosáhnou požadované kondice. Teprve poté se krabice sladkého tropického ovoce odesílají do maloobchodních prodejen.

Takže zelené nezralé banány na regálech obchodů v tomto schématu se objevují kvůli porušením, k nimž došlo během jejich zplyňování. Například úprava plynu ve skladu mohla být provedena kratší dobu, než je předepsaná doba – ne den, ale 12 hodin. Nebo možná množství plynové směsi nebylo dostatečné, nebo byly banány po zplyňování uchovávány v teple 2-3 dny místo 6-7. V takových případech naše ovoce zůstává polozelené, místo aby zežloutlo. A všechno by bylo v pořádku, ale nezralé banány se téměř nedají jíst – chutnají neslazeně, svíravě, tvrdě a kysele. Navíc konzumace takových produktů může vést k zažívacím potížím.

Nejlepší způsob, jak doma stimulovat zrání banánů

Je zřejmé, že doma není možné zpracovávat zelené banány směsí dusíku a ethylenu průmyslovým způsobem. Existuje však možnost, která se jí velmi blíží. Zahrnuje použití jiného, již zralého ovoce – například jablek, hrušek, meruněk, kiwi, avokáda, kdoule nebo melounu. Všechny na vrcholu své formy vydávají nejen nádhernou vůni, ale také stejné plyny, které jsou nezbytné pro zrání zelených a polozelených banánů. Zbývá už jen nasměrovat je do našich banánů.

Aby banány dozrály pod vlivem jiného zralého ovoce, nestačí je jen umístit vedle sebe. Nejlepší je dejte do jednoho papírového sáčku trs banánů a pár jablek (nebo hrušek) Pokud nemáte papírový sáček, můžete použít polyethylenový, pokud chcete, ale je lepší najít variantu, kde bude ovoce v podmínkách přirozené vlhkosti a přístupu kyslíku. Například na to používám kartonovou krabici zpod nových bot. Dal jsem tam několik banánů a tři jablka, zavřel víko a po 20-30 hodinách jsem dostal, co jsem chtěl – žluté banány.

Nejlepší je nechat banány dozrát na tmavém místěOptimální teplota pro tento proces je 18 až 20 stupňůOtázka, jak dlouho trvá, než zelené banány doma dozrají, je přirozená. Zpravidla to trvá až dva dnyAle tento proces může být dokončen mnohem dříve.

Dodám, že i samotné banány (bez jiného ovoce) v uzavřeném papírovém sáčku nebo krabici mohou dozrát. Faktem je, že i nezralé banány uvolňují ethylen. Vytvoření teplého uzavřeného prostoru kolem nich (papírového sáčku) s optimální vlhkostí a normálním přístupem vzduchu zvýší koncentraci této látky a v důsledku toho bude moci stimulovat zrání tohoto tropického ovoce. Mimochodem, i zelenina může uvolňovat ethylen – i když jen trochu. Aby banány dozrály, je třeba je nakrájet na několik kusů a vložit do sáčku s tropickým ovocem.

Další způsoby, jak stimulovat zrání zelených banánů

Kromě zrání banánů v uzavřeném papírovém sáčku nebo krabici nabízí lidová moudrost mnoho dalších tipů, jak nechat dozrát zelené tropické ovoce. Hojnost těchto možností se vysvětluje velmi jednoduše: v sovětské éře bylo toto ovoce, stejně jako mnoho jiných věcí, nedostatkem. Pokud se banány objevily v prodeji, byly beze stopy vykoupeny ještě zelené, aniž by se nechaly dozrát. Samozřejmě tehdy si každý položil otázku, jak dozrát zelené banányA tady si lidé vymýšlejí všemožné způsoby. Níže uvedu některé z těchto lidových metod, jak „přinutit banány k dozrání“. Některé z nich jsou podle mého vkusu docela exotické, ale kdo ví, třeba vám pomohou:

• Pro dozrání zelených banánů mnoho lidí doporučuje nechat je den nebo dva na teplém a tmavém místě. Například je umístěte na polici v kuchyňské skříňce, nejlépe výše – tam, kde je vyšší teplota. V tomto případě je pro zrání důležitější teplo než absence světla.
• V sovětské éře byla tato metoda zrání banánů velmi oblíbená: trs rozdělit na jednotlivé plody, každý z nich zabalit do novinového papíru a umístit na teplé místo.
• Někteří uživatelé internetu píší, že banány mohou dozrát v plastovém sáčku s jablky. Kvůli nedostatku kyslíku a vysoké vlhkosti je však lepší je tam nenechávat déle než několik hodin.
• Chcete-li, aby zelené banány zežloutly, můžete je také na dva až tři dny zabalit do látky a umístit na teplé a tmavé místo.
• Existují lidé, kteří tvrdí, že banány mohou dozrát v igelitovém sáčku na radiátoru.
• Aby banány byly sladké pro vaření jakéhokoli kulinářského pokrmu, bude to trvat doslova několik minut. Při teplotě 150 stupňů je třeba je uchovávat v troubě 40 minut. Poté lze sladkou dužinu vychladlého a zčernalého banánu vymačkat do jakékoli nádoby.

JAK ZRALÉ BANÁNY ZA 15 MINUT

Banány jsou v naší zemi nejdostupnějším ovocem. Chutné a zdravé ovoce je na regálech velkých supermarketů a pouličních stánků po celý rok. A cena zahraničních pochoutek, na rozdíl od domácích jablek a hrušek, není příliš vysoká.

Banány se často prodávají zelené. Je to kvůli dlouhé přepravě ke konečnému spotřebiteli, kdy zralé ovoce plavbu v podpalubí lodi jednoduše nepřežije. Neváhejte a kupujte zelené ovoce, protože existuje způsob, jak nechat banány rychle dozrát, a to za pouhých 15 minut.

Čtěte také: Jak dlouho skladovat celou a krájenou dýni

Co budete potřebovat: Banány a plech na pečení.

Co dělat: Předehřejte troubu na 120 °C a vložte do ní plech s banány na 15 minut. Jak to funguje:

Banány produkují malé množství plynu zvaného ethylen. Když jsou vystaveny teplu trouby, uvolňování ethylenu se dramaticky zvyšuje, což způsobuje rychlé dozrávání ovoce.

Důležité: Ve většině případů banánové slupky zhnědnou. Nebojte se. To neovlivňuje kvalitu ovoce. Dužina získá rozeznatelnou vůni a sladkost.

Tato metoda, jak nechat banány dozrát, je obzvláště dobrá, pokud je plánujete použít k pečení.

Sdílejte tento příspěvek se svými přáteli

Co dělat: Předehřejte troubu na 120 °C a vložte do ní plech s banány na 15 minut. Jak to funguje:

Banány produkují malé množství plynu zvaného ethylen. Když jsou vystaveny teplu trouby, uvolňování ethylenu se dramaticky zvyšuje, což způsobuje rychlé dozrávání ovoce.

Jak skladovat zralé banány

Balíček

Pokud jsou banány dostatečně zralé, ale hospodyňka je ještě není připravena použít, měla by je umístit do vzduchotěsného plastového sáčku do lednice. Banánová slupka zhnědne, ale dužina uvnitř ne. Nedoporučuje se skladovat banány v lednici déle než pět dní.

Zmrazení

Extra zralé banány by se neměly vyhazovat jen proto, že je hospodyňka v blízké budoucnosti nepoužije. Měly by se schovat pro vhodnější příležitost: banány je třeba oloupat, dužinu rozmačkat a na každý banán přidat malé množství citronové šťávy.

Výsledné pyré je nutné zmrazit ve vzduchotěsné nádobě. Banánové pyré lze za těchto podmínek skladovat až šest měsíců. Pokud potřebujete banánové pyré k přípravě receptu, mějte na paměti, že tři střední (nebo čtyři malé) banány váží asi 500 gramů a dají asi jeden a půl šálku pyré.

Kam dát ty zelené

Je to otázka vkusu, ale moc lidí nemá rádo žvýkání zelených, nezralých banánů, i když se najdou tací, kteří je mají rádi. Pak otázky tohoto druhu nevznikají. Ale co by měli dělat ti, kteří potřebují zralé banány, například na smoothie nebo lahodný banánový koláč? Opravdu musí čekat, až dozrají?

Zelené banány jsou téměř k ničemu, ale pokud máte tři a více dní volna, můžete počkat, až dozrají. Pokud vám moc času nezbývá, pomůže vám nejjednodušší trik s použitím mikrovlnné trouby.

Recept na banány

Můj nejoblíbenější recept na banány jsou čínské banány. Zní to samozřejmě skvěle, ale je to velmi chutné. Tento recept nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti a je velmi snadný na přípravu.

Viz také: GOST 26907-86 Cukr. Podmínky dlouhodobého skladování

Nejprve si připravte tekuté těsto. K tomu ušlehejte mixérem 2 lžíce cukru a vejce, přidejte 1 lžíci škrobu, trochu mouky a vodu.

Pak banán rozdělte podélně na části, mělo by jich být asi 5. Do rozehřáté pánve nalijte pouze 1 lžíci rostlinného oleje, přidejte lžíci cukru a stejné množství vody – získáte sirup. V něm budete opečovat plátky banánů namočené v těstě.

Sycení banánů oxidem uhličitým – co to je?

Nezralé banány mají nazelenalý odstín slupky a ostré hrany. Zralý banán má téměř kulatý průřez, protože všechny hrany jsou extrémně hladké. Aby se získaly zralé plody, procházejí procesem zplyňování.

Sycení banánů oxidem uhličitým umožňuje přeměnit škrobové látky na cukr. Tento postup umožňuje dosáhnout optimální zralosti ovoce.

Banány dovezené ze vzdálených zemí se skladují ve větraných bednách při teplotě 13–15 stupňů. Pro zplyňování se plody umístí do speciální tepelně izolační komory, ve které se zahřejí na 18–20 stupňů. Poté se místnost naplní speciálním plynem, který je směsí ethylenu a dusíku. Při nedostatku kyslíku má ethylen pozitivní vliv na rychlost zrání plodů.

Proces zrání začíná přibližně 3 hodin po uchování banánů v komoře. K úplnému zrání dochází přibližně o 7–XNUMX dní později.

Sycení oxidem uhličitým je jednoduchý postup, který nepoškozuje kvalitu ovoce a nemá negativní vliv na tělo osoby, která jedla banány. Proceduru lze provádět doma.

Jak urychlit dozrání banánu. Osobní zkušenost.

Je čas podělit se o vlastní zkušenost se zráním banánů. Jednou jsem potřebovala rychle upéct dort, který v ingrediencích obsahoval banán. Bylo to na Čukotce a nebylo možné koupit už zralý.

Koupila jsem sice banány, ale byly tak tvrdé a napůl zelené, že z nich nic chutného nevzešlo. Pak jsem jich pár dala do mrazáku. Nevím proč, asi ze vzteku. Chtěla jsem hosty překvapit, ale zřejmě to tak nebylo souzeno.

Dovolte mi poznamenat: v té době ještě nebyl internet!

Upekla jsem dort a rozhodla se ozdobit ho nudným kondenzovaným mlékem místo banánů, a když jsem otevřela ledničku, vzpomněla jsem si na banány. A hosty jsem rozhodně překvapila!

Abych pokračoval ve svém poznámce, rozhodl jsem se tento experiment zopakovat a krok za krokem vám ukázat, co se stane, když dáte banán do mrazáku.

Proces „zrání“ banánu pomocí mrazáku

Takže vezmu banán, nechám ho uschnout, dám ho do sáčku a přes noc ho dám do mrazáku.

Ráno vyndám sáček, nechám banán, ať se uklidní, a nechám ho stát, dokud se mráz nerozpustí.

Odřízl jsem slupku z jedné strany a vymačkal obsah jako zubní pastu. Byl čas to vyzkoušet. Víte, tak lahodnou chuť jsem ještě nikdy necítil ani ve zralém banánu!

Takže, všechno se pozná ve srovnání! Vyzkoušejte to sami! A třeba se vám tento trik se „zrajícím“ banánem bude líbit!

Поделиться ссылкой:

Jak si doma připravit banánové perlení.

V průmyslovém měřítku banány dozrávají nastavením určité teploty a vlhkosti. Doma banán dozraje, pokud máte hlubokou mísu, potravinovou fólii a několik jablek.

V prvním případě se banány umístí do misky a pevně se zakryjí polyethylenovou fólií. Poté se nádoba uloží na tmavé místo, například pod skříň nebo postel. Po 2–3 dnech plody získají charakteristickou jasně žlutou banánovou barvu a stanou se mnohem sladšími.

Druhá možnost spočívá v umístění nezralých trsů banánů do misky spolu s několika jablky. Jablka uvolňují ethylen, který se hromadí pod fólií a pomáhá banánům dozrát.

Pokud je člověk skeptický k postupu sycení oxidem uhličitým i doma, může jíst nezralé ovoce. Jejich jediný rozdíl od zralého ovoce je nedostatek cukru a trpká, mírně svíravá chuť. Všechny vitamíny a minerály jsou v nezralém banánu přítomny v plném rozsahu.

V prvním případě se banány umístí do misky a pevně se zakryjí polyethylenovou fólií. Poté se nádoba uloží na tmavé místo, například pod skříň nebo postel. Po 2–3 dnech plody získají charakteristickou jasně žlutou banánovou barvu a stanou se mnohem sladšími.

Standardní trvanlivost banánů

Trvanlivost je dána jejich zralostí. Například ve speciálně vybavených komorách může doba skladování dosáhnout až 2 měsíců nebo více.

Pokud budete banány skladovat doma, aniž byste je dali do lednice, ovoce začne druhý den černat. Trvanlivost ovoce lze snadno prodloužit až na 7 dní, pokud správně přistoupíte k problematice skladování.

Čtěte také: Trvanlivost a podmínky skladování pečených ryb

Zelené plody se kvůli své nezralosti skladují déle než žluté – asi 2 týdny. V mrazáku je však lze skladovat až 3 měsíce.