Proč bych měl dělat to, co dělám s okurkami?

Získat dobrou sklizeň okurek není ve skutečnosti obtížné, pokud při jejich výsadbě a pěstování neuděláte chyby. Zdánlivě nepodstatné chyby mohou mít neblahý vliv na výsledky práce, a proto bude muset amatérský zahradník rozhodit rukama a vydat se na trh se zeleninou. Řekneme vám, co je zakázáno dělat v záhonech s okurkami.

Přistání

Při výsadbě okurek neignorujte teplotu půdy. Semena a sazenice zakoření, pokud teplota zůstane alespoň 12-15 stupňů Celsia se značkou plus.

V opačném případě může špatný vývoj kořenového systému způsobit smrt sazenic.

Hloubky

Mnoho lidí pilně usiluje o to, aby díra byla hlubší, zapomínají, že sazenice stráví spoustu úsilí a času natažením a kořenový systém riskuje hnilobu a různé choroby.

Kompost

Tento typ organické hmoty se při výsadbě okurek nepoužívá, protože kultura nemá ráda zeleninový kompost. Kvůli tomu se u mnoha dýní vyvinou houbová onemocnění. Ale víc se mi líbí piliny, hnůj humus a dýňová rašelina.

Uvolnění

Není potřeba kypřít záhon, kde rostou okurky. Jejich kořenový systém je poměrně křehký, a proto může být jakékoli poškození nenapravitelné. Záhony s okurkami je lepší mulčovat.

Voda

Okurky zalévejte pouze vodou, jejíž teplota by neměla být nižší než 23 stupňů. Studená voda z jakéhokoli zdroje úrodě pouze uškodí.

Autor: Igor Žur Editor internetových zdrojů
Související novinky:

poslední novinky

Takový leden nikdo neočekává: Dmitrij Rjabov dal předpověď na měsíc

Putin podepsal zákon o přejmenování Rostova: tak se městu začalo říkat

V rakovinných buňkách bylo objeveno „tlačítko zrušení“: mění je na zdravé

Přidejte lžíci popela a lžíci medu do sklenice vody: získáte tento zázračný lék, který budete potřebovat před výsevem semen pro sazenice

Hlavní novinky

Bělorusům budou vyplaceny důchody za 7. ledna s předstihem. Termíny oznámeny

Buďte opatrní s těmito přísadami. Proč je vitamín D nebezpečný?

Jediný konektor. EU zavedla důležité pravidlo pro chytré telefony

3 špatné barevné kombinace: nikdy je nepoužívejte ve svém interiéru

Copyright © 2012-2024, LLC “Media News” UNP 191617892

Adresa sídla: 220123, Minsk, ulice Vera Khoruzhey 32a-2, kancelář 4
tel.8 (017) 270-16-21, e-mail: [email protected]

Belnovosti je informační a zpravodajský portál zaměřený na rychlé zpravodajství o nejdůležitějších událostech politického, ekonomického, společenského, sportovního a kulturního života Ruska, Ukrajiny, Kazachstánu, Běloruska a světa.

Online publikace “Belnovosti.by” Osvědčení o státní registraci hromadných sdělovacích prostředků (masmédia) č. 2 ze dne 21.12.2018. prosince XNUMX, vydané Ministerstvem informací Běloruska.

Materiály stránek jsou určeny osobám starším 18 let (18+).

Informace zveřejněné na portálu Belnovosti jsou určeny výhradně pro osobní použití a nepodléhají žádné další reprodukci a/nebo šíření v jakékoli formě.
Reprodukce materiálů stránek je možná pouze s písemným souhlasem redakce portálu. Design a technologie stránek patří společnosti Media News LLC.

Ředitel Media News LLC Svirshchevsky Sergey Frantsevich +375 (29) 707-14-75.
Šéfredaktor: Vitalij Aleksandrovič Kisternyj +375 (29) 630-33-04.

• Redakční standardy
• Kontakty
• Редакция
• Pomoc
• Zásady ochrany osobních údajů
• Zásady používání souborů cookie
• Pravidla pro uživatele
• Zásady zpracování osobních údajů
• Podmínky použití
• Mapa stránek

Používáme cookies. Používáním webu belnovosti.by souhlasíte se Zásadami souborů cookie

Každá hospodyňka má vlastní technologii na zavařování a nakládání okurek. Osvědčený recept „funguje“ rok co rok a proporce jsou tak pevně zakořeněné v paměti, že se někdy sledují „na oko“. A každá kuchyně má samozřejmě své určité triky.

Existuje obecný algoritmus pro přípravu okurek, který většina žen v domácnosti dodržuje. Nejprve se vydezinfikují nádoby (a při rolování kovová víčka), poté se plody vyberou a vyhodí. Sbírejte koření, omyjte veškerou zeleninu a zelené plodiny, které jsou součástí přípravy. Poté se podle přesně stanovené receptury připraví lák a nalijí se do něj přísady umístěné v nádobě. Některé hospodyňky polévají okurky lákem dvakrát, jiné ne. Jsou tací, kteří ignorují pevné „babiččino“ pravidlo otočit plechovky a zabalit je do deky. Tvrdí, že přípravky jsou perfektně zachovány i bez tohoto „rituálu“.

Existují však některé další triky, které znají zkušené hospodyňky. Není samozřejmě pravda, že právě tato „tajemství“ chrání sklenice před nabobtnáním a „explodováním“ a solanku před zakalením a zkysáním. Tyto rady se ale opakují v mnoha oblíbených receptech. Zde jsou nejčastější doporučení pro vaši pozornost.

Tajemství č. 1. Vyberte si správné okurky

Nejlepší je, když jsou plody malé nebo střední. Okurky stejné velikosti nejkompaktněji naplní nádobu na zavařování nebo nakládání. To znamená, že ovoce přibližně stejného „formátu“ by mělo být umístěno do jedné nádoby.

Slovo „vhodné“ také odkazuje na účel ovoce určité odrůdy. Salátové okurky nejsou vhodné pro žádný způsob přípravy: do svého jídelníčku by měly být zahrnuty výhradně v čerstvé formě. Ale v rámci přípravy budou pomalé, měkké a nebudou tak chutné jako okurky odrůd speciálně vyšlechtěných pro nakládání a konzervování.

Top 7 nejlepších salátových okurek s recepty

S těmito okurkami budou vaše saláty neuvěřitelně chutné a lahodné! Že jste o nich ještě nevěděli?

20 oblíbených odrůd a hybridů okurek pro nakládání a konzervování
TOP 20 nejlepších odrůd a hybridů okurek, které jsou ideální nejen do salátu, ale i do zavařovací sklenice.

Tajné číslo 2. Namočte okurky do studené vody

Někdy nestačí jen omýt zeleninu. Pokud okurky zavařujete ne v den sklizně, pak je velmi žádoucí namočit je alespoň na tři hodiny do studené vody. Za prvé, pomůže obnovit částečně ztracený turgor a také eliminuje vzhled dutin uvnitř. Za druhé, pokud jsou mezi plody mírně svíravé vzorky, budou nasyceny vodou a svíravost zmizí. No, a za třetí, po namočení se okurky mnohem snadněji opláchnou, jako mimochodem zelení.

Jak oplachovat greeny, aby na nich nezůstal písek
Jednoduchý způsob, jak dostat na stůl čistou zeleninu bez velkého úsilí.

Mnoho hospodyněk doporučuje okurky před nakládáním namočit. Tvrdí, že výsledkem bude křupavé ovoce. A čím studenější voda, kde okurky „odpočívají“ alespoň tři (nebo lépe pět) hodin, tím silněji budou chroupat. A sklizeň elastických plodů, které nemají uvnitř žádné dutiny, zaručuje jejich delší uchování.

Mimochodem, toto pravidlo platí pro nakládání okurek za tepla i za studena.

Nakládání okurek v sudu, vaně, skleněných dózách a plastových lahvích: 4 osvědčené recepty

Představujeme výběr různých způsobů solení. Zkontrolujte, zda obsahuje váš charakteristický recept na ty nejchutnější a křupavé okurky!

Tajné číslo 3. V případě potřeby odřízněte konce okurek.

Debata o tom, zda je nutné odřezávat konce okurek, trvá mezi hospodyněmi dodnes. Většina z nich se shoduje, že okurky jsou v původní podobě docela vhodné pro „dlouhotrvající“ přípravu, ale při přípravě lehce slaných okurek, bez ohledu na jejich velikost, je stále lepší odříznout konce. To pomůže ovoce rychleji nakládat.

Existuje další důvod, proč ženy v domácnosti odřezávají konce okurek: tímto způsobem se plody kontrolují na přítomnost hořké chuti. A přestože moderní odrůdy (a ještě více hybridy) chutnají hořce jen velmi zřídka, některé hospodyňky toto pravidlo stále používají, odřezávají pár milimetrů z každé špičky a okurky ochutnávají. Pokud chutnají hořce, „vzdálí se“ od obrobku.

Hořká chuť okurek neovlivňuje kvalitu konzervace, prochází tepelnou úpravou, ale při solení studeným způsobem si plody mohou zachovat hořkost. Proto, abyste to neriskovali, je přece jen lepší okurku vyzkoušet, než ji dáte do sudu nebo vany se zbytkem ovoce. Zkušené hospodyňky zároveň tvrdí, že špičky bývalých hořkých čerstvých nakládaných okurek budou tvrdé a tak či onak se budou muset odříznout. Viníkem hořkosti je látka cucurbitacin, jejíž největší množství se právě hromadí ve špičkách plodů.

Proč jsou okurky hořké a co je třeba udělat, aby nezhořkly?

Řekneme vám, proč okurky ve sklenících a na otevřeném prostranství hořknou, jak problému předejít a co dělat s „hořkou sklizní“.

Tajné číslo 4. Používejte přesně definovanou sůl a vodu

V receptech poměrně často najdete radu, že pro solení je třeba brát výjimečně hrubou sůl, protože obsahuje minimum nečistot, je více nasycená a vždy odpovídá poměrům uvedeným v receptech. Hospodyňky zároveň říkají, že by se také nemělo jódovat, protože může výrazně urychlit proces fermentace, což může způsobit znehodnocení okurek. Mezi zkušenými soleři se však najdou i experimentátoři, kteří tvrdí, že jim jodovaná sůl ve složení přířezů absolutně neškodí.

Mimochodem, v našem „prasátku“ je o tom také článek.

Sůl pro konzervování a moření: výběr spolehlivé možnosti
Celá pravda o výběru soli pro konzervování a solení.

Je lepší používat pitnou vodu, a pokud není k dispozici, musí být její kohoutek „analogový“ ponechán alespoň 24 hodin. Pokud voda není ideální kvality, je lepší ji nejprve převařit.

Tajenka č. 5. Vložte okurky do nádoby zvláštním způsobem

Zvláštním způsobem – to znamená vertikálně. Mnoho žen v domácnosti trvá na tomto způsobu pokládání okurek v nádobách, což odůvodňuje skutečností, že okurky jsou chutnější, než když jsou položeny vodorovně. Je nepravděpodobné, že by tento argument byl tak „železný“. Zde je racionálnější vysvětlení. Svislá záložka jednoduše šetří místo uvnitř dózy, kam se v tomto případě „vejde“ více ovoce a budou umístěny kompaktněji. Pokud ale věříte těm, kteří stočili a naložili stovky sklenic okurek, tato metoda skutečně snižuje riziko předčasného zkažení zeleniny.

Nejdůležitější je, aby vaše okurky, připravené s triky nebo bez nich, měly úspěch. Ale i nespotřebované suroviny se dají znovu použít.

Co dělat s nevyzvednutými švy: 5 způsobů, jak je použít

Zima je v plném proudu a sklepní regály jsou stále plné konzerv, které nikdo nejí. Co s nimi dělat?