Recept Na Falafel

Falafel je lahodný a zdravý pokrm, který pochází z Blízkého východu. Tyto křupavé kuličky z cizrny jsou ideální jako předkrm nebo hlavní chod. Díky svému výbornému chuti a snadné přípravě si je zamilujete. V tomto receptu vám ukážeme, jak si připravit falafel jednoduše a chutně přímo doma.

Ingredience

– 400 g cizrny (namočené přes noc)
– 1 cibule
– 3 stroužky česneku
– 1/2 hrnku čerstvého koriandru
– 1/2 hrnku čerstvé petrželky
– 1 lžička kmínu
– 1 lžička koriandru (mletého)
– 1/2 lžičky černého pepře
– Sůl podle chuti
– Olej na smažení

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 20 minut a doba vaření je 15 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (cca 3 kuličky) obsahuje:
– Kalorie: 250 kcal
– Bílkoviny: 12 g
– Tuky: 10 g
– Sacharidy: 30 g
– Vláknina: 8 g

Postup přípravy krok za krokem

1. Cizrnu po namočení důkladně osušte.
2. Cibuli a česnek nasekejte na drobno.
3. V mixéru smíchejte cizrnu, cibuli, česnek, koriandr a petrželku.
4. Přidejte koření a sůl a mixujte, dokud nevznikne hladká směs.
5. Ze směsi tvořte kuličky o velikosti vlašského ořechu.
6. Na pánvi rozehřejte olej na střední teplotu.
7. Kuličky opatrně vkládejte do oleje a smažte dozlatova.
8. Po usmažení je vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
9. Podávejte s tahini omáčkou nebo jogurtem.
10. Můžete podávat také v pita chlebu se zeleninou.

Alternativní ingredience

Pokud chcete, můžete cizrnu nahradit fazolemi nebo čočkou. Také můžete experimentovat s bylinkami a kořením podle své chuti, například s mátou nebo chilli.

Servírování a kombinace

Falafel se skvěle hodí k čerstvé zelenině, hummusu nebo jogurtové omáčce. Můžete ho servírovat v pita chlebu nebo jako součást salátu.

Uchovávání a ohřívání

Uvařené falafely můžete skladovat v lednici až 3 dny. Lze je také zamrazit. Před servírováním je doporučeno ohřát je na pánvi nebo v troubě, aby byly znovu křupavé.

Časté chyby při přípravě

– Nepoužívejte příliš mnoho vody při mixování.
– Nemanipulujte příliš s kuličkami, aby se nerozpadly.
– Smažte na správné teplotě oleje.
– Nezapomeňte nechat cizrnu namočenou dostatečně dlouho.
– Příliš velké kuličky se mohou špatně propečovat.

Užitečné tipy

– Použijte mixér s vysokým výkonem pro hladší směs.
– Experimentujte s různými bylinkami.
– Připravte si falafel den předem a usmažte těsně před podáváním.
– Přidejte do směsi trochu jedlé sody pro nadýchanější strukturu.

Často kladené otázky

Jaký je nejlepší způsob, jak smažit falafel?

Nejlepší je smažit falafel na střední teplotě, aby se kuličky rovnoměrně propekly a nezůstaly uvnitř syrové.

Jaké omáčky se hodí k falafelu?

K falafelu výborně chutná tahini omáčka, jogurtová omáčka nebo pikantní salsa.

Je možné falafel připravit v troubě?

Ano, můžete falafel péct v troubě na plechu vyloženém pečicím papírem, což je zdravější varianta.

Jak dlouho lze falafel skladovat?

Falafel je nejlepší čerstvý, ale v lednici vydrží až 3 dny. Můžete ho také zamrazit.

Mohu použít mraženou cizrnu?

Ano, mražená cizrna je skvělá, ale ujistěte se, že je dobře rozmražená a osušená před přípravou.

Jaké jsou varianty falafelu?

Existuje mnoho variant, můžete přidat různé bylinky, koření nebo použít jiné luštěniny jako základ.

Závěr

Falafel je nejen chutný, ale také zdravý pokrm, který si můžete snadno připravit doma. Díky jednoduchému receptu a dostupným ingrediencím si ho oblíbíte. Vyzkoušejte ho jako předkrm nebo hlavní chod a užijte si jeho jedinečnou chuť!