Jak dlouho trvá strávení banánu?

Tabulka časů trávení pro jednotlivé potraviny v žaludku

Produkty	Doba trávení
Voda	Okamžitě se dostává do střev
Ovocná šťáva	15-20 min
Zeleninová šťáva	15-20 min
Zeleninový vývar	15-20 min
jogurt	2 hodin
Plnotučný kefír	2 hodin
Nízkotučný kefír	1,4 hodin
Syrová zelenina	30-40 min
Zeleninové saláty bez oleje	30-40 min
Zeleninové saláty s rostlinným olejem	do 1 hodiny
Ovoce obsahující hodně vody a bobule	20 minut
vodní meloun	20 minut
Pomeranč, hrozny, grapefruit	30 minut
Jablka, třešně, broskve, hrušky	40 minut
Banán	45 minut
Vařená zelenina	40 minut
Zelí, cuketa, kukuřice	45 minut
Kořenová zelenina (tuřín, mrkev, řepa)	50 minut
Brambor, jeruzalémský artyčok	Hodiny 1,5-2
Kaše: pohanka, rýže, jáhly	2 hodin
Fazole	2 hodin
ořechy	3 hodin
Slunečnicová semínka, dýně	3 hodin
Chléb sýr	2 hodin
Tvrdý sýr	Hodiny 3-4,5
Uzený klobásový sýr	3,4 hodin
Мороженое	2,3 hodin
Egg	45 minut
Рыба	1 hodina
Mořská kala	2 hodin
Krevety (krill maso)	2,3 hodin
mušle	3 hodin
Konzervované ryby	Hodiny 3-3,5
Drůbeží maso	Hodiny 2,5-3,3
Králík maso	3,1 hodin
Hovězí	3,3 hodin
Jehněčí	3,3 hodin
Vepřové maso	5,5-6 hodiny
Doktorova vařená klobása	3 hodin
Uzená klobása	4 hodin
Uzená klobása	4,2 hodin
Mléčné klobásy (klobásy)	3 hodin
Masová nebo játrová paštika	3 hodin
Knedlíky	3,3 hodin
Máslo	3,2 hodin
majonéza	3,2 hodin
Pivo, víno, vodka, koňak	1,3 hodin
Čokoláda bez přísad	Hodiny 2-2,2
Halva	3 hodin
Bonbón	2-2,5 hodiny
Marshmallow, marmeláda	2 hodin
Přírodní med	1,2 hodin
Sušenky, perník, bagety	2,2-2,4 hodiny
Dorty, pečivo	Hodiny 3-4
Chléb z pšeničné nebo žitné mouky	3,1-3,3 hodiny

Jak dlouho trvá, než člověk stráví jídlo?

Palivo konzumované ve formě potravy je nezbytné pro fungování těla. Bez nezbytných živin je buněčný vývoj, obnova a ochrana nemožná. Potraviny, které jíte, uběhnou dlouhou cestu, než se stanou stavebními kameny potřebnými pro tělo, ale energie potřebná ke zpracování a čas potřebný k trávení potravy značně závisí na potravinové třídě, do které patří. Odpověď na otázku, jak dlouho se jídlo v žaludku tráví, vás možná překvapí svým rozsahem: od půl hodiny do 6 hodin. Co určuje dobu potřebnou k trávení potravy? Jak dlouho trvá, než se potrava dostane do střev? Po 7-8 hodinách pohybu tenkým střevem s paralelním štěpením přechází potrava do tlustého střeva, kde může setrvat asi 20 hodin. Shrňme si, jak dlouho bude trvat zpracování potravinářského paliva na výkaly (omlouváme se za terminologii „ne na stůl“): přibližně 1,5 dne. Doba trávení v žaludku: Stojí za to oddělit pojmy „trávení“ a „asimilace“. První určuje, jak dlouho zůstává potrava v žaludku a prochází zpracováním ve formě rozkladu na jednoduché chemické sloučeniny. Druhá zahrnuje vstřebávání získaných prvků a jejich využití k doplnění energetických potřeb, regeneraci buněčných tkání a udržení životaschopnosti orgánů a systémů. Datum dokončení zpracování bílkovin se výrazně liší od ukazatelů, kolik sacharidů a tuků se vstřebá za stejnou dobu. U prvního se proces štěpení shoduje s okamžikem trávení, což usnadňuje další vstřebávání, u druhého se trávení šíří do střev (komplexní sacharidy), což zpomaluje pronikání do krve.

Je důležité pochopit, kolik potravy je v žaludku, rozlišovat mezi dobou trávení potravy a dobou asimilace. Lékaři nedoporučují míchat jídla, přihazovat novou várku „paliva“, dokud není stará zcela zpracována, a brát v úvahu celkovou dobu, jak dlouho se jídlo tráví v žaludku. V našem článku bude trávení znamenat i úplnou asimilaci pro snadnou orientaci.

Délka trávení potravy v lidském žaludku

Aby byly komplexní potravinové sloučeniny absorbovány, musí být nejprve rozloženy na jednoduché molekuly. Zpracování začíná v dutině ústní jejím mechanickým rozmělněním – žvýkáním. Jídlo podléhá aktivnějšímu účinku v žaludku; jeho šťáva obsahuje kyselinu chlorovodíkovou a speciální enzymy, které štěpí bílkoviny.

Jídlo v něm může zůstat od 30 minut do 6 hodin. Trávení je dokončeno ve střevech. Enzymy také aktivně pracují v tenkém střevě a v tlustém střevě je vstřebávání živin a vody dokončeno. Úplné odstranění zbytků z těla trvá 20 hodin až několik dní.

Chemické složení určuje, jak dlouho trvá trávení potravy. Tělo rychleji vstřebá jednoduché cukry, nejdéle pak musí tělo pracovat na tucích. Vláknina se vůbec netráví, ale prochází trávicím traktem při tranzitu, ale aktivuje střeva.

Co ovlivňuje rychlost trávení potravy v průběhu času?

Aby v žaludku nezačala fermentace nerozložené potravy a aby nevznikaly plyny a toxické sloučeniny, lze po vyhození předchozí sníst novou porci. Rychlost přeměny produktů je dána nejen jejich chemickým složením.

Jak rychle se jídlo tráví, závisí na následujících faktorech:

• Způsob přípravy.U většiny potravin tepelná úprava prodlužuje dobu jejich vstřebávání. Syrové vejce se tedy rozpadá rychleji než omeleta. Některé triky ale mohou proces urychlit: namáčení semínek a ořechů je usnadňuje trávení. Při vaření je lepší cvičit vaření, ale ne smažení nebo pečení.
• Čas na jídlo. Všechno snědené k obědu se rozbije mnohem rychleji než večeře nebo snídaně. Večer byste proto měli dát přednost lehkým pokrmům.
• Kombinace produktů. Pokud směs obsahuje „pomalé“ přísady, celý pokrm se bude trávit dlouho.
• Vzhled. Atraktivní a aromatická porce stimuluje vylučování trávicích šťáv.
• Konzistence. Hustá, zvláště tučná jídla se rozkládají déle než tekutá sacharidová jídla. Pokrmy s pyré jsou snadněji stravitelné, a proto jsou polévky tak užitečné pro dietní výživu.

Zdraví trávicího traktu je velmi důležité. Všechny jeho orgány, včetně žaludku, střev, jater a slinivky břišní, přispívají k metabolismu.

Vliv věku a pohlaví na trvání

Od chvíle, kdy se člověk narodí, se jeho gastrointestinální trakt aktivně vyvíjí a nakonec se u dítěte formuje asi do 3 let. S věkem se přitom mění rychlost trávení potravy. Novorozenec vstřebá mateřské mléko za 2-3 hodiny. U kojence celý proces trvá od 6 do 18 hodin a u dospělého trvá úplné trávení 24 až 36 hodin.

Maximální koncentrace trávicích enzymů nastává v období od 20 do 40 let, poté klesá. Navíc u mužů je množství kyseliny chlorovodíkové v žaludku vyšší, takže rozklad produktů u nich probíhá rychleji.

teplota jídla

Co je lepší: studené nebo teplé jídlo – vše závisí na jeho složení.

Proteinové potraviny jsou lépe stravitelné, když jsou teplé.

Bez zahřívání se jídlo rozkládá rychleji, ale bílkoviny potřebují alespoň 2-3 hodiny, aby se přeměnily na aminokyseliny.

Studená bílkovina se nestihne strávit a opustí tělo, aniž by přinesla jakýkoli užitek.

Ne nadarmo se všechna kojenecká výživa podává teplá.

Skupiny produktů podle doby stravitelnosti

V závislosti na tom, kolik hodin pokrm zůstává v trávicím systému, existují tři kategorie:

1. Lehce stravitelné krmivo. Do této skupiny spadají sacharidy (většinou rychlé). Průměrná doba trávení potravy je 30-40 minut. Patří sem většina ovoce a zeleniny, kromě brambor. A také džusy, čerstvé saláty, nízkotučné vývary, kefír.
2. Produkty střední stravitelnosti. Jedná se o proteinové jídlo, které obsahuje málo tuku. Vstřebává se až za 2 hodiny. Patří sem ryby, drůbež, vejce, většina mléčných výrobků a mořské plody. Mezi ovoce patří banány a avokádo. V této kategorii je čokoláda a pouze ovesné vločky.
3. Těžké výrobky. Takové jídlo zůstává v žaludku po jídle po dobu 3-4 hodin, někdy i více. Jedná se o potravinu bohatou na pomalé sacharidy a značné množství tuku. Do této skupiny patří brambory a houby, veškeré obiloviny, těstoviny a luštěniny (fazole, čočka), kukuřice. Patří sem i chleba. Také plnotučný tvaroh a tvrdý sýr, ořechy a semínka bez tepelné úpravy. Červené tučné maso a konzervy se dlouho tráví.

Nejhorší možností je káva nebo čaj s přidaným mlékem, smetana, fazole, chipsy, pizza. Takto těžko stravitelné potraviny se rozkládají velmi dlouho, což vede k různým typům nepříjemných pocitů v trávicím traktu (nadýmání, plynatost, zácpa atd.).

Často kladené dotazy

Jak dlouho trvá trávení a vstřebávání různých potravin?

Doba potřebná k trávení a asimilaci potravin závisí na jejich složení a druhu. Například sacharidy jsou stráveny za 2-3 hodiny, bílkoviny za 3-4 hodiny, tuky za 6-8 hodin. Celková doba trávení se však může pohybovat od 24 do 72 hodin.

Jaké faktory mohou ovlivnit rychlost trávení potravy?

Rychlost trávení potravy může záviset na faktorech, jako je typ potraviny, její obsah vlákniny, tuku, bílkovin, stejně jako stav gastrointestinálního traktu a celkový zdravotní stav člověka.

Existují nějaké potraviny, které se tráví obzvlášť dlouho?

Ano, například potraviny s vysokým obsahem tuku a bílkovin, stejně jako zelenina a ovoce bohaté na vlákninu, mohou trvat déle, než se tráví a vstřebávají.

Užitečné tipy

TIP #1

Zvažte individuální vlastnosti vašeho těla. Doba strávená a vstřebání potravin se může u každého člověka lišit, proto je důležité pečlivě sledovat své reakce na určité potraviny a upravit si jídelníček tak, aby vám vyhovoval.

TIP #2

Věnujte pozornost složení produktů. Některé potraviny, jako je zelenina a ovoce, se tráví rychleji než tučná a bílkovinná jídla. Pokuste se vyvážit svůj jídelníček, abyste usnadnili proces trávení a vstřebávání potravy.

TIP #3

Pamatujte na správnou mechaniku žvýkání. Důkladné žvýkání potravy pomáhá urychlit proces trávení a vstřebávání živin. Věnujte proto jídlu dostatek času a nespěchejte.

Hlavním zdrojem energie pro tělo jsou sacharidy. Všechno by bylo velmi jednoduché, kdyby byly všechny stejně užitečné. V dietologii a medicíně se sacharidy dělí na jednoduché a složité. Právě komplexní sacharidy jsou klasifikovány jako nejprospěšnější pro člověka. Primární vstřebávání potravin obsahujících „správné“ sacharidy začíná v ústech. První kousky okamžitě reagují se slinami, které obsahují speciální enzym – amylázu.

Dlouhodobé vstřebávání komplexních sacharidů je doprovázeno pomalým zvyšováním hladiny cukru. Nestabilita hladiny glukózy je vždy doprovázena nervozitou a změnami nálady. Komplexní sacharidy pomáhají udržovat stabilní psycho-emocionální stav a zabraňují nekontrolovanému nárůstu glukózy.

• Co jsou komplexní sacharidy a proč jsou zdravé?
  • Typy komplexních sacharidů
  • TOP 10 nejlepších potravin s nejvyšším obsahem komplexních sacharidů
  • Zelenina je rekordmankou
  • Ovoce a bobule jsou držiteli rekordů
  • Norma pro ženy
  • Norma pro muže

  Co jsou komplexní sacharidy a proč jsou zdravé?

  Komplexní sacharidy jsou polysacharidy s dlouhým molekulárním řetězcem. V přírodě se tak stává, že komplexní sacharidy jsou klíčovým zdrojem energie. Tento typ polysacharidů zahrnuje škrob, glykogen, dietní vlákninu, pektin a řadu dalších látek, bez kterých nejsou možné normální biochemické procesy.

  

  Komplexní sacharidy obsahují různé strukturní prvky, které potřebují čas na trávení. Jedním z těchto prvků je vláknina, která není trávena v žaludku. Pro další vstřebávání je důležitá ve vodě rozpustná a ve vodě nerozpustná rostlinná vláknina. Oproti tomu jednoduché polysacharidy se tráví velmi rychle, bez velké námahy pro tělo.

  Hlavní charakteristikou, která určuje výhody komplexních sacharidů, je glykemický index. Pro výživu zdravého člověka a zejména člověka s cukrovkou je důležité, aby se kalorie obsažené v potravě vstřebávaly postupně. Pomalé procesy štěpení polysacharidů nevyvolávají nárůst glukózy v krvi. Lidem s nadváhou se doporučuje konzumovat potraviny obsahující komplexní sacharidy, protože obezita je doprovázena poruchou syntézy inzulínu.

  Prudká změna hladiny cukru v krvi vyvolává pocit hladu a povzbuzuje chuť k jídlu. Zavedení komplexních sacharidů do stravy se doporučuje lidem, kteří dodržují pravidla zdravého životního stylu, diabetikům a prostě všem, kteří chtějí normalizovat svůj metabolismus a zajistit si normální váhu.

  Bylo prokázáno, že rostlinná vláknina má probiotické vlastnosti, tedy stimuluje růst a šíření prospěšné střevní mikroflóry. Zdravé střevo plně tráví potravu, poskytuje vysokou imunitní ochranu a kontroluje cholesterol v krvi. Rychlé jednoduché sacharidy tyto vlastnosti nemají, ale naopak funkci střev potlačují.

  Typy komplexních sacharidů

  

  Klasifikace komplexních sacharidů závisí na glykemickém indexu. Rozlišují se následující typy:

  • Glykogen – zahrnuje molekuly glukózy spojené do speciálního řetězce. Udržuje stabilní koncentraci cukru v krvi, podporuje obnovu svalové hmoty. Glykogen se nachází v živočišných produktech (červené maso, hovězí srdce, játra), rybách.
  • Pektin – je lepkavá látka, která je v podstatě derivátem kyseliny galakturonové. Zvláštní struktura neumožňuje vstřebávání sacharidů, ale dává jim adsorpční vlastnosti. Pektin dokonale absorbuje toxiny, hnilobné bakterie, patogeny a zcela je odstraňuje z těla. Tyto vlastnosti zajišťují ochranu sliznice trávicího traktu před mechanickým poškozením a chemickými vlivy.
  • Škrob je nerozpustná rostlinná vláknina, která zajišťuje rovnoměrné uvolňování energie a dlouhodobé zasycení po jídle. Komplexní polysacharid zpomaluje vzestup glukózy a blokuje návaly inzulínu, čímž chrání slinivku před destruktivním stresem. Díky škrobu se udržuje normální metabolismus a zvyšuje se obranyschopnost organismu. Nejlepšími zdroji škrobu jsou ovesné vločky, hnědá rýže, čočka, těstoviny, pohanka, žitný chléb, brambory, luštěniny (sója, hrách, čočka).
  • Vlákno – rostlinná vlákna fungují jako kartáč, který „čistí“ přebytečný cholesterol. Díky vláknině se zlepšuje odtok žluči a normalizuje se funkce střev. Hlavními zdroji vlákniny jsou bobule, semena a ořechy, ovocné a zeleninové slupky, oves, pohanka, citrusové plody, zelí, jablka, celozrnná mouka.

  Jsou všechny komplexní sacharidy tráveny pomalu?

  

  Při přechodu na stravu, která obsahuje převážně komplexní sacharidy, je důležité pochopit, že ne všechny jsou stejně prospěšné. Pokud mluvíme o škrobu, pak v pšenici a bílé rýži má stejně složitou molekulární strukturu, ale není schopen rychle trávit a absorbovat v gastrointestinálním traktu.

  Mnoho sacharidových potravin obsahuje maltodextrin, komplexní polysacharid skládající se z dlouhých molekulárních řetězců. Navzdory své složité struktuře působí v gastrointestinálním traktu jako běžný sacharid a rychle se vstřebává.

  Nejsložitějšími produkty jsou těstoviny vyrobené z pšenice. Rychlost vstřebávání ovlivňuje druh pšenice, způsob přípravy a porce, kterou člověk použije jako přílohu. V závislosti na těchto parametrech mají těstoviny vysoký, střední nebo nízký glykemický index. Když jsou vysoké, mají vlastnosti jednoduchých (rychlých) sacharidů, a když jsou nízké, mají vlastnosti sacharidů s komplexní (dlouhodobou) vstřebatelností.

  Složitost sacharidu závisí na koncentraci vlákniny. Pokud potravina obsahuje hodně rostlinné vlákniny, je to prý prospěšné. Například brambory, které se řadí mezi sacharidové potraviny, mají velmi málo vlákniny, ale hodně škrobu. Se znalostí této funkce byste měli správně vypočítat optimální část. Fazole jsou zdravějším sacharidovým produktem – na 100 g suchých fazolí připadá 60 g komplexních polysacharidů, z toho 1/4 tvoří vláknina.

  9 faktů o výhodách komplexních sacharidů

  

  1. Nezpůsobuje skoky v hladině glukózy v krvi. Jednoduché polysacharidy vyvolávají výrazné zvýšení hladiny cukru v krvi. Na tomto pozadí produkuje slinivka břišní velké dávky inzulínu. Biochemické procesy se projevují pocitem hladu. Zvýšená chuť k jídlu přispívá k vstřebávání dalších porcí sladkostí. Komplexní sacharidy se tráví mnohem déle ve srovnání s jednoduchými polysacharidy, což znamená, že udržují konstantní hladinu glukózy v krvi. Stabilní cukr zajišťuje plnou energii a fyzickou aktivitu i při zvýšené sportovní zátěži.
  2. Snižte pravděpodobnost rozvoje chronických procesů. Produkty, které obsahují komplexní sacharidy, jsou základem zdravé výživy a klíčem k normalizaci hmotnosti. Komplexní polysacharidy zabraňují vzniku závažných chronických onemocnění – cukrovky, srdečních a cévních chorob. Komplexní sacharidy jsou bohaté na vlákninu, minerály, vitamíny a rostlinné antioxidanty, které mají silný preventivní účinek proti řadě onemocnění. Lékařská pozorování potvrdila, že strava založená na plnohodnotných potravinách a rostlinné vláknině pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol a stabilizovat cukr.
  3. Zlepšete své zdravízažívací ústrojí. Za zdravé trávení jsou zodpovědné speciální bakterie – mikrobiota, které pomáhají vstřebávat živiny, minerály, potlačují záněty ve všech částech střeva. Kompletní trávení zaručuje šetrné vyprazdňování a očistu organismu. Rostlinná vláknina rozpustná ve vodě obsažená v komplexních sacharidech vyživuje zdravou střevní mikroflóru a podporuje její růst. Hlavním úkolem mikrobioty je syntetizovat specifické mastné kyseliny. Zvláštností těchto látek je jejich krátký molekulární řetězec, který poskytuje výhody celému trávicímu systému. Správná výživa mikrobioty zabraňuje přejídání.
  4. Snižte příznaky zánětu. Vzhled zánětlivého zaměření v těle je ochrannou reakcí na vnitřní dráždidlo. Dlouhodobý zánět vyvolává vznik chronických onemocnění – diabetes, hypertenze, vaskulární patologie, metabolický syndrom a některé typy rakoviny. Vzhled zánětu podporují potraviny, které obsahují cukr a rafinovanou mouku. Systematická konzumace komplexních sacharidů působí proti vzniku zánětu v těle. Luštěniny, ovoce, celozrnné výrobky a obiloviny, které obsahují velké množství vlákniny, mají ochranné, protizánětlivé vlastnosti.
  5. Dodává energii. Bez sacharidů není možné dodat tělu energii. Úplné vyloučení potravin obsahujících sacharidy ze stravy vede k únavě a fyzickému vyčerpání. Pro bezpečné spalování kalorií je lepší zařadit sacharidy do prvního (ranního) jídla, čímž se eliminuje pokles energie uprostřed dne. Celozrnné produkty udržují vysoký tělesný tonus po celý den. Komplexní sacharidy se vstřebávají pomalu, aniž by způsobily kritické změny, které jsou typické pro cukry a kofein.
  6. Zlepšuje metabolismus. Uvolněním energie komplexní sacharidy podporují fyziologický metabolismus. Bez dostatečného uvolnění kalorií, které jsou součástí polysacharidů, dochází k metabolické nerovnováze. Je velkou chybou myslet si, že minimalizace sacharidů ve vaší stravě vám pomůže zhubnout a zlepšit váš metabolismus. Je možné shodit přebytečná kila, ale váš metabolismus tím rozhodně utrpí. Metabolické procesy bez polysacharidů se zpomalují a jsou neúplné. Čím déle je držena bezsacharidová dieta, tím větší je dopad na metabolismus organismu. Konzumace komplexních sacharidů s dlouhou dobou vstřebávání poskytuje potřebnou energii a pomáhá normalizovat váhu bez poškození metabolismu.
  7. Normalizujte spánek. Tryptofan, který se nachází ve velkém množství v banánech, hnědé rýži, dýni, ovesných vločkách a sladkých bramborách, má relaxační a mírný hypnotický účinek. Ovesné vločky navíc stimulují tvorbu spánkového hormonu melatoninu. Jinými slovy, komplexní sacharidy k večeři urychlí proces usínání a zajistí zdravý spánek.
  8. Vyživuje mozek. Tělo využívá sacharidy k plné realizaci mozkových procesů, což má pozitivní vliv na emoční náladu. Zelenina, quinoa, ovoce, oves, fazole, ořechy, semena, luštěniny jsou nejlepšími zdroji komplexních polysacharidů nezbytných pro zvýšenou intelektuální zátěž. Nedostatek sacharidů způsobuje snížení koncentrace, vnímání informací, zhoršení pohody, doprovázené závratěmi, pocitem mlhy v hlavě, depresivní, smutnou náladou.
  9. Zajistěte správné fungování centrálního nervového systému. Rychle strávené cukry vyvolávají nervové vzrušení a pocit úzkosti. Komplexní sacharidy působí jinak – odstraňují pocit nervozity, úzkosti, posilují fyzickou pohodu. Pozitivní účinek je pozorován po konzumaci banánů, ovesných vloček a sladkých brambor. Rozklad komplexních sacharidů poskytuje nervovému systému základní živiny. Podílejí se na syntéze enzymů. Provádění biochemických reakcí přispívá k rovnováze nervového systému.

  Které potraviny obsahují nejkomplexnější sacharidy?

  Rozdělení sacharidů na jednoduché a složité, založené pouze na rozdílech ve struktuře, není zcela správné. Správnější je dělit polysacharidy podle glykemického indexu – schopnosti produktu přeměnit se na glukózu. Glykemický index (GI) v potravinách se pohybuje od 0 do 100. Vysoký GI znamená rychlou absorpci potravin, nízký GI znamená pomalou absorpci.

  

  Koncept GI vznikl při měření hladiny cukru v krvi ráno po požití produktu nalačno.

  Na základě získaných údajů rozlišují:

  • Nízký GI – méně než 55.
  • Průměrný GI je 55-69.
  • Vysoká – více než 70.

  Je důležité si pamatovat, že glykemický index je posuzován společně s glykemickou náloží. Glykemická zátěž (GL) se vypočítá na základě obsahu sacharidů v produktu.

  • Nízká – méně než 10.
  • Průměr – od 10 do 19.
  • Vysoká – více než 20.

  Optimální kombinace těchto ukazatelů určuje výhody produktu s vysokým obsahem sacharidů.