Réva je rostlina se strukturou hroznového keře.

Pěstování vinné révy je opravdové umění. Z naší knihy se dozvíte o různých odrůdách hroznů, výběru místa pro jejich výsadbu a vlastnostech péče o ně. Hroznový keř má zvláštní strukturu, která se bere v úvahu při nasazování a prořezávání, aby se dosáhlo bohatého plodu. Hodně štěstí při pěstování hroznů! Publikační návrh je zachován ve formátu PDF A4.

obsah

• úvod
• Struktura révy
• Výběr místa a výsadbový materiál

Hroznový keř má složitou strukturu a je náchylný k růstu. Aby dobře plodila, je potřeba regulovat její stav a růst. Keř se skládá z podzemních a nadzemních systémů (obr. 1).

Vzniká podzemní systém kořenový kmen, končící tlustším hlava (toto je výsledek systematického prořezávání), a kořeny, tvořené na uzlech a internodiích.

Kořenový kmen je řízek zasazený, aby z něj vyrostl keř vinné révy. Spodní část řízku vytváří kořeny (vertikálně se dělí na patní, střední a rosné kořeny, horizontálně se dělí na kosterní (vodivé) a vláknité (absorpční), horní část vytváří výhony, které se vyvíjejí ze 2-3 pupenů.

Jak rostlina stárne hlavní kořeny částečně odumírají, přeživší se vyvíjejí, dávají kořeny různých řádů (druhý, třetí atd.). Za normálních vnějších podmínek, tedy na úrodných, vlhkých půdách, se kořenový systém rychle rozvíjí, aktivně se větví a je pokryt četnými kořeny, kterými proudí minerály a voda.

Pokud jsou půdy suché, větvení je slabé, ale hlavní kořeny pronikají hluboko (až 10 m) do půdy při hledání vody.

Obrázek 1. Struktura keře hroznů: 1) kořenový kmen; 2) patní kořeny; 3) střední kořeny; 4) kořeny rosy; 5) hlava; 6) rukáv; 7) odkaz ovoce; 8) plodný výhonek; 9) neplodný výhonek; 10) výkrmný výhon; 11) mlází výhonek; 12) dvouletá réva; 13) náhradní uzel; 14) ovocná réva; 15) roční natáčení

Většina kořenů se nachází v hloubce 30–60 cm (v některých půdách mohou kořeny ležet v hloubce až 4 m). Ve vodorovné rovině pokrývá kořenový systém plochu o průměru až 6–8 m, to znamená, že přesahuje daleko nadzemní část keře (zkušený vinař na to pamatuje, když plánuje použít meziřádkovou vzdálenost pro jiné rostliny).

Na to, jak se vyvinul kořenový systémzávisí na schopnosti keře odolávat nepříznivým přírodním faktorům (sucho, mráz atd.). Podle toho, jak vyvinutá je nadzemní část hroznového keře, tj. kolik rostou zelené výhonky, můžete pochopit, jaký má kořenový systém. Čím je mohutnější, tím intenzivněji roste keř a tím vyšší je výnos.

Půdu pro hrozny nemůžete mělce vykopat: v tomto případě se hlavní kořeny tvoří v horním horizontu půdy, a proto v zimě zamrznou a v létě nebudou schopny poskytnout rostlině dostatek vláhy.

V nadzemním systému jsou nadzemní kmen (v oblastech krytého vinohradnictví chybí), sahající od hlavy vytrvalé révy (rukávy), ovocné révy (v některých oblastech se jim říká střelci), jednoleté výhonky, který se může objevit na ovocných a víceletých liánách a také vyrůstat z podzemního kmene (ten se nazývá výmladkový výhon).

Abyste správně vytvořili keř révy (nesprávný řez vás připraví o většinu úrody), musíte vědět, jak se nadzemní orgány rostliny nazývají a jakou plní funkci. Pojďme se na ně podívat.

Zelená hmota rostoucí přes sezónu je střílí, které se koncem letního období a dozráváním mění ve vinnou révu. Výhonek je stonek s listy a pupeny. Ty z nich, které vzešly z pupenů loňského výhonu, se nazývají hlavní a ty vzniklé z letních pupenů se nazývají nevlastní děti (výhonky druhého řádu, které se mohou stát základem pro výhonky třetího řádu). Rychle se vyvíjejí, a pokud jsou příznivé podmínky, mohou vytvářet květenství.

Jednoletý výhon, který dobře vyzrál (nasvědčuje tomu jeho charakteristické zbarvení), má normální internodia, délku 1–1,5 m, průměr 6–12 mm, vyvinuté oči, je kompletní.

Vytrvalá réva (rukáv) Útěk se považuje za starší než dva roky. Nejsou na něm žádné listy. Na koncích rukávů rostou ovocné révy, což jsou výhonky, které se objevily na révě předchozího roku z centrálního pupenu zimujícího oka. Pokračují v růstu, nesou listy, květenství a hrozny a musí být každoročně vyměňovány.

Květenství (na ovocném výhonku se jejich počet pohybuje od jedné do tří) je položen v intervalu mezi druhým a šestým uzlem. U většiny odrůd jsou nejplodnější výhony, které se vyvinou z pupenů středního pásma běžně dozrálé révy (obvykle se tato oblast nachází mezi čtvrtým a desátým a u vitálních odrůd patnáctým pupenem – to je velmi důležité, protože při prořezávání to pomůže určit délku ovocného výhonku) .

Samotný název „ovocná réva“ naznačuje, že se na ní pěstuje plodina, což je třeba vzít v úvahu při prořezávání.

Jednoletá liána zkrácená o 2–3 očka a umístěná pod plodící révou se nazývá náhradní uzel. Vyrůstají z něj výhonky, které nahrazují plodonosnou révu. Součet náhradního uzlu a ovocné révy (může jich být několik) je odkaz na ovoce.

Je snadné si všimnout, že na výhoncích a vinné révě jsou zahuštění – uzly. Jsou umístěny s určitým krokem od sebe. Vzdálenost mezi uzly se nazývá internodium. V závislosti na délce se internodia dělí na:

• normální – 6–12 cm;

• dlouhé – 12–20 cm nebo více.

Uvnitř uzlu se nachází bránice (obr. 2), která může být nedostatečně vyvinutá nebo vyvinutá. V druhém případě obsahuje zásobu živin (s tím je třeba počítat při provádění očkování).

Obrázek 2. Bránice jako součást uzlu na hroznovém výhonku: 1) nedostatečně vyvinutá; 2) vyvinuté; 3) listový řapík

Zelený výhon končí špičkou (její délka je 18–20 cm), která je tzv koruna. Jeho horní část je růstový bod (obr. 3). Podle polohy korunky můžete určit, zda růst výhonu pokračuje (koruna je zakřivená) nebo zda již skončil (koruna je narovnána).

Obrázek 3. Struktura vrcholu zeleného výhonku: 1) koruna; 2) bod růstu

Často spící pupen umístěný na podzemním kmeni dává vzniknout výhonku. Pokud s ním nepotřebujete vyměnit rukáv nebo omladit keř hroznů, je třeba takový výhon odstranit.

Existuje několik důvodů (nedostatečné zatížení keře, smrt jakýchkoli rostlinných orgánů), v důsledku kterých se výkrmové výhonky. Nejsou vhodné pro sklizeň řízků, a pokud nejsou nutné (lze jimi kompenzovat ztráty nadzemního systému hroznů), měly by se výkrmové výhonky odstraňovat hned na začátku jejich růstu.

V paždí listů, které se objevují na uzlech jednoletých výhonů, se vyvíjí zvláštní morfologický útvar, tzv. peephole (obr. 4). Protože spolu se zralým výhonkem přechází do zimy, kukátko se nazývá přezimování. Leží na podložce vytvořené mírným vyvýšením. Báze oka a polštářek jsou odděleny podložní vrstvou tmavě zelené barvy, ve které jsou umístěny rudimentární pupeny. Pokud pupeny oka odumírají, základy dají vzniknout novým výhonkům.

Obrázek 4. Struktura hroznového oka: 1) hlavní pupen; 2) náhradní ledviny; 3) váhy; 4) květenství primordia; 5) vlasy; 6) anténní primordia; 7) listové primordia; 8) podkladová vrstva; 9) podložka

Vyniknout v očích hlavní (centrální, hlavní) a náhradní ledviny (obvykle jsou dvě, ale existují odrůdy, u kterých počet náhradních pupenů dosahuje sedmi), které jsou menší než hlavní a méně vyvinuté.

Při odumírání hlavního očka přebírají jeho funkce náhradní postranní očka (zároveň klesá výnos a zpožďuje se dozrávání bobulí). Kromě hlavních a náhradních pupenů jsou na keři poupata rohová, nevlastní a dormantní.

Na základně jsou všechny výhonky rohové pupeny – malé, špičaté oči. Zpravidla jsou nedostatečně vyvinuté, neplodné a polospící, protože začínají růst, když je výhonek poškozen nebo zabit. V tomto případě je lze použít jako ovoce v příštím roce.

Nevlastní (nebo tajné) pupeny Jsou to dvě oči umístěné za rohovým pupenem na bázi jednoletého výhonku. Jsou snadno rozpoznatelné: vytvořily se téměř proti sobě na dvou uzlech umístěných blízko sebe. Na rozdíl od rohových pupenů jsou pupeny nevlastního syna plodnější, i když nedosahují úrovně hlavních.

Existují pupeny, které s nástupem sezóny nekvetou a jsou uloženy v uzlech dvou- nebo víceleté révy, na hlavě hroznového keře a v podzemním kmeni. Jsou tzv spací, se vyznačují velkou životaschopností a vytvářejí výhonky (v roce svého výskytu nejsou schopny nést ovoce). Jsou ponechány, pokud byl keř poškozen, zmrzlý nebo potřebuje omlazení.

Důležitým orgánem hroznového keře je list. Jeho fyziologickou funkcí je provádění fotosyntézy, při které se pod vlivem slunečního záření a chlorofylu z anorganických látek (voda, minerální soli, oxid uhličitý) tvoří organické živiny (škrob, cukry atd.), které slouží k budování ovoce. Listy provádějí dýchání a transpiraci – odpařování přebytečné vlhkosti.

Vinné listy jsou různé (existuje přibližně 25 druhů – rozřezané a celé, s krátkými a dlouhými řapíky, s různými povrchy listové desky – hladké, vezikulární, vrásčité, nálevkovité, skládané, holé a pubescentní atd.), ale povinné příslušenstvím každého z nich jsou řapík a listová čepel. Zkušení vinaři dokážou určit odrůdu podle přítomnosti nebo nepřítomnosti pubescence, stejně jako podle tvaru a barvy listu. Na stavu listů se hned ukáže, zda rostlina trpí chorobami či škůdci, zda mají hrozny dostatek vláhy a výživy a zda je obojího přebytek nebo nedostatek. Role listů pro keř se zvyšuje zejména během zrání plodiny a révy.

Pro vinnou révu je to důležité antény – vegetativní orgány, kterými jsou hrozny přichyceny k opoře (obr. 5), šplhají do libovolné výšky, aby listy a trsy měly dostatek světla.

Obrázek 5. Připevnění výhonku k podpěře pomocí úponků

V závislosti na typu výhonku se úponky vyvíjejí naproti listům: buď začínají od čtvrtého nebo pátého uzlu od základny výhonu (na zelených stoncích), nebo naproti prvnímu pravému listu (u nevlastních dětí). Úponky jsou uspořádány v určitém sledu – objevují se na dvou uzlech, ale ne na třetím, i když existují variety (Isabella, Lydia atd.) s úponky na každém uzlu.

Praxe ukazuje, že již v rané fázi vývoje výhonů lze podle přítomnosti nebo nepřítomnosti úponků poznat, zda bude plodný. Úponek na zeleném výhonku je důkazem toho, že se nad ním nebudou tvořit květenství, a tedy shluky. Pokud pod úponky není květenství, je výhon sterilní.

Počínaje třetím uzlem se vyvíjejí na výhoncích pupenů, před rozkvětem žlutavě zelené květiny. Poupata jsou uspořádána do květenství – složité hroznovité hrozny (laty). Počet poupat v květenství závisí na odrůdě a pohybuje se od 50 do 1000. Je zřejmé, že velikost květenství a počet vaječníků určuje velikost trsů a podle toho i sklizeň.

Umístění květenství závisí na odrůdě hroznů. Mohou být umístěny naproti druhému nebo třetímu listu, ve většině případů – naproti čtvrtému nebo pátému listu a pouze u některých odrůd – nad pátým listem. Počet květenství na plodném výhonku závisí na odrůdě (obvykle od 1 do 3, extrémně zřídka – 5), jejich tvaru (kónický, válcový, válcovitě kuželovitý atd.) a velikosti. Tvar květenství, stejně jako vlastnosti listu, jsou odrůdové vlastnosti.

Květy hroznu jsou malé (jejich průměr nepřesahuje 2–4 mm), uspořádané ve skupinách. Hlavní typy květů (obr. 6) jsou funkčně samičí, funkčně samčí a oboupohlavné.

Obrázek 6. Typy květů hroznů: 1) oboupohlavné; 2) funkčně maskulinní; 3) funkčně ženský

Funkčně samčí květy – patřící k planým formám révy vinné a podnožovým odrůdám. Vytvářejí velká květenství, ale netvoří bobule a velké množství jejich pylu lze využít k umělému opylení funkčně samičí květykteré by jinak nepřinesly ovoce. Většina pěstovaných odrůd révy vinné má květy oboupohlavné.

Hrozna stará 200–300 let je keř s kmenem o průměru 70–90 cm. Plocha, kterou zabírá, je přibližně 1 hektar a výnos je 8–10 tun.

Na místě oplodněných květů se vážou bobule, skládající se ze stopky, slupky, dužiny, semen (jejich počet je dán počtem oplozených vajíček). Dužnina se tvoří z velkých buněk, nasycených buněčnou šťávou (mohou být naskládány do 20 i více vrstev) s tenkými stěnami. Podle svých organoleptických vlastností (na základě analýzy smyslů) může být dužina hustá a šťavnatá, hrubá a křehká, křupavá a slizká atd.

Zpočátku zůstávají bobule zelené a svými funkcemi se jen málo liší od listů, zejména díky průduchům, které se otevírají na povrch (později se korkují a zanechávají malé hnědé tečky). Bobule se účastní procesů rostlinného dýchání a asimilace.

Hroznové bobule mohou být klasifikovány podle různých kritérií.

1. Hodnota. Chcete-li stanovit tento parametr, musíte vybrat největší bobule samotné, změřit jeho délku od vrcholu k základně a průměr v nejširší části, poté se výsledky sečtou a rozdělí na polovinu. Výsledkem těchto akcí bude velikost bobule (tabulka 1). Velikost bobulí se může lišit v závislosti na tom, jak plně jsou keře vinné révy vybaveny vodou, světlem, výživou, jak příznivé je složení půdy, povětrnostní podmínky, jak výkonná je réva, její zatížení, jak kvalitní bylo opylení. i v rámci jedné odrůdy.

Tabulka 1. Velikost hroznových bobulí

2. Formulář (Obr. 7).

3. Barva kůže a šťávy. V prvním případě jsou zelené, bílé, růžové, fialové, černé atd. Ve druhém jsou většinou bezbarvé nebo vínově červené.

4. Přítomnost nebo nepřítomnost semen – další znak hroznových bobulí. Semena jsou malá, hnědá, hruškovitého tvaru s malým protáhlým nosem. V bobulích je jich jeden nebo dva až několik.

Obrázek 7. Druhy bobulí hroznů podle tvaru: 1) zploštělé; 2) kulaté; 3) oválný; 4) podlouhlý; 5) dlouhý; 6) vejčitý; 7) obvejčitý; 8) s konvexními stranami; 9) válcový; 10) s odposlechem; 11) mamlární; 12) špičaté; 13) matný; 14) ve tvaru prstu; 15) mírně zakřivené; 16) silně zakřivené

Hroznová chomáč vzniká z květenství, jehož části jsou přeměněny v prvky trsu, a to: stonek květenství – ve stonek trsu (s jeho pomocí se trs přichytí k letorostu), osa květenství spolu s větvemi – do hřebene, vaječníků – do bobulí.

Během zrání plodiny se listy ztenčují, takže bobule získávají krásnou barvu a nehnijí. Tato operace je užitečná zejména za deštivého počasí. Nedoporučuje se náhle zbavit se velkého množství listů, musíte jednat postupně, abyste zabránili spálení bobulí, když náhle opustí stín.

Velikost a hmotnost trsu je dána odrůdou a podmínkami, ve kterých je vysazen (tab. 2).

Tabulka 2. Velikost hroznů

Podle tvaru hroznů se dělí na několik hlavních typů:

• válcový, mající přibližně stejnou šířku po celé délce od základny k vrcholu;

• kuželovité, zúžené od základny k vrcholu;

• kuželovitý s křídlem nebo okřídlený, ve své horní části, v blízkosti stonku, značně rozšířený v důsledku vytvoření samostatné velké větve v podobě křídla;

• kuželovité s laloky nebo laločnaté, na bázi rozšířené v důsledku silného vývoje dvou nebo tří nejvyšších větví ve formě laloků;

• rozvětvené, skládající se z několika izolovaných bočních větví křídel, velikostí mírně nižší než střední větev trsu.

Hlavní typy hroznů jsou vzájemně propojeny různými přechodnými formami.

Shluky různých tvarů jsou znázorněny na obrázku 8.

Obrázek 8. Typy hroznů podle tvaru: 1) válcové; 2) kuželový s křídlem; 3) kónický; 4) kuželové s lopatkami; 5) rozvětvené

Shluky mohou být velmi husté (v nich jsou bobule stlačeny tak těsně k sobě, že se deformují); husté (v nich bobule neztrácejí svůj tvar, ale nedostávají dostatek světla a nejsou větrané, proto trpí jejich barva a chuť); volné a středně volné (při změně polohy trsů si nezachovávají svůj tvar); volné (v trsu ležícím na stole se všechny bobule dotýkají jeho povrchu).

Obrázek 9 ukazuje většinu prvků vytrvalé révy.

Obrázek 9. Části hroznového rukávu: 1) čtyřletá réva; 2) tříletá réva; 3) dvouletá réva; 4) jednoroční natáčení; 5) hranatá ledvina; 6) zimující oko; 7) uzel se spícím pupenem; 8) květenství

Keř vinné révy je ve svých přirozených podmínkách pěstování v podstatě vytrvalá liána s mnohametrovými dřevitými liánami, které šplhají po stromech a skalách, někdy se plazí po zemi, ale vždy dosahují slunečního světla. Z révy každoročně vyraší mladé zelené výhonky, na kterých dozrávají hrozny. Na hroznovém keři plodí pouze mladé zelené výhonky, což je jeho charakteristický znak. Tyto výhony se vyvíjejí z pupenů loňské révy.

Hroznový keř se skládá z podzemní a nadzemní části. Podzemní částí kmene hroznového keře jsou kořeny, které se od základny dělí na hlavní (pata), střední (boční) a rosné (horní). Také kořeny lze rozdělit podle vývoje vývoje na staré (kosterní) a mladé (přerůstající). Staré kosterní kořeny plní funkci skladování a zpracování živin nezbytných pro život hroznového keře. Jsou pevného složení, svrchu potažené korkem, který jako houba nasává vodu a ukládá minerály nasáté vodou. Mladé kořeny, vláknité struktury, absorbují vodu a minerály z půdy pro zpracování a syntézu organických látek, které jsou hlavní výživou hroznového keře. Mladé kořeny mají růstové kužely, ve kterých dochází k neustálé tvorbě nových buněk, které přispívají k rozvoji kořenového systému hroznového keře, který po dosažení rozvinuté fáze růstu postupně odumírá. Zbývající kořeny se dále vyvíjejí a tvoří kořenovou síť následujících řádů.

Hlavní (patní) kořeny tvoří základ kořenového systému hroznového keře. Vyvíjejí se na konci kmene, proto jsou nejdelší a nejtlustší a pronikají do hloubky půdy při hledání vrstev dobře zásobených vláhou a nepodléhajících mrazu.

Hlavní kořeny nejsou hluboké, pokud je půda dostatečně volná, vlhká a úrodná. V takových půdách se dobře větví a mají velké množství tenkých a krátkých větví. Na suchých a tenkých půdách se hlavní kořeny někdy prohlubují až 14 metrů při hledání příznivějších horizontů. Čím je půda chudší, tím hlouběji do ní kořeny hroznů pronikají.

Intermediate (střední) – složitý biologický aparát, který syntetizuje výslednou vlhkost na organické látky.

Povrchové (rosné) kořeny tvoří horní vrstvu kořenového kmene hroznového keře a sbírají vlhkost z horních vrstev půdy.

Je důležité, aby v prvních dvou letech života keře bylo položeno větší množství všech druhů kořenů, které se později pouze zvětšují na délku a tloušťku.

Vývoj kořenového systému je usnadněn hnojivy, kultivací půdy a včasným zavlažováním. Čím rozvinutější je podzemní část hroznového keře, tím lepší je růst a produktivita nadzemní části.

Horní (nadzemní) část keře vinné révy je bylinný stonek, který časem dřevnatí a tvoří kostru v podobě vytrvalých lián. Stonek rostliny je její nadzemní část. Stonky lze rozdělit podle věku. Pojďme se na ně podívat blíže.

V pupenu se výhon skládá ze stopky s vycházejícími listy. V paždí nově vytvořených listů jsou již postranní pupeny. V uzlech zeleného stonku se nacházejí základy kníru a budoucí vaječníky květenství.

Květenství může být vyvinuté (to, ze kterého se v budoucnu vytvoří normální plodový vaječník) a nedostatečně vyvinuté. Normálně vyvinutá květenství se v tomto případě částečně přemění na bobule, jinak se vytvoří úponek, na který se réva přichytí, aby si udržela svou polohu.

Kvetení hroznových květenství se vyskytuje při teplotách ne nižších než 15 stupňů. Vrcholný vývoj procesu obvykle nastává při 30 stupních.

Hroznový výhonek je vegetativní orgán. Obsahuje listy a pupeny. Výhonek plní všechny hlavní funkce révy vinné. Výhony, které se vytvořily na jaře loňského roku a úspěšně přezimovaly, se nazývají hlavní výhony. Je jim 1 rok.

Nevlastní děti jsou zelené výhonky druhého řádu vyrůstající z pupenů. Někteří mohou vyvinout nevlastní děti druhého nebo více řádů. Po skončení vegetačního období výhon dřevnatí a po přezimování přechází do rukávce dalšího roku.

Na podzim se vegetativní období růstu zastaví. Fáze procesu lze určit podle špiček výhonku. Během vegetačního období bude koruna ohnutá, což znamená, že výhonek dále roste. Pokud se koruna narovná, znamená to, že skončila růstová fáze, nebo nastaly podmínky, které nejsou příznivé pro vývoj révy vinné.

Začátkem jara vyrážejí z pazourkových rostlin nevlastní synové, na kterých se mohou tvořit květenství. Shluky získané z těchto květenství budou menší, doba zrání takových shluků se prodlouží a bobule budou sladší.

Z letního poupěte se může začít vyvíjet výhonek druhého řádu. Tohle je nevlastní syn. Poupátko se nachází v paždí listu na hlavním výhonu. Statisticky mají nevlastní děti více konvexních uzlin a kratší internodia. Čím méně je kuskus zatížen ovocem, tím aktivněji rostou nevlastní synové. Zároveň oslabují růst hlavních rév a vývoj trsů.

Dobře vyzrálý výhon, který má délku a tloušťku charakteristickou pro danou odrůdu a normální vzdálenost internodií, se nazývá plnohodnotný. Plnohodnotný výhon by měl mít přiměřeně vyvinuté oči a být světle hnědé barvy.

Na jednoleté révě se vyvinou plodné výhony. Dobře vyzrálí nevlastní synové mohou také produkovat plodné výhonky. Ve spodních uzlinách takového výhonku se tvoří květenství. Obvykle se tvoří v uzlech 2-6. Některé plodnice mohou vytvářet až 5 květenství. U zvláště mohutných odrůd mohou květenství tvořit až do 15. uzlu. Na základě těchto informací se určí doporučená délka řezu. Musí být specifikováno v technických vlastnostech odrůdy.

Výmladkový výhonek je výhonek vyrůstající z posvátného pupenu, pokud se nachází na podzemním kmeni. Oslabují sílu hlavních výhonů a snižují výnos. Jejich stimulace je opodstatněná pouze v případě výměny odumřelých rukávců nebo nutnosti omlazení keře. V ostatních případech je třeba je odstranit.

Výhonek se nazývá extraaxilární, pokud je vytvořen na uzlu místo na úponku. Mimopažní výhonky některých odrůd mohou také produkovat plodiny.

Určení výkrmového výhonu je velmi důležité. Jedná se o zelený výhonek, jehož délka a tloušťka přesahuje velikost sousedních výhonků. Vznikají po odumírání některých orgánů keře révy vinné po přezimování, nebo jako důsledek nedostatečného zatížení keře plody. Jejich vzhled může být způsoben i nesprávným řezem nebo nesprávnou tvorbou keře hroznů. Není-li potřeba vyměnit návleky za tučný výhonek, je třeba je co nejdříve odstranit.

1-podzemní kmen 2-patové kořeny
3-povrchové kořeny 4-hlava keře
5-rukávový 6-horn
7 výhonků 8 ovocných výhonků
9-sterilní výhonek 10-plodový odkaz
11-uzlová substituce 12-šipka

Hlava keře. Je součástí nadzemního systému. Jedná se o kosterní část kmene bez listů. Hlava se postupem času stává silnější a hustší. Zvláštností kosterní části a hlavním účelem návleků je jejich schopnost podporovat plodovou část keře hroznů, přenášet vodu a výživu z kořenů do výhonů a listů a v opačném směru – plastické látky tvořené jako výsledek fotosyntézy. Na základě stavu kmene a rukávů lze určit výnos a stáří rostliny.

Rukávy (někdy také nazývané ramena). Dřevité liány, trvalky, vyrůstají z hlavy kusu a jsou dlouhé více než 35 centimetrů. V závislosti na provedení může být až 6 rukávů.

Krátké rukávy dlouhé až 35 centimetrů se nazývají rohy.

Poupátko je zárodek budoucího výhonku. Struktura je složitá a zaslouží si samostatnou analýzu. Uveďme si hlavní třídy a jejich funkce.

Pupeny se dělí na několik typů: centrální (které jsou nejdůležitější), náhradní (náhradní pupeny, začínají se vyvíjet pouze při poškození hlavního. Na jednom oku jejich počet může dosáhnout 6 kusů), nevlastní (letní pupeny. Vyvíjejí se již ve vegetačním období, na rozdíl od hlavního a náhradního), hranaté (většinou do 3. oka každého výhonu jsou takové pupeny. Jsou málo vyvinuté a nejčastěji sterilní), dormantní (přechodně se nevyvíjející pupeny. Jsou umístěny na hlavě keře nebo v jeho podzemním kmeni V extrémních situacích se může začít vyvíjet jeden z nich zelený výhonek Tyto pupeny jsou obzvláště životaschopné a jsou zodpovědné za zmlazení a regeneraci keře hroznů.

Skupina pupenů umístěných kolem hlavního se nazývá oko.
vinný květ

1-stopka 2-zásobník
3-hrnek 4-klobouček na šlehání
5-tyčinkový b-konektor prašníku
7-pyl 8-prašník
9-pylový váček 10-pistil
11-ovule 12-cévní svazky
13-nektar

Hroznová rostlina má malé květy, uspořádané do pěti typů. Květinová mísa má strukturu tenkého okraje. Nahoře jsou okvětní lístky, které srůstají a tvoří čepici. Klobouk se oddělí od vaječníku pod tlakem tyčinek. Pestík má dvě vajíčka, blizny, dvoumístný vaječník a styl. Květina má obvykle 5 tyčinek, které se skládají z vlákna a prašníku. Pylová zrna se nacházejí ve výlníku.

Květina se obvykle dělí na bisexuální, typicky samičí, funkčně samičí a samčí. Odrůdy vinné révy, které mají pouze samičí květy, nelze opylit bez vnějšího zásahu.

Zleva doprava: bisexuální, funkčně ženský, skutečně ženský, funkčně mužský

Květ hroznového květenství má složitý pestík. Nachází se ve středu nádoby. Tvořeno dvěma srostlými podélnými listy. Hroznové pestíky mohou být několika typů a mají charakteristické rysy. Podívejme se, jaké tvary může mít stigma pestíku.

Zleva doprava: malý válcový (hlavní), velký široký a plochý,
s dobře vyvinutým dvoulokulárním vaječníkem, talířovitého tvaru se zaoblenými konci,
se třemi póry ležícími na dně podélných rýh, normálně vytvořenými,
vypreparovaný mnoholaločný.