Dýňová marmeláda – 6 domácích receptů

Marmeláda je známá sladkost, která byla vynalezena před středověkem. V té době se marmeláda vyráběla výhradně z jablek a kdoulí, ale dnes najdete recepty s přidáním různých produktů. Například dýňová marmeláda.

Dýňová marmeláda s želatinou

Dýňovou marmeládu s želatinou můžete naprosto bezpečně dát svým dětem, protože se skládá z přírodních surovin.

Požadované produkty:

• Dýně – 0,50 kg;
• cukr – 0,15 kg;
• želatina (rychle působící) – 0,03 kg;
• citronová šťáva – 0,03 l.

příprava:

Dýni opláchněte, odstraňte slupku a odstraňte vláknitou část se semínky. Ovoce nakrájíme na kostičky a dáme do zapékací mísy.

Předehřejte troubu na 180 stupňů a zeleninu pečte 30 minut. Hotovou dýni nechte mírně vychladnout a poté ji rozmixujte na pyré ponorným mixérem. Pro jistotu pyré rozemelte přes sítko.

Do dýňové dužiny nasypeme cukr, přidáme šťávu vymačkanou z citronu a promícháme. Přidejte želatinu a znovu promíchejte. Počkejte 15 minut a poté nádobu postavte na sporák. Zahřívejte na mírném ohni 3 minuty a míchejte dýňovou směs, dokud se nevyvaří.

Zajímavé vědět! Želatina obsahuje blahodárné enzymy, které příznivě působí na pokožku, vlasy a nehty.

Ustřihněte plexi na požadovanou velikost a položte na nádobu, kam budete budoucí marmeládu přenášet.

Nalijte dýňovou směs na plex; tloušťka vrstvy by měla být přibližně 2 centimetry. Když směs úplně vychladne, dejte ji do lednice ztuhnout alespoň na 1 hodinu.

Po ztuhnutí marmelády je třeba z ní odstranit fólii a nakrájet ji na kousky libovolného tvaru.

Dýňová jablko a pomerančová marmeláda

Žádný mlsoun nebude moci odmítnout lahodnou marmeládu z dýně a jablek.

Čtěte také: Tvarohové koláče, vaření jako ve školce – 5 receptů

Požadované produkty:

• Dýně – 0,30 kg;
• jablka – 0,30 kg;
• pomerančový džus – 0,10 l;
• cukr – 0,10 kg;
• želatina (instantní) – 3 polévkové lžíce. l.

příprava:

Dýni omyjeme a oloupeme. Nakrájejte na kousky a vložte do hrnce. To samé udělejte s jablkem. Ovoce zasypeme cukrem a zalijeme šťávou vymačkanou z pomeranče. Rendlík postavte na mírný oheň a přikryté vařte, dokud se šťáva neodpaří a dýně a jablka nezměknou.

Uvařená jablka a dýni protřeme sítem, trochu prohřejeme a želatinu nalijeme přímo do dužiny. Poté rychle mícháme, dokud se želatina nerozpustí.

Poté musíte výslednou směs nalít do forem a nechat vychladnout. Poté přendejte do lednice a počkejte na úplné ztuhnutí.

Dobré vědět! Jako formy na marmeládu můžete použít formu na led nebo plastový obal na cukroví s buňkami.

Dýňová marmeláda s višněmi a pektinem

Světlou, sladkou dýni lze kombinovat s kyselým a neméně jasným bobulem nazývaným třešeň.

Požadované produkty:

• Dýně – 0,15 kg;
• třešeň – 0,15 kg;
• cukr – 0,20 kg;
• pektin – 0,01 kg;
• citronová šťáva – 0,05 l;
• vanilka – 1 špetka.

příprava:

Dýni a třešně opláchněte. Dýni zbavíme slupky a vnitřku a nakrájíme na kostičky. Odstraňte pecky z třešní.

Dýni a třešně dejte do hrnce, přidejte cukr, vanilku a citronovou šťávu, vařte, dokud dýně nezměkne. Hotové pyré protřeme přes sítko a přidáme do něj pektin. Dobře promíchejte a pokračujte ve vaření na mírném ohni za stálého míchání po dobu 10 minut.

Formu zakryjte potravinářskou fólií a položte na ni vzniklou kaši. Jemně vyrovnejte a nechte 24 hodin vytvrdnout při pokojové teplotě. Není potřeba to ničím překrývat.

Po uplynutí stanovené doby otočte marmeládu na potravinářskou fólii a počkejte dalších 24 hodin. Poté ji nakrájíme na kostičky a posypeme cukrem.

Dobré vědět! Tato marmeláda by měla být skladována v nádobě s hermeticky uzavřeným víkem.

Marmeláda s medem

Tato marmeláda je vhodná pro milovníky sladkého, kteří by neměli jíst cukr. V tomto receptu jsme ho nahradili medem.

Čtěte také: Veterníky s tvarohovým krémem – 6 receptů

Požadované produkty:

• Dýně – 1 kg;
• med – 0,10 l;
• agar-agar – 0,025 kg;
• vanilin – 1 špetka.

příprava:

Zeleninu omyjte, nožem odřízněte slupku a odstraňte vláknitou část se semínky. Nakrájejte na malé plátky.

Na plech položte pečicí papír a na něj položte kousky dýně. Plech vložte do trouby a pečte 30 minut při 180 stupních.

Měkkou dýni vložte do mísy mixéru a rozmixujte do hladka. Poté přidejte med a promíchejte.

Zajímavé vědět! Bylo prokázáno, že každodenní konzumace medu zlepšuje paměť a prakticky snižuje pravděpodobnost sklerózy ve stáří na nulu.

Nasypte agar-agar do malé misky a přidejte teplou vodu podle pokynů na obalu. Připravený agar-agar vlijte do dýňového pyré a dobře promíchejte.

Vzniklou směs nalijte do malých formiček a dejte na 1 hodinu do lednice.

Dýňová marmeláda s citronem, připravená v pomalém hrnci

Jakmile tuto marmeládu jednou vyzkoušíte, vaše rodina již nebude chtít používat verzi z obchodu.

Požadovaný produkt:

• Dýně – 1 kg;
• citron – 0,5;
• agar-agar – 0,02 kg;
• cukr – 0,40 kg.