Proč jsou křepelčí vejce bezpečná?

Vyvstala otázka: je možné jíst syrová křepelčí vejce? Wikipedia a mnoho publikací říká, že „Vzhledem k vysoké tělesné teplotě křepelek (42 stupňů) jsou odolné vůči infekčním chorobám. Ale lékaři říkají něco jiného, ​​a to:

__________________________
„Konzumace syrových křepelčích vajec je určitě škodlivá v každém věku, může vést k hospitalizaci v infekční nemocnici se střevní infekcí. Najděte si bezpečnější přípravek na podporu imunity.

– Z nějakého důvodu se věří, že křepelčí vejce nemohou být infikována salmonelózou. To je buď hloupost, nebo reklamní trik. Pití syrových vajec je nebezpečné! Před tím je třeba je důkladně uvařit nebo osmažit, nebo ještě lépe skořápky důkladně opláchnout. To platí pro slepičí i křepelčí vejce.

Salmonela neumí číst. A i když je na obalu napsáno, že křepelčí vejce lze jíst syrová, nevěřte tomu!

Takže po takových prohlášeních nevíte, koho vinit. na jednu stranu skoro celý RuNet říká, že jejich pojídání nehrozí, na druhou stranu lékaři říkají, že je to velmi škodlivé.
Váš názor je velmi důležitý, těším se především na názory lidí s lékařským vzděláním a těch, kteří se tímto produktem zabývají.

Doplněn 15 lety

Hmm, proč na obalech píšou, že z těchto vajíček nehrozí nákaza, kvůli zvýšené teplotě ptáčků? Reklamní trik? Nemá to nějaký základ?

Doplněn 15 lety

Nejlepší odpověď
Co když je ptačí chřipka? Stojí to za to riziko? Je lepší vařit
Jiné odpovědi
Předtím jsem pil křepelčí vejce – no, nezemřel jsem, nezabalil jsem se. i když jsou lidé různí, nikdy nevíš.
Konzumuji je každý den po umytí předem. živý a zdravý
Raději se obejdu bez křepelčích vajec, člověk nikdy neví, slepičích vajec je spousta a jsou bezpečná :-)

Proč máte důvody, proč se lékařům nedá věřit? Lékaři mají naprostou pravdu, když říkají, že konzumace syrových vajec je nebezpečná pro vaše zdraví. Je to stejná pravda jako mytí rukou před jídlem. Základní hygienická pravidla mohou snížit riziko nákazy infekčním onemocněním, v tomto případě salmonelózou. Horečka, průjem a přetrvávající zvracení – potřebujete to? Plus hospitalizace v nemocnici a OBROVSKÉ výdaje za léky.

A odvolávat se na to, že někdo snědl ta notoricky známá vajíčka a neonemocněl, je hloupost. Pokud by všichni onemocněli po konzumaci křepelčích vajec, pak by byla zakázána nejen vejce, ale i křepelčí farmy. Spálili je spolu s ptáky, stejně jako byly ve své době zničeny slepičí farmy. Ano, je to dlouhá cesta – vzpomeňte si na epidemii ptačí chřipky.

Jde o to, že voliči, stejně jako děti, jsou odpůrci zákazů – pokud to není možné, pak jde o omezování osobní svobody a tento zákaz je třeba porušovat. Udělejte jakékoli prohibiční opatření a určitě se najde spousta odpůrců – ať už očkování nebo omezení kouření či pití piva. A budou se objevovat různé věrohodné výmluvy, proč se restriktivním opatřením neřídit.

ale mám je ráda – dělám si z nich masky. Je těžké rozpoznat rozdíl mezi kuřecími – ale kdo sakra ví. Říká se, že pivo způsobuje rakovinu. ale pijí. ale obecně o kouření mlčím

Vyzkoušejte si to sami, pokud neshnijete, budete žít

Piju je neustále a dávám je synovi, když byl dítě, a teď je dospělý. Jen je umývám a pak je jednu minutu zalévám vařící vodou. . to je vše. Velmi chutné a nikdy nebyly žádné problémy.

jaký problém. vejce.
Stejně bych je neriskoval jíst syrové. Nikdy nevíš, co píšou. Taky vám napíšu, co budu chtít, pokud si to koupíte.

Pokud jsou křepelky vaše vlastní a je o ně dobře postaráno, mohou a měly by se pít a jsou dobré pro vaše zdraví. Ale ty z obchodu nestojí za to, mohou obsahovat infekci!

Pokud máte zvláštní zájem o křepelčí vejce (jsou vlastně velmi chutná a zdravá), kupte si nebo vyrobte speciální klec a mějte křepelky doma. Pokud budete klec pravidelně umývat, nebude cítit žádný zápach, ale každá křepelka bude věrně snášet vajíčka. Všechny podrobnosti o procesu lze snadno najít na internetu. V našem domě jsme pár let žili tři slepice a kohouta a v nejlepších dobách jsme měli tři čerstvá vejce denně, která se dala bez obav jíst syrová. Pokud chcete další podrobnosti, kontaktujte nás. Všechno zjistím od manželky.

Velmi dobrý a užitečný produkt. Moje dítě a já s potěšením jíme syrová křepelčí vejce. Chutnají lépe než kuřecí. A dítě spíš zajímá, že jsou tak malé (odmítalo jíst kuře syrové).

Může. !
nebo se pak vzdát všech stravovacích produktů (co když úplavice, co když hepatitida A – dítě ve škole 30 lidí snědlo salát z čerstvého zelí a teď trpí následky hepatitidy doživotně)
z dortů a pečiva s proteinovým krémem a koktejly s vejci (flips, vejce – stehýnka) (kamarád chytil na baru salmonelu). .
a obecně je nebezpečnější vyjít na ulici – každý rok je zabito celé město auty, ale tady se bojí průjmu.

Který lékař by riskoval svou pověst a doporučil vám pít syrová vejce? Každý specialista odpovědný za bezpečnost také navrhne jejich mytí chloraminem, ale chuť bude zcela zničena. Důsledky stravování jsou vždy z oblasti teorie pravděpodobnosti a pravděpodobnost lze snížit pouze na přijatelné hodnoty, nikoli však na nulu.

Rozdíl mezi kuřetem a křepelkou je v tom, že kvůli vysoké teplotě 42 stupňů křepelka nesnese salmonelu)))) na rozdíl od kuřete, to je celý rozdíl!! ! křepelčí vejce jsou zcela neškodná a malé vejce je také zdravější než slepičí)))

Čerstvý splash a všechno

ale nejraději piju kuře syrové, hlavně křepelky a je to v pořádku, jsem živá a zdravá, ani jsem neměla průjem

Prospěšné a škodlivé vlastnosti křepelčích vajec pro tělo. Jsou křepelčí vejce opravdu zdravější než slepičí?

Elena Syurakshina
endokrinolog nejvyšší kategorie, kandidát lékařských věd, odborník na výživu

– Křepelčí vejce mají vysoký obsah vitamínu A, o kterém je známo, že je nezbytný pro udržení zdraví očí a prevenci různých onemocnění. Tento vitamín díky svým antioxidačním vlastnostem snižuje riziko makulární degenerace, zabraňuje šedému zákalu a také zlepšuje vidění.

Zdroj antioxidantů. Křepelčí vejce obsahují velké množství betakarotenu a také o něco menší množství vitamínů A, C a E. Tyto vitamíny jsou antioxidanty a pomáhají tělu bojovat s volnými radikály (při oxidativním stresu). Volné radikály jsou molekuly, které mají škodlivý vliv na organismus, způsobují poškození zdravých buněk s jejich následnou degenerací na buňky maligní nebo smrtí.

Odborníci mimo jiné zjistili, že křepelčí vejce chrání jaterní buňky (hepatocyty) před škodlivými účinky chemikálií a podílí se také na stabilizaci fungování enzymatického aparátu orgánu.

Normalizace hladiny cholesterolu a krevního tlaku. Křepelčí vejce obsahují mastné kyseliny, které jsou pro tělo prospěšné. Tyto látky pomáhají regulovat hladinu „špatného“ a „dobrého“ cholesterolu v krvi. Vejce navíc obsahují draslík, který se aktivně podílí na ochraně srdce a stabilizaci krevního tlaku.

Výhody pro trávení. Křepelčí vejce obsahují ovomukoid, který inhibuje enzym trypsin. Díky tomu mají vejce příznivý vliv na fungování enzymů, které se podílejí na trávení. Díky vysokému obsahu bílkovin vzniká méně kyselé prostředí umožňující rychlejší regeneraci poškozené sliznice. Pravidelná konzumace křepelčích vajec se proto doporučuje lidem trpícím ezofagitidou, gastritidou jakékoli etiologie a také peptickými vředy.

Zdroj mládí a krásy. Začněme tím, že jak již bylo řečeno, křepelčí vejce jsou bohatým zdrojem přírodních antioxidantů. Tyto látky pomáhají udržovat normální fungování metabolických procesů v kůži. Křepelčí vejce navíc obsahují lysin, který je nezbytný pro tělo k produkci kolagenu, který je zase zodpovědný za hladkost, mládí a pružnost pokožky. Pravidelná konzumace křepelčích vajec vám umožní nejen zlepšit zdraví vaší pokožky, odstranit akné a zarudnutí, ale také rychle odstranit drobné mimické vrásky. Za zmínku stojí, že křepelčí vejce obsahují malé množství zinku, železa, selenu, aminokyselin a vitamínů (A, B, C, E). Všechny tyto látky neuvěřitelně prospívají zdraví vlasů, eliminují lámavost, vypadávání vlasů, dodávají zdravý lesk a lesk.

Škody a kontraindikace

Obecně jsou křepelčí vejce považována za bezpečný a zdravý produkt, ale existuje několik nuancí. Stejně jako u téměř jakéhokoli jiného produktu může dojít k alergické reakci na vejce. Ačkoli taková reakce těla na křepelčí vejce je mnohem méně častá než alergie na slepičí vejce.

Nadměrná konzumace křepelčích vajec může vyvolat hypotenzi u těch, kteří jsou náchylní k nízkému krevnímu tlaku. Může za to velké množství draslíku, který přirozeně snižuje krevní tlak a v některých případech to může vést k slabosti nebo dokonce mdlobám.

A nakonec bakterióza. Vejce musí projít pasterizací – tepelnou úpravou, která zničí patogenní mikroorganismy. Pokud se tak nestane, mohou způsobit rozvoj závažných infekčních onemocnění.

Pravidla pro výběr kvalitních křepelčích vajec

Při výběru vysoce kvalitních křepelčích vajec se doporučuje věnovat pozornost následujícím faktorům:

1. Datum expirace: Zkontrolujte datum balení nebo datum expirace na balení. Vybírejte vejce s delší trvanlivostí.
2. Vzhled: dbejte na celistvost a čistotu skořápky. Vejce nesmí mít praskliny ani jiné poškození. Vybírejte vejce stejné velikosti a tvaru.
3. Balení: Vejce je vhodnější kupovat ve speciálních obalech, které je chrání před poškozením a kontaktem s jinými produkty.
4. Skladování: Pokud vejce nejsou v obchodě uchovávána v chladu, může to být známka nesprávného skladování. Chladnička pomáhá udržovat čerstvost a kvalitu vajec.
5. Zápach: Křepelčí vejce mají obvykle mírný zápach, ale neměla by cítit nepříjemně nebo shnilě. Pokud vejce divně zapáchají, je lepší je nekupovat.
6. Označování: Zkontrolujte, zda jsou vejce označena, aby byl uveden jejich původ a bezpečnost.

Mohou se křepelčí vejce konzumovat syrová?

• Křepelčí vejce, stejně jako slepičí vejce, obsahují mnoho prospěšných živin, jako jsou bílkoviny, tuky, vitamíny (A, D, E, skupina B), minerální látky (železo, zinek, fosfor) a antioxidanty. Jsou také bohaté na leucin, aminokyselinu, která podporuje růst svalů a silný imunitní systém.
• Všichni však víme, že syrová vejce mohou být potenciálně nebezpečná kvůli riziku nemocí z potravin. Tepelná úprava vajec pomáhá zabíjet bakterie a snižuje riziko infekce. V případě křepelčích vajec je však riziko stále nižší než u slepičích vajec. Za prvé je to kvůli vysokému obsahu látky zvané lysozym, která dokáže ničit bakterie salmonely. Dalším důvodem, proč jsou syrová křepelčí vejce bezpečnější než slepičí vejce, je tělesná teplota křepelky. Je mnohem vyšší než u kuřat, takže škodlivé bakterie nemohou v takovém horku přežít.
• Přes všechny tyto skutečnosti, pokud chcete konzumovat křepelčí vejce syrová, důrazně se doporučuje nakupovat je pouze od spolehlivých dodavatelů, hlídat si datum spotřeby a skladovat je výhradně v lednici. Je také důležité dodržovat správnou hygienu vajec, jako je důkladné umytí před použitím a vyvarování se kontaktu neošetřených vajec s jinými potravinami. Kromě toho existuje řada kontraindikací. Odborníci radí nekonzumovat výrobky ze syrových vajec, pokud máte žlučové kameny, syndrom dráždivého tračníku a onemocnění slinivky břišní.

Která vejce jsou zdravější: kuřecí nebo křepelčí?

Oba druhy vajec se pyšní bohatým vitamínovým a minerálním složením, ale jejich koncentrace se mírně liší. Například křepelčí vejce obsahují více železa a vitamínu B12, zatímco slepičí vejce obsahují více vitamínu A a vitamínu D.

Závěr: Oba druhy vajec mají své výhody a lze je zařadit do pestré a vyvážené stravy. Výběr mezi kuřecím a křepelčím vejcem závisí na vašich chuťových preferencích, dietních potřebách a výběru jídla.

Sledujte novinky, přihlaste se k odběru newsletteru.

Při citování tohoto materiálu je vyžadován aktivní odkaz na zdroj.