Terapeutická dieta č. 1: jídelníček, produkty, recepty | Jídlo a zdraví

Dieta pro gastritidu hraje důležitou roli v rychlém zotavení a prevenci relapsů. Lidem trpícím onemocněním trávicího traktu se doporučuje dodržovat správnou výživu po celou dobu, zejména v prvních 7-14 dnech, kdy jsou příznaky onemocnění nejvýraznější. Dieta pro gastritidu nevyžaduje použití neobvyklých produktů, všechny jsou dostupné a známé všem. Kromě správné stravy je důležité dodržovat i dietu.

Základy výživy při gastritidě

Dieta má několik cílů: odstranění nepříjemných příznaků, normalizace trávení, obnovení normální hladiny kyselosti a posílení těla. Chcete-li dosáhnout těchto cílů, musíte dodržovat určitá pravidla:

• Jídlo rozdělte na malé porce a jezte je 6x denně.
• Vyvarujte se přejídání.
• Po jídle by se měl dostavit lehký pocit hladu.
• Při jídle nemluvte a jídlo důkladně žvýkejte.
• Nádobí by mělo být teplé, ne příliš studené nebo horké.
• Vyhněte se špatným návykům, jako je kouření, pití alkoholu, velké množství kávy a drog.
• Pokrmy připravujte v páře, vaření nebo pečení.
• Vyhněte se smaženým, kořeněným, slaným a tučným jídlům.
• Vyhněte se sladkostem s velkým množstvím smetany, džemu, marmelády a pečivu.
• Vyhněte se produktům s chemickými barvivy, zvýrazňovači chuti, dochucovadly a GMO.
• Poslední jídlo by mělo být 2 hodiny před spaním, večeře by měla být lehká, aby se ulehčila činnost trávicího systému.
• Pijte více neperlivých minerálních vod a pramenité vody.
  Pro posílení imunitního systému a ochranných funkcí organismu se doporučuje užívat doplňky stravy ve formě probiotik a vitamínů.

Názor lékařů:

Při léčbě gastritidy je důležité si uvědomit, že správná výživa hraje klíčovou roli v léčbě a zmírnění příznaků různých forem onemocnění. Lékaři doporučují v případě exacerbace gastritidy dodržovat dietu č. 1 s vyloučením kořeněných, mastných, kyselých jídel, alkoholu a kávy. U chronického zánětu žaludku je vhodná dieta č. 5, která zahrnuje střídmou konzumaci tuků a sacharidů, bohatství vitamínů a minerálů. Je důležité vzít v úvahu individuální charakteristiky pacienta a poradit se s lékařem, abyste vyvinuli optimální dietu pro podporu zotavení a udržení zdraví gastrointestinálního traktu.

Funkce stravy

Při správném přístupu mohou příznaky gastritidy vymizet během jednoho týdne.
První den exacerbace gastritidy se doporučuje konzumovat pouze tekutiny, jako je neperlivá minerální voda, kompot ze sušeného ovoce, léčivé čaje a pramenitá voda. Pití tekutin pomáhá odstraňovat toxiny z těla a nejíst snižuje stres na gastrointestinální trakt a dává mu možnost si odpočinout. Je zajímavé, že během exacerbace gastritidy si tělo samo diktuje přísnou dietu, protože nedostatek chuti k jídlu a nevolnost mohou vést k neochotě jíst.
Druhý den člověk pocítí úlevu a bude mít chuť k jídlu a chuť k jídlu. Fermentované mléčné výrobky se zavádějí do stravy a vybírají přísady v závislosti na úrovni kyselosti. Při zvýšené hladině kyseliny chlorovodíkové se doporučuje pít teplé mléko, jíst nekyselý tvaroh, jogurty s bifidobakteriemi, kefíry a zákysy se sušeným ovocem a lněnými semínky. Pro nízkou kyselost se doporučuje konzumovat kefír, tvaroh, fermentované pečené mléko, jogurt a studené mléko s medem.
Od třetího dne můžete začít jíst tekutou kaši s mlékem nebo vodou s přídavkem másla. Je dovoleno jíst rýži, pohanku, ovesné vločky a také připravovat polévku s kuřecím nebo zeleninovým vývarem. Doporučuje se také jíst dušenou zeleninu a vařená vejce.
Čtvrtý den můžete začít jíst libové maso, nejlépe ve formě mletého masa, jako jsou řízky, knedlíky nebo karbanátky. Takové jídlo se rychleji tráví. Kousky masa můžete také důkladně rozkousat. Povoleno je kuřecí, krůtí a králičí maso.
Pátý den léčby bolestivé příznaky vymizí, ale mohou zůstat některé břišní nepohodlí. Postupně můžete začít jíst syrovou zeleninu, ovoce a bobule. Je také dovoleno jíst bílý chléb, bochník, libové vepřové maso, tvrdý sýr, zelený čaj, sušenky nebo krekry. Tuto dietu musíte dodržovat dalších 10 dní. Poté si můžete pravidelně dopřávat pokrmy ze seznamu zakázaných potravin, jako je dort, čokoláda, cukroví, zmrzlina, houska, hranolky, saláty s kořením a kořením a další. Během období remise je důležité dodržovat správnou výživu a režim, aby se zabránilo exacerbaci.

druhy

Terapeutické diety pro gastritidu lze rozdělit do dvou typů: základní a nízkokalorické. Základní strava dodává tělu potřebnou energii k udržení životních funkcí a příznivě působí na sliznici nemocného orgánu. Nízkokalorická dieta je zase zaměřena na normalizaci stolice. Strava těchto diet se mírně liší v závislosti na problému, kterému pacient čelí – zácpa nebo průjem.

Oficiální medicína uznává 15 diet, z nichž každá má své číslo. U gastritidy se doporučuje dodržovat diety očíslované 1 až 5. Neliší se od sebe příliš a upravují se v závislosti na úrovni kyselosti a stolici.

Při průjmu se doporučuje konzumovat rýži a její odvar. Bílá leštěná rýže pomáhá zahušťovat stolici a usnadňuje pohyb střev. Doporučuje se také jíst bramborovou kaši, kaši s máslem, vařené nebo dušené maso, knedlíky, knedlíky a pečivo. V tomto případě je třeba se vyhnout rostlinnému oleji a mléku.

Při zácpě se doporučuje jíst potraviny, které změkčují stolici. Ve stravě by měly být mléčné výrobky, pohanka, čerstvá zelenina, polévky, vývary a boršč. Obecně platí, že k normalizaci gastrointestinálního traktu a zmírnění příznaků gastritidy je nutné dodržovat základní pravidla dietní výživy, jíst biopotraviny, zvýšit příjem tekutin a vyhnout se špatným návykům.

Zkušenosti jiných lidí

Správná výživa hraje důležitou roli v léčbě zánětu žaludku, ale lidé mají na tuto věc různé názory. Někteří věří, že pokud máte gastritidu, musíte ze své stravy vyloučit všechna kořeněná, tučná a kyselá jídla, stejně jako kávu a alkohol. Jiní tvrdí, že strava pro gastritidu by měla být více individualizovaná a je důležité vzít v úvahu reakci těla na určité potraviny. Někdo preferuje lehkou dietu kaše, tvaroh a vařené ryby, jiný dává přednost vydatným jídlům ze zeleniny a bílkovin. Je důležité si uvědomit, že každé tělo je jedinečné a před výběrem stravy pro gastritidu je lepší poradit se s lékařem.

Povolené potraviny pro gastritidu

Pálení žáhy a říhání jsou hlavními příznaky gastritidy. Naznačují zánětlivý proces, zhoršenou kyselost a nesprávné fungování gastrointestinálního traktu. Pokud je hladina kyselosti zvýšená, pálení žáhy se dostaví ihned po požití dráždivých potravin a člověk se cítí hůř na prázdný žaludek. V tomto případě může být přítomna i nevolnost, bolest v epigastriu a slabost. Hlavním cílem diety pro gastritidu s vysokou kyselostí je snížit hladinu kyselosti.
Ve vzácných případech může dojít k pálení žáhy při nízké hladině kyseliny chlorovodíkové. To vede k obtížnému trávení v důsledku nedostatečného množství trávicích enzymů. Výsledkem je tíže v žaludku po jídle, sevření, plnost a zácpa. Dieta v takových případech je nezbytná ke zvýšení kyselosti a normalizaci trávení.

Výživa pro vysokou kyselost

Při aktivní produkci kyseliny chlorovodíkové byste se měli vyvarovat konzumace hutných masových, rybích a houbových vývarů, hrubých potravin, koření, polotovarů a uzenin. Menu by mělo být sestaveno ze seznamu povolených surovin a dodržovat určitá pravidla vaření.

• Первые блюда. Doporučuje se připravovat pyré polévky s přídavkem másla. Masová polévka je povolena, ale po uvaření by měla být voda nahrazena čerstvou vodou. Množství masa by mělo být mírné, aby polévka nebyla příliš hutná. Rybí polévka se připravuje stejným způsobem. Jako přísady se používají nudle, pohanka, rýže, ovesné vločky nebo krupice. Sůl je povolena, ale nepoužívá se žádné koření, k dochucení se používají čerstvé bylinky jako kopr, petržel a cibule. Povolené jsou i mléčné polévky s trochou cukru.
• Hlavní jídla. Doporučuje se vařit dušenou zeleninu, řízky, knedlíky, knedlíky, tvarohové koláče, dušené, vařené nebo pečené maso a ryby. Vaření by mělo probíhat bez koření a hotové maso by nemělo mít zlatohnědou kůrku. Jako přílohy se doporučuje používat těstoviny, brambory, pohanku nebo rýži.
• Saláty, občerstvení. Zeleninu jako zelí, okurky, rajčata, papriku, cibuli, mrkev a červenou řepu lze použít do salátů a předkrmů. V prvních dnech exacerbace gastritidy jsou povoleny pouze brambory, cibule, řepa a mrkev. Až se stav zlepší, můžete přidat další zeleninu. Saláty by měly být ochuceny rostlinným olejem. Jako předkrmy a svačiny můžete jíst tvrdý sýr, nízkotučný tvaroh, jogurt, smetanu, sendviče s rybami, šunkou, omeletu nebo vařená vejce.
• Ovoce, bobule. Během období remise můžete jíst jakékoli ovoce a bobule, ale během exacerbace je třeba se vyhnout kyselému ovoci, bobule, hroznům, švestkám, třešním, jahodám a malinám, protože zvyšují hladinu kyselosti. Neutrálním ovocem jsou banány a kiwi.
• nápoje. Doporučuje se pít nesycené minerální vody, zelený čaj, kompot ze sušeného ovoce, bylinkový čaj, ovocné šťávy, želé a teplé mléko.
• Pekařské výrobky. Doporučuje se jíst bílý sušený chléb, knäckebroty, suché sušenky, krekry, suchý chléb, brčka a bagety.
• dezerty. Doporučuje se jíst tvarohové suflé, domácí jogurt, mléčné koktejly, sušené meruňky, rozinky, datle a sušené švestky.

Seznam povolených jídel je velmi rozsáhlý, což vám umožňuje každý den zpestřit jídelníček. Hlavním pravidlem je vyhnout se dráždivým potravinám. Po několika týdnech dietní výživy si tělo zvykne na nový režim, snadno tráví potravu, přijímá všechny potřebné živiny a zvyšuje svůj energetický potenciál. Člověk v budoucnu pocítí rozdíl v pohodě, když jí zdravé a nezdravé jídlo. Dietní výživa se stane základem zdravého životního stylu.

Povolené produkty

Při gastritidě můžete jíst různé potraviny, pokud jsou čerstvé, kvalitní, šetrné k životnímu prostředí a správně připravené.

• Hovězí, libové vepřové, králičí, krůtí, kuřecí, jehněčí, hovězí jazyk, vařená klobása, mléčné klobásy, šunka, mořské a říční ryby s libovým masem;
• Plnotučné mléko, smetana, zakysaná smetana, tvaroh, tvrdý sýr, jogurt, kuřecí a křepelčí vejce;
• Kaše (pohanka, rýže, ovesné vločky, krupice), nudle, těstoviny;
• Pšeničný chléb prvotřídní kvality, toasty, krekry, suchý chléb, brčka, křehké pečivo;
• Brambory, mrkev, řepa, zelí (zejména kysané zelí), cibule, petržel, kopr, dýně, cuketa, okurky, rajčata (pokud nedochází k pálení žáhy);
• Sladká zelená jablka, jahody, banány, kiwi, sušené meruňky, rozinky, sušené švestky, datle, meloun, meloun;
• Slunečnicová a dýňová semínka, ořechy;
• Máslo, rostlinný olej, olivový olej;
• Neperlivá minerální voda, zelený čaj, kompot ze sušeného ovoce, ovocný nápoj, želé, mrkvová šťáva, bylinkové čaje, pramenitá nebo filtrovaná voda.

Z masa se doporučuje připravovat aspik, řízky, knedlíky, zelí a dusit se zeleninou. Po odeznění nepříjemných příznaků můžete v malém množství konzumovat džem, med, sladkosti, čokoládu a je povoleno vypít i sklenku vína nebo sklenku koňaku.

Menu pro každý den

Stravu lze připravovat denně nebo předem na celý týden. Tabulka ukazuje příklad správné výživy pro pět jídel denně, včetně snídaně, druhé snídaně, oběda, večeře a druhé večeře. Mezi obědem a večeří je také povolena jedna svačina. Podle tohoto schématu musíte jíst každé 2 hodiny, počínaje 8:18 a poslední jídlo by mělo být v 00:XNUMX.

• Zelený čaj, sušenky.
• Knedlíky s tvarohem a zakysanou smetanou.
• Polévka z kuřecího vývaru se zeleninou a nudlemi. Brambory s kotletou a okurkou. Čaj.
• Salátový vinaigrette.
• Jogurt.

Mezi problémy vznikajícími se žaludkem jsou na prvním místě záněty žaludku, žaludeční a dvanácterníkové vředy, což jsou společensky významná onemocnění. Tato onemocnění postihují děti i dospělé. Podle statistik jimi trpí 14 % světové populace. Existuje mnoho faktorů ovlivňujících vývoj těchto patologií, ale tím hlavním je životní styl. Špatná výživa, stres, špatné návyky – to vše se ukazuje jako spouštěč pro výskyt gastritidy a vředů. Vzhledem k tomu, že přesně toto je způsob života pozorovaný mezi obyvateli měst, prevalence těchto patologií roste mezi obyvateli velkoměst. Život moderního člověka je rychlý, rušný a hustý. Zdravé stravování není součástí mých pracovních povinností. Patří sem: hovory, schůzky, nákup a prodej, služby a nabídky, poptávky a zdůvodnění. To je dobře, protože se vyvíjíme. To je špatné, protože obětujeme své zdraví.

Léčba gastritidy a vředů je nesmírně důležitá, protože dlouhodobě neléčená gastritida přechází ve vřed, který se při nesprávné léčbě může zvrhnout v nádor. Sovětský gastroenterolog, profesor Manuil Pevzner, vytvořil celý systém nezbytných léčebných diet. Pojďme se nyní podívat na první z této série.

Co je

Pacientům s vředy a gastritidou s vysokou kyselostí, jak v období exacerbace, tak i ústupu příznaků onemocnění, je předepsána dieta č. 1. Žádné amatérské představení! Dietu by měl předepisovat pouze gastroenterolog. Tento léčebný gastronomický program je rozdělen do několika variant: 1, 1a, 1b. Každý z nich je předepsán v závislosti na stavu onemocnění a nazývá se „tabulka“.

Zpravidla jeden léčebný program plynule přechází v jiný. Pokud je pacient po operaci, dietě číslo jedna předchází operační systém nulové výživy. Tabulka č. 1 je předepsána pro zánětlivé procesy žaludku a dvanáctníku.

První dieta trvá 6 měsíců až rok po exacerbaci onemocnění. Účelem diety je normalizovat kyselost, odstranit a snížit zánět, léčit vředy, eroze a stabilizovat sekreční funkci žaludku. K zotavení dochází pomocí dietní terapie zaměřené na maximální úsporu činnosti gastrointestinálního traktu.

Druhy šetření

Chemické – vylučuje pokrmy a produkty, které zvyšují sekreci, jsou obtížné a dlouho se tráví a vyžadují velké výdaje od vnitřních orgánů. Zakázáno je: pikantní, silně solené a kyselé, konzervované, tučné, uzené, smažené, pikantní. Tedy cokoliv, co chutná příliš jasně. To neznamená, že příštích šest měsíců budete muset jíst nevýrazné a bez chuti. Strava je vyvážená, až na výjimky obsahuje hodně povolených potravin.

Denní kalorický příjem by měl být alespoň 2800 kcal, ale přibírání více než 3000 kcal se nedoporučuje. S žádným půstem se nepočítá; Léčivá jídla se budou vařit, dusit, péct. Také je potřeba dodržovat pitný režim doporučuje se vypít na noc sklenici mléka.

Tabulka č. 1 je nutriční program vyvážený v chemickém složení. Denní strava bude zahrnovat:

• bílkoviny – do 100 g včetně zvířat;
• sacharidy – 400-420 g;
• tuky – 100 g, včetně živočišných a rostlinných.

Mechanické šetření vylučuje velké kusy jídla. U pacienta takové jídlo zvyšuje motilitu trávicího traktu, což vyvolává nevolnost, zvracení, pálení žáhy a podobné nepříjemné příznaky. Dieta číslo jedna zahrnuje měkké potraviny: pyré, pyré, jemně nasekané. Pokud je pokrm upečený, měl by být bez kůrky. Vařené libové maso a ryby lze konzumovat nekrájené, podávané v celku. Jídlo by mělo být přijímáno často a s mírou. Kromě toho jsou omezeny potraviny s vysokým obsahem vlákniny: ředkvičky, tuřín, houby, zelí (kromě květáku), luštěniny atd. Úplný seznam zakázaných a povolených potravin pro tabulku č. 1 zvážíme níže.

Termální – zahrnuje konzumaci potravin při optimální teplotě. Optimální teplota jídla při předepisování diety č. 1 by neměla být nižší než 15 stupňů a vyšší než 60 stupňů. Pokud jídlo dráždí sliznici úst, není vhodné: je třeba ho ohřát nebo zchladit. Všechno by mělo být teplé: předkrmy a saláty, polévky a hlavní jídla. Takový léčebný program s určitou korekcí je někdy předepisován pacientům s pankreatitidou, diabetes mellitus s přidruženými problémy s gastrointestinálním traktem.

Takže na dietě č. 1 podle Pevznera se musíte dosyta najíst odměřeně a k dietnímu jídlu používat pouze předepsaná jídla. Pro názornost se podívejme na produkty pro tabulku č. 1 a ukázkový jídelníček na týden.

Produkty pro terapeutickou dietu

Hlavními kritérii pro výběr pokrmů budou: nízký obsah vlákniny a živočišného tuku, minimum soli a látek dráždících žaludeční sliznici. Podívejme se na tabulku, abychom se mohli lépe orientovat v produktech, které potřebujete.

Nemůžete	Jeden může
Žito, mouka	Celozrnný chléb
Pšeničné těstoviny	Vermicelli
Jakékoliv tučné maso	Libové maso: mladé jehněčí, hovězí, telecí, králík
Tučné ryby, solené a konzervované	Libové rybí filé bez kůže
Uzená masa, klobásy s tukovou vrstvou	Mléčná klobása, lékařská, vařené, přírodní klobásy
Kyselé mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku	Mléčné výrobky bez tuku
Ostré a slané sýry, domácí sýr	Tvrdý sýr s neutrální chutí
Smažená vejce	Vařená vejce, omelety (pouze se souhlasem lékaře)
Yachka, kroupy, kukuřice	Rýže, krupice, pohanka
Zelí, ředkvičky a další zelenina, která vyvolává kvašení	Brambory, mrkev, dýně, pupalky (v malém množství)
Šťovík, špenát	Petržel a kopr (trochu)
Čerstvé maliny, banány, sušené ovoce	Vařené a pečené ovoce a bobule, broskve, hrozny
Zmrzlina, čokoláda	Med, marshmallows, marshmallows, kyselá marmeláda
Jakékoliv sycené nápoje, káva	Slabý čaj, káva s mlékem, šípkový odvar
Pálivé koření, dochucovadla	Kompoty, domácí želé
Minimální sůl	Cukr, skořice a vanilin

Pokrmy lze připravovat na nesoleném másle nebo rafinovaném rostlinném oleji. Všechny ostatní druhy olejů (lněný, sezamový atd.) se nedoporučují. První lze připravit ze sekundárních masových vývarů nebo ze zeleninových vývarů. Polévky s pyré jsou skvělé. Můžete k nim přidat dobře uvařené obiloviny (oves, rýže) nebo nudle. Zakázáno: hustý boršč, syté polévky, okroška, ​​polévka z kyselého zelí, houbové vývary.

Zpočátku je nejtěžší zvyknout si na nový jídelníček. Pokrmy bez obvyklých chutí a koření působí nevýrazně. Místo koření můžete přidat trochu jemně nasekaného kopru nebo petrželky, bobkový list. S dezerty nebudou vůbec žádné problémy. Sladkosti by však měly být i zdravé, tzn. přírodní, s minimálním obsahem margarínu. Jako dezert, který by se mimochodem měl konzumovat po hlavním jídle, se skvěle hodí želé, džem (ne kyselé), suché pečivo, marshmallow a pečené ovoce.

Abyste se vyhnuli pokušení, je nejlepší zakázané produkty vůbec nekupovat. Samozřejmě ne vždy se lze s členy domácnosti dohodnout na rodinném terapeutickém jídelníčku. V tomto případě si můžete koupit pouze povolené produkty: pokud je to klobása, pak vařená, pokud je to chléb, pak nejprve mletá, pokud je to maso, pak je to libové atd.

Recepty na dietu č.1

Recepty na tabulku č. 1 na vředy a gastritidu zprvu snadno najdete na internetu. Nejlépe je hledat na tematických fórech nebo skupinách, blozích. Lidé s podobnými problémy tam sdílejí recepty, recenze a doporučení.

Dietní paštika

Tato paštika je vhodná při vředových onemocněních, gastritidě a pankreatitidě.

K přípravě je třeba vařit:

• Xnumx hovězího masa;
• 2 ks brambory;
• 1 střední mrkev.

Všechny přísady by měly projít mlýnkem na maso. Do připraveného mletého masa za občasného míchání nalijeme půl sklenice mléka a na mírném ohni dusíme (3 minuty). Hotový pokrm můžeme mírně osolit.

Dietní pečené kotlety

Pro vaření budete potřebovat:

• 2 polévkové lžíce tvarohu (obsah tuku do 9%);
• 1 vejce;
• Xnumx hovězího masa;
• máslo.

Maso je potřeba provařit a vychladit (mělo by být bez šlach a fascií). Hovězí maso a tvaroh by měly být mleté ​​dvakrát. Vejce rozklepneme, malou část necháme na pomazání a zbytek vlijeme do mletého masa. Přidejte tam olej a dobře promíchejte. Vytvořené řízky položte na plech a potřete je vejcem a pečte v troubě, dokud nebudou uvařené. Pokud řízky uvaříte v páře, budou se hodit na stůl 1a.

Meringue

Univerzální dezert vhodný pro všechny členy rodiny. Je jednoduchý na přípravu, krásně vypadá a hlavně je velmi chutný.

Na přípravu pusinek budete potřebovat:

• Protein 3;
• půl sklenice cukru nebo moučkového cukru.

Bílky je třeba pečlivě oddělit od žloutků. Je důležité, aby bylo nádobí zcela suché (bez kapky mastnoty). Proteinovou hmotu dejte do misky, tuto misku pak dejte do větší misky s teplou vodou. Zahřáté proteiny vytvoří hmotu, která je hustší a naplněná vzduchem. Šlehejte mixérem při nízké rychlosti. Když se bílky zakalí, můžete postupně přidávat cukr nebo prášek (po půl lžičce) a zvyšovat rychlost mixéru. Když je hmota úplně hustá, můžete začít sušit.

Pokud nemáte cukrářský sáček, můžete použít lžíci nebo jednoduchý sáček a odříznout okraj. Plech vymažte tukem nebo vyložte pečicím papírem. Pusinky vložte do trouby, nastavte teplotu od 60 do 100 stupňů a nechte 60 minut sušit. Poté troubu vypněte a dezert nevyndávejte, dokud úplně nevychladne. Pusinky lze použít jako vrstvu na dort, jako ozdobu nebo jako samostatný dezert.

Dietní jídelníček č. 1

Podívejme se na ukázkový jídelníček na týden, abychom si v budoucnu usnadnili orientaci ve svém jídelním programu. Je lepší připravit si týdenní jídelníček předem. Můžete si tak koupit jídlo pro budoucí použití a naplánovat si den s přihlédnutím k přípravě léčivých pokrmů. Orientační seznam si snadno upravíte sami, hlavní je nepřekračovat dietní pravidla.

• masová paštika s celozrnnou bagetou, pečené jablko, čaj;
• sendvič se sýrem, tekutá krupicová kaše, čaj;
• parní omeleta, chléb, čaj s mlékem;
• ovesné vločky s mlékem a hruškami, zelený čaj.

• pečené ovoce s medem nebo práškovým cukrem;
• marshmallows s čajem;
• pudink, suflé;
• kompot se suchými sušenkami nebo sušenkami.

• zeleninová polévka, vařená pohanka s kuřecím řízkem, mrkvový salát;
• pyré polévka z brokolice, kuřecího masa a brambor, banán s tvarohem;
• polévka bez masa, nudle s dušenými masovými kuličkami, chléb;
• zeleninové první chody, pyré s vařeným masem.

• sendvič s vařenou klobásou a tvrdým sýrem, čaj;
• tvaroh s hruškou nebo broskví;
• pusinky s čajem a mlékem;
• pečená jablka.

• povolené cereálie s parními kotletami, mléko;
• bramborová kaše s kuřecím masem, chléb;
• zapečená nudlová polévka, mléko;
• dušená zelenina, vařené maso;
• dušená rýže a kotlety.

Před spaním se doporučuje vypít sklenici přírodního jogurtu bez přísad nebo teplého mléka.

Tabulka 1a

Nejčastěji tato možnost terapeutické diety předchází číslo jedna. Pravidla a podstata jsou stejné jako v předchozí verzi. Dieta 1a je předepsána v prvním týdnu léčby pro exacerbaci peptického vředového onemocnění a také pro gastritidu během období exacerbace. Nabídka je zde zúžená, ale obvykle netrvá dlouho. Uvažovaný recept na kotlety je vhodný i pro stůl č. 1a.

Jídlo by mělo být pouze teplé. Denní obsah kalorií pro dietu 1a by měl být v průměru 2000 kcal. Také je potřeba dodržovat pitný režim. Pro rychlé zotavení je důležité neodchýlit se od pravidel stravy a jíst v malých porcích, 5-6krát denně.

Vzor menu pro tabulku 1a

Snídaně: sázená vejce (s tekutým žloutkem), čaj s mlékem.

Oběd: mrkvové želé, sklenice teplého mléka.

Oběd: lehký vývar z kroupových ječmenů bez masa, dušené řízky s přílohou pohanková kaše.

Odpolední svačina: ovocný pudink, sklenice mléka.

Večeře: rýžová kaše, masové kuličky z libové ryby nebo masa.

Před spaním: teplé mléko.

Při tvorbě jídelníčku byste se měli úplně vzdát: moučných výrobků, ovoce (syrového), zakysané smetany a sýra, zeleniny v jakékoli podobě, tvarohu v obvyklé podobě, koření a omáček, plus všeho, co je v č. 1 zakázáno. Celkově je seznam potravin stejný jako tabulka 1, ale omezenější.

Je povoleno jíst měkké, kašovité jídlo bez aromatických přísad. Jako tepelnou úpravu lze použít pouze vaření nebo vaření v páře. Po celou dobu programu zůstává pacient na lůžku.

Když se zdravotní stav a stav pacienta zlepší, lékař předepíše další dietu: č. 1 nebo č. 1b.

Tabulka 1b

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější „kancelářské“ nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Pravidla stravy jsou typická pro předchozí varianty: zlomková jídla, teplá jídla, pyré a měkká jídla, minimum soli. Dieta 1b je předepsána po exacerbacích, v období zmírnění komplikací s gastritidou a žaludečními a dvanáctníkovými vředy. Po dobu dodržování tabulky 1b je pacientovi ukázán klid na lůžku.

Seznam potravin, které by se neměly konzumovat, je stejný jako u č. 1 s dalšími omezeními. Zcela vyloučeny jsou kvašené mléčné nápoje. Můžete jíst suché pečivo, ale ne moc (do 100 gramů). Jakékoli vařené maso musí být nakrájeno najemno nebo na kaši, doporučuje se dvakrát umlít. Ovoce a zelenina v přirozené formě jsou zakázány. Mohou se vařit, vyrábět želé, suflé, pěny a kompoty. Vylučte také kávu, sodu a kakao.

K snídani si můžete připravit kaši z krupice nebo ovesných vloček s vodou, omelety v páře, můžete k nim přidat zeleninu. K odpolední svačině a obědu je vhodné pečené ovoce (povolené), suflé, teplé mléko a čaj s mlékem. Oběd musí obsahovat tekutou stravu: rýžové nebo perličkové polévky, lehké zeleninové vývary. K večeři se hodí pyré z cereálií, dušené maso a zelenina a pyré. Několik hodin před spaním byste měli vypít 250-300 ml teplého mléka. Rovněž je třeba dodržovat tepelnou úsporu (15-65 stupňů) a frekvenci jídel. Poté, co se pacientova pohoda zlepší, přechází na dietu č. 1.

Konečně,

Chorobám trávicího traktu je lepší předcházet, než je později složitě a časově léčit. Chcete-li minimalizovat pravděpodobnost výskytu těchto onemocnění, musíte jíst menší jídla, nezapomeňte jíst tekutá jídla a minimalizovat spotřebu rychlého občerstvení, smažených jídel a zpracovaných potravin. Pro ty, kteří mají nabitý pracovní program, je lepší jít do běžného supermarketu místo pouliční restaurace. Najdete tam užitečnější věci: jogurty, kefíry, ovoce, domácí pečivo. Důležité je také používat méně (je lepší se úplně vzdát) tabáku a alkoholu. Musíte se vyvarovat přejídání nebo jíst příliš malé porce. Optimální jídlo by se podle lékařů mělo vejít do dvou dlaní.

Pokud se u Vás objeví bolesti žaludku, pálení žáhy, říhání, nevolnost, neustálý pocit hladu nebo nedostatek chuti k jídlu, musíte okamžitě podstoupit vyšetření u gastroenterologa.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Autor článku:
Fateeva Anastasia Alexandrovna

Specializace: odborník na výživu, psychoterapeut, endokrinolog.

Obecné zkušenosti: 10 let .

Místo práce: soukromá praxe, online poradenství.

Vzdělání: endokrinologie-dietologie, psychoterapie.