Domácí dýňová marmeláda: jednoduchý recept krok za krokem s želatinou

Světlé, chutné, zdravé, slunečné, s dobrou náladou! Čaj s touto dýňovou marmeládou s želatinou můžete pít nebo ji jíst jen tak, když máte chuť na něco sladkého. A je lepší dát takové sladkosti dětem. A taková chutná pochoutka je až na tu dobu velmi rychle hotová.

Autor receptu
Domácí dýňová marmeláda s želatinou

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 21 % 5 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 79 % 19 g
GI: / 11 / 89

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 4 h PT4H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit dýňovou marmeládu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Můžete si vzít absolutně jakýkoli med, ale konečný výsledek bude záviset na jeho barvě. Čím tmavší med, tím tmavší bude marmeláda. Kromě toho mějte na paměti, že med může způsobit alergické reakce. Může být nahrazen cukrem nebo jakýmkoliv sladidlem dle vašeho výběru.

Krok 2:

Želatinu zalijeme studenou převařenou vodou a necháme 40 minut nabobtnat. Nebo udělejte, jak je napsáno v pokynech pro váš typ želatiny. Přečtěte si také tipy a užitečné informace, jak ji správně namáčet, ohřívat a přidávat k dalším surovinám v článku o želatině na odkazu pod kroky.

Krok 3:

Dýni omyjeme a oloupeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kousky. Čím je dýně hutnější, tím menší je vhodné ji nakrájet. Do libovolné zapékací mísy naskládejte kousky dýně v jedné vrstvě a zalijte asi 2 lžícemi vody (to je část ze 100 ml uvedených v surovinách; jak se vaří, můžete přidat více nebo budou stačit 2 lžíce).

Krok 4:

Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180 stupních 20 minut. Mělo by změknout a při stlačení vidličkou se snadno hníst. Pokud ne, pokračujte v pečení, dokud nedosáhnete požadované konzistence. Dávejte pozor, aby se dýně nepřipálila, pokud vidíte, že se všechna voda vyvařila a dýně je stále tvrdá, přidejte v případě potřeby ještě trochu vody.

Krok 5:

Hotovou dýni vyjměte a ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte k tomu med a promíchejte. Pokud je med hodně hustý, tak ho přidejte do teplé dýně, stane se řidší a lépe se rozmíchá.

Krok 6:

Vše rozmixujte mixérem dohladka. Pokud chcete, můžete pyré také protřít přes síto.

Krok 7:

Nabobtnalou želatinu rozpusťte jakýmkoliv vhodným způsobem. To lze provést ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Vše důkladně promíchejte lžící do hladka.

Krok 8:

Zakryjte jakoukoli vhodnou formu fólií a nalijte do ní dýňovou směs. Upozorňujeme, že čím větší forma, tím tenčí bude marmeláda.

Krok 9:

Formu s marmeládovou hmotou dejte na 3-4 hodiny na chladné místo. Hmota by měla ztuhnout a zhoustnout. Poté vyjměte a nakrájejte vrstvu na kostky cukroví. V případě potřeby je lze obalit v cukru nebo moučkovém cukru. Je lepší je skladovat na chladném místě.

Krok 10:

Kořeny se nejlépe omyjí kartáčem nebo tvrdou houbou pod tekoucí vodou.

Proč želatina špatně tuhne, jak se vyhnout nepříjemným hrudkám želatiny v misce, stejně jako všem tajemstvím a jemnostem vaření, přečtěte si článek o želatině.

Mějte na paměti, že každá trouba je jiná. Teplota a doba vaření se mohou lišit od těch, které jsou uvedeny v receptu. Aby byl jakýkoli pečený pokrm úspěšný, využijte užitečné informace o vlastnostech pecí!

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Dýňová marmeláda je vynikajícím doplňkem čaje, zdravou alternativou svačin nebo sladkostí a skvělým pohoštěním pro hosty a členy domácnosti. A dnes přijdeme na to, jak ji správně připravit. Všimněte si našich 12 jednoduchých receptů!

1. Dýňová marmeláda s želatinou

Pro jasnější vůni můžete do cukru přidat pár špetek vanilinu. Budete potřebovat: 300 g dýně, 75 g cukru, 25 g želatiny, 100 ml vody. Příprava: Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme podle návodu nabobtnat. Dýni nakrájejte na malé kostičky, přidejte pár lžic vody a pečte v troubě 20 minut na 180 stupňů. Podle potřeby přidejte více vody. Když dýně změkne, rozdrťte ji v mixéru a přidejte cukr. Poté přidejte želatinu a vše rozmixujte do hladka. Formu zakryjte potravinářskou fólií, nalijte do ní dýňové pyré a vložte do lednice, dokud neztuhne. Poté marmeládu nakrájíme na kostičky a uložíme na chladné místo.

2. Dýňová marmeláda na agaru

Tato marmeláda se perfektně skladuje ve skleněné nádobě v lednici. Budete potřebovat: 500 g dýně, 80 g cukru, 50 ml citronové šťávy, 1 polévková lžíce. agar-agar, 4 polévkové lžíce. voda. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, podlijeme trochou vody a dusíme 15 minut do měkka. Poté rozmixujte mixérem na pyré, přidejte citronovou šťávu a cukr a znovu prohřejte. Vařte pyré 20 minut na mírném ohni za míchání. Agar-agar rozřeďte ve 4 lžících vody, nalijte do dýně a za stálého míchání vařte dalších 5 minut. Vložte dýňové pyré do skleněné misky a vložte do chladničky, dokud neztuhne. Poté opatrně vyjměte a nakrájejte dle libosti.

3. Dýňová a jablečná marmeláda

Jablka jsou přirozeně bohatá na pektin, takže marmeláda dobře tuhne. Budete potřebovat: 300 g dýně, 300 g jablek, 70 ml pomerančové šťávy, 1 špetka vanilinu, 8 g agar-agaru, 100 g cukru. Příprava: Jablka a dýni nakrájíme na kostičky, přidáme cukr, přidáme téměř všechnu pomerančovou šťávu a vaříme do měkka. Ve zbylé šťávě rozpustíme agar. Když dýně trochu vychladne, vše rozdrťte v mixéru, smíchejte s agarem a vařte dalších 5 minut. Pyré nalijeme do formiček a dáme ztuhnout do lednice. 10 skvělých receptů na třešňovou marmeládu

4. Dýňová citronová marmeláda

Můžete přidat kůru, ale pak nebude textura zcela jednotná. Budete potřebovat: 500 g dýně, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva, 150 g cukru, 30 g želatiny. Příprava: Dýni nakrájejte, pečte v troubě do měkka a rozmixujte v mixéru na pyré. Vzniklé dýňové pyré prolisujeme přes síto a smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Nalijte do ní želatinu, promíchejte a nechte vše 15 minut. Poté přiveďte hmotu téměř k varu a okamžitě nalijte do formy vyložené filmem ve vrstvě až 2 cm, nechte marmeládu ztuhnout v lednici po dobu 3-4 hodin a poté opatrně vyjměte a nakrájejte.

5. Dýňová marmeláda s rýží a datlemi

Velmi originální recept na marmeládu s orientálními tóny. Budete potřebovat: 2 polévkové lžíce. rýže, 300 g dýně, 300 g jablek, 1 pomeranč, 50 g datlí, 30 g želatiny, 1 lžička. skořice. Příprava: Rýži uvařte do lepivého stavu a rozmixujte na pyré v mixéru. Dýni a jablka nakrájíme na kostičky, přidáme pomerančovou šťávu, datle a skořici a vše dusíme pod pokličkou, dokud dýně nezměkne. Totéž rozemelte v mixéru do hladka a smíchejte s rýží. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu, přidáme a promícháme. Nalijte směs do forem a vložte do chladničky na několik hodin, dokud neztuhne. 8 šik receptů na marmeládu z černého rybízu

6. Marmeláda z dýně a pomeranče

Tento recept používá agar-agar a jeho výhodou je, že marmeláda rychleji tuhne. Budete potřebovat: 500 g dýně, 75 g hnědého cukru, 1 pomeranč, 1 polévková lžíce. agar-agar, 4 polévkové lžíce. voda. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme trochu vody a vaříme 15 minut. Dýni rozemelte mixérem a pyré znovu přiveďte k varu. Přidejte cukr, pomerančovou šťávu a trochu kůry a za stálého míchání metličkou vařte 20 minut do zhoustnutí. Agar rozřeďte ve 4 lžících vody, vlijte do pyré a vařte dalších 7 minut. Směs dejte do skleněné formy, dejte na pár hodin do lednice, opatrně vyjměte marmeládu a nakrájejte na kostičky.

7. Dýňová marmeláda s medem

Recept na skutečný PP a vůbec žádný cukr! Budete potřebovat: 300 g dýně, 75 g medu, 25 g želatiny. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme pár lžic vody a dusíme do měkka. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu. Dýni rozmixujte v mixéru a rozmixujte s medem a želatinou. Formu zakryjte fólií, nalijte do ní tuto směs a dejte přes noc do lednice. Hotovou marmeládu nakrájíme na malé kousky.

8. Marmeláda z dýňového koření

Hotovou marmeládu radíme obalovat v moučkovém cukru nebo škrobu, aby se neslepila. Budete potřebovat: 350 g dýně, 75 g hnědého cukru, 20 g medu, každý po 0,5 lžičce. muškátový oříšek, skořice a kardamom, 25 g želatiny. Příprava: Dýni upečte v troubě do měkka a rozmixujte v mixéru na pyré. Přidejte cukr, med a koření a vše znovu vyšlehejte do hladka. Želatinu rozpustíme ve vodě podle návodu a smícháme s dýňovým pyré. Formu zakryjte fólií a nalijte pyré v ne příliš silné vrstvě. Marmeládu dejte alespoň na 4 hodiny do lednice, opatrně vyjměte a nakrájejte. 8 vynikajících receptů na malinovou marmeládu

9. Dýňová marmeláda s pektinem

Kromě pektinu budete potřebovat i glukózový sirup! Budete potřebovat: 350 g dýňového pyré, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 370 g cukru, 8 g pektinu, 80 g glukózového sirupu, 1 tyčinka skořice, 1 badyán. Příprava: Dýňové pyré s kořením přiveďte k varu, pár minut povařte a odstraňte skořici a badyán. Smíchejte pektin a pár lžic cukru. Do pyré s glukózou přidáme zbylý cukr. Vařte do rozpuštění a poté za intenzivního míchání přidejte pektin. Pokračujte ve vaření pyré po dobu 5 minut za stálého míchání. Přidejte citronovou šťávu, vše vložte do formiček a dejte přes noc do lednice. Marmeládu opatrně vyjměte z formiček.

10. Dýňová marmeláda se škrobem

Hotová marmeláda připomíná spíše vyhlášený turecký med. Budete potřebovat: 300 g dýně, 500 g cukru, 2 hrnky vody, 1/2 citronu, 3 hrnky škrobu, 50 g moučkového cukru. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, smícháme s cukrem, přidáme vodu a na mírném ohni vaříme do měkka. Necháme trochu vychladnout a rozemeleme mixérem. Přidejte citronovou šťávu a znovu přiveďte k varu. Polovinu škrobu rozpustíme ve studené vodě, vlijeme do dýně a dále vaříme do zhoustnutí. Směs dejte do vymaštěné skleněné formy ve vrstvě do 2 cm a nechte ztuhnout. Marmeládu nakrájíme a obalíme ve směsi zbylého škrobu a moučkového cukru. 10 originálních receptů na angreštovou marmeládu

11. Dýňová marmeláda bez želatiny a agaru

Nejjednodušší recept na přípravu, který zvládne i začátečník. Budete potřebovat: 500 g dýně, 250 g cukru, 3 polévkové lžíce. citronová šťáva. Příprava: Dýni uvařte nebo upečte jakýmkoliv vhodným způsobem a udělejte z ní pyré. Přidáme cukr, citronovou šťávu, vše přivedeme k varu a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí. Vše položte v rovnoměrné vrstvě do 1,5 cm na pečicí papír na plech. Marmeládu nechte asi den ztuhnout na vzduchu a poté ji nakrájejte. Pokud chcete, obalte ho v cukru.

12. Dýňová marmeláda bez cukru

Vzhledem k tomu, že dýně je již sladká, bez cukru se zde snadno obejdete! Budete potřebovat: 300 g dýně, 1/2 citronu, 70 ml vody, 0,5 lžičky. mletá skořice, 1 špetka vanilinu, 25 g želatiny. Příprava: Dýni nakrájíme na kostičky, přidáme vodu a vaříme do měkka. Rozdrťte ho mixérem, přidejte citronovou šťávu a koření a vše znovu přiveďte k varu. Pokud je pyré trochu tekuté, vařte ho, dokud nezhoustne. Želatinu rozpusťte ve vodě podle návodu a smíchejte s dýňovou směsí. Vše vložte do skleněné formy ve vrstvě do 1,5 cm, nechte 4 hodiny v lednici a poté vyndejte a marmeládu nakrájejte.