Venkovský život – Novinky

Používáním našich webových stránek souhlasíte se zásadami zpracování osobních údajů a s tím, že naše webové stránky a další služby třetích stran propojené s webovými stránkami používají soubory cookie, jako například Yandex Metrica, LiveInternet.

Sklizeň brambor v Nečernozemské oblasti se chýlí ke konci. Letošní rok byl úspěšný na druhé zrno: téměř všude byl výnos vyšší než loni. Podle odborníků je nyní nabídka brambor na trhu výrazně vyšší než v říjnu loňského roku. A to ovlivňuje jeho hodnotu: výkupní ceny prudce klesly. To nemůže než potěšit spotřebitele, ale rozčiluje pěstitele brambor.

Jak naložit s hlízami? To je dnes hlavní problém zemědělců. / Natalia Fedosenko/TASS

Brjanská oblast tradičně drží prvenství v počtu oblastí zabraných průmyslovým pěstováním brambor. Podle krajského odboru zemědělství je letos v zemědělských podnicích a rolnických farmách touto plodinou zabíráno 31,3 tisíce hektarů, což je o 1,5 tisíce hektarů více než loni. Podle Rosstatu tvoří velikost bramborových polí Brjansk 10 procent průmyslové bramborové plochy v zemi. Region Tula je v tomto ukazateli na druhém místě (7,5 procenta). Brambory se zde sázejí na ploše asi 22 tisíc hektarů, tedy na stejné úrovni jako loni.

V Brjanské oblasti plánují podle vedoucí oddělení pěstování rostlin regionálního oddělení zemědělství Niny Kinevové letos sklidit více než 1,5 milionu tun brambor. Samozřejmě, pokud to počasí dovolí: loni kvůli dešti zůstaly některé hlízy v zemi a sesbíralo se něco přes 1250 470 tisíc tun. Letošní výnos je ale znatelně vyšší. V kraji je v současnosti průměrný výnos brambor 300 centů z hektaru, loni na podzim byl mírně nad 700 centy. A jsou farmy, kde sklízí 700 a dokonce tisíc centů z hektaru. Rekord mají i pěstitelé brambor Tula: očekává se, že sklizeň bude asi 560 tisíc tun. Například na jedné z největších bramborářských farem v Tule sklízí rolnická farma Manuka Zhulyeviče Avetisjana v průměru XNUMX centů na hektar.

— Sklizeň je velká a v důsledku toho jsou výkupní ceny velmi nízké. Navíc jsou problémy s implementací. Lidé začali jíst méně brambor. Navíc jsou tu problémy s exportem, k tomu je potřeba připravit velmi velký balík dokumentů,“ vysvětluje Konstantin Melnichenko, hlavní agronom jedné z největších bramborářských farem v Brjanské oblasti IP Melnichenko.

Dnes se nákup brambor v Brjanské oblasti podle něj pohybuje mezi šesti a sedmi rubly za kilogram – to je ve skutečnosti pod cenou. Velkoobchodníci však již prodávají za 13–15 rublů s poznámkou „Cena dohodou“. Sklizeň ještě není ukončena, hlízy se skladují na skladě. Podobně jako IP Melnichenko ani další velká farma Rolnická farma Putsko podle manažerů zatím brambory aktivně neprodává. V oblasti Bryansk je však mnoho nepříliš velkých farmářů, kteří nemají možnost dlouhodobě skladovat zeleninu. Jejich úkolem je rychleji vyprodat, a to je podle Melničenka spolu s velkou úrodou hlavním důvodem poklesu cen. Když pak malí farmáři všechno prodají, velké farmy začnou zdražovat: poptávka zůstane, ale počet dodavatelů na trhu se sníží. Kvůli nadprodukci brambor se ale podle jeho názoru ceny druhého chleba do konce roku příliš nezvýší.

Nákup brambor v Brjanské oblasti se pohybuje mezi šesti a sedmi rubly za kilogram. Je to pod cenou

Podobné problémy mají farmáři v regionu Tula. Nákupní ceny jsou zde o něco vyšší – sedm až osm rublů za kilogram. Nicméně, jak řekl hlavní agronom Avetisyanovy rolnické farmy, Roland Kaplanyan, je to stále pod cenou. Nyní jsou všechny skladovací prostory na farmě téměř plné. Současně se skladováním hlíz jsou brambory dodávány do obchodních řetězců a prodávány v maloobchodě.

— Po naplnění skladovacích zařízení je složíme. Pak uvidíme, co dělat. Pokud prší, možná budete muset nechat brambory na poli, abyste nezvýšili výrobní náklady, vysvětluje Roland Kaplanyan.

Rolnická farma Manuka Avetisjana pěstuje více než 25 odrůd brambor. Podle hlavního agronoma už dnes kupující nechce jen brambory, ale často se ptá po určitých odrůdách: někdo hledá lepší var, jiný naopak potřebuje na smažení, někdo chce dužinu bílou, další dužinu žlutou.

“Jsme připraveni potěšit každého,” ujišťuje Roland Ghaplanyan. — Nejčastěji požadují odrůdu „Gala“. Dobře se drží a hodí se ke všemu. Existují však lidé, kteří dávají přednost starým odrůdám, například „Zhukovsky“. Máme vlastní semínka, ale každé tři roky nakupujeme elitní a superelitní. Dříve jsme kupovali dovozové, ale příští rok budeme kupovat ruské.

Pěstitelé brambor si pamatují špatný rok 2021. Pak i na podzim ceny přesáhly 20 rublů za kilogram. Zatímco cena druhého chleba rostla, na tento trh vstoupilo mnoho nových výrobců, velkých i malých. Loňský rok byl docela plodný, letos je to ještě lepší. V důsledku toho ceny klesly a nyní všichni přicházejí o peníze. Zemědělci se domnívají, že ke stabilizaci cen by bylo dobré zavést systém vládních zakázek. „Potřebuje armáda brambory? Potřeboval. Proč neuzavřít kontrakty na dodávky podobné státnímu obrannému příkazu. Dejte mi objednávku, běžnou cenu, smlouvu jsem splnil, vše ostatní jde na trh. A nebudou potřeba dotace,“ říkají bramboráři. Podle jejich názoru to pomůže vybudovat sklady zeleniny a sušárny a nákup vybavení.

Jak uvedla Nina Kineva, vedoucí oddělení pěstování rostlin ministerstva zemědělství Brjanské oblasti, podle ekonomů se v Brjanské oblasti brambory pěstují 11-12krát více, než je potřeba regionu. Brjanské brambory se prodávají daleko za hranicemi regionu. Region je dobře vybaven sklady brambor: kapacita stávajících je 750-800 tisíc tun. A staví se dál. Velké farmy – například v okrese Klintsovsky – tedy současně s nárůstem plochy pro brambory začaly budovat nový sklad.

Ne všechny regiony však mají dostatek skladovacích prostor pro brambory. Například v sousední oblasti Kaluga se 70 procent brambor pěstuje v soukromých zahradách a pouze 30 procent v zemědělských podnicích a rolnických farmách. Na farmách jsou sklady zeleniny, které neustále produkují brambory, ale těch moderních je málo. Většinou se jedná o staré kravíny předělané tak, aby vyhovovaly novým trendům. A je jich málo, takže se mnozí snaží úrodu ihned prodat z pole, aniž by ji ukládali k dlouhodobému skladování.

Jak však poznamenal Konstantin Melničenko, lidé nyní opravdu začali jíst méně brambor. A zvyk kupovat brambory na zimu na podzim, jak tomu bylo ve své době, se postupně stává minulostí. Zároveň je dnes ke zpracování potřeba stále více brambor. Doma si obyvatelé měst druhý chleba nedopřejí, ale systém rychlého občerstvení se bez brambor neobejde. Mezitím se na farmách Bryansk i Tula pěstují hlavně stolní brambory.

— Ke zpracování jsou často vyžadovány speciální odrůdy štěpků. Pro výrobu škrobu v zásadě nezáleží na druhu. Možná prodáme přebytek na škrob. Ale máme málo procesorů. A je to velmi levné,“ vysvětluje Konstantin Melnichenko.

Mnoho farem vidí východisko ze situace vybudováním vlastních továren na zpracování brambor. Například v Brjanské oblasti je továrna na brambory Pogar vertikálně integrovanou strukturou. Jak řekl její ředitel Ivan Ivanovič Dudanov, brambory zde pěstují a sami zpracovávají. Pokud je ho málo, nakupují ho ze sousedních farem. Výroba je plně vybavena moderní technologií – od zpracování půdy až po přepravu, skladování, likvidaci a zpracování odpadů. Sklad brambor se skládá ze šesti prostor, které umožňují jednorázové uskladnění 40 tisíc tun hlíz po celý rok. Továrna vyrábí instantní bramborové vločky, které se prodávají nejen v Rusku, ale také, jak poznamenal Ivan Dudanov, po celém světě. Kapacita továrny je 12 tisíc tun ročně.

V tulské rolnické farmě Manuka Zhulieviče Avetisjana šli stejnou cestou. Jak řekl Roland Ghaplanyan, staví se zde i závod na výrobu bramborových vloček. Zprovoznění je plánováno na konec příštího roku.

Mimochodem

V květnu 2021 se v Uzlovaya SEZ uskutečnilo symbolické položení kamene pro továrnu na zpracování brambor kanadské společnosti McCain, největšího světového výrobce mražených hranolků a bramborových výrobků. Zpracovatelský komplex s kapacitou 100 tisíc tun hotových výrobků ročně se měl stát prvním ruským výrobním závodem kanadské společnosti. Investoři plánovali do projektu investovat asi 12,7 miliardy rublů. Dokončení stavby bylo naplánováno na konec roku 2022. V létě však oznámila ukončení společnost McCain Foods Rus a vysvětlila to potížemi, které při realizaci projektu vznikly kvůli ekonomickým sankcím vůči Rusku.

Poté, co byla stavba na několik měsíců pozastavena, hledala vláda regionu Tula nového investora. V důsledku toho v říjnu loňského roku kanadský podnik koupil podnikatel z Tuly Vasily Starodubtsev. Zároveň bylo konstatováno, že po spuštění si podnik zachová svůj profil ve zpracování brambor a dodávkách hotových výrobků do veřejného stravování. Mimochodem, na Starodubtsevově farmě brambory nejen pěstují, ale také je zpracovávají: existuje závod podobného profilu – Tula Potato Company LLC, jehož hlavní činností je výroba hotových potravinářských výrobků a jídel, registrovaná v roce 2020 .