Potravinová alergie: Co to je, příčiny, příznaky a symptomy, léčba, prognóza

Informace jsou pouze orientační. Nezapojujte se do autodiagnostiky a samoléčby. Navštivte lékaře.

Potravinová alergie je negativní reakce organismu na určité složky obsažené v potravě. Ve většině případů se jedná o bílkoviny, ale v případě ovoce a bobulovin jsou odmítnutými látkami ovocné kyseliny. Když dráždidlo poprvé vstoupí do těla, imunitní systém produkuje ochranné protilátky – imunoglobuliny třídy G. Navazují antigeny obsažené ve sliznicích gastrointestinálního traktu a oběhového systému. Při opakovaném kontaktu dochází k alergické reakci.

Ovoce: chutné a zdravé

Plody obsahují mnoho užitečných látek a vitamínových komplexů. Obsahují (v závislosti na ovoci mohou být rozdíly):

• rostlinné bílkoviny;
• ovocné kyseliny;
• glukóza/fruktóza;
• pektické látky;
• bioflavianty;
• vitamíny – C, B, F a E;
• stopové prvky: železo, mangan, jód, bór, fosfor, draslík;
• antokyany nebo bromelain.

Každá složka přináší tělu výhody. Vláknina je balastní látka, která dobře čistí střeva, podporuje také rychlé nasycení. Vitamíny posilují imunitní systém a mikroelementy zlepšují činnost srdečního svalu, normalizují činnost endokrinního systému a pomáhají zlepšit činnost trávicího a močového systému. Systematická konzumace ovoce navíc zajišťuje: normalizaci metabolických procesů, zbavení se nadváhy, přirozené spalování tuků, zlepšení nálady a celkové posílení těla.

Příčiny alergií na ovoce

Určité ovoce může způsobit poškození těla, pokud jste na něj alergičtí. To může záviset na barvě ovoce, jeho množství a stupni zralosti. Negativní známky se mohou vyskytnout i u hotových výrobků, vůně ovoce nebo jeho dotyku. Rozeberme vše na kousky.

Zvláště nebezpečné: první na seznamu alergenních

Závažnost reakce je ve většině případů dána barvou ovoce. Zelené a bílé ovoce má nízkou úroveň zdravotního rizika, žluté ovoce má střední úroveň alergenicity a červené ovoce a bobule jsou potraviny s vysokým obsahem dráždivých látek. To je vysvětleno úrovní obsahu barevného pigmentu lykopenu v nich, který je hlavní dráždivou látkou.

• jablka (některé odrůdy);
• hrušky
• angrešt;
• bílý rybíz;
• bílá třešeň;

• broskve;
• meruňky
• jablka a hrušky (některé odrůdy);
• banány;

• jahoda;
• malina;
• jahody;
• ostružiny;
• červené odrůdy jablek;
• granát;
• švestka.

Kromě odstupňování podle barvy jsou za středně alergenní považovány také červený a černý rybíz, zatímco za vysoce alergenní citrusy, datle, fíky, meloun, kiwi, vodní meloun a tomel.

Pokud jste alergičtí na některé z červených plodů a bobulovin, neměli byste je také jíst v želé, kompotech, džemech a jiných pokrmech z nich vyrobených. Faktem je, že při tepelné úpravě se alergeny v nich nezničí. Těhotné a kojící ženy by měly ze svého jídelníčku vyloučit červené ovoce, i když netrpí alergií. Nedodržení těchto doporučení může vést k rozvoji reakce u dítěte, protože děti jsou náchylnější k imunitním reakcím kvůli nezralosti trávicího systému. A dráždivé látky se mohou dostat do dítěte, a to jak in utero, tak prostřednictvím mateřského mléka.

Nejnebezpečnější jsou přezrálé plody, které mají zvýšenou koncentraci ovocných kyselin. Podotýkáme také, že více alergenů je obsaženo ve slupce, proto se lidem náchylným k alergiím doporučuje plody před konzumací oloupat.

Odborníci doporučují podrobit plody tepelné úpravě, aby se snížila jejich alergenicita. Ale tady si musíte pamatovat – tato akce ne vždy funguje. Tepelná úprava je neúčinná v případě exotického ovoce, jahod nebo malin. Zcela bezpečné ale budou pečené švestky nebo červená jablka, stejně jako broskve a meruňky v zavařeninách a džemech.

Když za to nemůže ovoce

Pokud mluvíme o alergii pouze na hotové průmyslové výrobky (džemy, džusy atd.), pak může být důvod v přídatných látkách – konzervantech, dochucovadlech, zvýrazňovačích chuti atd. S nepříjemnými příznaky se můžete setkat i po konzumaci ovoce, které bylo ošetřené chemikáliemi Dusičnany se používaly ke konzervaci nebo při pěstování rostlin. Takže jsou možné žaludeční nevolnosti nebo vyrážky na mimosezónních melounech, jahodách, ale i exotických citrusových plodech a banánech. Ale to jsou pouze otravy, které nemají nic společného s imunitními patologiemi.

Pseudoalergie

Příznaky podobné alergickým se mohou objevit i při zneužívání. I když člověk není alergik, ale snědl příliš mnoho například jahod, histamin se v těle tvoří jako u alergií. Další chování imunitního systému je odlišné, proto se takovým reakcím říká pseudoalergie. V takových případech stačí mít spotřebu produktů pod kontrolou, ale nemusíte se jich vůbec vzdávat.

Kontaktní a orální reakce

Je možné vyvinout nejen potravinové alergie na ovoce a bobule. Příznaky se mohou objevit při doteku na ovoce nebo rostlinu (jako u listu rybízu), nebo při čichání (třešňové květy). V druhém případě mluvíme o reakci na pyl.

Křížová alergie

Takto se nazývají reakce těla na několik dráždivých látek, které patří do různých skupin (potraviny, pyl, léky), ale obsahují běžné látky. Zvláštností je, že k rozvoji projevů dochází rychleji, protože tělo je ovlivněno několika dráždivými látkami najednou a v průběhu času se počet alergenů zvyšuje.

Sdruženy jsou například veškeré peckoviny, hrušky, jablka, fazole, hrách, cibule, okurky a pyl olše. V tomto případě dojde k reakci na léky nebo kosmetiku, které obsahují olšové kužely. Alergie na jahody může zakázat veškeré červené ovoce a tomel, stejně jako kosmetiku s jejich výtažky.

Když se objeví první příznaky, měli byste se okamžitě poradit s lékařem, protože je velmi obtížné nezávisle rozpoznat zkříženou alergii. Pokud je léčba opožděna, může hrozit riziko anafylaktického šoku nebo Quinckeho edému.

Faktory a rizikové skupiny

Faktory, které způsobují alergie:

• genetická predispozice (až 75 % všech registrovaných případů léčby);
• špatné podmínky prostředí (asi 20 %);
• kouření, včetně vdechování tabákového kouře a časté požívání alkoholu;
• chronická onemocnění trávicího traktu a endokrinního systému.
• vystavení chemikáliím (včetně domácích).

U kojenců problém vzniká v důsledku zneužívání vysoce alergenních potravin matkou během těhotenství a její nedodržování diety během laktace. Dítě může negativně ovlivnit i exacerbace chronických onemocnění, infekční onemocnění ženy a antibiotická terapie během těhotenství. Totéž se stane, pokud je nemocné samotné dítě. To vše oslabuje imunitu dítěte a provokuje ho k nesprávné reakci na běžné látky.

Alergie u kojenců může být také způsobena předčasným nebo nesprávným zavedením doplňkových potravin (ve větším množství, než je předepsáno), umělou výživou a porušením očkovacího plánu dítěte. Obecně platí, že děti do 3 let mají nezralý trávicí systém, což přispívá k nepřiměřeným imunitním reakcím. Poté, co dosáhnou tohoto věku, je gastrointestinální trakt plně vytvořen a ve většině případů alergie odezní.

Ohroženi jsou také dospělí s chronickým onemocněním a také dospívající v důsledku hormonální nestability.

Příznaky

Projevy poruch jsou různé, závisí na individuálních vlastnostech člověka. Patří sem:

• zarudnutí, vyrážky a olupování kůže, svědění;
• pocit pálení v ústech;
• otok;
• nadýmání, kolika a bolest břicha, průjem, nevolnost;
• rýma a kýchání;

Pokud je reakce silná a rychlá nebo neexistuje řádná léčba, může dojít ke komplexnímu stavu – angioedému, respiračnímu selhání nebo anafylaktickému šoku. To je velmi nebezpečné, protože otok dýchacích cest vede k udušení, které může být smrtelné. Proto je nutné postiženému poskytnout první pomoc a zavolat záchranku.

diagnostika

Předepsání správného a účinného léčebného programu předchází diagnostika. Bez lékařského předpisu byste neměli užívat žádné léky, protože problém může spočívat ve zcela jiném onemocnění. Nejprve musíte dítě ukázat dětskému lékaři a pro dospělého navštívit terapeuta. Na základě vyšetření a anamnézy bude odborník schopen vyloučit další onemocnění. Možná budete muset také konzultovat gastroenterologa a odborníka na výživu.

Na diagnostice a léčbě pacientů s takovými poruchami imunity se podílí alergolog. jmenuje:

• obecný krevní test a krevní test na hladiny imunoglobulinů.
• alergické testy (od 3 let u dětí, dospělých – do 60 let, protože mohou způsobit silnou reakci);
• provokativní test (pouze pro dospělé a v extrémních případech).

Alergické testy zahrnují vystavení kůže alergenním látkám. Může se jednat o aplikaci kapek na poškrábanou kůži, aplikace, které se instalují na 2 dny, nebo injekce. Taková studie pomáhá identifikovat alergeny v každém konkrétním případě.

Provokativní test se provádí, pokud všechny předchozí metody selhaly nebo o tom má lékař pochybnosti. Podezřelý alergen je zaveden do nosu pacienta jako sprej nebo kapky, to se provádí výhradně v nemocničním prostředí a pod přísným dohledem odborníka, protože jsou možné vážné následky.

Jako alternativa k nebezpečným metodám pro děti je předepsáno vedení potravinového deníku. Tam by matka měla zaznamenat vše, co dítě sní, a jeho reakci na jídlo. Pokud je dítě kojeno, přidává se sloupec pro stravu matky. Tato metoda je u dětí i dospělých často spojena s eliminační dietou. Jedná se o vyloučení potenciálních alergenů ze stravy jeden po druhém a jejich opětovné zavedení. Pokud příznaky zmizí a poté se objeví znovu, byl alergen identifikován.

Léčba

Na základě výsledků vyšetření je předepsán léčebný program. Primárně je zaměřen na vyloučení nebezpečného ovoce a udržení hypoalergenní diety, tedy vyhýbání se vysoce alergenním potravinám. Nezapomeňte také na seznam zkřížených alergenů.

Terapie je zaměřena na odstranění příznaků a zahrnuje:

• antihistaminika: Claritin, loratadin, Suprastin, Zortec atd.;
• sorbenty pro odstraňování toxinů: bílé a aktivní uhlí, smecta, sorbex, enterosgel atd.;
• masti a krémy ke zmírnění kožních projevů: bepanten, gistan, fenistil gel;
• nosní kapky: tizin, allergodil.

Léky jsou vybírány individuálně, pouze některé z nich jsou určeny pro děti. Hormonální léky jsou předepsány pouze pro závažné příznaky.

Ke zmírnění kožních projevů je možné použít i tradiční metody (nálevy z různých bylin), ale to je nutné dohodnout s ošetřujícím lékařem, aby nedošlo k dalšímu poškození organismu.

Bezpečnostní opatření

Během těhotenství a kojení je nutné omezit konzumaci červeného a žlutého (oranžového) ovoce a také dalšího vysoce alergenního ovoce a bobulovin. Doplňkové krmení by mělo začít jablečným pyré v minimálních dávkách, další ovoce by mělo být zavedeno podle speciálních tabulek a doporučení pediatra, protože každé dítě má své vlastní vlastnosti.

Abyste se vyhnuli alergiím, měli byste posílit svůj imunitní systém: otužovat se, dát svému tělu fyzickou aktivitu a vzdát se špatných návyků.

Asi třetina lidí uvádí, že jsou „alergičtí“ na konkrétní potravinu, ale skutečné potravinové alergie se vyskytují u 4–8 % dětí a 2–4 % dospělých. Nejčastějšími potravinovými alergeny, které senzibilizují děti, jsou kravské mléko (1–5 %) a vejce. Dospělí jsou nejčastěji alergičtí na ryby a korýše, ořechy, celer, rajčata, koření, obiloviny, sójové boby a citrusové plody.

Co je to potravinová alergie a co ji způsobuje?

Potravinová alergie je soubor opakujících se příznaků, které se objevují u citlivých lidí po konzumaci potraviny (někdy ve stopovém množství), která u zdravých lidí nezpůsobuje žádné příznaky.

Imunoglobulin E (IgE), namířený proti specifické složce potravy, je zodpovědný za výskyt alergické reakce v těle pacienta.

Jak časté jsou potravinové alergie?

Asi třetina lidí uvádí, že jsou „alergičtí“ na určitou potravinu, ale skutečné potravinové alergie se vyskytují u 4–8 % dětí a 2–4 % dospělých.

Nejčastějšími potravinovými alergeny, které zvyšují citlivost u dětí, jsou kravské mléko (1-5 %) a vejce. Dospělí jsou obvykle citliví na: ryby a mořské plody, ořechy, celer, rajčata, koření, obiloviny, sóju, citrusové plody. Vznik potravinových alergií u dítěte obvykle naznačuje rozvoj alergické rýmy a bronchiálního astmatu.

Potravinová alergie je dědičné onemocnění.

Jak se potravinová alergie projevuje?

U pacienta s potravinovou alergií způsobuje konzumace jídla gastrointestinální příznaky (nevolnost, zvracení, křeče v břiše, průjem) a také další příznaky souvisejících alergických onemocnění (včetně atopické dermatitidy a anafylaktického šoku). Některé děti s potravinovými alergiemi trpí opakovanými respiračními infekcemi, jsou podrážděné a mají špatný spánek.

Alergické potraviny mohou u různých pacientů způsobovat různé příznaky (například průjem u jedné osoby a vyrážku u jiné). Počet alergenních potravin se obvykle s věkem dítěte zvyšuje. Příznaky alergie se obvykle zlepší, když je určitá potravina z jídelníčku vyloučena (například vyhýbáním se mléku), a po opětovném zavedení se znovu objeví.

Typy potravinových alergií

Existuje několik forem potravinových alergií.

Syndrom orální alergie (nebo orální alergický syndrom) se vyskytuje u lidí se současnou zkříženou alergií na inhalační alergeny a potravinové alergeny. V Rusku jsou nejčastěji postiženi pacienti s alergií na pyl břízy, kteří pociťují svědění, bulky a otok v ústech několik minut po konzumaci jablka (stejně jako mrkve, lískových ořechů a broskví). Podobné příznaky po konzumaci rajčat se vyskytují u pacientů s alergií na pyl trav a po konzumaci banánů u pacientů s alergií na latex.

Potravinové alergie mohou způsobit zánět sliznice určitých částí gastrointestinálního traktu, jako je žaludek, střeva, a dokonce i reflux kyseliny ze žaludku do jícnu (tzv. refluxní choroba).

Nejnebezpečnějším projevem potravinové alergie je anafylaktický šok. Obzvláště ohroženi jsou lidé s astmatem a nejčastějšími produkty, které způsobují šok, jsou arašídy, sezam, celer, slepičí vejce, ryby a krevety. Někdy šok po jídle způsobí až intenzivní fyzická námaha.

Příznaky podobné potravinovým alergiím mohou být způsobeny také mikroorganismy nebo toxiny v potravinách. Potravinové pseudoalergie jsou způsobeny látkami přidávanými do potravin (konzervační látky, barviva) a dokonce i jejich přírodními složkami (například tzv. biogenní aminy, jako je histamin nebo tyramin). Nadměrná konzumace sýrů nebo ryb obsahujících histamin může způsobit kopřivku, mdloby, nevolnost, zvracení, průjem, bolesti hlavy a dokonce i záchvaty. Tyramin, který se nachází v čokoládě, sledích a červeném mase, může způsobovat migrény, zvýšenou srdeční frekvenci a zvýšený krevní tlak.

Potravinové intolerance

Od potravinové alergie až po tzv. potravinovou intoleranci způsobenou nealergickými mechanismy. Potravinová intolerance je obvykle způsobena metabolickými poruchami určité složky potravy, obvykle nedostatkem enzymu, tj. látky, která v těle způsobuje její další přeměnu. Například existuje intolerance mléčného cukru – laktózy – v důsledku nedostatku enzymu laktázy, který jej štěpí na dvě molekuly cukru (glukózu a galaktózu), což usnadňuje trávení mléka. Nestrávené laktózové enzymy ve střevě způsobují hromadění plynu, nadýmání, křečovité bolesti břicha a silný průjem přibližně 0,5-2 hodiny po konzumaci mléka. U novorozenců jsou hladiny laktázy obvykle vysoké (vrozený nedostatek je vzácný) a poté s věkem po kojení klesají. Odhaduje se, že až 70 % dospělých žijících v Asii a Africe může mít tzv. primární intoleranci laktózy. V některých částech světa, typicky u potomků tradičních pastevců (například ve Skandinávii), umožňují genové změny předávané z generace na generaci udržení vysoké aktivity laktázy po celý život.

Stojí za to vědět, že existuje i druhá forma laktázové intolerance – sekundární, spojená s určitými střevními onemocněními nebo užíváním antibiotik či léků proti bolesti.

Někteří lidé s intolerancí laktózy mohou pít malé množství mléka (to je u potravinové alergie na bílkovinu kravského mléka nemožné) a tolerují sýr, jogurt a kefír (laktózu v těchto produktech štěpí bakterie). Při diagnostice intolerance laktózy je nejdůležitější specifická anamnéza; někdy se používá tzv. vodíkový dechový test nebo test tolerance laktózy, méně často jiné testy. Principem vodíkového dechového testu je detekce vodíku v dechu pacienta, který pochází ze střev, vstřebává se do krve a poté se dostává do plic jako přebytečný plyn způsobený přítomností nestrávené laktózy ve střevech. Principem testu tolerance laktózy je, že po vypití mléka nedochází k přirozenému zvýšení hladiny glukózy v krvi.

Dalším příkladem potravinové intolerance je intolerance lepku (celiakie, známá také jako netropická sprue, glutenová enteropatie, celiakie). Pacient s celiakií má zhoršené vstřebávání lepku, spojené s reakcí imunitního systému namířenou proti fragmentům obilných bílkovin, včetně gliadinu (v pšenici), sekalinu (v ječmeni) a hordeninu (v žitě). Důsledkem této reakce je poškození střev, které vede k poruchám trávení.

Toto onemocnění má familiární původ. Je častější u dětí a žen nad 50 let, stejně jako u lidí trpících některými onemocněními štítné žlázy nebo cukrovkou. Výskyt celiakie je 1 %.

Toto onemocnění může způsobit řadu příznaků v různých orgánech.

• bolest břicha;
• plynatost;
• hojný průjem;
• podvýživa;
• anémie (chudokrevnost);
• ztráta hmotnosti;
• změny v chování (včetně deprese).

Dospělí mohou mít další, často matoucí příznaky (pacienti jsou léčeni mnoha specializovanými lékaři):

• kožní defekty (tzv. herpetická dermatitida);
• nedostatečný vývoj zubní skloviny;
• vředy v ústech;
• otupělost;
• záchvaty;
• migréna;
• neplodnost

V současné době se celiakie diagnostikuje stanovením titru protilátek proti tkáňové transglutamináze (enzym zapojený do vstřebávání lepku ze střeva) a tzv. endomysiu hladkého svalstva střeva (jedna ze složek střevní stěny). Někdy lékař vyšetří střevo pomocí speciálního expandéru (endoskopu), odebere malý fragment střevní stěny a zhodnotí jeho stav pod mikroskopem. K léčbě celiakie se používá bezlepková dieta. Pokročilá celiakie ohrožuje rozvojem nádorů v trávicím traktu.

Co dělat, když se objeví příznaky?

Pokud se u vás objeví příznaky, jako je zvonění v uších během nebo po konzumaci určitých potravin, pocit silné slabosti, horka, brnění a svědění kůže, bolesti břicha, okamžitě přestaňte jíst.

Tyto příznaky mohou naznačovat rozvoj život ohrožujícího anafylaktického šoku. Zavolejte záchranku (103 nebo 112). Pokud již k anafylaktickému šoku došlo, lékař vám mohl dát předplněnou injekční stříkačku s adrenalinem, abyste si jej sami aplikovali. Léčba zahrnuje také antihistaminika a perorální glukokortikosteroidy.

diagnostika

Stejně jako u jiných alergií je nejdůležitějším prvkem při diagnostice potravinové alergie anamnéza. Lékař se zeptá na druh potraviny, která příznaky způsobuje, jak dlouho reakce na potravinu trvá a za jakých okolností (například u některých pacientů se může v důsledku cvičení vyskytnout anafylaxe) a zda vy nebo členové vaší rodiny máte nějaké jiné alergické stavy.

Během vyšetření se lékař zaměří na hledání příznaků alergických onemocnění.

Nejdůležitějším testem v diagnostice potravinových alergií je provokační test, při kterém je pacientovi pod dohledem lékaře podávána alergická potravina a pozorují se příznaky. V praxi se používá i eliminační dieta, zbavená alergenních potravin – vymizení příznaků po zavedení této diety a jejich opětovný výskyt v případě konzumace alergických potravin naznačuje přítomnost alergie.

Pozitivní výsledek kožního testu na alergeny určitých potravin ne vždy potvrzuje roli tohoto alergenu ve vzniku potravinové alergie; důležitější je negativní výsledek, který umožňuje její vyloučení. Používá se také testování specifického IgE. Jiné testy se provádějí méně často (např. biopsie sliznice gastrointestinálního traktu) nebo pouze podpůrné (např. měření eozinofilů v krvi nebo celkového IgE).

Léčba

Nejdůležitější věcí při léčbě lidí s potravinovými alergiemi je vyhýbat se všem alergenním potravinám. Lékař vybere speciální dietu, která neobsahuje nejvíce alergenní potraviny (tzv. eliminační dieta), a zajistí tak, aby byly uspokojeny nutriční potřeby pacienta (například v případě alergie na bílkovinu kravského mléka se doporučují sójové přípravky). Na trhu je mnoho speciálních výživových doplňků pro kojence a malé děti (včetně Nutramigen, Humana SL, Bebilon pepti 1 a 2, Sinlac a dalších). Eliminační dieta se obvykle dodržuje několik let. Při správném uplatňování dieta zajišťuje normální vývoj dítěte a zabraňuje rozvoji nutričních deficitů. Výhodou léčby je zamezení podvýživy a závažných alergických reakcí, jako je anafylaktický šok.

Dieta je někdy podpořena farmakologickou léčbou, zejména v případě koexistence jiných forem alergie (bez diety však žádný lék nebude účinný). Používají se kromony a ketotifen.

Perorální antihistaminika jsou obvykle účinná v přítomnosti syndromu v ústech nebo kožních lézí. Glukokortikosteroidy (ve formě tablet nebo injekcí) se doporučují pro krátkodobé užívání v případě závažného zánětu gastrointestinálního traktu (např. gastritidy). Pacienti s rizikem anafylaktického šoku by měli mít u sebe předplněnou injekční stříkačku s adrenalinem.

Předpověď

Předpokládá se, že asi 30 % pacientů se zbaví potravinových alergií během 1–2 let tím, že se alergenním potravinám vyhýbají. To platí zejména pro děti, z nichž většina z potravinové alergie „vyroste“. To se stává u alergie na bílkovinu kravského mléka – 85 % dětí z alergie vyroste do 3 let. Na druhou stranu až 80 % dětí s alergií na arašídy se alergie na arašídy později nezbaví. Mnoho lidí s potravinovými alergiemi se musí alergenním potravinám vyhýbat po celý život.

Co byste měli dělat po léčbě?

Nejdůležitějším prvkem při sledování pacienta s potravinovou alergií je posouzení přítomnosti symptomů. Monitorovací testy, zejména kožní testy nebo titry specifických IgE, mají malou hodnotu. Pacienti podstupující dietní terapii, zejména děti, jsou sledováni z hlediska správného vývoje.

Každý by se měl vyhýbat alergenním potravinám. Výrobci potravin v Rusku stále častěji uvádějí na obalech, zda výrobky obsahují byť jen stopové množství například ořechů, sóji a sezamu. Některé potravinové alergeny senzibilizují pouze v syrových potravinách (například ovoce) a tuto schopnost ztrácejí po tepelné úpravě. Jiné stále způsobují alergie, například pára stoupající z vařených ryb nebo mořských plodů může u osoby se silnou alergií na tyto potraviny vyvolat příznaky. Vyhýbejte se potravinám s vysokým obsahem biogenních aminů a umělých potravinářských přídatných látek. Lidé s potravinovými alergiemi by měli vědět, že je pro ně lepší jíst jídlo připravené doma, než například v restauracích, kde je riziko nevědomé konzumace alergenních potravin vyšší.

Prevence

Neexistuje jediný, zcela účinný způsob, jak se chránit před rozvojem potravinových alergií, které se v rodinách dědí. Bylo však prokázáno, že kojení po dobu alespoň 4–6 měsíců chrání před vznikem onemocnění (některé děti se u nich objeví příznaky poté, co matka snědla alergenní potravinu). Po 6 měsících by se nové potraviny, zejména mléko nebo vejce, měly zavádět opatrně (nejlépe začít s malým množstvím a poté ho zvyšovat, přičemž dítě pečlivě pozorujeme, například zda se neobjevují změny na kůži v obličeji).