Cuketový kompot na zimu, recept

Nikdy nepřestávejte překvapovat své přátele a rodinu neobvyklými prezentacemi jednoduchých ingrediencí. Místo standardních nudných kompotů z malin, třešní, rybízu a jablek můžete vyzkoušet originálnější recept na nápoj z cukety, který chutná jako konzervovaný ananas. Další výhodou je, že můžete výrazně ušetřit a vychutnat si exotický kompot.

Jak vybrat správné ingredience

Pokud potřebujete cuketu jako přípravu na kompot, neznamená to, že můžete použít ne úplně čerstvou a nevzhlednou zeleninu. Aby byl kompot bohatý, příjemný na chuť, bez nepříjemné hořkosti a kyselosti, musíte při nákupu dodržovat několik pravidel:

• Svěžest. Pokud si koupíte ne zcela čerstvou cuketu, pak váš nápoj po nějaké době odstátí ztratí své blahodárné vlastnosti nebo nebude vhodný pro dlouhodobé skladování.
• Velikost zeleniny. Nejlepší je vybrat malé cukety, jejichž délka nepřesahuje 17-20 cm a váží přibližně 0,2 kg. Malá zelenina svědčí o tom, že je velmi mladá. A pokud je lehce nedozrálá, lze ji také použít, protože tím se její chuť nijak nezmění.
• Barva. Dávejte pozor na barvu zeleniny, nejlépe je to světlý odstín se zelenými a nažloutlými skvrnami a pruhy.
• Textura. Cuketa by měla být pevná pouze na tomto ukazateli. Nezapomeňte na slupku – čerstvá a kvalitní zelenina má slupku hladkou a hustou. Pokud na povrchu uvidíte škrábance, zářezy nebo důlky, nekupujte to, protože je to signál, že se cuketa brzy pokazí.

Věděl jsi? Chcete-li prodloužit trvanlivost cukety, skladujte ji na co nejchladnějším místě. V tomto případě budou mít krásný estetický vzhled.

Cuketový kompot s příchutí ananasu

Kuchyňské spotřebiče a náčiní: nůž, deska, sklo, pánev, trouba, litrová sklenice, sešívací stroj.

Složení

Krok za krokem recept na vaření

1. Nejprve nakrájejte na kroužky, jejichž tloušťka by měla být asi centimetr.
   
2. Dále se zbavte semínek. Tento proces lze kombinovat s jiným. Vezměte sklenici s malým průměrem a do všech kruhů udělejte dírku. Cuketám tak dodáte krásný tvar, který bude totožný se vzhledem konzervovaných ananasů a zároveň snadno a rychle odstraníte všechna nepotřebná semínka.
   
3. V další fázi naplňte pánev vodou a přidejte zeleninu, kterou je třeba vařit na vysoké teplotě.
   
4. Po varu vody a cukety je vařte dalších 5 minut. Cuketu je nutné vařit výhradně za účelem dezinfekce a zničení všech mikrobů, které by se mohly na zeleninu dostat.
5. Horkou cuketu vložte do dobře vymyté sklenice, na špičku nože naberte kyselinu citronovou a přidejte ji do stejné sklenice.
   
6. Dále přidejte ty ingredience, které promění běžnou cuketu na ananas, tedy vanilin a cukr.
7. Nalijte ananasovou šťávu až po vršek cukety. Není nutné používat drahou šťávu, stačí nejběžnější a nejlevnější, protože obsahuje množství konzervačních látek, které je dostatečné k dosažení požadovaného výsledku.
   
8. Sklenici utěsněte šicím strojem a odložte ji na měsíc. Ananasový cuketový kompot vás i vaše blízké časem překvapí nepřekonatelnou chutí.
   

Video recept na vaření

V tomto videu se přehledně seznámíte se všemi fázemi a budete si je moci zopakovat, aniž byste udělali jedinou chybu. Dodržujte techniku ​​řezání a jak se zbavit nežádoucích semínek.

Cuketový kompot s pomeranči

Čas přípravy: 40 minut.

Podávání: 5.

Kuchyňské spotřebiče a náčiní: nůž, prkénko, lžíce, miska, rendlík, trouba, 2 zavařovací sklenice jeden a půl litru, šicí stroj.

Složení

Krok za krokem recept na vaření

1. Nejprve postavte na sporák hrnec s vodou na vysokou teplotu, měla by se rychle vařit.
   
2. Poté zeleninu oloupejte, překrojte napůl a nožem nebo lžící zbavte zbytečných semínek.
3. Cuketu nakrájíme na velikost 0,5*0,5.
   
   
4. Pomeranče oloupeme, rozdělíme na části, z nichž každý musí být rozpůlen. Opatrně vyjměte kosti.
   
5. Oloupejte citron, vezměte malou misku a snažte se vymačkat co nejvíce citrusové šťávy. Nevyhazujte chuť.
6. Vložte citrusovou kůru, kousky pomeranče a cukety do předem sterilizovaných sklenic.
7. Všechny ingredience v nádobě zalijte vroucí vodou a zakryjte víčky. Odložte je na 20 minut.
8. Poté je třeba opatrně nalít vodu z obou plechovek do pánve. Poté zahřejeme, přidáme cukr, když se vaří, důkladně promícháme a 5 minut povaříme.
9. Do každé sklenice přidejte 2 lžíce citronové šťávy a zalijte vařeným sirupem. Okamžitě uzavřete sklenice semagerem.

Poté, co uslyšíte nadšené recenze na tento nápoj od svých blízkých, určitě doporučte cuketový kompot s pomerančem svým přátelům.

Co podávat s ananasovým cuketovým kompotem

Tento nápoj bude skvělým doplňkem vašeho oběda nebo večeře. S klidem v duši ho můžete postavit i na sváteční stůl – nevšedním kompotem potěšíte všechny hosty.
A také v horkém počasí, kdy se vám vůbec nechce pít čaj, kompot lze podávat s různými sladkostmi, včetně:

• baklava;
• čokoláda, sušenky, dorty ze zakysané smetany;
• Křehké pečivo, ovesné sušenky;
• trubičky na kondenzované mléko, vafle, koblihy, muffiny a mnoho dalšího.

Tipy a triky na vaření

• Než uděláte cuketový kompot s ananasovou šťávou, ujistěte se, že jste vybrali čerstvé suroviny.
• Nezapomeňte přidat citrusovou kůru do sklenic s cuketou a pomeranči, nápoj bude bohatší.
• Navrhovaný nápoj musí být skladován na tmavém místě a vždy při pokojové teplotě.
• Pokud máte rádi velmi sladké nápoje, můžete přidat více cukru, než je uvedeno v receptu.
• Pokud chcete chuť ještě zintenzivnit a vůni zpříjemnit, můžete nápoj přidat ananasovou příchutí.
• Sklenice je nutné sterilizovat, jinak se může kompot po chvíli zkazit.

Další možnosti přípravy kompotu

Pokud vám chybí koření a zvláštní chuť, můžete do nápoje přidat pár poupat hřebíčku. A pokud máte rádi kompoty s mírnou kyselostí, přidejte do receptu třešňovou švestku nebo si připravte kompot ze sušených švestek.
Dalším nápojem, kterým můžete překvapit své přátele, může být angreštový a pomerančový kompot na zimu.
Kompot je nápoj, který by měl být u vás doma vždy, ale pokud na jeho přípravu nemáte moc času, můžete použít tento recept – nektarinkový kompot na zimu bez sterilizace.
Pro milovníky sladkých, bohatých chutí doporučujeme na zimu hruškový kompot.

Jak moc vám kompot, který jsem navrhl, se vám líbil, můžete sdílet v komentářích. A také nám řekněte, co byste do něj chtěli přidat nebo naopak odebrat. Všimněte si, jaké nápoje mají vaše děti rády.

Báječný recept na nápoj je cuketový kompot na zimu. Neobvyklá a originální příprava zeleniny. A uvařený nápoj má jemnou, ovocnou chuť – vůbec nepodobnou chuti cukety. Klasická verze přípravy obsahuje pouze kousky cukety a jako konzervant je zvolen aromatický jablečný ocet. Ale můžete to udělat jinak.

Jablečný ocet je možné nahradit běžným stolním octem, esencí nebo kyselinou citronovou. Připravte se ale na mírnou změnu chuti, nebude tak sametová.

Nabízíme vám seznámit se se dvěma recepty na kompot – klasickou pikantní jednosložkovou cuketou a sladkým kompotem s citrusovými plody. Druhá možnost je s dodatečnou sterilizací naplněných sklenic.

• Oloupaná cuketa nebo cuketa – 700 g;
• Cukr – 200 g;
• Květenství karafiátu – 2 ks;
• Skořice – 5 g;
• Jablečný ocet – 25 ml;
• Filtrovaná voda – 1,5l.

Informace o receptu
Počet porcí: 7 | Obtížnost Snadná
Celkový čas 40 min.
Příprava 10 min. | Doba vaření: 30 min.
slovanská kuchyně | Autor Sveta Slobodyanyuk
Datum zveřejnění 26
Energetická hodnota na 100 g
Kalorie 36 kcal
Bílkoviny 0,4 g | Tuk 0,06 g | Sacharidy 8,9 g

příprava

Nejprve zpracujte cuketu. Opláchněte to. Odřízněte slupku a odstraňte jádro a semena. Mladá cuketa nebo ne, tento postup nerušte. Esteticky prostě nebude, když ve sklenici od kompotu najdete zelenou cuketovou slupku nebo semínka. Použití zeleniny různého stupně zralosti má za následek pouze odlišnou konzistenci cuketových kousků v kompotu. Mladé plody vytvářejí měkké kostky, zatímco zralé plodí křupavé kostky.

Zeleninu nakrájejte na středně velké kostky. Jemné krájení není v receptu potřeba, jinak se cuketa v kompotu rozvaří a udělá pyré.

Nalijte vodu do hrnce a vložte do něj cuketu. Položte na sporák, aby se zahřál.

Když se vývar trochu prohřeje, přidáme cukr, hřebíček a skořici. Skořice je vhodná v mleté ​​formě nebo s tyčinkou. Ale je lepší použít tyčinku; hnědý prášek kompot trochu ztmavne.

Po uvaření kompot vařte, dokud cuketa nezměkne – průměrně čtvrt hodiny. Poté nalijte ocet. Jablečný ocet má příjemnou vůni a nevtíravou chuť, nenahrazujte jej běžným stolním octem. A pokud nejsou žádné možnosti, zvolte kyselinu citronovou. Přidejte podle vlastní chuti neúplnou dezertní lžičkou, pokaždé zamíchejte a dochuťte marinádou. Kyselina by neměla být výrazná.

Kompot nalijeme do sklenic ošetřených vařící párou. Okamžitě zavařujte železnými poklicemi. Tento recept nevyžaduje sterilizaci, protože kompot obsahuje ocet. Jeho přídavek zaručuje bezpečnost obrobku, ale receptura musí být přísně dodržována.

Sklenice postavte na víčka a nechte postupně vychladnout. Nápoj je již připraven k pití, ale je lepší nechat kompot z konzervy cukety na zimu.

Tyto vitamínové dózy se vám budou hodit v chladných dnech, kdy na zahrádce nejsou žádné zdravé čerstvé bobule a ovoce.

Cuketový kompot je na zimu jako ananas

Nemá smysl uzavírat takový kompot v malých sklenicích o objemu 0,5 nebo 0,3 litru. Jakmile jednu z nich otevřete, nápoj se rozlije do sklenic a poté dojde. Tento kompot je tak chutný a aromatický! Kombinace cukety a citrusových plodů v kompotu dává nečekaný výsledek – chutná jako ananas! Kdo by to byl řekl – cuketa s příchutí ananasu!

Aby byl nápoj nejen aromatický, ale i atraktivní na pohled, doporučuje se k přípravě použít šťávu z citrusových plodů bez dužiny. Totéž platí pro kůru a kůru – tyto složky dávají mírně hořkou chuť. Proto je lepší je nebrat.

Jednoduchý recept snadno zvládne i začínající hospodyňka. Hlavní potíže mohou nastat při procesu sterilizace sklenic s kompotem. Ale pokud se do toho dostanete, není to těžké! K manipulaci s horkou sklenicí používejte speciální nástroje a při sterilizaci by pod ní měl být malý měkký hadřík. Sklenice budou tedy neporušené a kompot bude vynikající!

Ingredience (na 1 3 litrovou sklenici):

• Cuketa – 500 g;
• Citron – 1/2 ks;
• Oranžová – 1 ks;
• Cukr – 250 g;
• Květenství karafiátu – 1 ks.

návod k vaření

1. Nejprve si připravte sklenici. Důkladně ji opláchněte jedlou sodou pod tekoucí horkou vodou. Pokud ji vymyjete za studena a poté sterilizujete vařící vodou, může sklenice snadno prasknout. Poté skleněnou nádobu opláchněte a položte na stůl. Současně umístěte železnou poklici do malého hrnce, aby se vařil.
2. Převařte vodu a do 2/3 nalijte vroucí vodu do sklenice. Zavařovací sklenice můžete ošetřovat nejen horkou vodou, ale také vařící párou. Mezi hospodyňkami je běžné kalit sklenice v horké troubě při střední teplotě. Způsob si vyberte sami, ale nádoby musí být dobře sterilizované.
3. Začněte zpracovávat cuketu. Omyjte ji a odřízněte kůži. Odstraňte také vnitřky se semínky. Dužinu nakrájejte na kostičky.
4. Pomeranč a citron omyjte a ovoce nakrájejte na poloviny. Vymačkejte šťávu. Přeceďte ho od dužiny a semínek přes síto. Pokud šťávu vymačkáte speciálním elektrickým odšťavňovačem, odstraní přebytečnou dužinu sám.
5. Vylijte horkou vodu z nádoby. Vložte do ní kostky cukety, zalijte šťávou z citrusů. Přidejte cukr a přidejte hřebíček.
6. Nalijte vroucí vodu do sklenice těsně nad rameny. Pokud nalijete více, vývar při sterilaci vyteče. V tomto případě hermeticky uzavřené těsnění nebude fungovat. Umístěte na sklenici víko, ale zatím to nemůžete.
7. Umístěte sklenici na čistou utěrku do široké pánve. Zalijeme vroucí vodou a na mírném ohni sterilujeme asi půl hodiny.
8. Poté sklenici vytáhněte speciálními kleštěmi a ihned pevně přišroubujte víko. Podle receptury se nápoj ukáže jako mírně koncentrovaný. V zimě se dá konzumovat jako taková nebo zředěná převařenou vodou.
9. Sklenici postavte dnem vzhůru a zabalte ji do přikrývky, dokud nevychladne. Cuketový kompot s příchutí ananasu skladujte na zimní uskladnění.

Tipy na lahodný cuketový komponet

Pro obohacení a zpestření chuti kompotu vezměte ovocnou šťávu nebo kousky ovoce. Vhodný:

• citrony;
• pomeranče nebo mandarinky;
• švestky nebo třešňové švestky;
• hrušky
• broskve;
• meruňky;
• třešně nebo třešně (s peckami nebo bez pecek).

Následující kombinace cukety a ovoce můžete udělat v poměru 1:1 nebo 2:1. Pro jeden recept zvolte jeden nebo dva druhy ovoce.

Například cuketa a:

• citrony a pomeranče;
• hrušky a jablka;
• meruňky a broskve.

Švestky a třešně samy o sobě mají bohatou chuť a barvu, proto je berte na nápoj zvlášť.

K tomu všemu můžete do kompotu z cukety přidat bobule rakytníku, kdoule, trnky a dokonce i přírodní ananasovou šťávu. A pokud nemáte doma ananasový džus, ale chcete něco takového přidat, vezměte si ovocné sirupy nebo extrakty s různými příchutěmi. Hlavní věcí je zvážit vzájemnou kompatibilitu různých produktů.

Recepty na cuketový kompot často obsahují květenství hřebíčku, používají se ke zvýraznění chuti, protože samotná zelenina jako taková nemá žádnou chuť. Pokud jste milovníkem koření a koření, je dovoleno vzít trochu místo hřebíčku:

• pepř (růžový, červený, kajenský);
• semena anýzu;
• oregano nebo lístky máty;
• kořen zázvoru.

Pro jeden recept použijte jeden druh koření.

Pokud to přeženete s kyselinou, tzn. Pokud jste přidali hodně citrusových plodů, třešňových švestek nebo octa, pak je snadné upravit chuť – přidejte do marinády trochu více převařené vody a trochu více cukru.