Ervené zelí na zimu ve sklenicích: vynikající křupavé nakládané zelí. “

Nakládané červené zelí vydrží dva až tři roky. Hlavní věc je podrobit obrobek dlouhodobému tepelnému zpracování a uchovávat sklenice na chladném místě – v lednici nebo ve sklepě. Článek obsahuje recepty na nakládané červené zelí ve studeném nálevu, s červenou řepou a na korejský způsob bez sterilizace.

obsah

Chcete-li nakládat červené zelí, vyberte středně a pozdě zrající odrůdy
foto 123RF/serezniy

Nakládané červené zelí ve sklenicích na zimu

Červené zelí je lepší marinovat středně rané, středně a pozdě zrající. Takové hlávky zelí jsou hutnější a ve sklenicích se budou skladovat déle.

• červené zelí – tři kilogramy;
• mrkev – dva středně velké kusy (asi 200 gramů);

• jedna zarovnaná lžíce soli;
• jedna čajová lžička cukru;
• semena kopru – 10 gramů (špetka);
• bobkový list – 1-2 kusy;
• jednu čajovou lžičku práškové kyseliny acetylsalicylové.

Připravte sůl, bobkový list a semena kopru (foto L. Dadasheva)

Vaření solanka

1. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr, bobkový list a semena kopru.
2. Solanku vařte 2–3 minuty. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte, dokud solanka nezůstane horká, ale neopaří se.
3. Přidejte kyselinu acetylsalicylovou a důkladně promíchejte v nálevu. Nalijte do sklenic a srolujte.

Vaření zelí v korejštině

1. Červené zelí nakrájíme na nudličky. Nedrťte příliš, jinak se křupavá zelenina během procesu konzervace změní na kaši.
2. Mrkev nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme na struhadle v korejštině. Brčko by mělo být docela krátké.
3. Smíchejte zelí a mrkev a vložte do sterilizovaných sklenic. Lehce zhutněte, ale příliš nedrťte: nechceme, aby zelí pustilo šťávu.
4. Zelí zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut, poté vodu slijte do dřezu.
5. Nalijte marinádu a srolujte se sterilizovanými víčky.

Zelí nekrájejte příliš najemno, jinak ztratí svou chutnou křupavost (foto 123RF/serezniy)

Jak sterilizovat sklenice se zelím

Správná sterilizace nádob prodlouží trvanlivost zeleninových přípravků na 2–3 roky. Sklenice je nejlepší uchovávat na chladném místě, jako je sklep nebo lednice.

1. Sklenice a víčka důkladně umyjte saponátem a poté jedlou sodou. Opláchněte a osušte přirozeně: otočte sklenice dnem vzhůru a počkejte, dokud nevytečou všechny kapky vody.
2. Troubu rozehřejte na 150 stupňů a vypněte zařízení. Dejte tam plechovky. Uchovávejte v troubě, dokud úplně nevychladne.
3. Povařte víčka jednu minutu a otřete do sucha.

Osvědčení

Salát připravený podle tohoto receptu nevyžaduje další sterilizaci, protože solný roztok obsahuje kyselinu acetylsalicylovou.

Sklenice salátu není třeba dále sterilovat – náplň i nádoby již prošly dostatečnou tepelnou úpravou (foto L. Dadasheva)

Nakládané červené zelí s řepou na zimu

Zelí vyrobené podle této receptury lze skladovat v chladu až čtyři roky. Hlavní věcí je uchovávat sklenice na chladném místě a salát sterilovat alespoň 30 minut, dodržujte všechna naše doporučení.

• červené zelí – tři středně velké hlavy o hmotnosti 2-3 kilogramy;
• řepa – 1 kg;
• pálivá paprika – tři kusy (300–400 gramů);
• kořen křenu – dva kusy (100-150 g).

Pro recept si vezměte středně velké hlávky zelí (foto 123RF/liudmilachernetska)

Zelí na zimu, sterilizované ve sklenicích: jak to udělat správně

1. Malé hlávky červeného zelí nakrájíme na 4–8 kousků – tak, aby každý kousek měl stopku, neodstraňujte ji.
2. Řepu nakrájejte na velká kolečka nebo půlkolečka.
3. Feferonku a kořen křenu nakrájíme na plátky.
4. Zelí, řepu, feferonky smíchané s kořenem křenu položte ve vrstvách do smaltované pánve.
5. Zalijte nálevem.

Jak připravit lák

• sůl – dvě polévkové lžíce;
• cukr – 2,5 lžíce. l .;
• ocet 9% – 100 ml;
• rostlinný olej – 50 gramů;
• bobkový list – 2-3 kusy.

1. Vařte vodu, přidejte sůl, cukr, bobkový list.
2. Vařte 3-5 minut, poté přidejte rostlinný olej a ocet. Nalijte do hrnce se zelím, červenou řepou, feferonkami a kořenem křenu.
3. Umístěte zelí a solanku pod tlak na jeden den.
4. Zelí a další zeleninu vložte do sklenic a uzavřete.
5. Dejte solanku na oheň. Přidejte 100–200 ml vody, přiveďte k varu, nalijte do sklenic se zelím.
6. Sklenice se salátem sterilizujte 30 minut, srolujte.

Sterilizace sklenic se zelím a lákem

1. Dno pánve vyložte vaflovou utěrkou.
2. Sklenice naplněné zelím a lákem dejte do hrnce, zalijte teplou vodou až po hrdlo sklenic a postavte na mírný oheň.
3. Počítejte 30 minut, aniž byste čekali, až se voda uvaří.
4. Po sterilizaci sklenice opatrně vyjměte a ihned srolujte.

Nakládané zelí lze skladovat až čtyři roky, hlavní věcí je pevně utáhnout víčka a udržet obrobek na chladném místě (foto 123RF/liudmilachernetska)

Červené zelí na zimu bez sterilizace

Do tohoto zimního receptu na nakládání se hodí i bílé zelí. Ale pokud máte na skladě hlavu červených odrůd, je lepší si to vzít: příprava bude chutnější. Doporučená hmotnost hlávky zelí je 3–5 kg, více není potřeba.

• jedna hlávka červeného zelí;
• feferonka – dva červené lusky;
• paprika – pět velkých kusů;
• tři střední mrkve;
• česnek – dvě hlavy;
• sójová omáčka – dvě polévkové lžíce;
• sůl – dvě polévkové lžíce;
• cukr – 1,5 lžíce. l .;
• esence 70% – jedna čajová lžička;
• kyselina citronová – 0,5 lžička;
• rostlinný olej – 50 ml.

Na recept budete potřebovat středně velkou hlávku zelí a mrkev – dvě střední nebo tři velké (foto L. Dadasheva)

1. Zelí nakrájíme na velké kostky.
2. Feferonku nakrájíme nadrobno. Pozor! Před loupáním a řezáním feferonek si chraňte ruce gumovými rukavicemi.
3. Česnek protlačte lisem.
4. Mrkev a papriku nakrájíme na velké nudličky.
5. Jemně promíchejte všechnu zeleninu na pánvi, dávejte pozor, abyste nepolámali čtverečky zelí.
6. Přidejte kyselinu citronovou, sójovou omáčku, sůl, cukr, rostlinný olej. Vše promíchejte a nechte přikryté pět hodin.
7. Po čase umístěte zelí a zeleninu do čistých suchých sklenic.
8. Do zbývajícího nálevu ze zelí přidejte 1–2 litry vody, zapálte a přiveďte k varu.
9. Přidejte jeden bobkový list, 0,5 lžičky soli a esenci.
10. Odstraňte z ohně, nalijte lák do sklenic se zelím a ihned srolujte.

Zeleninová zimní svačina se skladuje na chladném místě. V takových podmínkách může „žít“ až tři roky, ale už po třech dnech se dá konzumovat.

Rada

Aby tento předkrm dlouho vydržel, zalijte červené zelí (nakrájené) připravené k nakládání vroucí vodou. Aby se do sklenic nedostaly malé broučky, radím vám nechat čerstvou hlávku zelí několik hodin ve studené, mírně osolené vodě. Po takových manipulacích zůstanou všechny chyby a pakomáry ve vodě a zelí můžete bezpečně nakrájet na moření.

Inspirativní trasy, neobvyklé recepty, recenze zařízení, sportovní novinky, make-up tutoriály, analýza vědeckých teorií, doporučení pro výběr auta, recenze výstav – v Zen můžete psát texty a natáčet videa na jakékoli téma! A chytré algoritmy vám vždy pomohou najít publikum, které bude mít zájem.

Připojte se ke komunitě zenových spisovatelů a uvolněte svůj tvůrčí potenciál naplno.
Vytvořte kanál

O zenu

tolik uživatelů se denně přihlásí do Zen
tolik tvůrců sdílí svůj obsah každý týden
Možnost výdělku
vydělávat příjmy z monetizace a nativní reklamy
můžete se vyjádřit v krátkých videích, dlouhých videích, příspěvcích a dlouhých čteních
24 hodin denně
Tým podpory je připraven nepřetržitě odpovídat na vaše otázky

Populární témata v zenu

Technologie Sport Jídlo Krása a styl Cestování Věda Ekonomika Auto

4,5M

Přesně tolik uživatelů odebírá zenové autory, kteří vytvářejí recenze zařízení, vytvářejí průvodce výběrem a používáním gadgetů, sdílejí novinky ze světa technologií a mnoho dalšího.

Přes 10 milionů

přihlášeni k odběru sportovních autorů v zenu, kteří sdílejí novinky, užitečné tipy na zdravý životní styl nebo zajímavosti z biografií sportovců

Přes 20 milionů

sledovat gastro kanály v zenu. Jídlo je jedním z nejoblíbenějších témat na platformě. Foodblogeři nejen sdílejí recepty na vaření, ale také recenzují kavárny a restaurace, mluví o tradicích a zvycích různých zemí

Přes 7 milionů

pravidelně hledejte stylové tipy a užitečné životní triky pro péči o sebe, sledujte tutoriály líčení a seznamte se s nejnovějšími módními trendy od zenových autorů

Přes 6,6 milionů

přihlášeni k odběru cestovatelských kanálů v zenu, které sdílejí recenze atrakcí, jejich dojmy, doporučení pro výběr tras a další inspirativní cestovatelský obsah

12M

studijní obsah v zenu od odborníků, kteří mluví o fascinujících vědeckých teoriích a objevech, inovativních technologiích a úžasných experimentech

3M

zajímají se o finanční a investiční témata, čtou recenze bankovních produktů, sledují trendy na trhu nemovitostí a cenných papírů

9M

neustále se zajímají o to, jak vybrat auto, skútr nebo třeba loď, zajímají se o osobní zkušenosti a životní hacky pro provozování osobní dopravy od autorů Zen

Jak vytvořit kanál

Buďte sami sebou nebo zkoušejte nové věci
vytvářet obsah ve svém stylu – a v jakémkoli formátu

Odbornost, kvalita, upřímnost a jedinečný styl jsou klíčem k srdci publika. My v Zen podporujeme ty nejodvážnější experimenty. K tomu máte ve svém inventáři různé formáty – namíchejte si je podle svého vkusu: krátká vertikální videa, články s ilustracemi, horizontální videa.

Spolupracujte se Zenem
účastnit se pravidelných projektů platformy

Zen neustále podporuje komunitu autorů soutěžemi, akcemi a speciálními projekty. Můžete se jich také zúčastnit spolu s dalšími autory, získat skvělé zkušenosti a rozšířit publikum svého kanálu. Aktuální aktivity můžete sledovat na kanálu „Zen pro autory“.

Zpeněžit svůj obsah
připojit monetizaci nebo dělat nativní reklamu

Existují dva způsoby, jak zpeněžit kanál v Zen:

Automatická monetizace – přerozdělení výnosů ze Zen reklamy mezi autory v závislosti na zobrazení obsahu v konkrétním kanálu. Více o monetizaci naleznete zde.

Nativní reklama – budete moci přímo spolupracovat s inzerenty a přilákat velké značky, když váš kanál získá velké a loajální publikum. Další tipy k nativní integraci naleznete zde.