Jak dlouho trvá, než se čokoláda stráví?

Tělo tráví spoustu energie trávením jídla, a tak není divu, že se po těžkém obědě cítíme unavení. Nejlepší způsob, jak ušetřit energii na jiné věci, je co nejvíce usnadnit trávení pomocí potravin, které jsou snadno stravitelné.

Strava složená z lehce stravitelných potravin by měla zmírnit zátěž trávicího traktu, být vyvážená a poskytnout tělu stejné množství živin jako běžná strava.

Potraviny, které jsou dobře stravitelné:

• greeny;
• zralé ovoce a zelenina, nejlépe bez slupek a semen;
• bobule;
• přírodní želé nebo želé;
• fermentované mléčné výrobky;
• vejce naměkko, smažená vejce, omeleta, kastrol;
• libové maso – kuřecí, krůtí, telecí, králičí maso;
• libové ryby – treska, cejn nebo candát;
• tuky – rostlinné oleje, máslo;
• kompoty a ovocné nápoje;
• koření – vanilka, skořice, majoránka, kmín nebo meduňka;
• pohanka, lněné semínko, ovesné vločky, rýže, krupice, ječmen, kukuřičná kaše;
• zeleninové pyré polévky a nízkotučné vývary.

Mariyat Mukhina
Doktor lékařských věd, odborník na výživu

Jídlo by mělo být vařené, dušené nebo dušené. Povoleno je i pečení v alobalu nebo pergamenu. Pokud potřebujete do pokrmů přidat olej, udělejte to na konci vaření, aby se pokrm nenasytil tuky a nebyl obtížně stravitelný. Jídlo se dobře tráví, pokud se zelenina a ovoce podávají ve formě pyré nebo smoothies.

Stravitelnost živočišných a rostlinných bílkovin

Živočišné bílkoviny se vstřebávají rychleji než bílkoviny rostlinné. Živočišné bílkoviny v tomto případě zpravidla obsahují dostatečné množství všech devíti esenciálních aminokyselin (EAA), zatímco rostlinná strava (neobsahující sóju) má nedostatek jedné nebo více aminokyselin.

Pro referenci. Vstřebávání bílkovin ovlivňuje několik faktorů. Za prvé, složení aminokyselin. Kasein a syrovátkový protein pocházejí z kravského mléka, ale syrovátka se tráví rychleji, což je jeden z důvodů, proč je preferována vzpěrači a sportovci, kteří chtějí rychle budovat svalovou hmotu prostřednictvím syntézy bílkovin.

Studie zkoumající složení syrovátky a kaseinu, publikovaná v časopise Sports Science & Medicine, ukazuje, že syrovátka má vyšší obsah glutaminu a leucinu, dvou aminokyselin, které ovlivňují metabolismus svalových bílkovin. Extra obsah glutaminu a leucinu znamená, že aminokyseliny ze syrovátkového proteinu se vstřebávají do krevního řečiště rychleji než kasein, i když nižší stravitelnost kaseinu způsobí, že se budete déle cítit sytější.

Proces vaření může také změnit stravitelnost bílkovin, podle časopisu Nutritional Health & Food Engineering. Tepelná úprava a fermentace vedou k destrukci peptidových vazeb mezi aminokyselinami. Živočišné bílkoviny jsou obecně lépe stravitelné, ale zahřívání rostlinných bílkovin také narušuje jejich buněčné stěny a usnadňuje trávení (například potraviny jako hrách nebo čočka).

Snadno stravitelné potraviny pro onemocnění trávicího traktu

Dieta složená z lehce stravitelných potravin se doporučuje při mnoha onemocněních trávicího traktu. Tato dieta je zaměřena na zlepšení zdraví usnadněním trávení potravy. Strava by přitom měla být pestrá. K tomu je užitečné vědět, které potraviny se v těle snadno vstřebávají a které naopak.

Denní strava by měla obsahovat obiloviny, zralé ovoce a zeleninu, libové maso, ryby, mléčné výrobky a nízkotučné potraviny. Vyhněte se smaženým, smaženým, nakládaným, uzeným a konzervovaným jídlům. Omezte nebo úplně vylučte tučná a kořeněná jídla a také ta, která jsou těžko stravitelná a dlouho se zdržují v žaludku. Alkoholu se budete muset vzdát, dráždí totiž sliznici žaludku a střev, způsobuje pálení žáhy a průjem.

Lehce stravitelná strava se doporučuje při následujících gastrointestinálních potížích:

• zánět sliznice žaludku a/nebo střev;
• vředy žaludku a/nebo dvanáctníku;
• rakovinu gastrointestinálního traktu;
• pocit tíhy nebo nadýmání v břiše;
• příprava na kolonoskopii nebo ultrazvuk břicha;
• speciální jídlo pro starší lidi, protože žaludek už tak dobře nefunguje.

Ale nejen zažívací potíže mohou vyžadovat dietu tohoto druhu. Existují další podmínky, za kterých je nutné jej dodržovat:

• období zotavení po operaci;
• potřeba ležet po dlouhou dobu;
• akutní a chronická onemocnění dýchacího systému;
• infekce a horečka;
• onemocnění ledvin a močových cest.

Délka diety skládající se z lehce stravitelných potravin závisí na vašem zdravotním stavu, příznacích a doporučení lékaře. Tuto dietu je třeba dodržovat, dokud nedojde ke zlepšení, poté můžete postupně jídelníček rozšiřovat a vrátit se k běžnému jídelníčku.

Pamatujte, že není vždy dobré, když je jídlo rychle stráveno. Například jednoduché sacharidy se rychle vstřebávají, ale zároveň vyvolávají skokový nárůst krevního cukru a po krátké době chcete znovu jíst.

“Tuky se dobře vstřebávají s hořčicí – je to přirozený emulgátor tuku a živočišné bílkoviny se snadno rozkládají pomocí ovocných kyselin, jako jsou citrusové plody, stejně jako jablečný nebo vinný ocet,” dodává Mariyat Muradalievna. – Mějte však na paměti, že ocet výrazně zvyšuje kyselost žaludku, proto by se neměl používat při gastritidě, vředech, pankreatitidě a jiných gastrointestinálních onemocněních.

Chcete-li zjistit, které potraviny jsou pro vaše tělo obzvláště obtížné, můžete si udělat skrytý test potravinové intolerance. Principem diagnostiky je identifikace specifických antigenů, které vstupují do imunitní reakce.

„Každý je jiný – někteří lidé snadno tráví kukuřici, zatímco jiní vylučují imunoglobuliny G4 (IgG4), které se přeměňují na tuk,“ poznamenává Dr. Mukhina. – Na rozdíl od potravinových alergií, které jsou obvykle celoživotní, se potravinová intolerance může objevit v každém věku a čím častěji konzumujete pro vás zakázanou potravinu, tím více si problém prohlubujete.

Kompatibilita produktu

Pro normální proces trávení je důležité vzít v úvahu nejen snadnou stravitelnost potravin, ale také jejich kompatibilitu. Nesprávná kombinace může vést k poruchám trávení, plynatosti a nadýmání.

• Zelenina a neškrobová zelenina jsou všestranné a hodí se k jakémukoli jídlu.
• Proteinové potraviny se hodí k zelenině a neškrobové zelenině. Není však vhodné jíst maso společně se škrobovou zeleninou nebo pečivem a těstovinami. Tato kombinace způsobí zažívací potíže a fermentaci.
• Různé druhy bílkovin je lepší nejíst dohromady: to je velká zátěž pro žaludek a budou se hůř trávit.
• Luštěniny (fazole, čočka, fazole a hrách) se hodí k zelené zelenině a olivovému oleji. Ale je lepší je nejíst se sýry, protože zinek obsažený v luštěninách se normálně nevstřebává, protože sýry obsahují hodně vápníku.
• Kaše a další škrobová jídla lze jíst s máslem.
• Škrobová zelenina (brambory, kukuřice, řepa, cuketa atd.) se nejlépe konzumuje odděleně od rajčat, protože vysoký obsah kyselin v rajčatech narušuje vstřebávání živin z této zeleniny.
• Ovoce by se mělo jíst odděleně od jiných potravin. Je lepší užívat 20 minut před jídlem nebo o 2-3 hodiny později, protože se tráví mnohem rychleji a může začít proces fermentace.

Dávejte si pozor na dietu. Pokud máte problémy s trávicím traktem, určitě se poraďte s gastroenterologem nebo nutričním specialistou o výběru individuálního jídelníčku.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.

Čokoláda je sladkost, která si získala srdce mnoha spotřebitelů po celém světě. Tvrzení vědců o jejich škodlivosti však zatemňují obraz použití. Neustálé debaty o jeho škodlivosti či užitečnosti se vedou už velmi dlouho a rozdělují lidi na dvě strany.

Milovníci čokolády tedy dělají vše, co je v jejich silách, aby prokázali nepochybné výhody čokoládových výrobků a citovali v této věci mnoho faktů.

Nejnovější výzkum byl proveden s cílem zjistit, co se děje s čokoládou v lidském žaludku a jak dlouho trvá, než se čokoláda v žaludku stráví. Z výsledků těchto experimentů lze získat užitečné informace týkající se výhod čokolády.

Zdravé sladkosti

Kromě čokolády v její čistě klasické podobě existuje obrovské množství druhů čokoládových výrobků a je těžké přijít na to, které můžete jíst a kterým se naopak vyhnout. Je však docela možné, pokud znáte všechny složitosti výroby čokolády, technologické nuance přeměny kakaových bobů na produkt a množství a kvalitu použitých pomocných přísad.

Je to proces fermentace kakaa, který umožňuje získat prospěšné sloučeniny v lidském žaludku. Je známou skutečností, že každá potrava, která se dostane do těla, musí projít určitým cyklem, kdy se z velkých molekul změní na jednoduché, které lidské tělo snadno vstřebá. Z těchto elementárních stavebních materiálů lidského těla se následně odehrávají všechny životní procesy, buněčná struktura a udržování zdraví.

Procesy probíhající v lidském žaludku je třeba posuzovat z hlediska obsahu užitečných látek v čokoládě. Z čehož vyplývá, že právě kakaové boby, které jsou základem pro tvorbu čokolády, tělu prospívají. Technologie výroby nám umožňuje odhalit a aktivovat zdroj výhod konzumace čokolády. Takže čokoláda:

• Zdroj energie zvyšující duševní i fyzickou aktivitu.
• Aktivuje uvolňování serotoninu a endorfinů, „hormonů štěstí a dobré nálady“.
• Je proslulá vysokým obsahem antioxidačních polyfenolických sloučenin (katechinu a epikatechinu), které zpomalují proces stárnutí, působí protizánětlivě a negativně ovlivňují patogenní mikroorganismy.
• Dodává tělu železo, které je prospěšné pro průtok krve a syntézu hemoglobinu.
• Je zdrojem vitamínů, mikroprvků a dalších látek.
• Vyrovnává cholesterol v krvi.
• Normalizuje krevní tlak a srdeční frekvenci.
• Zvyšuje imunitu.

Hořká čokoláda se tedy skládá z velkého množství užitečných složek: strouhaného kakaa, kakaového másla a kakaového prášku s malým přídavkem cukru. Proto je jeho použití užitečné nejen z hlediska zvýšení nálady, zlepšení pozitivních jasných emocí, celkového emočního pozadí, ale také z hlediska zdravotních přínosů.

Mléčná čokoláda se vyznačuje určitým množstvím přidaného mléka, které je navíc pro tělo prospěšné. Navzdory všeobecnému přesvědčení, že bílá čokoláda je méně zdravá, obsahuje také mnoho prospěšných prvků z kakaového másla a od mléčné a hořké čokolády se liší nepřítomností kakaového prášku.

Přidáním ořechů, rozinek, semínek do čokolády nejen zvyšuje její nutriční hodnotu, ale také vyrovnává přísun všech látek potřebných pro lidský organismus v potřebném množství. Pro úplné vstřebání takového produktu je však zapotřebí trochu více času, což závisí na vložených složkách.

Co se děje s čokoládou v lidském žaludku?

Čokoláda je poměrně složitý produkt lidské výživy. Na otázku užitečnosti jeho použití tedy neexistuje jednoznačná odpověď. Čokoláda, připravená podle klasické receptury bez zbytečných přísad, je zdravá a výživná a lze ji zařadit do jídelníčku dítěte, které netrpí alergickými reakcemi. Jediná věc je, že děti často nemají smysl pro proporce a nedokážou se zastavit včas.

Dospělí mohou takové sladkosti konzumovat vždy. Čokoláda obsahuje tyto esenciální tuky ve formě kakaového másla, které je lidským tělem okamžitě absorbováno. Jako malý, ale spolehlivý zdroj bílkovin, jako důležitý stavební materiál pro buňky, se čokoláda v lidském žaludku vstřebává poměrně rychle, za předpokladu, že gastrointestinální trakt dokonale funguje.

Nedávné studie v oblasti prospěšnosti čokolády ukázaly, že již v dutině ústní začínají procesy štěpení velkých protáhlých polyfenolických sloučenin, komplexních proteinů na menší molekuly, které jsou pro tělo snáze vstřebatelné a jsou velkým přínosem.

Značné procento vlákniny v hořké čokoládě spolu s antioxidanty normalizuje činnost trávicího traktu a potlačuje růst škodlivých bakterií. Vláknina sice není v lidském těle trávena, ale bez ní je její existence ohrožena. Kromě urychlení procesů trávení potravy je vláknina potřebná pro normální pohyb zpracované potravy střevy.

Čokoláda, jako zdroj snadno dostupné energie, se okamžitě dostává do krevního oběhu a uvádí tělo do pohotovosti. Jeho rozklad začíná v dutině ústní působením tam přítomných enzymů.

Jak dlouho tedy trvá, než je čokoládový výrobek zcela stráven?

Pro klasické druhy čokolády budete potřebovat ne více než dvě hodiny k dokončení cyklu trávení čokolády v lidském žaludku.

Ale od prvních minut po jeho konzumaci pocítíte nával energie díky kofeinu, který obsahuje. Stačí málo a jste připraveni znovu dobýt svět!

Nebylo by od věci připomenout, že vždy si můžete zakoupit zdravou a chutnou čokoládu od společnosti „Věrnost kvalitě“, která vám udělá neuvěřitelnou radost na maximum!