Zelí je cenná zeleninová plodina – Hypermarket znalostí

ZELÍ (brassica), rod jednoletých a dvouletých bylin z čeledi brukvovitých nebo kapustovitých, čítající pravděpodobně cca. 100 druhů. Kromě samotného zelí zahrnuje mnoho dalších významných zemědělských plodin vč. hořčice, tuřín, tuřín, řepka, tuřín. Domovinou těchto rostlin je Starý svět, ale přesné místo původu není známo. Mnoho dalších druhů je běžným plevelem po celém světě. Lodyha je vzpřímená, větvená, dosahuje výšky 1,8 m. Květy ve vrcholových hroznech, žluté nebo bílé. Nejstarším a nejrozšířenějším pěstovaným druhem je kapustová zahrada (B. oleracea) je ze západu Anglie.

Také na téma:
SYSTEMATIKA ROSTLIN

zelí (B. oleracea var. capitata) – nejběžnější odrůda zahradního zelí, vyznačující se krátkolistými listy, které tvoří kompaktní ledvinitou strukturu na zkráceném stonku (stopce) – hlávka zelí rostoucí v průměru díky vývoji vnitřních listů. Byly vyšlechtěny rané, středně rané, středně zralé, středně pozdní a pozdní odrůdy, bílé a červené hlávky, s velkými a malými, plochými, oválnými, kuželovitými a kulovitými hlávkami, hladké a vlnité listy; drobivé odrůdy s jemně zvlněnými listy se nazývají savojské zelí.

Zelí vyžaduje pro dobrou úrodu hodně organického hnojiva, ale při dostatečné výživě ho lze pěstovat téměř na všech typech půd. Kultura je mrazuvzdorná. Kultivace půdy je minimální, protože kořeny rostliny jsou blízko povrchu.

Také na téma:
ANATOMIE ROSTLIN

květák (B. oleracea var. botrytis) tvoří jedlé “hlavy” – krátké nedostatečně vyvinuté stopky se počátky květenství, shromážděné ve zploštělé kompaktní hmotě, obklopené růžicí listů. Tato plodina je vyšlechtěna jako jednoletá nebo ozimá plodina. Čím jednotnější struktura hlávky, tím lépe – pokud se poupata příliš rozvinou, specifické aroma zmizí. Aby nezhnědla od ostrého slunce, vybělí se tak, že se obalí okolními listy a nahoře je upevní nebo jednoduše překryje světlou fólií (můžete ji oříznout vlastními listy).

Brokolice nebo chřest (B. oleracea var. kurzíva), blízko k barvě. Stejné části jsou jedlé. Jeho stonek v prvním roce dosahuje výšky 60–90 cm a nahoře tvoří mnoho šťavnatých větví (stopek), zakončených hustými skupinami malých zelených poupat. Společně se shromažďují do malé volné hlávky, která se stříhá pro použití bez čekání, až se poupata vyvinou do žlutých květů. Tato zelenina je bohatá na vitamíny, zejména vitamín C. Brokolice pochází z Malé Asie a východního Středomoří. Přestože byl vyšlechtěn Římany a v Itálii a Francii je dlouhodobě jednou z nejoblíbenějších zahradních plodin, v USA byl „uznán“ až na začátku našeho století. Brokolice nejlépe roste v chladném a vlhkém podnebí. Úroda se sklízí, když hlávka dosáhne průměru 10–17 cm. Pokud se seřízne, často se z postranních pupenů vyvinou nová poupata, takže brokolice někdy „plodí“ několik měsíců po sobě, a to i v mírném klimatu v zimě .

růžičková kapusta (B. oleracea var. gemmifera) pochází ze severozápadní pobřežní zóny Evropy. Jeho jednoleté, dosti vysoké stonky tvoří v paždí listů poupata, která vypadají jako miniaturní hlávky zelí – pevné hlávky zelí o průměru 25–50 mm, které se hlavně jedí.

kedlubna (B. oleracea gongylodes), zeleninová plodina, různé zahradní zelí. Krátký stonek přímo nad zemí vyrůstá do kulovitého masitého „stonku“. Odstupují z ní zubaté dlouholisté listy až 10 cm dlouhé a stopky s květenstvími bělavě žlutých květů, které dávají krátké lusky. Kmenové plodiny se tvarem a chutí podobají tuřínu a jsou konzumovány a také krmeny hospodářskými zvířaty spolu s listy. Kedlubny rostou na půdách bohatých na vápenec. Je potřeba málo hnojiv. Nejkvalitnější stonkové plodiny se tvoří, když půdní a klimatické podmínky stimulují jejich rychlý růst.

Zelí (B. pekinensis) je blízce příbuzný druh, chovaný po mnoho staletí v Číně, ale teprve nedávno zavlečený do USA. Obvykle se vysévá na konci července, může být přímo ve volné půdě a sklízí se na podzim. Rostlina tvoří podlouhlou volnou hlávku zelí. Používá se jako zelený salát nebo se vaří jako zelí. Pekingské zelí se od všech odrůd zelí liší výraznějším aroma.

Zelí je cenná zeleninová plodina

§ 75. Zelí je cenná zeleninová plodina

Před více než 4 tisíci lety začali lidé pěstovat zelí, rostlinu z brukvovitá rodinaNaši slovanští předkové pěstovali zelí od 9. století a byli první, kdo vynalezl způsob jeho kvašení.

Předchůdce pěstovaných odrůd zelí, divoké zelí, stále roste podél pobřeží Středozemního moře. Je to malá rostlina s vysokým stonkem a zaoblenými listy, které netvoří hlávku. Po mnoho staletí lidé pěstovali divoké zelí, starali se o něj a vybírali ho. semen rostliny s velkými listy; takto se získávala cenná zeleninová plodina.

V dnešní době se pěstuje mnoho odrůd zelí. 159Kromě bílého zelí se pěstuje květák, jehož hustá bílá květenství s nedostatečně vyvinutými květy se používají jako potravina. Růžičková kapusta se pěstuje pro malé hlávky zelí, které se tvoří z paždních pupenů, a kedlubna pro svou tlustou, šťavnatou, nadzemní lodyhu, podobnou tuřínu nebo řepce.

Bílé zelí je dvouletá rostlina rostlinyV prvním roce života se ze semen vyvíjejí rostliny s kůlovým kořenovým systémem, krátkým stonkem a velkými, kulatými listy, které tvoří hlávku. Mezi listy na stonku se nacházejí malé paždí a jeden vrcholový pupen.

Vnější listy hlávky zelí jsou zelené.. Cukr se tvoří z vody a oxidu uhličitého v chloroplastech těchto listů. Poté, rozpuštěný ve vodě, proudí do vnitřních bílých listů hlávky zelí.

Aby se v hlávce zelí tvořilo více organické hmoty, pěstuje se zelí na dobře odvodněném místě. oplodněné, vlhká půda, pečlivá péče o rostliny během růstu.

Pro získání sazenic se semena zelí vysévají na jaře. hotbedsSazenice se vysadí (vypikují) a ponechají ve sklenících, dokud nenastane teplé počasí. Po skončení jarních mrazů se sazenice zelí vysadí do země. Do této doby se sazenicím vytvoří 3–4 pravé listy.

Zelí je vlhkomilné.

Ve skutečnosti každá dospělá rostlina absorbuje a vypařuje se za horkého počasí až kbelík vody denně. Zelí se proto hojně zalévá a pro zachování půdní vlhkosti se půda mezi řádky kypří. 10–15 dní po výsadbě se zelí přihnojuje tekutým hnojivem s přídavkem superfosfátu. Po přihnojení se okopává, přičemž se vlhká půda posypává ke stonkům až po spodní listy. Pod vlhkou vrstvou půdy se na stoncích zelí vyvíjejí vedlejší kořeny. Po 2–3 týdnech se kypření, okopávání a hnojení opakuje.

Při sklizni se vybírají nejlepší hlávky zelí, aby se vytvořila semena. Vykopou se ze země i s kořeny a skladují se ve sklepě až do jara.

Ve druhém roce života, po zasazení rostlin do půdy, se z paždí a vrcholových pupenů pařezu zelí vyvíjejí stonky s listy a květy. Světle žluté květy zelí jsou shromážděny v hroznovitém květenství. Struktura květů je stejná jako u všech rostlin z čeledi brukvovitých. Na podzim na těchto rostlinách dozrávají plody – lusky se semeny.

V naší zemi se pěstuje více než 70 druhů zeleninových plodin. Kromě zelí se pěstují rajčata, okurky, cibule, tuřín, ředkvičky a mnoho dalších druhů zeleniny.

1. Z jaké rostliny vznikly pěstované odrůdy zelí?
2. Proč je zelí považováno za člena čeledi brukvovitých?
3. Jak se získávají semena zelí?
4. Jak člověk používá zelí?
5. Jaké podmínky je třeba vytvořit pro dosažení vysokých výnosů zelí?
6. Jaké zeleninové plodiny znáš?

Pokud žijete na venkově, vykopejte hlávku zelí i s kořeny. Dejte ji do sklepa a skladujte při teplotě okolo 0 °C. Kořeny zasypte mokrým pískem. V lednu zelí zasaďte do květináče se zahradní zeminou. Umístěte ho blízko světla, zalévejte a dva měsíce sledujte jeho růst.

Korchagina V. A., Biologie: Rostliny, bakterie, houby, lišejníky: Učebnice. pro 6. třídu. prům. škola — 24. vyd. – M.: Education, 2003. – 256 s.: ill.

_{Kalendář a tematické plánování v biologii, видео v biologii online, Biologie ve škole ke stažení}

Obsah lekce shrnutí lekce podpůrná rámcová lekce prezentace akcelerační metody interaktivní technologie Praxe úkoly a cvičení autotest workshopy, školení, případy, questy domácí úkoly diskuze otázky řečnické otázky studentů Ilustrace audio, videoklipy a multimédia fotografie, obrázky, grafika, tabulky, diagramy, humor, anekdoty, vtipy, komiksy, podobenství, rčení, křížovky, citáty Přírůstky abstrakty články triky pro zvídavé jesličky učebnice základní a doplňkový slovník pojmů ostatní Zkvalitnění učebnic a lekcí opravovat chyby v učebnici aktualizace fragmentu v učebnici, prvky inovace v lekci, nahrazení zastaralých znalostí novými Pouze pro učitele perfektní lekce kalendářní plán na rok, metodická doporučení, diskusní pořady Integrované lekce 

Pokud máte opravy nebo návrhy k této lekci, napište nám.

Pokud chcete vidět další úpravy a návrhy lekcí, podívejte se sem – Vzdělávací fórum.