Sklizeň brambor: doba zrání po výsadbě. Jak dlouho trvá, než brambory vyrostou od výsadby po sklizeň? Po kolika dnech lze vyčistit?
Téměř žádné jídlo ruské kuchyně se neobejde bez brambor, takže jejich pěstování je pro mnoho letních obyvatel prioritou. Ne všichni jsou však s výslednou úrodou spokojeni. Kromě nuancí zemědělské techniky ovlivňují konečný výsledek nesprávně zvolené termíny sklizně. Někteří zahrádkáři postrádají trpělivost a vykopávají brambory příliš brzy; jiní jej naopak drží v zemi. Abyste v této věci nehádali a nespoléhali na náhodu, musíte znát známky zralosti brambor a dodržovat jednoduchá pravidla sklizně.
- 1 Kdy kopat brambory na uskladnění
- 1.1 Termíny pro různé odrůdy a oblasti
- 3.1 Rozmanitost
- 3.2 Složení půdy a aplikovaná hnojiva
- 3.3 Četnost zavlažování a srážek
- 3.4 Region
- 5.1 Metody sklizně brambor
- 5.2 Co a jak kopat brambory
- 5.3 Musím před sklizní posekat vršky?
Kdy kopat brambory na skladování
Brambory se vykopávají ke konzumaci mnohem dříve než ke skladování. Mladé hlízy se často konzumují i se slupkou. Tenká slupka však negativně ovlivňuje trvanlivost zeleniny. Aby hlízy přežily dlouhodobé skladování, musí získat ochrannou kůru.
Dalším důvodem, proč brambory neokopávat příliš brzy, je to, že právě na konci vegetačního období dosahuje výnos svého limitu.
„Překořeněné“ brambory ztrácejí chuť, protože živiny jsou použity k tvorbě nových klíčků a vegetativní cyklus začíná znovu. Takové hlízy nejsou dlouho skladovány.
Termíny pro různé odrůdy a oblasti
Podle délky vegetačního období se rozlišuje 6 odrůd odrůd brambor:
- velmi brzy – 35-50 dní;
- rané – 50-65;
- středně rané – 65-80;
- střední sezóna – 80-95;
- středně pozdní – 95-110;
- pozdě – 110-120.
V závislosti na odrůdě zelenina dozrává 1,5-4 měsíce po výsadbě.
Pomozte! Rané odrůdy mají kratší trvanlivost než pozdní. Ke konzumaci se vysazují ihned po vykopání.
Doba kopání brambor závisí také na klimatických podmínkách regionu. Obecným pravidlem je, že by to mělo být provedeno před prvními podzimními mrazy a obdobím dlouhodobých dešťů:
- na Uralu, Sibiři a severu Ruska – v polovině srpna;
- v regionu Severozápad – koncem srpna;
- na Dálném východě – začátkem září;
- v oblasti Volhy, Krasnodarské oblasti a Kaliningradu – v polovině září.
V podmínkách sucha brambory dozrávají rychleji, takže na severním Kavkaze (Dagestán, Severní Osetie) a na Krymu se úroda sklízí již v červenci.
Jak zjistit, zda jsou hlízy brambor zralé
Není vždy vhodné zaměřit se na odrůdy a konvenční pojmy pro různé oblasti, protože zralost zeleniny závisí na mnoha faktorech. K určení zralosti se proto používá řada vnějších znaků.
Dva hlavní příznaky zralosti brambor:
- seschlé a vysušené vršky;
- hustá a silná slupka hlíz.
Když se zaměříte na stav svršků, nezapomeňte, že žloutnou a chřadnou z řady vnějších důvodů. Například negativně ovlivňuje stav stonků a listů:
- přebytek dusíku;
- vydatné srážky v létě a suchý podzim;
- plíseň pozdní.
Někteří agronomové radí nečekat, až bramborové vršky úplně vyschnou, ale úrodu vyrýt, až nadzemní část uschne ze 70–80 %. Tím se zabrání dehydrataci hlíz v důsledku odpařování vlhkosti přes stonky a listy.
Nejspolehlivějším způsobem, jak zjistit, kdy sklízet brambory, je vykopat zkušební keř. Hlízy by neměly být příliš malé, v dostatečném množství, slupka by při tření neměla praskat ani se loupat.
Důležité! Připravenost brambor k vykopání naznačují také praskliny na hřebenech země v blízkosti keřů. Rostoucí hlízy tlačí půdu kolem sebe a na povrchu se objevují výmoly.
Co ovlivňuje dobu zrání hlíz brambor?
Povětrnostní podmínky, kvalita půdy a osivového materiálu – to vše ovlivňuje délku vegetačního období.
Příslušnost k odrůdě
Jako první dozrávají velmi rané odrůdy brambor: Ariel, Impala, Uladar. Za příznivých klimatických podmínek se sklízejí až 3 sklizně, protože celá vegetační sezóna těchto odrůd trvá méně než 2 měsíce.
Rané odrůdy (Alena, Zhukovsky early, Udacha) jsou dobré pro oblasti s krátkým létem. Jsou odolné vůči různým chorobám a škůdcům: plísni, strupovitosti, háďátku atd.
Střednědobé odrůdy (Liley, Red Scarlett, Rowanushka) jsou skladovány pro skladování 2-2,5 měsíce po výsadbě. Hlízy jsou více škrobovité, protože mají čas nashromáždit cukr z půdy.
Střední sezóna a středně pozdní odrůdy (Lugovskoy, Lorch, Sante) vyžadují 80 až 110 dní dozrání, tedy celé léto.
Nakonec pozdní brambory (Atlant, Zarnitsa, Picasso) má nejdelší vegetační období (120 dní nebo více). Je nejlehčí a nejvýživnější. Tyto odrůdy jsou vhodné pro pěstování na jihu.
Složení půdy a aplikovaná hnojiva
Úrodná půda prodlužuje dobu zrání brambor. Hlízy se totiž snaží absorbovat všechny živiny z půdy, takže rostou větší a škrobovitější, ale déle jim dozrávají.
V lehké a chudé půdě zelenina přijímá minerální sloučeniny mnohem rychleji, a proto dozrává dříve.
Help. Jílovité půdy prodlužují vegetační období, protože taková půda zadržuje vodu.
Hnojení má pozitivní vliv na kvalitu úrody, ale oddaluje její sklizeň. Zvláště opatrní buďte s minerálními dusíkatými hnojivy, která vyživují hlavně zelenou hmotu a zpomalují dozrávání hlíz.
Frekvence zavlažování a deště
Čím teplejší a sušší počasí, tím dříve se úroda sklidí, protože při zahřátí půdy na +25°C hlízy přestávají růst. Jsou-li delší dobu bez vlhkosti, dehydratují se, stávají se letargickými a vrásčitými a ztrácejí chuť.
Pokud je léto deštivé a chladné, brambory dozrávají pomaleji. Studená rosa navíc způsobuje rozvoj houbových chorob.
Důležité! Hlízy se vykopávají za suchého a teplého počasí. Ty nasbírané v dešti rychle hnijí.
Kraj
Agroklimatické podmínky většiny Ruska lze jen stěží nazvat příznivými. Termín „riziková zemědělská zóna“ je pro ně vhodnější: po výsadbě semenného materiálu jsou možné zpětné mrazy, často během chladného a deštivého letního období.
Dlouhodobé pěstování brambor také neprospívá tomu, jak rychle na podzim teploměr klesá. Proto v severních, severozápadních oblastech, na Uralu a na Sibiři je sklizeň dokončena nejpozději v polovině září.
Horké a suché klima (například na severním Kavkaze) nutí i místní agronomy pěstovat rané odrůdy, aby je stihli sklidit dříve, než dojde k úplnému vysušení hlíz.
Nejpříznivější podmínky pro zemědělské účely jsou Povolží a Centrální Černozemě, kde se pěstují pozdní odrůdy a daří se jim získat několik sklizní velmi raných.
Je možné kopat brambory, když jsou vršky stále zelené?
Stav zelené hmoty je pouze nepřímou známkou zralosti hlíz. Pokud však nať zůstávají masité a zelené, znamená to, že stále dostávají dostatek živin a hlízy jich možná nedostávají dostatek. Abyste nehádali, je lepší vykopat jeden nebo několik keřů a zkontrolovat tloušťku a sílu slupky brambor.
Varování! Brambory určené ke skladování se zpravidla začínají sklízet nejdříve po uschnutí asi 70–80 % natě.
Jak správně vykopat brambory ze zahrádky
Aby byla sklizeň delší, musí být brambory vykopány opatrně, aby nedošlo k jejich poškození (řezy, proražení, promáčknutí). K tomu pomůže správné vybavení a pečlivé zacházení s hlízami.
Metody sklizně brambor
Existují 2 možnosti sklizně brambor:
Použití speciálních nástavců je opodstatněné u velkých ploch pro výsadbu. Aby se však kola pojezdového traktoru mohla volně pohybovat po poli, musí být samotné záhony rovné a mezi hřebeny musí být dostatečná vzdálenost. K nastavení vyorávače brambor do požadované hloubky je také nutná určitá zručnost.
Jak a jak kopat brambory
Při sklizni použijte:
- Lopata. Tradiční nástroj je špatný, protože na hlízách často zanechává řezy.
- Vidle. Vyžadují větší fyzickou námahu, ale poškozují zeleninu méně než lopata.
- Různé úpravy pojezdových traktorů. Výrazně zjednodušit proces pomocí mechanizace.
Musím před sklizní posekat vršky?
Otázka, zda je nutné předřezat bramborové vrcholy, je kontroverzní a do značné míry závisí na způsobu sklizně:
- Pokud jsou brambory vykopány vidlemi nebo lopatami a samotná osázená plocha je malá, postup není nutný. Při ruční sklizni je vhodné chytit keř volnou rukou a vytáhnout hlízy i s kořeny.
- Pokud se používá pojízdný traktor, čištění pole od vrcholků usnadňuje úkol: je snadnější se pohybovat, vybírat hlízy z půdy atd.
V každém případě by měly být vršky spáleny a neměly by se používat na kompostovací hromady, zvláště pokud se brambory pěstují ve stejné oblasti několik let. Patogeny infekčních chorob přezimují v rostlinných zbytcích.
Brambory se vykopávají 7-10 dní po sečení vrcholků. Během této doby hlízy absorbují minerály určené pro zelenou hmotu.
Příprava brambor ke skladování
Před odstraněním brambor ze zahrady k uskladnění je třeba je vysušit. Pokud je půda písčitá a počasí je suché a teplé, udělejte to přímo na poli a rozsypejte brambory v tenké rovnoměrné vrstvě. Při vysoké vlhkosti vzduchu nebo půdy se plodina umístí pod umělý přístřešek.
Důležité! Při dlouhodobém vystavení slunečnímu záření se na hlízách tvoří zelené skvrny – nahromadění toxické látky solaninu. Proto je lepší zvolit zastíněnou plochu.
Brambory se pak třídí podle velikosti a stupně poškození. Odříznuté, rozbité, postižené vzorky se zlikvidují nebo se po vhodném ošetření dají jako krmivo pro hospodářská zvířata. Obyvatelé léta obvykle rozdělují zbývající hlízy na brambory pro skladování a další použití jako potravinový a semenný materiál.
Závěr
Načasování sklizně brambor je ovlivňováno mnoha faktory, proto nelze uvést přesná a univerzální data. Kdy kopat brambory, si každý zahradník určí sám se zaměřením na vlastnosti vysazených odrůd, agroklimatické podmínky regionu, počasí a použitou zemědělskou technologii (zalévání, hnojení atd.).
Brambory jsou jednou z nejrozšířenějších plodin, pěstují se téměř ve všech koutech světa. Tuto kulturu přinesl Petr I. do Ruska v 18. století a stala se nedílnou součástí ruského stolu, lidově nazývaného „druhý chléb“. Při vlastním pěstování stojí za to zjistit vše o době zrání hlíz.
Podmínky zrání
Brambory se dělí podle doby zrání na rané, střední a pozdní. Pro zimní rezervace se pěstují pozdní druhy, jejichž hlízy mohou ležet dlouhou dobu a zachovávají si svůj původní vzhled. Doba jejich zrání je ale delší. Pokud si chcete vychutnat chuť nových brambor od poloviny léta, pak je třeba dát přednost raným odrůdám. Je však důležité vzít v úvahu, že hlízy takových odrůd se poměrně rychle kazí a nevydrží až do příští sklizně.
Další důležitou podmínkou pro vývoj brambor je doba setí. Tato podmínka není vždy pravdivá a do značné míry závisí na zeměpisných šířkách s vlastními klimatickými charakteristikami. Pokud například vezmeme v úvahu střední zeměpisnou šířku s mírným klimatem, pak je počasí na takových místech proměnlivé a týden oteplování neznamená, že musíte zasadit zeleninovou zahradu, protože se mohou objevit pozdější mrazy, které zničí úrodu.
Zde je důležité sledovat počasí a čekat, až se země trvale ohřeje.
Načasování vývoje je velmi ovlivněno vlhkostí. Při nedostatku vláhy hlízy rychleji dozrají a sklizeň lze provést dříve, ale nebudou přibírat a budou menší velikosti. Zalévání je velmi důležité pro získání dobré sklizně. Další důležitou podmínkou je půda, do které jsou brambory zasazeny. Brambory budou v neúrodné půdě dozrávat rychleji, ale stejně jako u vláhy budou hlízy malé a nebudou tak chutné.
Významným aspektem dozrávání brambor je aplikace hnojiv, ale ve všem by měla být střídmost. Přemíra hnojiv dobu zrání nepřiblíží, ale pouze oddálí. S přebytkem hnojiv rostlina začne intenzivně zvětšovat zelenou část, zpomaluje růst a tvorbu hlíz, takže dozrávání nastává později.
Čas sklizně brambor
Načasování sklizně brambor je důležité, protože pokud uděláte chybu, hrozí, že zůstanete bez sklizně. Brzy vykopané brambory se jedí. Slupka takových hlíz je tenká a jakékoli poškození vede ke zkažení brambor.
Brambory, stejně jako všechny rostliny, procházejí řadou vývojových fází: od výsadby do země, kvetení, vytváření hlíz, jejich růst a zrání až po sušení vrcholů. Aby rané plodiny dosáhly zralosti po výsadbě, stačí přibližně 45–70 dní, u pozdních druhů do 140. Listy se začínají objevovat ze země po měsíci, poté začíná kvetení. V této době se intenzivně rozrůstá jak nadzemní, tak podzemní část.
Kvetení trvá asi 2 týdny, ale u některých odrůd může trvat i měsíc. Zkušení zahradníci počítají období za měsíc od okamžiku, kdy se kvetení zastaví. Poté můžete sklízet brambory. Zralost brambor můžete určit i podle stavu zelené hmoty nadzemní části, jde však o dosti nepřesný ukazatel, i když je velmi oblíbený.
Brambory během růstu zabírají celý prostor jamek. Hlízy lze pozorovat, pokud vykopete horní vrstvu půdy. Dalším způsobem, jak zjistit zralost brambor, je zaryt do půdy a vytáhnout hlízu. Na základě jeho vzhledu a stavu pokožky bude možné určit, zda je možné kopat nebo ne. Obvykle ve středních zeměpisných šířkách začíná sklizeň blíže k podzimu.
Pokud zasazené brambory patří k raným odrůdám, které dozrávají za 45-70 dní a byly zasety začátkem května, můžete hlízy kopat od konce června. Pokud vysazená plodina patří k pozdním odrůdám, pak sezóna kopání brambor začíná v srpnu nebo začátkem září a trvá do začátku října. V tomto okamžiku již hlízy přijaly všechny nutriční prvky, které potřebují, ze zeleniny a skořápka se stala hustší. Po vyschnutí horní části rostliny hlízy leží v zemi, ale nemohou tam být dlouho.
Vyplatí se vybrat pár keřů po celém pozemku, nejlépe na jeho různých částech, vyrýt je a posoudit, zda jsou brambory zralé na vykopávání či nikoliv. Pokud je slupka na většině vykopaných hlíz hustá a brambory se oddělily od keře nebo tak učinily bez námahy, pak lopaty nelze ani zdaleka odstranit. V případě nerovnoměrného dozrávání rostlin na místě můžete kopání rozdělit na 2 etapy, pouze v tomto případě musíte předem zjistit, který keř dozrál a který právě dozrává.
Před sklizní do skladu je třeba vykopané brambory vysušit, očistit od nečistot a roztřídit. Brambory s vadami nebo hnilobou se zlikvidují nebo se okamžitě připraví kulinářské mistrovské dílo. Dokonce i brambory, které jsou dobře připraveny na zimování, mohou začít hnít a kazit se v důsledku nadměrné vlhkosti a teplotních změn.
K ochraně jejich zásob se brambory postříkají roztokem síranu měďnatého a po ošetření se hlízy vysuší.
Pokud do konce léta byly brambory již sklizeny, není třeba opouštět půdu libovolně, je lepší na ní pěstovat zeleninu. Půdu je třeba očistit od zbytků nať, pohnojit, zorat a vysázet požadovanou zeleň.
Je možné urychlit zrání?
Je možné urychlit zrání brambor po období květu. Tato metoda pomůže letním obyvatelům, kteří zpozdili sezónu výsadby, a také zahradníkům ze severních zeměpisných šířek s mírným klimatem.
- Nejzákladnější a snadno použitelnou „staromódní“ metodou je sekání vrcholů (zelené části rostliny).
- Aby brambory rostly dříve, několik týdnů před kopáním se keře postříkají roztokem síranu měďnatého, který čerpá vodu z listů, čímž zkracuje dobu vývoje hlíz.
- V chladném létě můžete urychlit zrání brambor pomocí chlorečnanu hořečnatého, jehož roztok se nastříká na keře. Pokud je po ošetření suché počasí, můžete brambory vykopat po 6 dnech.
- Dalším prostředkem k urychlení zrání brambor je superfosfát. Na brambory je lze stříkat až po odkvětu.
- Hlízy dozrávají mnohem rychleji, pokud je před výsadbou naklíčíte. Brambory jsou umístěny ve větrané místnosti, kde je podlaha pokryta suchou trávou. Vyklíčí za 2-4 týdny. Po vyklíčení kořenů se hlízy zalijí nebo postříkají roztokem vitriolu nebo superfosfátu. Po vysušení hlízy se zalévají: to pomáhá urychlit růst po výsadbě.
- Alternativní metoda klíčení k urychlení růstu se nazývá vadnutí. Brambory jsou umístěny v jedné vrstvě. Po jednom a půl až dvou týdnech se na hlízách objeví oči: to je znamení, že je čas začít s výsadbou.
Všechny popsané metody pomáhají urychlit zrání brambor. Je důležité zvolit metodu, která je vhodná pro konkrétní region nebo klima.
