Zelené brambory: Můžete je jíst a proč jsou nebezpečné?

Brambory jsou produktem, který rozhodně nikdy nevymizí z naší spotřeby. Proto jsou nároky na kvalitu tohoto produktu oprávněné. Ať už brambory pěstujeme sami nebo je kupujeme v obchodě, čas od času narazíme na hlízy se zelenou slupkou.

• Můžete jíst zelené brambory?
• Co se stane, když budete jíst zelené brambory a je to škodlivé
• Co dělat v případě otravy
• přihláška

Můžete jíst zelené brambory?

Brambory s bylinkami nelze jíst ani v případě, že je slupka odříznuta v silné vrstvě.

Důvodem vzniku zeleně je přirozená schopnost této rostliny se sama rozmnožovat. Sluneční světlo dopadající na hlízu spouští proces fotosyntézy, která ji zbarví do zelena.

Tato rostlina tedy patří do čeledi hluchavkovitých obsahuje ve své struktuře škodlivý jed solanin. Je to jedovatý glykoalkaloid produkovaný čeledí lilek. Zvýšený obsah se nachází v zelených částech rostliny, zejména v listech, bobulích a zelených kořenech.

V samotných hlízách je obsah tohoto jedu nepřesahuje 0,05%. Jakmile však hlízy začnou být vystaveny slunečnímu ultrafialovému a infračervenému záření, obsah solaninu se dramaticky zvýší.

Co se stane, když budete jíst zelené brambory a je to škodlivé

Pokud připravíte pokrm ze zelených bramborových hlíz a sníte ho, pak je to nejhorší, co se může stát gastrointestinální porucha.

Když tato látka vstoupí do lidského nebo zvířecího těla v množství 300 – 400 mg, může dojít k nejtragičtějšímu výsledku.

Abyste se mohli otrávit solaninem, musíte jíst alespoň dva kilogramy čerstvých, zelených, neloupaných brambor. Neustálé používání takových brambor také negativně ovlivňuje tělo a hromadí koncentraci solaninu v krvi.

Pokud jsou v bramborách zelené části, lze je odříznout. Při vaření se účinek solaninu snižuje kvůli tomu, že část jedu jde do vody. Ale pokud je to možné, je lepší neriskovat své zdraví a zdraví svých blízkých, proč nepoužít brambory pochybné kvality k jídlu.

Zelené bramborové hlízy vždy vyřaďte.

Solanin je nebezpečnější pro děti, seniory, těhotné ženy a osoby s chronickými onemocněními.

První příznaky otravy zelenými bramborami mohou být:

• podráždění žaludeční sliznicecož vede buď k nevolnosti a zvracení, nebo břišním křečím a průjmu,
• práce srdečního svalu je narušena, což je doprovázeno těžkým dýcháním, poklesem tlaku a arytmickým pulzem,
• nastane deprese nervového systému, dezorientace,
• rozšíření zornice,
• horečka a rozklad červených krvinek,
• v některých případech křeče a dokonce kóma.

Co dělat v případě otravy

1. Pokud jsou příznaky vážné, pak prvním krokem je zavolat sanitku.
2. Poté provedeme výplach žaludku slabým roztokem manganistanu draselného (manganistanu draselného). Pro dospělého připravíme třílitrovou sklenici roztoku slabě růžové barvy (v případě potřeby zředíme další sklenici).
3. Umělé vyvolání zvracení (jen dospělí).
4. Po umytí podáváme aktivní uhlí. V případě potřeby podejte projímadlo.
5. Hostující lékař může provést nitrožilní rehydrataci (nasycení těla vodou) pomocí sterilního roztoku chloridu sodného. Tento proces pomáhá při dehydrataci v důsledku výplachu žaludku.

V případě jakékoli otravy se určitě poraďte s lékařem

přihláška

Zelené hlízy se lépe udržují v podzemí až do jara, jsou méně náchylné ke zkažení a na jaře mnohem lépe klíčí než běžné. Dokonce i krysy se méně pravděpodobně dotknou brambor, které zezelenaly.

Navzdory skutečnosti, že takový brambor je jedovatý, má svůj vlastní účel. Zahrádkáři ji speciálně roztírají v tenké vrstvě v teplé a dobře osvětlené místnosti, aby nabyla nazelenalé barvy a objevily se dobré a husté výhony.

Někteří to dokonce přes den vynesou na balkon nebo lodžii, aby hlízy přijaté ultrafialové světlo, temperovanéa začal proces fotosyntézy. Aby byl proces jednotnější, hlízy, když zezelenají, obracejí svou „nezelenou“ stranu ke slunci.

Rostlina bude odolnější a méně náchylná k různým chorobám.

Díky těmto nekomplikovaným manipulacím lze získat úrodu brambor 15 – 20 dní dříve než obvykle dozrávání, a výnos z jednoho keře se řádově zvýší.

Při nákupu potravin v obchodě věnujte zvláštní pozornost barvě bramborových hlíz a přítomnosti klíčků na nich. Zelená barva a přítomnost klíčků tomu nasvědčují zahájen proces fotosyntézya množství solaninu se několikrát zvýšilo.

A naopak při výběru brambor pro výsadbu dejte přednost zeleným hlízám s velkými a hustými klíčky. Přinese vám úrodu mnohem dříve než běžné brambory.

Nezapomeňte na hilling. Nejen, že uvolňuje půdu a stimuluje růst rostlinných hlíz, ale také je chrání před procesem fotosyntézy. Minimálně dvakrát za sezónu vyhoďte spodní část rostliny.