Napady

Recept na jahodovou marmeládu krok za krokem

Voňavá, křehká a velmi chutná domácí jahodová marmeláda. Pojďme si ji připravit podle jednoduchého a dostupného receptu s přídavkem agar-agaru. Chutná jahodová marmeláda je skvělou letní pochoutkou pro celou rodinu.

Mimochodem, tuto marmeládu si můžete doma vyrobit nejen v sezóně voňavých bobulí – klidně použijte mražené jahody i v zimě. Množství cukru v receptu se dá změnit, ale v mém případě se ukázalo, že vůbec není sladký. Agar-agar nelze nahradit želatinou – bude to úplně jiná technologie, recept i hotový dezert.

Složení:

Jahody (300 gramů) Voda (300 mililitrů) Cukr (150 gramů) Agar-agar (6 gramů)

Kategorie: Dezerty, Postní jídla
Podávání: 5
Čas přípravy: 2 hodin
Energetická hodnota:
z celého jídla – 735 kcal
ve 100 gramech – 99 kcal.

Vaření jídla krok za krokem:

K přípravě domácí marmelády budeme potřebovat následující ingredience: jahody (můžete použít nejen čerstvé bobule, ale i mražené), vodu, krystalový cukr a agar-agar.

Do hrnce nalijte 300 mililitrů studené pitné vody, přidejte 6 gramů agar-agaru. Nechte agar nabobtnat, zatímco my se budeme zabývat zbývajícími ingrediencemi na domácí jahodovou marmeládu.

300 gramů jahod je třeba omýt pod tekoucí studenou vodou a poté odstranit stonky.

Posypte bobule 150 gramy krystalového cukru. Pokud máte mražené jahody, je třeba je předem nechat rozmrazit.

Jahody s cukrem rozmačkáme tyčovým mixérem tak, aby se sladké krystalky úplně rozpustily a vzniklo tekuté bobulové pyré. Případně to můžete udělat v kuchyňském robotu nebo vše důkladně rozdrtit šťouchadlem.

Další krok lze nazvat volitelným, ale žádoucím. Propasírujte bobulové pyré přes jemné síto, abyste se zbavili semínek. Pokud vám nevadí, postup vynechte.

Výsledkem je tato aromatická a lahodná pochoutka.

Umístěte hrnec s vodou a agar-agarem na střední teplotu a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte za stálého míchání lžící asi 2 minuty.

Pak přidejte jahodové pyré.

Za stálého míchání, aby se agar-agar nepřilepil ke dnu, nechte obsah hrnce znovu přejít k varu. Poté vařte doslova ještě pár minut. Už jsem říkal, že je třeba neustále míchat?

Směs s bobulemi na domácí jahodovou marmeládu můžete nalít hned horkou. Důrazně doporučuji zvolit silikonové formy – hotovou marmeládu z nich snadno vyndáte. Celý bobulový základ ale můžete nalít do jedné ploché a široké formy – pak marmelády nakrájíte nožem. Obecně se rozhodněte sami. Já jsem použila silikonové formy na muffiny.

A také – silikonové formy na bonbóny mnohem menšího objemu. Nechte polotovary vychladnout na pokojovou teplotu a vložte do lednice. Protože agar-agar tuhne a želíruje již při +40 stupních, jahodová marmeláda bude hotová doslova za půl hodiny.

Zbývá už jen vyndat každý kus z formiček nebo ho nakrájet nožem, pokud jste tekutinu nalili do jedné velké formy.

Hotovou marmeládu skladujte v lednici nebo při pokojové teplotě. Domácí jahodová marmeláda vůbec nelepí, dobře drží tvar, je pružná a nerozpouští se. Nedoporučuji ji posypat cukrem – prostě se začne rozpouštět a dezert nebude vypadat moc lákavě.

Přečtěte si více

Sifon pro sprchu s vanou - typy a vlastnosti