Proč je v Uzbekistánu mnoho druhů melounů?

No a jak jsem slíbila, připravila jsem recenzi na melouny v Uzbekistánu :). Recenze nepředstírá, že je úplná, protože to není možné. Zastoupeny jsou zde především pozdní odrůdy Ferganského údolí.
Začněme :)

První meloun, který jsme vyzkoušeli, byl Kampyr. „Kampyr“ znamená v uzbeckém jazyce „stará žena“. Vyneseno ve středověku. Nyní roste v oblastech Syrdarya a Samarkand. Pozdní odrůda, ne dříve než v září. Lehkost je špatná.
1.

Velmi hustá kůra, hodně semínek a velmi šťavnatá. Chuť je velmi jedinečná, ne příliš sladká. Připomíná mi dýni, meloun, okurku a fíky zároveň.
2.

Jít dále – Krasnomjaska. Je to dřín kovun.
Připomíná spíše dýni – chutí i vůní. Pravda, velmi chutná dýně!
3.

Prý má zajímavou vlastnost – u lidí, kteří prodělali malárii, může vyvolat záchvat podobný malárii. Pro všechny ostatní není v tomto ohledu červené maso nebezpečné. Nevím, jak moc je to pravda a proč tomu tak je.
4.

Obi navot/novvot/navvat. Existují různé přepisy.
Jedná se o nejsladší odrůdu melounu, kterou v říjnu najdete v prodeji. Tento meloun lze skladovat v lednici pouze dva dny.
5.

Šťavnaté a velmi sladké. Jedna z těch, která mi „tekla z rukou“. Měkké, s teplou hustou medovou vůní. Jeho bílá dužina se nažloutlým nádechem taje v ústech.
6.

Kukča
Dlouhý, zelený, pevný a trochu jako přerostlá okurka, meloun osloví ty, kteří příliš sladké melouny příliš neholdují.
7.

Má pevnou, šťavnatou bílou dužinu, nepříliš výraznou vůni a osvěžující, nepříliš sladkou chuť. Melouny této odrůdy jsou nejsladší v červenci, ale prodávají se až do října.
8.

Kirkma
Meloun je pozdní odrůda a dozrává v září až říjnu. Jeho velké plody jsou pokryty hustou žlutozelenou slupkou.
9.

Dužnina je šťavnatá, sladká, aromatická. Barva je žlutooranžová blíže k semenné komoře a nazelenalá na straně slupky.
10.

„Kuk turna“ nebo „zelená labuť“. Slupka je velmi tenká, až neobvykle tenká a dužina je super šťavnatá.
11.

Velmi příjemná, středně sladká, osvěžující chuť.
12.

Shakar Palak červené maso.
Plody jsou protáhle eliptické, středně velké, hladké, s jemným oky hrubým okem. Barva pozadí je světle citronová s úzkými tmavě zelenými rozeklanými proužky.
13.

Dužnina je oranžová. Meloun je šťavnatý, ale chuť není moc sladká. Nebo jsem možná měl jen smůlu na stupeň vyspělosti.
14.

Buri kala – vlčí hlava.
15.

16. Velmi hustá slupka, středně šťavnatá dužnina, slabá sladkost.

jura cand
Zelená slupka s tmavými pruhy, dužina bílá, vůně slabá, ale překvapivě sladká, cukrová chuť.
16.

Tento druh také patří k měkkým odrůdám, je docela jemný a rozmarný – nakrájený meloun lze skladovat v chladničce pouze jeden den. Nekrájený může být skladován až čtyři dny.
17.

Nakonec jsou všechny melouny dobré :)

Tags: Uzbekistán, vaření