Jahodový džem s kyselinou citronovou: recept | Přípravy na zimu

Život je úžasná věc. S tím se nemůžete hádat. Je tak mnohostranná, tak jasná a zajímavá. Ale je to také složité. Každý den nejen žijeme, děláme důležitá, složitá rozhodnutí, ovlivňujeme okolní realitu. A je potřeba být k sobě upřímní – přichází chvíle, kdy nás zodpovědnost za všechno vyčerpává. Objevuje se pocit rutiny a i samotný fakt života je vnímán jen jako nekonečná řada nesnází, kterými se člověk musí den za dnem prodírat. A v takové situaci je velmi důležité neztratit lásku k životu a k sobě. Nikdy se nenechte svázat každodenním životem. Bojujte s nimi. Vneste do svého života maličkosti, které vám zcela nenápadně zpestří každodenní život. Dodají tomu barvu a chuť.
Zvykněte si naslouchat tichu. Večer, když se setmí, rozsviťte tlumená světla, uvařte si čerstvý čaj, vyndejte si řekněme oblíbenou marmeládu a strávte alespoň půl hodiny sami se sebou. Nemysli na nic. Relaxovat.
Zastávka. Řekl jsem něco o svém oblíbeném džemu? Důležitý je také džem. To jsou také vaše pozitivní emoce. Při této příležitosti vám chci říct recept na jeden džem, který se může stát vaším oblíbeným. Takže upozorňuji na jahodový džem s kyselinou citronovou. Jeho zřejmou výhodou je kromě výborné chuti, že se připravuje na jedno posezení, je husté jako jahodové želé a snadno se skladuje. Stačí ji přikrýt pergamenem a dát do spíže a takový zdroj dobré nálady budete mít vždy na dosah ruky.

Jahodový džem s kyselinou citronovou – recept s fotografií

Složení:
– 3 kg jahod,
– 2 kg cukru (za předpokladu, že bobule jsou sladké),
– 1 čajová lžička kyseliny citronové.

Vložte bobule do vhodné nádoby a třikrát opláchněte.

To by mělo být provedeno pouze v případě, že je bobule zakoupeno a docela prašné, shromážděné ze země. Někdy se bobule pěstují na filmu a na nich není žádná půda. Pokud jste bobule sbírali sami, velmi často stačí bobule dvakrát opláchnout. Hlavní věc je, že se bobule zbaví půdy, prachu a jiných nečistot.
Nechte bobule okapat a vložte je do cedníku na síto.

Odstraňte stonky a zkontrolujte, zda bobule nejsou zkažené.

Přidejte polovinu cukru.

Aby se cukr rozpustil rychleji a pokud vaše bobule nejsou zralé, promíchejte bobule lžící.
Počkejte, až bobule pustí šťávu, tu nutně potřebujeme.

Opatrně slijte šťávu z bobulí. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je zakrýt bobule pokličkou, jako byste vypouštěli šťávu z vařených brambor.

Přidejte všechen cukr. Umístěte misku se šťávou na oheň. Za míchání vaříme do varu.

Když se šťáva začne vařit, objeví se bohatá pěna. To vše je potřeba sesbírat.
Pěnu je snazší sbírat jejím zatlačením k okraji. Po prvním nasbírání pěny se pěna stále tvoří, ale v mnohem menším množství. Také je potřeba sbírat.

Vložte bobule do vroucího sirupu a nechte je vařit.

Počkejte, až se bobule rozvaří a nechte je 15 minut vařit. Přidejte kyselinu citronovou a vařte jahodový džem po dobu 2 minut.

Horký džem dejte do sklenic. Protože džem není homogenní – celé bobule a sirup, pro rovnoměrné rozložení postupujte následovně.
Bobule nandejte do připravených sterilních sklenic. Z uvedeného množství vyjde 6 půllitrových zavařovacích sklenic.

Poté, co vyskládáte bobule (asi jednu třetinu sklenice) a nalijte sirup.
Džem necháme úplně vychladnout.
Tento jahodový džem s kyselinou citronovou je tak univerzální, že ho můžete srolovat víčky, nebo jednoduše přikrýt papírem, svázat nití a schovat do spíže.
Džem lze bezpečně skladovat při pokojové teplotě.
Největší výhodou tohoto džemu je, že bobule jsou husté, tvrdé a sirup je jako želé.

Autor MK Fairy ATV.
Také doporučuji udělat jahodový marshmallow.