Jahody na pankreatitidu a jahody během nemoci

Začíná sezóna jahod – jednoho z nejběžnějších bobulí. Vytrvalá rostlina patří do čeledi růžovitých. Jahodník je vlastně druh jahodníku a byl zmíněn již v 300. století, tehdy se však ještě nepěstoval, ale sbíral ve volné přírodě. Nyní existuje více než XNUMX odrůd jahod, z nichž některé produkují bílé bobule, které chutnají jako ananas. Jaké jsou prospěšné vlastnosti jahod a proč jsou škodlivé? Kolik bobulí můžete sníst denně? Jak skladovat a vybírat ovoce?

Jahodový čas: když začíná sezóna

Koncem května – začátkem června začíná sezóna jahod. Zrání bobulí závisí na odrůdě, regionu a klimatických podmínkách. Plodování trvá asi tři až čtyři týdny. Některé odrůdy plodí celé léto a podzim. Vrchol dozrávání jahod spadá do poloviny června a do 20. dne je bobule téměř u konce. V roce 2022 se však jahodová sezóna otevře po 25. červnu kvůli povětrnostním podmínkám, jahody ještě nedozrály.

Užitečné vlastnosti bobule

Jahody mají vysoký obsah vlákniny, která je nezbytná pro zdraví střev. Toto bobule je velmi užitečné čerstvé, protože při různých typech zpracování se ztrácí řada užitečných vlastností. V džemu absorbuje příliš mnoho cukru a stává se velmi kalorickým a je také kontraindikován pro diabetiky.

Foto: © Izvestija/Alexander Polegenko

Nízký glykemický index umožňuje pacientům s vysokou hladinou cukru v krvi jíst čerstvé bobule. Jahody mají vysoký obsah vitamínu C, který je velmi prospěšný pro zdraví pokožky, vlasů, nehtů a také imunity. Bobule jsou známé pro své antioxidační vlastnosti.

Obsahuje různé látky, které neutralizují volné radikály, které mají destruktivní účinek na buňky, které vyvolávají zánět, růst zhoubných nádorů a také různé patologie. Kyselina ellagová, flavonoidy, zejména antokyany, zabraňují růstu bakterií a zánětům. Červenou barvu jahod mají na svědomí antokyany.

Kolik bobulí můžete sníst denně?

Bez újmy na zdraví můžete v průměru sníst 150–200 gramů až půl kila jahod denně, radí lékaři zdravým lidem. Na tuto bobule by si měli dávat pozor především alergici a lidé trpící vředy nebo záněty žaludku. Těm, kteří hubnou, se doporučuje konzumovat jahody, protože pomáhají rychleji zhubnout. Obsah kalorií v produktu je 41 kalorií na 100 gramů.

Odborníci si jsou jisti, že toto ovoce zabraňuje různým komplikacím diabetu a také normalizuje hladinu glukózy. Těhotným ženám a kojícím matkám je toto bobule nejen dovoleno jíst, ale dokonce se doporučuje kvůli jeho prospěšným vlastnostem. Nezapomínejte však na rozumný přístup.

Užitečné vlastnosti listů jahodníku

Listy jahodníku mají také léčivé a prospěšné vlastnosti. Dělají speciální infuze ke zmírnění nějakého druhu nemoci nebo neduhu. Listy rostliny obsahují fytoncidy, vitamín C, vápník a další užitečné látky.

Odvar z listů jahodníku pomáhá:

• bojovat proti zánětu a nachlazení;
• zbavit se bolesti v krku;
• posílit imunitu a chránit tělo před sezónními nemocemi;
• zabránit tvorbě ledvinových kamenů;
• normalizovat funkci jater a zlepšit trávení;
• odstranit tekutinu z kloubů;
• odstranit otoky;
• s anémií a ztrátou síly;
• proti nevolnosti, nadýmání, průjmu a kolikám.

Pravidla pro výběr a skladování jahod

Dobré a čerstvé bobule vyzařují příjemnou a jasnou vůni. Není třeba kupovat jahody se suchými ocásky – dlouho ležely a rychle pustí šťávu a možná i kvasí. Je lepší nebrat zmačkané bobule se skvrnami, protože bakterie a houby se aktivně množí v místech poškození.

Jahody skladujte v lednici. V dobrém stavu dlouho nevydrží – asi tři dny. Dále musí být bobule zmrazené nebo vysušené, aby se v nich zachovalo maximální množství vitamínů.

Škodlivost jahod

Jahody jsou silným alergenem, takže lidé s predispozicí k různým alergickým reakcím by měli tuto bobule používat opatrně, a pokud se objeví zarudnutí na kůži, svědění na těle nebo nevolnost a bolest v břiše, měli byste se poradit s lékařem.

Kromě toho mají jahody choleretický účinek a v přítomnosti velkých kamenů ve žlučníku mohou vést k nepříjemným následkům pro tělo.

Pacienti s problémy s gastrointestinálním traktem by měli být obzvláště opatrní, protože přítomnost ovocných kyselin může vést k exacerbaci onemocnění. V tomto případě je důležité poradit se s lékařem a konzumovat bobule pouze po hlavním jídle a ne více než 150-200 gramů denně.

Pravděpodobně neexistuje nikdo, kdo by byl lhostejný k šťavnatým a sladkým jahodám. Jsou to velmi chutné a zdravé bobule, které tělu přinášejí mnoho výhod. Ale u některých onemocnění by se měly, stejně jako jiné čerstvé bobule nebo ovoce, konzumovat s opatrností. Jahody při pankreatitidě se do jídelníčku zavádějí pouze se souhlasem ošetřujícího lékaře a při dodržování všech jeho doporučení.

Jaké jsou výhody zahradních jahod pro člověka?

Výhody těchto letních bobulí jsou dány jejich složením, které je bohaté na mnoho prospěšných látek:

• vitamíny: A, E, C, H, PP, B1, B2, B5, B6, B9;
• mikroelementy: draslík, bor, jód, železo, hořčík, zinek, vápník, kobalt a mnoho dalších;
• jednoduché cukry: glukóza, sacharóza, fruktóza;
• komplexní sacharidy (rostlinná vláknina);
• antioxidanty;
• aminokyseliny;
• organické kyseliny: šťavelová, salicylová, chinová, citronová, jantarová a další.

Přítomnost těchto sloučenin v jahodách vysvětluje mnoho prospěšných účinků, které se v těle vyvíjejí při konzumaci těchto bobulí:

1. Zvýšená imunita a obranyschopnost těla, pomoc v boji proti infekcím a zánětlivým procesům.
2. Mírný choleretický účinek, prevence žlučových kamenů při pravidelné konzumaci jahod.
3. Zvýšená střevní peristaltika, jemné odstranění zácpy.
4. Diuretický účinek, který zabraňuje otokům a tvorbě ledvinových kamenů.
5. Prevence maligních novotvarů.
6. Omlazení těla, urychlení regenerace všech poškozených tkání.
7. Antibakteriální účinek na sliznice trávicího traktu.
8. Normalizace nervového systému: zlepšení spánku, nálady, snížení úzkosti.

Jahody pro akutní pankreatitidu

Ve fázi exacerbace chronického zánětu slinivky břišní nelze jíst jahody a pokrmy z nich, zejména v prvním dni po záchvatu, kdy je denní režim a strava pacienta založena na principu: „chlad, hlad a odpočinek“. Pacient dodržuje klid na lůžku, oblast slinivky břišní se chladí přikládáním studených obkladů a enterální výživa spočívá v pití čisté vody, slabě louhovaného odvaru z šípků.

Po ústupu akutní bolesti, poklesu průjmu, zastavení zvracení a silné horečky se do jídelníčku zařadí některé povolené produkty. V této fázi je pacient nucen dodržovat nejpřísnější dietu předepsanou ošetřujícím lékařem. Dieta je sestavena s ohledem na pravidla mechanické, chemické a teplotní šetrnosti. Konzumace jahod je kontraindikována z několika důvodů:

1. Četná malá semínka ve struktuře bobulí a rostlinná vláknina dráždí sliznici žaludku, v důsledku čehož se reflexně zvyšuje sekreční a motorická funkce žaludku, střev a dalších orgánů gastrointestinálního traktu. Tento účinek vyvolává zvýšenou bolest břicha, plynatost a průjem.
2. Organické kyseliny stimulují tvorbu trávicích šťáv – žaludečních, střevních, pankreatických. Játra také zvyšují tvorbu žluči. Žlučové složky aktivují pankreatické enzymy, které začnou ničit samotnou žlázu: tak se rozvíjí život ohrožující komplikace pankreatitidy – pankreatonekróza.
3. Jednoduché sacharidy (glukóza) zvyšují hladinu glykémie, což vyžaduje produkci inzulínu ve větším množství, a při pankreatitidě toho poškozená slinivka není schopna.
4. Jahody často způsobují alergie u pacientů, kteří k nim mají sklony. Při pankreatitidě se alergická reakce projevuje zhoršením slinivky břišní: zvyšuje se její otok a zánět.

Jahody a chronická pankreatitida

Když je dosaženo fáze remise chronického onemocnění, jídelníček pacienta se stává pestřejším. Pokud pacienta neobtěžují bolesti břicha, nevolnost, pokud se mu vrátila do normálu stolice a jídlo se dobře vstřebává, lze do jídelníčku zařadit čerstvé jahody. Nedoporučuje se konzumovat bobule poprvé syrové, aby se stav nezhoršil. Tepelně zpracované bobule jsou považovány za prospěšnější, a to i přes částečné zničení vitamínů během procesu vystavení teplotě (vaření, pečení). Vysoká teplota snižuje agresivitu ovocných kyselin a změkčuje strukturu rostlinných vláken.

V případě přetrvávající, dlouhodobé remise lze do jídelníčku zařadit jahodovou šťávu. Tento zdravý nápoj na pankreatitidu by se měl pít pouze čerstvě vymačkaný, nejprve – mírně zředěný vodou nebo mrkvovou/jablečnou šťávou.

Složení a kalorický obsah jahod

Lesní jahody jsou ještě zdravější bobule. Z hlediska složení vitamínů a minerálů jsou podobné jahodám, ale obsahují méně cukru a rostlinné vlákniny. Kalorický obsah jahod je o něco nižší než u jahod: 36–40 kcal na 100 g produktu. Jahody se používají k léčbě mnoha nemocí a jsou také užitečné při léčbě pankreatitidy.

Bobule a zelené části této bylinné rostliny se používají k přípravě léků. Čaj ze sušených bobulí s listy jahodníku je užitečný při léčbě chronické cholecystitidy. Recept na přípravu takového čaje je poměrně jednoduchý:

1. Dezertní lžíce sušené rostlinné hmoty (směs bobulí a listů) se zalije sklenicí horké vody.
2. Sklenici pevně uzavřete a nechte louhovat 20 minut.
3. Nápoj se filtruje a pije teplý na lačný žaludek.

Během akutního období pankreatitidy nelze jahody jíst kvůli přítomnosti organických kyselin (salicylové, citronové, jablečné a dalších), které zhoršují průběh onemocnění a pohodu pacienta.

Po dosažení fáze remise se bobule zavádějí do jídelníčku jako součást mnoha zdravých a chutných pokrmů a nápojů.

Jak můžete jíst jahody a lesní jahody, aniž byste si ublížili?

Aby se zabránilo rozvoji exacerbace pankreatitidy a jejích komplikací, je nutné se před zařazením bobulovin do jídelníčku poradit s nutričním specialistou nebo gastroenterologem. Specialista na základě výsledků testů, ultrazvuku břišních orgánů, stížností pacienta a fyzikálního vyšetření potvrdí, že onemocnění dosáhlo fáze remise. Specialisté poradí, jak si vybrat správné bobule a v jaké formě je lepší je jíst, aby tělo dostalo všechny živiny a slinivka břišní nebyla poškozena. K tomu je třeba dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. Používejte jahody vypěstované ve vlastní zahradě bez použití hnojiv nebo pesticidů. Takto si můžete být jisti, že bobule jsou skutečně zdravé.
2. Lesní jahody by se měly sbírat na místech daleko od dálnic a továren, které znečišťují životní prostředí.
3. Pokud jahody nebo lesní jahody lze zakoupit pouze v obchodě, musíte si vybrat zralé bobule bez známek hniloby nebo plísně.
4. Před konzumací bobulí je nezapomeňte opláchnout pod tekoucí vodou.
5. Doporučuje se nejprve ujistit, že nejste alergičtí na jahody.
6. Bobule a šťáva se používají k přípravě mnoha pokrmů a nápojů, které jsou užitečné při pankreatitidě: želé, kompot, želé, pěna, marmeláda, džem, zavařeniny. Čerstvé bobule se přidávají do kaše, tvarohu, zapékaných pokrmů a ovocných salátů.
7. Jahodové dezerty, zejména ty s přidaným cukrem, jsou kontraindikovány v případech diagnostikované cukrovky a obezity.

Jahody jsou velmi chutné bobule, které obsahují velké množství prospěšných sloučenin, které se podílejí na všech metabolických procesech v těle. Jahody a lesní jahody se používají k přípravě dezertů a nápojů, jsou užitečné při různých patologiích kardiovaskulárního systému, onemocněních ledvin, gastrointestinálního traktu (pankreatitida, gastritida, cholecystitida, enterokolitida) mimo akutní fázi.