Proč nemůžete dávat horké věci do lednice a jakou škodu to může způsobit

V každém návodu k obsluze chladicího zařízení si můžete přečíst, že výrobce přísně zakazuje umisťovat do něj nechlazené nádobí. V tomto ohledu se uživatelé často ptají, proč nelze do chladničky umístit horké výrobky a k čemu to může vést.

Co se může stát s lednicí

Často po uvaření nemáme dostatek času na ochlazení. Mnoho lidí dává horkou pánev do lednice, ignorujíc všechna pravidla, a někteří ji nechávají vychladnout na sporáku, čímž riskují, že se výrobek zkazí. To platí zejména pro teplé období, kdy je v domě horko a jídlo se dlouho ochlazuje.

Pojďme zjistit, jak funguje chladicí systém a co se stane, když do lednice vložíte něco horkého.

Všechny modely chladicích zařízení na trhu jsou vybaveny automatickými systémy, které udržují v zařízení určitou teplotu. To se děje pohybem chladiva, nejčastěji freonu, trubicemi.

Díky provozu elektromotoru v kompresoru dosáhne teplota uvnitř chladničky určité úrovně, po které speciální senzor signalizuje motoru, aby přestal pracovat. Po přijetí signálu se pohyb chladicí kapaliny zastaví. Motor tak běží 10 % času.

Pokud do chladničky vložíte nádobu s potravinami, které ještě nevychladly, pak se v důsledku horkých par bude určité teploty uvnitř zařízení dosahovat mnohem déle. Motor bude pracovat déle, než by měl, jeho opotřebení bude větší a jeho životnost bude kratší.

Také v důsledku uvolňování horké páry z čerstvě uvařeného jídla se může v chladicím systému usazovat kondenzace ve formě ledových usazenin. Vytvoří se tak dodatečná tepelná izolace a motor bude běžet neustále, což není součástí principu jeho fungování. V takovém případě přeplatíte nejen za elektřinu, ale i za opravy zařízení.

Důležité! Pokud zařízení selže z důvodu porušení provozních předpisů, nevztahuje se na něj záruční oprava.

Vliv tepla na různé chladicí systémy

Výrobky, které nestihly vychladnout ve starých modelech chladicích boxů, jsou jistou cestou k rozbití a drahým opravám. Je ale možné dát horké jídlo do chladničky s odkapávacím systémem a systémem No Frost?

Abychom na tuto otázku odpověděli, podívejme se, co se stane uvnitř chladicího zařízení s různými systémy, pokud do něj vložíte horkou pánev.

Chlazení v systému No Frost probíhá díky cirkulaci studeného vzduchu pomocí ventilátoru. V takové chladničce můžete rychle ochladit horké pokrmy bez většího poškození pracovního zařízení. Spotřeba energie se však zvyšuje a kompresor bude pracovat déle, než se očekávalo, což znamená, že pravděpodobnost poruchy zůstává.

Určité teploty v jednotkách s kapkovým systémem se dosahuje pomocí výparníku, namontovaný na zadní stěně. Shromažďuje vlhkost obsaženou ve vzduchu. Pod vlivem nízkých teplot se kapičky vlhkosti mění na tenkou vrstvu ledu. Když elektromotor přestane fungovat, led roztaje a kapalina z něj se vypustí ven.

Pokud do takové lednice umístíme horký pokrm, zvýší se uvnitř vlhkost, což je způsobeno uvolňováním páry ze zdroje tepla. Na zadní stěně se tvoří silná vrstva ledu, která zajišťuje dobrou tepelnou izolaci. Kompresor bude pracovat až do bodu opotřebení a teplota v komoře se nesníží – zařízení se porouchá.

Důležité! Každá lednice bude trpět horkým jídlem, bez ohledu na princip jejího fungování.

Jak ochladit jídlo

Pokud potřebujete naléhavě ochladit právě uvařené jídlo, můžete proces chlazení urychlit pomocí několika triků:

• Vložte nádobu s horkým jídlem do misky se studenou vodou a pravidelně přidávejte studenou vodu nebo led;
• Za horkého počasí vyneste horké nádobí na balkon a zabalte ho do mokrého ručníku. V důsledku odpařování vody se teplota v nádobě rychle sníží. Pokud ručník vyschl a nádobí dostatečně nevychladlo, postup opakujte.

Další možností je koupit chladničku vybavenou speciální komorou HotBox. Je izolovaná od ostatních přihrádek a je navržena speciálně pro chlazení horkých potravin.

Závěr

Odpověď na otázku, proč nemůžete do lednice dávat horké věci, je jednoduchá: v první řadě je důležité udržovat zařízení v provozuschopném stavu. Chladicí zařízení je při správném používání navrženo pro dlouhou životnost. Oprava rozbitého zařízení však nebude levná a může se protáhnout na neurčito.

Mnoho lidí dělá tu chybu, že dávají horké nebo teplé jídlo do lednice, aniž by počkali, až vychladne. Takové jednání může vést k vážným následkům jak pro samotnou chladničku, tak pro ostatní produkty v ní umístěné. V tomto článku se dozvíte, proč byste neměli dávat horké jídlo do lednice a jakou škodu to může způsobit.

Jak funguje lednička

Chladnička funguje na principu termodynamiky, tedy na přenosu tepla z jednoho tělesa na druhé. Uvnitř chladničky je kompresor, který stlačuje a rozpíná chladivo – speciální kapalinu, která cirkuluje trubkami. Při stlačení chladiva se zahřívá a přes kondenzátor odevzdává teplo venkovnímu vzduchu. Při rozpínání chladiva se ochlazuje a přes výparník odebírá teplo vnitřnímu vzduchu. Chladnička si tak udržuje uvnitř komory konstantní teplotu.

Proč byste neměli dávat horké věci do lednice

• Zvyšujete teplotu a vlhkost uvnitř komory, což vede ke zvýšené spotřebě energie a opotřebení kompresoru. Chladnička musí vynaložit větší úsilí, aby ochladila horký pokrm a udržela nastavenou teplotu.
• Vytváříte příznivé prostředí pro rozvoj mikroorganismů, jako jsou bakterie a plísně. Horký pokrm odpařuje vlhkost, která se usazuje na stěnách a policích chladničky. Tato vlhkost může způsobit kondenzaci, námrazu nebo led a podpořit růst plísní. To může vést ke znehodnocení potravin a vzniku nepříjemného zápachu.
• Riskujete, že zkazíte samotný horký pokrm nebo jiné produkty, které jsou vedle něj. Horký pokrm v chladničce chladne nerovnoměrně a pomalu, což prodlužuje dobu jeho kontaktu s nebezpečnou teplotní zónou (od 5 do 60 stupňů Celsia). V této zóně se aktivně množí patogenní mikroby, které mohou způsobit otravu nebo infekci. Horký pokrm navíc může přenést svou vůni nebo chuť na jiné produkty, které jsou vedle něj.

Jak správně ochladit jídlo před vložením do lednice

Abyste se vyhnuli výše popsaným problémům, je třeba při chlazení potravin před jejich vložením do chladničky dodržovat několik pravidel:

• Horký pokrm nezakrývejte poklicí ani alobalem, protože by se tím zpomalilo jeho chlazení a vytvořil se skleníkový efekt. Je lepší ho nechat otevřený nebo přikrýt ubrouskem či ručníkem.
• Rozdělte horké jídlo na menší porce nebo ho přendejte do mělčí misky, protože to urychlí jeho ochlazení a sníží objem páry.
• Horký pokrm nechte vychladnout na stole nebo na parapetu na pokojovou teplotu (pokud není přímé sluneční světlo). To může trvat 30 minut až 2 hodiny v závislosti na druhu a množství pokrmu.
• Vychladlý pokrm dejte do lednice a přikryjte ho víkem nebo fólií, aby výrobek nevyschl nebo nebyl příliš suchý.
• Neskladujte vychlazené potraviny v chladničce déle, než je doporučená doba (obvykle 2 až 4 dny), protože to může snížit jejich kvalitu a bezpečnost.

Závěr

Lednička je užitečným pomocníkem při skladování potravin, ale vyžaduje správnou obsluhu a údržbu.

Jednou z nejčastějších chyb je vložení horkého nebo teplého jídla do lednice bez jeho předchozího ochlazení.

Tato činnost může vést ke zvýšené spotřebě energie a opotřebení chladničky, stejně jako ke znehodnocení potravin a růstu mikrobů.

Abyste se těmto problémům vyhnuli, je třeba při chlazení potravin před jejich vložením do lednice dodržovat několik pravidel: horký pokrm nezakrývejte víkem ani alobalem, rozdělte ho na menší porce nebo ho přendejte na plochou misku, nechte vychladnout na pokojovou teplotu na stole nebo parapetu a vložte do lednice se zavřeným víkem nebo alobalem.

Takto můžete udržet ledničku v provozuschopném stavu a potraviny čerstvé a bezpečné.