Jak dlouho trvá trávení pepře?

Trávicí systém může v různých obdobích života fungovat odlišně. Navíc začíná fungovat již v děloze. V prvních letech života střeva aktivně pracují, ale každým dnem se jeho práce zpomaluje. Tento proces závisí na věku člověka, kvalitě produktu a na tom, co bylo spotřebováno.

Jak dlouho trvá trávení potravy v lidském žaludku? Každý ví, že potrava se nejprve dostává do dutiny ústní. Jedno žvýkání trvá 30-60 sekund. Během této doby má člověk čas jídlo ochutnat, zhodnotit jeho kvalitu a pod vlivem slin rozpustit.

Po spolknutí se dostává do jícnu. To trvá 2 až 10 sekund. Jakmile se jídlo dostane do žaludku, začíná proces trávení. V průměru to trvá 2 až 4 hodiny.

Absorpce prospěšných složek nastává během 3-5 hodin. Po kterém dochází k defekaci. To trvá od 10 hodin do 3 dnů v závislosti na rychlosti metabolických procesů.

Faktory ovlivňující rychlost trávení potravy

Doba trávení potravy v žaludku závisí na mnoha faktorech.

1. Pití vody a jiných nápojů při jídle. Odborníci na výživu nedoporučují mytí jídla. To vede ke zředění žaludeční šťávy a zvýšení trávicích procesů.
2. Většina produktů po tepelné úpravě ve formě vaření, smažení, dušení je tělem absorbována mnohem déle.
3. Studené jídlo se na rozdíl od teplého tráví mnohem rychleji.
4. Jídlo snědené v době oběda tělo vstřebá rychleji než po snídani nebo večeři. Je to dáno tím, že tělo se již probudilo a je na vrcholu svých sil. V takových chvílích člověk dělá více pohybů. A všechny vnitřní orgány s ním spolupracují.
5. Rychlost trávení je ovlivněna množstvím snědené potravy. Aby se jídlo rychleji vstřebalo, objem jedné porce by neměl přesáhnout 150-200 gramů. V tomto případě by jídlo mělo být oddělené. Při kombinaci masa a přílohy se doba trávení zdvojnásobí.

To je důvod, proč lékaři nedoporučují jíst v noci. Poté by se měla jíst v 6-7 hodin. V tomto případě by většina tekutiny měla dorazit před 4. hodinou odpoledne. Večer a v noci se zpomalí činnost trávicího ústrojí a poté se jídlo přestane trávit. Všechny zbývající částice ve střevech podléhají fermentaci a hnilobě, což vede k rozvoji nepříjemných příznaků.

Doba vstřebávání u některých potravin

Existuje speciální tabulka pro dobu, kterou trvá trávení potravy v žaludku. Pomocí něj lze určit, které potraviny se v trávicím traktu rozkládají dlouho a které rychle. Voda po konzumaci okamžitě vstupuje do trávicího systému. Pokud mluvíme o jiných nápojích, jejich absorpce je pozorována během 15-60 minut.

Pokrmy ze zeleniny a bylinek se tráví 30 minut až 4 hodiny. Vše závisí na způsobu přípravy, přítomnosti vlákniny a vody. Nejrychleji se v těle vstřebá čerstvá mrkev, rajčata, okurky, paprika, salát, bylinky a cuketa. Nejtěžší na zpracování jsou smažené brambory, houby a kysané zelí. To trvá 4 až 6 hodin. Na noc je proto raději nejezte.

Ovocné plodiny také dlouho nevydrží. Hruška, broskve a jablko projdou žaludkem za 40 minut. Citrusové plody jsou ještě lépe stravitelné a stačí na to jen 20-30 minut. S banány, mangem a ananasem se manipuluje hůř. Ale takové ovoce nasytí tělo na dlouhou dobu.

Luštěniny mohou zůstat v trávicím traktu 2 až 3 hodiny. K tomu všemu navíc způsobují nadýmání a plynatost. Proto je lepší je jíst co nejméně a před vařením je namočit.

Sušené ovoce a ořechy se také mohou dlouho trávit. Nejjednodušší na zpracování jsou datle, rozinky a slunečnicová, dýňová nebo sezamová semínka. Ořechy a sušené švestky se ale tráví o něco déle – v průměru 3 hodiny.

Ne nadarmo lékaři radí zaměřit se na cereálie a kaše. Doba setrvání v žaludku nepřesáhne 80 minut. Nejzdravější z nich jsou rýže, pohanka, kroupy, ovesné vločky a jáhly.

Mléčné výrobky nejsou stravitelné pro každý organismus. Přestože doba zpracování je 2 hodiny, může způsobit nepříjemné příznaky v podobě nevolnosti, zvracení a průjmu. To je způsobeno nedostatkem speciálního mléčného enzymu. Nejlepší je nahradit je fermentovanými mléčnými výrobky ve formě kefíru, fermentovaného pečeného mléka a přírodního jogurtu. Doba jejich trávení se pohybuje od 60 do 90 minut.

Nejtěžší na zpracování pro tělo je maso. To platí zejména pro tučné druhy, jako je vepřové, jehněčí a sádlo. Jejich zpracování trvá minimálně 3,5 hodiny. Proto se doporučuje nahradit je lehčími živočišnými produkty, jako je kuřecí, hovězí a krůtí maso. Žaludek je vstřebá asi za 2 hodiny.

Ryby a mořské plody se trávicím traktem rychle tráví. Pokud existují nízkotučné druhy pokrmů, rozdrtí se do 30 minut. Trochu hůře stravitelné jsou tučné ryby jako pstruh, sleď a losos. To trvá 50 až 80 minut. Ale krevety a mořské koktejly jsou absorbovány tělem až po 2-3 hodinách.

Vejce, míchaná vejce, míchaná vejce zůstávají v žaludku 2 až 3 hodiny. Mouka a cukrářské výrobky jsou škodlivé pro žaludek a střeva. Obsahují velké množství cukru. Minimálně jsou během 2 hodin stráveny. Ale jejich složky způsobují fermentační a hnilobné procesy, čímž zvyšují počet škodlivých bakterií.

Několik užitečných faktů o trávení potravy

Je těžké přesně říci, jak dlouho zůstává jídlo v žaludku. Vše závisí na složení pokrmu, počtu složek v něm, věku člověka a rychlosti metabolických procesů.

V medicíně existuje několik skutečností, které, pokud budou pozorovány, zpracují potravu rychleji.

1. Dobu trávení potravy v lidském žaludku lze zkrátit, pokud potraviny důkladně žvýkáte.
2. Je lepší jíst zdravé jídlo. Naučte se správně kombinovat produkty. Měly by mít stejnou dobu vstřebávání. Tím se sníží zátěž žaludku.
3. Polévky, boršč a bujóny se doporučují konzumovat mírně teplé. Jejich teplota by neměla přesáhnout 38 stupňů.
4. Pokud pokrm obsahuje vysoký obsah bílkovin, měl by se konzumovat pouze teplý. Potřebují zůstat v těle déle. Tím bude zajištěno úplné rozdělení všech užitečných součástí. Studené potraviny na bázi bílkovin nemají čas na to, aby je trávicí trakt úplně vstřebal. Tento proces vede k rozvoji nepříznivých procesů v podobě poruch trávicího traktu, zácpy, nadýmání a plynatosti.
5. Při jídle je lepší nepít vodu ani nápoje. Pokud toto pravidlo nedodržíte, může se žaludeční šťáva zředit a její koncentrace se může snížit. To zhorší trávení.
6. Abyste probudili žaludek a střeva, musíte každé ráno na lačný žaludek vypít sklenici čištěné vody bez plynů.
7. Aby se zlepšilo trávení potravy v žaludku po konzumaci semen a ořechů, je třeba je nejprve namočit ve vodě a nechat přes noc. Před použitím trochu rozdrťte.
8. Zeleninu a ovoce střeva lépe tráví, když nejsou ochuceny rostlinnými oleji. Tento přípravek je pokrývá filmem, který výrazně zabraňuje štěpení.
9. Musíte jíst častěji, ale po troškách. Pokud je žaludek plný, pak se polovina potravy přesune nezpracovaná do střevního traktu. Přestávky mezi dávkami by měly být 2 až 3 hodiny. Člověk tak nezažije hlad a jeho žaludek bude fungovat bez problémů.

Za zmínku také stojí, že kouření a pití alkoholu nepříznivě ovlivňuje fungování vnitřních orgánů. V této době se do těla dostává velké množství plynů. Natahují střevní trakt a žaludek, čímž způsobují bolest.

Když člověk ví, jak dlouho trvá, než se jídlo dostane do žaludku a střev, umožňuje mu to vyhnout se mnoha problémům. Při hubnutí a vážných onemocněních je zvláště důležité znát dobu trávení jídla.

Často kladené dotazy

Jak dlouho obvykle trvá, než se jídlo v žaludku stráví?

Typicky se jídlo tráví v žaludku asi 2-4 hodiny, v závislosti na druhu jídla a individuálních vlastnostech těla.

Co ovlivňuje rychlost trávení potravy v žaludku?

Rychlost trávení potravy v žaludku závisí na jejím složení, velikosti porce, přítomnosti tuků, bílkovin, sacharidů a také na celkovém stavu trávicího systému.

Užitečné tipy

TIP #1

Jídlo může trvat několik hodin až několik dní, než se v žaludku stráví, v závislosti na druhu jídla. Například bílkoviny se tráví asi za 3-4 hodiny a tuky až 6 hodin. Berte to v úvahu při plánování svého jídelníčku.

TIP #2

Chcete-li urychlit proces trávení jídla, snažte se jíst pomalu a každé sousto dobře rozžvýkejte. To pomůže vašemu žaludku zpracovat potravu efektivněji a zlepší trávení.

TIP #3

Vyhněte se konzumaci těžkých nebo tučných jídel před spaním, protože to může zpomalit proces trávení a způsobit nepohodlí během spánku.

Doktor Fedosina: trávení potravy se skládá ze čtyř fází a trvá až 72 hodin

KOTOIMAGES/Shuttestock/FOTODOM

Čím to je, že po snědení bílého chleba můžete mít hlad do 20 minut, ale červené maso ve vás zanechá pocit sytosti na dlouhou dobu? Je to všechno o době trávení určitých potravin. Jak proces trávení probíhá, na čem závisí jeho rychlost a jaké potraviny se navzájem nekombinují, řekla v rozhovoru pro Gazeta.Ru Ekaterina Fedosina, gastroenteroložka z Evropského lékařského centra (EMC).

— Jak probíhá proces trávení potravy?

— Trávení potravy je složitý fyziologický proces, který se skládá ze čtyř hlavních fází. První fáze začíná v dutině ústní. Probíhá tam mechanické zpracování – potrava je drcena zuby a zvlhčována slinami. Sliny navíc obsahují enzymy, jako je amyláza, které již začínají rozkládat sacharidy.

Poté potrava prochází hltanem a dostává se do jícnu, který pomocí kontrahujících pohybů směřuje bolus potravy do žaludku. K dalšímu mechanickému a chemickému zpracování potravy dochází v žaludku. Žaludeční šťáva, obsahující kyselinu chlorovodíkovou a enzymy, jako je pepsin, začne rozkládat bílkoviny. Potrava se rozmixuje a promění v tekutou hmotu – chyme.

Tato hmota vstupuje do tenkého střeva. Pokračuje zde základní trávení a vstřebávání živin. Slinivka břišní vylučuje enzymy pro štěpení bílkovin, tuků a sacharidů a játra produkují žluč. Emulguje tuky, to znamená, že je mění na homogenní hmotu. Díky tomu jsou lépe stravitelné.

Zbytky potravy se dostávají do tlustého střeva. Zde dochází k absorpci vody a elektrolytů a také k tvorbě výkalů. Nestrávené zbytky jsou pak vyloučeny z těla stolicí.

Fotografie z osobního archivu

— Jak dlouho trvá proces trávení?

– Celková doba potřebná k úplnému strávení potravy a jejímu průchodu trávicím systémem je od 24 do 72 hodin. Tato doba se však může výrazně lišit v závislosti na několika faktorech.

— Jaké faktory ovlivňují rychlost?

– Za prvé, druh jídla hraje důležitou roli. Takže sacharidy – ovoce, zelenina a obiloviny – se obvykle tráví rychleji – od půl hodiny do dvou hodin. Ale bílkoviny – maso, ryby – potřebují více času – dvě až čtyři hodiny v žaludku. Tuky se tráví nejdéle – šest hodin nebo více.

Je důležité zvážit, kolik toho člověk snědl. Tělu trvá déle, než zpracuje více potravy. Rychlost trávení ovlivňuje také metabolismus, věk, pohlaví a genetické faktory. Například mladší lidé mívají rychlejší metabolismus než starší lidé. Rychlost trávení ovlivňuje i míra fyzické aktivity. Pravidelné cvičení stimuluje střevní motilitu. Dalším důležitým faktorem je stav lidského zdraví. Nemoci trávicího traktu – záněty žaludku, vředy nebo syndrom dráždivého tračníku mohou zpomalit nebo zrychlit trávení. Kromě toho je důležitá úroveň hydratace. Pro normální fungování trávicího systému je nezbytný dostatečný příjem vody.

— Jak dlouho trvá trávení konkrétních potravin, jako jsou sýry nebo ryby?

„Například voda se v žaludku prakticky neudrží a okamžitě se dostane do tenkého střeva. Naše tělo potřebuje na zeleninu a ovoce v průměru půl hodiny až dvě hodiny. Navíc syrová zelenina s vysokým obsahem vlákniny může déle vydržet. Celá zrna se tráví dvě až tři hodiny, takže budete déle sytí. Nízkotučné mléčné výrobky se tráví rychleji – asi dvě hodiny – zatímco plnotučné sýry se tráví až pět hodin. Ryby a mořské plody jsou stráveny za půl hodiny až hodinu. A červené maso může ležet v žaludku až čtyři hodiny. Strávit tučná a smažená jídla může trvat šest hodin i déle kvůli jejich vysokému obsahu tuku a obtížnosti jejich rozkládání.

— Proč tělu trvá trávení různých potravin různě dlouho?

– Je to způsobeno mnoha faktory – chemickým složením potravy, strukturou produktů, přítomností vlákniny, způsobem přípravy a individuálními vlastnostmi trávicího systému.

Například jednoduché sacharidy – monosacharidy a disacharidy, které se nacházejí v ovoci, medu a cukru, se rychle tráví a vstřebávají. Mají jednoduchou strukturu a snadno se rozdělují. Komplexní sacharidy – polysacharidy, jako je škrob v obilovinách a kořenové zelenině – trvají déle, protože se musí nejprve rozložit na jednoduché cukry.

Bílkoviny se skládají z dlouhých řetězců aminokyselin, které je také potřeba rozložit. Proces trávení bílkovin začíná v žaludku působením pepsinu a pokračuje v tenkém střevě za účasti pankreatických enzymů. Proto bílkovinné potraviny jako maso, ryby, vejce a luštěniny vyžadují složitější zpracování v těle.

Tuky jsou energeticky nejnáročnější mikroživiny a hůře se odbourávají. Ke trávení tuků dochází především v tenkém střevě za účasti žluči, která tuky emulguje, a pankreatické lipázy, která je štěpí na mastné kyseliny a glycerol.

— Tráví se ve střevech také potraviny s vysokým obsahem vlákniny?

— Ne tak docela, nerozpustná vláknina není v těle trávena, ale pomáhá při pohybu potravy střevy a dává vám pocit plnosti. Ale ano, celozrnné potraviny a potraviny s vysokým obsahem vlákniny se déle tráví.

Tepelná úprava – vaření, pečení – může zničit buněčné stěny rostlin a denaturovat bílkoviny, díky čemuž jsou snadněji stravitelné. Například vařená zelenina se tráví rychleji než syrová. A zpracované potraviny – bílý chléb, těstoviny vyrobené z odrůd měkké pšenice – se tráví rychleji než jejich celozrnné protějšky.

— Ovlivňuje kombinace potravin trávení?

– Ano. Například kombinace tuků s jinými potravinami může zpomalit trávení. Potraviny bohaté na tuky zpomalují vyprazdňování žaludku, takže ostatní složky potravy zůstávají v žaludku déle. Některé druhy ovoce, jako je ananas a papája, obsahují přírodní enzymy – bromelain a papain. Urychlují trávení bílkovin.

Kromě toho hrají důležitou roli individuální vlastnosti těla. Někteří lidé mohou trávit určité potraviny rychleji v důsledku dědičných faktorů nebo tělesných adaptací. Rovnováha prospěšných bakterií ve střevě také ovlivňuje trávení a vstřebávání živin.

— Má doba trávení produktu nějaký vliv na stav trávicího systému?

– Ano. Tučná jídla, která se tráví pomalu, zůstávají v žaludku a střevech déle. To může vést k dalšímu stresu na gastrointestinálním traktu, protože tělo vyžaduje více úsilí a enzymů, aby je rozložilo. Navíc dlouhodobé držení potravy v žaludku může způsobit pocit těžkosti, nadýmání, pálení žáhy a vést k dyspeptickým příznakům, jako je zvracení nebo průjem.

Potraviny s dlouhou dobou trávení mohou zpomalit střevní motilitu. To může způsobit zácpu. To může vést i k jejich stagnaci ve střevech, kde je fermentují bakterie. To může způsobit nadměrnou plynatost, nadýmání a nepohodlí.

Ale některé pomalu stravitelné potraviny vyživují prospěšné střevní bakterie, které pomáhají udržovat zdravou rovnováhu mikroflóry. Příliš rychlý průchod potravy střevy navíc může znamenat, že tělo si z ní nestihne vzít všechny potřebné živiny. To má negativní dopad na vaše celkové zdraví.

— Jaké potraviny se rychle tráví?

– Potraviny s vysokým glykemickým indexem – rafinovaný cukr, bílé pečivo. Cukry a rafinované sacharidy mají jednoduchou strukturu. Je rychle štěpen enzymy v ústech a tenkém střevě, což urychluje proces trávení.

Mohou také způsobit, že hladina cukru v krvi rychle stoupne a pak stejně rychle klesne. To způsobuje, že brzy po jídle pociťujete hlad a vede k přejídání.

— Existuje koncept „oddělené výživy“, podle kterého by měly být určité potraviny konzumovány odděleně, aby se zlepšilo trávení. Mohou určité kombinace potravin skutečně způsobit gastrointestinální potíže?

— V medicíně založené na důkazech v současnosti neexistují žádné přesvědčivé důkazy o vědecké platnosti tohoto přístupu. Existují však určité kombinace a okolnosti, za kterých může kombinace určitých potravin skutečně vést k nepohodlí a zažívacím problémům.

Například, pokud osoba nesnáší laktózu, pak mléčné výrobky, zejména v kombinaci s jakýmikoli jinými produkty, mohou zvýšit nadýmání, plynatost, průjem a křeče. Někteří lidé trpí malabsorpcí fruktózy – potíže s jejím vstřebáváním ze střev. V tomto případě může konzumace ovoce s vysokým obsahem fruktózy, jako jsou jablka a hrušky, způsobit nadýmání a nepohodlí. Luštěniny – fazole, hrách a čočka – obsahují oligosacharidy. Jedná se o složité cukry, které jsou těžko stravitelné. Kombinace luštěnin s jinými těžko stravitelnými potravinami může zvýšit plynatost a nadýmání.

Konzumace velkého množství tučných jídel, zvláště v kombinaci s alkoholem nebo kofeinem, může způsobit pocit těžkosti a poruchy trávení. Obecně může kofein narušovat vstřebávání některých minerálů, jako je vápník a železo. Pití nebo pití čaje bezprostředně po jídle bohatém na tyto minerály proto může snížit jejich vstřebávání. Alkohol dráždí sliznici žaludku a střev. Proto jeho konzumace v kombinaci s kořeněnými nebo kyselými jídly může zvýšit podráždění a způsobit nepohodlí.

Vápník může narušovat vstřebávání nehemového železa, což je železo z rostlinných zdrojů. Proto kombinace potravin bohatých na vápník, jako jsou mléčné výrobky, s potravinami bohatými na nehemové železo, jako je zelená listová zelenina, může snížit vstřebávání železa.

— Ukazuje se, že je stále lepší jíst tato jídla odděleně?

— Náš trávicí systém si obvykle poradí s různými kombinacemi potravin. Je evolučně uzpůsoben pro trávení různých a smíšených potravin, protože ve většině kultur se tradiční pokrmy skládají z kombinace bílkovin, tuků a sacharidů. Naše tělo je navíc schopno současně vylučovat různé trávicí enzymy na štěpení bílkovin, tuků a sacharidů a tento proces není závislý na jejich kombinaci v jídle.

Různé kombinace potravin nám nezpůsobují nepohodlí kvůli posloupnosti trávicího procesu. Různé živiny se tráví v různých částech gastrointestinálního traktu: sacharidy se začínají štěpit v ústech, bílkoviny v žaludku a tuky především v tenkém střevě.

Ale nezapomeňte na individuální vlastnosti. Lidé s potravinovou intolerancí a alergií, pomalým trávením a syndromem dráždivého tračníku (IBS) nebo jinými gastrointestinálními onemocněními v anamnéze musí být opatrnější. To vše může ovlivnit vstřebávání různých kombinací potravin.