Včelí chléb: aplikace, výhody, kontraindikace

Malí pruhovaní dělníci, lidští pomocníci – včely produkují spoustu užitečných produktů. A to není jen med, ale i mnohem více: propolis, vosk, mateří kašička, včelí jed a včelí chléb. Právě o tomto úžasném produktu si dnes povíme.

Co je včelí chléb

Kromě medu má včelí úl velkou zásobu chléb, který slouží včelám jako potrava. Jedná se o sladkokyselou látku s hořkou chutí ve formě husté pasty, která obsahuje mnoho živin: aminokyseliny, různé vitamíny, mikroelementy, monosacharidy, velké množství mastných kyselin, enzymy a podobné látky. na hormony.

Tento koncentrovaný produkt má vysokou nutriční hodnotu a používá se ve včelstvu ke krmení larev.

Včelí chléb je základem bílkovinné a tukové výživy a také zdrojem vitamínů a minerálních prvků ve stravě včel.

Co je to za zázračný produkt, jak vzniká?

Včely sbírají nektar a pyl z květů, které se nazývají pyl. Tento název dostal, protože včely umisťují nasbíraný pyl do speciálních „košíků“ na zadních nohách. Po návratu do úlu přenesou pyl do plástů a naplní je medem a přidají speciální sekret z jejich čelistních žláz. Buňka je nahoře zapečetěna voskem. Tak vzniká včelí chléb – skutečná pokladnice živin, protože včely sbírají pyl mnoha desítek rostlin.

Složení včelího chleba

Vědci pečlivě studovali složení včelího chleba, ukázalo se, že 100 g včelího chleba obsahuje 235-240 kalorií.

Stejné množství včelího chleba obsahuje různé užitečné látky:

• bílkoviny – 21 g,
• sacharidy – 34 g,
• tuky – 1,6 g,
• vláknina (dietní vláknina) -1 g.

Mnoho biologicky aktivních látek, včetně vitamínů:

• vitamín A,
• beta karoten (provitamin A),
• Vitamín C,
• Vitamín D,
• vitamín E,
• vitamín H (biotin),
• vitamín K,
• Vitamin PP

vitamíny skupiny B:

• vitamín B1,
• vitamín B2,
• vitamín B5,
• vitamín B6,
• Vitamin B9.

Makro- a mikroprvky, včetně:

• Vápník,
• Fosfor,
• kala,
• Křemík,
• Sodík,
• hořčík,
• Síra,
• Chlór,
• Žehlička,
• Zinek,
• Měď,
• Kobalt.

• 16 neesenciálních a esenciálních aminokyselin,
• 13 mastných kyselin, včetně Omega-3 a Omega-6,
• Různé enzymy
• flavonoidy,
• Kvercetin a další biologicky aktivní látky.

Stravitelnost včelího chleba

Včelí chléb je produkt vyznačující se vysokou mírou stravitelnosti. Včely ochucují pyl enzymy a bakteriemi, díky čemuž se ničí obal pylových zrn a zvyšuje se dostupnost pro asimilaci nejen pro včely, ale i pro člověka.

Všechny prospěšné látky obsažené ve včelím chlebu jsou lidským tělem 100% absorbovány. Při konzumaci včelího chleba byste jej měli důkladně rozpustit v ústech, protože se pod vlivem slin lépe vstřebává. A vstřebávání užitečných prvků začíná v ústní dutině a v jícnu přes sliznice.

Jak extrahovat včelí chléb

Včelí chléb je umístěn přímo v plástu, zapečetěný voskem. Zkušení včelaři vytáhnou chléb ze včelích plástů po odčerpání medu.

Rámečky s plástvem obsahujícím včelí chléb jsou nařezány na kousky, které lze snadno umístit do mrazáku na několik hodin nebo den. Zmrzlý vosk se stává křehkým, což usnadňuje vyjmutí chléb. I když tento proces zůstává poměrně pracný – někteří používají k vyjímání chléb ostré předměty (nůž, šídlo), jiní používají váleček, který plásty rozbije a zbaví je.

Včelí chléb můžete jíst přímo v plástu, odřezávat kousky a dobře žvýkat – včelí chléb s medem se vlivem slin rozpustí a vosk se shromáždí do malé hrudky, kterou stačí vyhodit.

Z extrahovaného včelího chleba se připravuje včelí pasta.

Vezměte množství medu rovnající se 1/3 objemu včelího chleba a obě složky dobře promíchejte. Tuto pastu lze skladovat poměrně dlouho – hlavní věcí je zachovat proporce produktů.

Pokud jste vylouhovali hodně včelího chleba, musíte ho dobře vysušit, aby výrobek nezplesnivěl.

Výhody včelího chleba

Člověk se o výhodách včelího chleba dozvěděl před mnoha staletími, v dobách, kdy extrahoval divoký med.

Dnes vědci zkoumali složení tohoto produktu a jeho léčivý účinek na lidský organismus. Jak včelí chléb funguje a na jaké nemoci pomáhá?

Antioxidanty proti rakovině

Díky svému bohatému složení obsahuje pergas velké množství antioxidantů – látek, které bojují proti volným radikálům v lidském těle (speciální molekuly vznikající během oxidačního procesu a způsobující mnoho chronických onemocnění.

Kardiovaskulární systém

Včelí chléb normalizací lipidového složení krve pomáhá snižovat hladinu cholesterolu včetně tzv. špatného cholesterolu a snižuje riziko srdečních a cévních onemocnění.

Ochrana jater

Jedná se o nejdůležitější orgán v lidském těle, který plní širokou škálu funkcí, z nichž hlavní je ničení a odstraňování všech toxických látek z krevního řečiště. Antioxidanty ve včelím chlebu chrání játra před účinky toxických látek a některých léků. Včelí chléb také pomáhá obnovovat jaterní buňky, hojí poškozená místa.

Protizánětlivé vlastnosti

Beebread snižuje zánětlivé procesy v těle a je schopen zmírnit otoky, vědci porovnávali jeho účinky s léky, jako je analgin, naproxen a indometacin. Antioxidanty pomáhají zmírnit zánět tím, že potlačují syntézu hormonů, které zánět způsobují.

Antibakteriální vlastnosti

Aktivní složky včelího chleba pomáhají odolávat alergenním látkám, zjemňují projevy alergií a někdy i zabraňují jejich vzniku. Včelí chléb má antimikrobiální vlastnosti, může zabíjet stafylokoky, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa a salmonely. Obecně zvyšuje ochranné vlastnosti těla.

Hojení ran, ochrana před infekcemi

Antioxidanty obsažené ve včelě napomáhají hojení ran. Použití včelího chleba na popáleniny a jiné vnější zánětlivé procesy zvyšuje regeneraci tkání a podporuje rychlé zotavení.

Protinádorová aktivita

Včelí chléb pomáhá inhibovat růst rakovinných buněk u rakoviny, zejména tlustého střeva, prostaty a leukémie.

Stimulace metabolismu

Použití včelího chleba zvyšuje vstřebávání mnoha prvků, zejména železa, vápníku a fosforu díky obsahu cenných bioflavonoidů – látek stimulujících vstřebávání minerálů.

Pokusy na zvířatech prokázaly, že včelí chléb dokáže stimulovat růst svalové tkáně a má pozitivní vliv na metabolismus těla a prodlužuje tak délku života.

Díky výše uvedeným vlastnostem může včelí chléb pomoci při léčbě následujících onemocnění:

• Játra a gastrointestinální trakt;
• Kardiovaskulární systém;
• Genitourinární systém;
• prostaty;
• Podporuje hojení ran a popálenin;
• Zvyšuje chuť k jídlu a posiluje imunitní systém;
• Léčí a omlazuje celé tělo.

Kontraindikace

Přestože je včelí chléb považován za prakticky bezpečný produkt, existují některé kontraindikace jeho použití. To je způsobeno především jeho silnými stimulačními vlastnostmi, což je nebezpečné u těžkých onemocnění. V tomto případě byste se měli rozhodně poradit se svým lékařem.

To platí zejména pro rakovinu, děložní myomy, stejně jako Gravesovu chorobu a nespavost. Může se také objevit individuální nesnášenlivost.

Jak používat včelí chléb

Existují specifické recepty na použití včelího chleba při některých onemocněních.

• Prostatitida. Užívejte 1 g pergi 2krát denně v kombinaci s předepsanými léky.
• Ženská neplodnost. 1x denně 2 lžičku včelího pepře. Během ovulace se dávka zdvojnásobí.
• Stabilizace erektilní funkce. Užívejte včelí chléb 2x denně každých 12 hodin, 16 g.
• Diabetes mellitus. 1 čajová lžička dvakrát denně; Sledování hladiny cukru v krvi je povinné.
• Obezita. Včelí chléb urychluje metabolické procesy a spaluje kalorie. V litru vody rozpusťte 200 g medu a 50 g včelího chleba, nechte 3 dny; užívejte 200 ml před jídlem.
• Posílení imunitního systému. Připravte směs: vezměte 1 čajovou lžičku včelího chleba a medu a 1 polévkovou lžíci. lžíce citronu, promícháme. Užívejte 1 čajovou lžičku ráno 15x denně. Preventivní léčba se provádí po dobu XNUMX dnů na jaře a na podzim.

Skladování včelího chleba

Pro zachování všech léčivých vlastností včelího chleba je velmi důležité správně skladovat tento cenný produkt.

Včelí chléb by měl být skladován v čisté suché místnosti bez cizích pachů při teplotě 0 až 15 °C.

Také podmínky skladování závisí na formě, ve které je produkt skladován.

Nejlépe je rámečky pověsit chlebem nebo je dát do nějaké nádoby, naplnit medem a uzavřít. Láhev 75% kyseliny octové by měla být umístěna vedle rámků, aby byl včelí chléb chráněn před moly voskovými.

Chléb můžete skladovat v mleté ​​formě, smíchat s medem v poměru 1:1 a dát do dózy z tmavého skla, kterou umístíte do chladné místnosti.

Sušený granulovaný chléb se také skladuje ve skleněných dózách, které jsou potaženy prodyšnou tkaninou.

Perga je včelařský produkt. Včely ukládají pyl (pyl), který nepoužívají k vykrmování plodu, do potravních plástů a zhutňují ho přidáním svých enzymů. Pyl, zbaven přístupu vzduchu, pod vlivem včelích enzymů a teploty v úlu (30-35 stupňů) podléhá fermentaci a mění se na tzv. včelí chléb – pergu (chlebinu). Proč? Ze stejného důvodu, proč se nektar mění na med. Pro konzervaci, protože pyl je stejně nestabilní jako nektar a nelze jej dlouho skladovat.

Tato fotografie rámečku včelího chleba se stala lajkovanou mnoha prodejci včelího chleba a byla distribuována na mnoho stránek. Jako důkaz mého autorství zveřejňuji fotografii v o něco vyšším rozlišení (1536*1152, originál je ještě větší). Ve fotogalerii jsem zveřejnil mnoho fotografií včelího chleba a dalších včelích produktů.

Jaký je rozdíl mezi včelím chlebem a pylem?

Navenek vypadá velmi silně. Vlevo je hromada pylu, vpravo hromada granulí z včelího chleba, uprostřed je plást z včelího chleba.

Co se týče spotřeby, chléb se vyznačuje především vyšší stabilitou. Včely by mohly sušit pyl, stejně jako lidé, protože suší nektar. I suchý pyl však rychle ztrácí svou hodnotu, zatímco chléb zůstává použitelný minimálně rok.

Co je lepší pyl nebo včelí chléb

Zeptáme se včel. Včely krmí plod čerstvým pylem, pokud nějaký je, a chlebem, pokud čerstvý pyl není. Včely ale nejedí čerstvý pyl, sušený pyl.

Provedl jsem experiment – krmil jsem voskové můry pylem. Výsledek byl deprimující. Larvy rostou špatně, jsou malé a váží desítkykrát méně než jejich původní potrava.

Můžeme tedy dojít k závěru, že včelí chléb je lepší. Včelí chléb má však také své využití. Ne každý může včelí chléb používat z různých důvodů. Pak přichází na pomoc pyl.

Který včelí chléb je lepší, jak si ho vybrat.

Mám tři, ne, už čtyři druhy včelího chleba:

Perga granule. Toto je klasika svého žánru. Také se mu říká sušený nebo čištěný včelí chléb. Většina suroviny jde do granulí.

Klady: Čisté, se správnou technologií se množství odpadu blíží nule. Žádný med, technologie zpracování nepodporuje přítomnost medu, takže plástve jsou předsušeny včelami.

Nevýhody: Zamrzá, aby zničil plástve a kokony. Schne konvekčním způsobem (prozatím).

Včelí chléb v plástve. Neošetřený. Do oběhu uveden na podzim roku 2015. Předtím existovaly nuance s bezpečností tohoto druhu, nebylo možné bezpečnost zaručit. Nyní byl problém vyřešen vakuovým ošetřením, více podrobností.

Plást bez medu, sušený včelami. Na substrátu. Ve většině případů jsou na substrátu 2–3 destičky v jedné vrstvě. Výběr surovin pro tento druh je prvořadý, protože je vyžadována velká vrstva hustě usazeného včelího chleba.

Včelí chléb s voštinou v medu. Celé plástve se krájí na kostky a plní medem. Druhá priorita pro výběr suroviny po přírodních plástvech. Kostky se plní včelím chlebem. Plní se tekutou andělikou lékařskou. Balení se provádí pouze v létě, dokud je med tekutý.

Pergová pasta (směs medu a pergy). Voštiny se melou celé v mlýnku na maso a míchají se s medem. Třetí priorita pro výběr suroviny, vše ostatní jde do granulí. Balí se celoročně, pokud jsou zásoby suroviny.

Ve většině případů je výběr včelího chleba ze tří komerčních druhů otázkou osobní chuti. Existují určité specifické vlastnosti. Granule neobsahují med, užívají je osoby, kterým je med kontraindikován. Granule lze také rozemlít a přidat do hotových kaší pro děti. Pastu lze ihned použít v kosmetice. Plást je skutečná, nepřišla do kontaktu se vzduchem.

Barva pergy

Sytost barvy včelího chleba úzce souvisí se dvěma faktory: stářím pláství, do kterých včely pyl kladou, a dobou jeho přítomnosti v pláství.

Jasně žluté buňky jsou právě naplněny pylem. To je stále nedokončená práce, včely do těchto buněk dají více. Kolem nich jsou buňky méně jasné – ty jsou již naplněny pylem a pokryté postřikem. V těchto buňkách již probíhá proces kvašení, ale teprve začal. Toto je ČERVENEC, stále nezralý včelí chléb.

Takový včelí chléb se po zpracování na granule bude drolit ve všech fázích výroby, skladování i spotřeby. I když pro jiné formy je to docela vhodná surovina. Lze připravit pastu a plástve v medu, fermentační procesy budou pokračovat. Ale v granulích ne, granule vyschnou a žádné procesy tam neproběhnou.

O něco později, blíže k září, včelí chléb zbledne, ztmavne a získá silnou chuť. To je již vhodné pro granule. Proces fermentace v plástvech je nepřetržitý a na jaře budou všechny buňky stejné tmavě hnědé barvy.

Barva plástve má velký vliv na rychlost fermentace. Barva plástve přímo souvisí s počtem plodových cyklů, tj. s tím, kolik generací včel se vylíhlo v každé buňce. Čím více cyklů, tím tmavší je plástve a tím tmavší bude v ní i chléb.

Včely dávají pyl pouze do hnízdních plástů, kde již byl plod. V úplně novém, bílém plástvu (jako je plástový med) nikdy není chléb. A čím starší plásty (v rozumných mezích), tím hustší bude chléb. Mluvím zde o statistice. Existují světle hnědé plásty zcela naplněné chlebem. Ale toto je výstavní vzorek a ve skutečnosti většina chleba pochází z tmavších plástů.

Takto se mění barva pasty z včelího chleba. Mění se velmi rychle, během několika týdnů jsou viditelné rozdíly. To je pravděpodobně způsobeno mícháním. Plást v medu také tmavne, ale ne tak rychle jako pasta.

Zde je typický příklad hromady plástů z včelího chleba. Včely plásty vylévají a sbírají z nich zbytky medu. Proces probíhá na podzim, kdy v přírodě není nektar. A mimo včelnici, protože po olíznutí medu se vzrušené včely vrhnou na slabé rodiny. V létě včely nenalákáte ani medem nalitým přímo na úl. Pokud je v přírodě úplatek, budou si brát nektar z květů a vše ostatní budou striktně ignorovat.

Jak skladovat včelí chléb s medem.

Podmínky skladování plástve včelího chleba v medu a pasty z chleba jsou podobné skladování medu. Čím blíže je teplota nule, tím lépe. To neznamená, že se chléb s medem v horku zkazí. To znamená, že se zvyšující se teplotou se zvyšuje rychlost biochemických reakcí a hodnota chleba klesá. Optimální dlouhodobé skladování chleba doma je v lednici, sklepě, bez teplotních výkyvů, pod vzduchotěsným víkem. A pro každodenní použití jej dejte do otevřené vázy s předpokládanou trvanlivostí několika dnů.

Jak skladovat včelí chléb v granulích a v plástvech.

Sušený chléb i chléb v plástvech bez problémů snesou jakékoli teploty v domácnosti. Doporučení je však stejné jako u chleba s medem. Zásoby skladujte hermeticky uzavřené v chladu, přelité do hrnku, několik dní. Jediné, co nelze dělat, je zjevná vlhkost po dlouhou dobu. Chléb plesniví. Velmi suchý není pro konzumenta žádoucí – přesušený chléb tvrdne, hůře se okusuje a není tak chutný. Pokud je chléb přesušený, můžete zvýšit vlhkost v lednici nebo jiné vlhké místnosti. Chléb je velmi hygroskopický a rychle absorbuje vlhkost ze vzduchu a měkne.

Larvy voskového můra v včelím chlebu.

V souvislosti s granulemi včelího chleba se občas vyskytly problémy s voskovými můrami. To je moje oblast odpovědnosti, kontroluji to, jak nejlépe umím, ale někdy se to stane. Pavučinovité granule naznačují přítomnost larev voskového chleba. A samozřejmě samotné larvy nebo můry. Pokud se to stane, dejte mi vědět, trvám na tom. Obvykle problém vyřeším ve prospěch kupujícího. Během výměny můžete vybrat červy, zamotané hrudky včelího chleba a zbytek zmrazit. Nebudete otráveni – jak larvy voskového chleba, tak produkty životní činnosti larev voskového chleba jsou mnohem cennější než samotný včelí chléb.

Přestože posílám náhradu, nepovažuji situaci s napadením moly za vážný nedostatek ve své práci. Proces zpracování včelího chleba je časově a prostorově dlouhý. Zamoření je možné v jakékoli fázi, od úlu až po balení, můr máme dostatek, je to přirozený faktor. Zamoření (vajíčka) voskového molu je velmi stabilní objekt. Dokud nezačne vývoj larev, nelze ho eliminovat ani zmrazením, ani sušením. Samozřejmě se snažím minimalizovat riziko, ale 100% záruky lze dosáhnout pouze usmrcením zamoření ve fázi balení nebo přímo v balení. Například mikrovlnným zářením, neutronovým tokem, chemií. Potřebujete to?

Aktualizace 2014.

Na podzim roku 2014 jsem představil novou technologii balení granulí včelího chleba – karanténa + vakuové balení. Samozřejmě nikdo nebude ve vakuovém obalu žít ani se vyvíjet. Zajímalo by mě, co se stane po otevření obalu. Budeme sledovat.

Aktualizace srpen 2015.

Po roce testování vakuového balení musím prohlásit: nebyly zjištěny žádné případy řádění molů voskových v domácnostech kupujících. Můžeme tedy říci, že problém s moly v chlebu byl vyřešen.

Navíc se zavedením skutečného vakua pro sušení včelích produktů (mateří kašička, trubčí homogenát atd.) jsem provedl krutý experiment. Živou kolonii můr jsem několik hodin vysával, s garantovaným hojným výsevem. Výsledek po měsíci – žádný život, úplná sterilita.

Teď to dělám takto: na konci zpracovatelského cyklu je včelí chléb vystaven hlubokému vakuu v komoře, načež je ihned zabalen do vakuových sáčků.

Aktualizace listopad 2015.

Poslali mi fotku larvy v balíčku včelího chleba.

Tento případ je zcela odlišný od toho, co se stalo dříve. Tato larva byla sušena ve vakuu. To znamená, že není živá a nevytvoří žádnou kolonii.

Zatím není možné takové případy zcela eliminovat. Hlavním úkolem je zabránit šíření živých forem voskového molu.

Larvy v obalu jsou zcela suché, uvnitř prázdné a snadno se lámou. Neměly by probíhat žádné procesy spojené s rozkladem dužiny.

Co dělat v takových případech. Larvu můžete vyhodit jako voskový odpad. Můžete ji sníst. Pokud máte štěstí a máte několik larev, můžete si z ní udělat tinkturu :))

Trvanlivost včelího chleba.

Vzhledem k tomu, že včely skladují chléb na rok dopředu, můžeme říci, že trvanlivost chleba je jeden rok. Skladovací podmínky v úlu však nejsou vždy dobré. Když včely pracují, jsou skladovací podmínky samozřejmě optimální. V zimě se však včely shlukují ve skupinách daleko od chleba. Chléb je v zóně s kladnou teplotou a 100% vlhkostí. Na chlebu se hromadí kondenzace. Často chléb v úlu plesniví. Člověk je schopen zajistit mnohem lepší skladovací podmínky. Myslím, že při nulové teplotě v uzavřené nádobě může být trvanlivost chleba i několik let. Otázkou je pouze, jaký to má smysl.

Pokud máte další otázky ohledně úložiště, zeptejte se a já je sem zveřejním.

Jak chutná včelí chléb?

Monoflorální včelí chléb, sbíraný z jedné rostliny, má výraznou jednostrannou chuť. Kyselou, hořkou nebo sladkou. Až přeslazenou. To do značné míry vysvětluje skutečnost, že mnozí berou včelí chléb jako lék – já nechci, ale musím. Tajgský včelí chléb má příjemnou kytici všech tří chutí. Včelí chléb je opravdu chutný a chcete ho jíst! Kytice se samozřejmě může posunout jedním či druhým směrem v závislosti na době a místě sběru, ale nikdy není přeslazená.

Co říkají lidé o mém včelím chlebu.

Světlana Moskva 07. října 2010 Dobrý den, Dmitrije, balíček jsem obdržela, moc děkuji, všechno je moc chutné, včelí chléb je moc, moc (je s čím ho srovnávat). Hodně zdraví VÁM a další vděčné klienty.

Vladimir Petrohrad 00. prosince 0000 Objednal jsem si včelí chléb, pyl a propolis. Balíček dorazil do Petrohradu za dva týdny. Včelí chléb je opravdu chutný a opravdu odlišný od toho, co nabízí Pchelkin Med. Děkuji!

Perga je falešná.

Z obdělávaných polí je včelí chléb. Představte si pásový traktor DT-75, který se hlučně pohybuje po zorané louce. Za traktorem se pomalu táhne obrovský bunkr, z jehož dávkovací štěrbiny vesele vytéká proud malých perliček – minerálních hnojiv – a padá do země. To proto, aby zasazená slunečnice byla dobře vyživena. Uplynou dva týdny, slunečnice vyraší a tentýž traktor ze stejného bunkru rozptýlí další perličky – herbicidy. To proto, aby kromě slunečnice nic jiného nerostlo. V důsledku správně vedeného boje o úrodu slunečnice vyroste a ztloustne a dá hodně medu a včelího chleba. Přibližně takhle vypadá včelí chléb z osetých polí. Všimněte si shodné barvy buněk – důkaz, že pyl byl sesbírán z jedné rostliny. Tato fotografie je převzata z Wikipedie. Jižní stepní oblasti jsou takovým včelím chlebem proslulé.

Pravý včelí pyl.

Ale ne všechny rostliny mají takové štěstí jako slunečnice. Existuje mnoho rostlin, které žijí bez jakékoli státní podpory. Jsou to takzvané divoké rostliny. Kalina, hloh, vrba okupují nížiny a tvoří neprůchodné houštiny. Oregano, třezalka tečkovaná, řepík jsou fantasticky roztroušeny po svazích kopců. Na jedné straně kopce se v husté trávě schovávají lesní jahody, na druhé straně jejich kamarádky, lesní jahody. Každý kousek země, zahřátý sluncem, vyzařuje svou jedinečnou vůni. Za minutu se tato vůně změní – tyto divoké jsou tak vrtkavé. Bzuč-bzuč-bzuč, v horkém vzduchu je slyšet nekonečné bzučení hmyzu. Včely medonosné a miliony dalšího hmyzu, jehož jména ani neznáme, tvrdě pracují. Každý zde hledá a nachází něco užitečného pro sebe, jí to hned a ukládá si to pro budoucí použití. Takhle vypadá včelí chléb z divokých rostlin Altaje.

Problémy životního prostředí.

Objektivní studie provedené ve Výzkumném ústavu včelařství (celý text článku Ekologická čistota včelařských produktů) ukázaly:
1. Ze všech včelích produktů je med ekologicky nejčistší, zatímco propolis a včelí chléb jsou nejvíce znečištěné.
2. Hlavní množství těžkých kovů se v těle včel hromadí v důsledku jejich intenzivní konzumace pylu po dobu dvou týdnů, jehož kontaminace je stokrát vyšší než u nektaru a medu, a také během zpracování nektaru na med, kdy se pyl odfiltruje a dostane do středního střeva.
3. Včely, pyl a propolis mohou sloužit jako objektivní ukazatele ekologické čistoty životního prostředí a obsahu těžkých kovů.
4. Při sběru květinového pylu je nutné pečlivě vybírat ekologicky čisté oblasti. Včelstva nelze umisťovat ve vzdálenosti menší než 1 tisíc metrů od hlavních dálnic, což povede k nepřijatelnému obsahu olova ve specifikovaných produktech.