Sběr angreštu: doba zrání, nástroje pro sběr.

SBĚR A UCHOVÁVÁNÍ SKLIZNĚ ANgreštu
Na rozdíl od ostatních bobulovin se angrešt sklízí především nezralý nebo ve fázi technické zralosti, která nastává 10-15 dní před plnou konzumní zralostí.
Nezralé bobule se sklízejí, když ještě nedosáhly velikosti charakteristické pro danou odrůdu a jsou tvrdé. Mají zelenou barvu bez ohledu na odrůdu. Takové bobule jsou kvůli ceně kyselé, lidé se je často snaží sbírat co nejdříve, což dalo angreštu pověst kyselé plodiny jako citron. Takový angrešt je dobrý pouze na zpracování, ale není vhodný k čerstvému ​​jídlu.
V technické fázi zralosti dosahují bobule angreštu normální velikosti pro danou odrůdu a začínají získávat její charakteristickou barvu. Ale stále mají tvrdou texturu a kyselou chuť. Takové bobule jsou také vynikající pro všechny druhy zpracování.
Pro čerstvou spotřebu se angrešt sbírá ve fázi plné konzumní zralosti. Bobule se sbírají společně se stopkou a sklízejí se najednou. Pokud je třeba je převážet, pak se sbírají 2-3 dny před dozráním.
Pokud je v období sklizně déletrvající nevlídné počasí, aby se zabránilo velkým ztrátám z praskání bobulí, je třeba je sklízet také trochu nezralé. Během 2-3 dnů získají chuť a barvu charakteristickou pro odrůdu.
Existuje několik triků, jak sbírat angrešt. Při jednorázovém sběru musíte nejprve posbírat všechny bobule, které visí na vnějších větvích, aniž byste se dotkli vazby keře, jinak vám větve s bobulemi spadnou na zem a budete je muset zvedat, píchat si ruce a plýtvat navíc čas.
Po odstranění všech dostupných bobulí musí být vazba odříznuta nebo snížena. Pak se keř trochu rozpadne a sběr bobulí uvnitř keře bude mnohem jednodušší. A v nejtěsnějších místech keře lze větve oddělit vidlemi.
Abyste si při sběru bobulí neporanili ruce ostrými trny, je lepší sbírat angrešt v tenkých kožených rukavicích nebo si na levou ruku nasadit plátěnou rukavici.
Aby byl sběr angreštů vysoce trnitých odrůd snazší, jako při sběru rakytníku, řemeslníci vymysleli mnoho zařízení, jak je sbírat, aniž byste si moc poškrábali ruce.
Vezmete-li například hliníkový půllitrový hrnek a jeho horní okraj na půlce kruhu naproti rukojeti ustřihnete nůžkami tak, že získáte zuby jako pila, jen dvakrát větší, pak se sběr lesních plodů výrazně zrychlí.
Stačí zvednout větev a přejet zubatým okrajem hrnku po spodní straně větve, kde visí bobule, a všechny okamžitě skončí v hrnku. V tomto případě se doba sběru několikrát zkrátí a samotný proces přestane být bolestivý. Jen musíte být velmi opatrní a netrhat prstýnky z větví, abyste nepřišli o úrodu příštího roku.
KRÁTCE O UCHOVÁVÁNÍ ANgreštu
V závislosti na stupni zralosti bobulí a trvanlivosti jsou pro jejich sběr nutné nádoby různých kapacit. Zralé bobule je lepší sbírat v koších vyrobených z čipové pásky s kapacitou do 2,5 kg. Mohou být skladovány na chladném místě ne déle než 4-5 dní. A při sběru bobulí pro okamžité další zpracování můžete použít nádoby o větší kapacitě.
Nezralé angrešty lze skladovat v nádobě o objemu nejvýše 5 litrů v chladné místnosti po dobu až 10 dnů. Tyto bobule ale musí být suché a zcela nepoškozené. V kontejnerech s tvrdými stěnami lze plodinu přepravovat na velké vzdálenosti. Sbírají se za suchého počasí, když opadne rosa, protože bobule sbírané po dešti se špatně skladují. Před uložením je třeba je znovu vysušit, rozházet v tenké vrstvě.
Trvanlivost těchto bobulí lze výrazně zvýšit (až 1-1,5 měsíce), pokud jsou skladovány v malých krabicích nebo koších při teplotě 0 ° C a relativní vlhkosti 90%.
Angrešt lze skladovat v plastových sáčcích při teplotě –2 °C až 3–4 měsíce. Aby se bobule nepotily, musí se nejprve vychladit v lednici a teprve poté přenést do sáčků. Před použitím je třeba takový angrešt uchovávat při teplotě 4. 6 oC po dobu 5-6 hodin a teprve poté přivést na pokojovou teplotu.
D. Chernyaeva
Noviny „ZAHRÁDKA“ č. 31, 2012
Předplatné novin „ZAHRADNÍK“

Líbí se vám článek?
Přihlaste se k odběru „TIPY NA ZAHRADU“ – výběr relevantních článků z webu: „GAZETASADOVOD.RU“

Použití materiálů webu je možné pouze s aktivním odkazem na http://gazetasadovod.ru/

Vážený návštěvníku, vstoupil jste na stránky jako neregistrovaný uživatel. Doporučujeme, abyste se registrovali nebo vstupovali na stránky pod svým jménem.

Další související novinky:

• Odrůdy angreštu moskevského výběru
• ANREMN NA ZAHRADĚ
• Někdo jí bobule, všechny jsou pokryté pavučinami
• Jak se vypořádat s molem?
• Jahody v červenci

informace
	Návštěvníci ve skupině Hosté, nemůže k této publikaci zanechat komentáře.