Pórek: jaká část se jí, co s ní dělat a jak ji používat, jaká jedlá část se používá v zimě

Pórek dodává pokrmům z masa, ryb a zeleniny jedinečnou chuť a vůni. Rostlina má léčivé vlastnosti díky svému bohatému složení vitamínů a minerálů. Čím déle je produkt skladován, tím vyšší je koncentrace kyseliny askorbové v něm.

Bílá křehká část se používá k jídlu. Zelené peří se často vyhazuje nebo přidává do polévek a vývarů na dochucení a poté se odstraňuje. V tomto článku vám prozradíme, jak využít pórek pro kulinářské, léčebné a kosmetické účely.

• 1 Co je pórek
  • 1.1 Jak to vypadá
  • 1.2 Složení a prospěšné vlastnosti
  • 2.1 Jak používat zelenou část
  • 3.1 Recepty na vaření
    • 3.1.1 Anglická cibulová polévka
    • 3.1.2 Těstoviny s houbami, pórkem a bramborovou omáčkou

    Co je pórek

    Pór je bylinná rostlina z rodu Allium, podčeledi Alliaceae. Rodištěm kultury je západní Asie. Odtud se cibule rozšířila do středomořských zemí, kde dodnes roste planě (cibule hroznové).

    Rostlina se pěstuje od starověku. Již v dobách starověkého Egypta byl pórek považován za jednu z hlavních zelenin. Věděli o něm ve starém Řecku a Římě. Ve středověku se pěstoval po celé Evropě. Kresby z té doby umožňují pochopit, že cibule tehdejších rostlin byly výraznější ve srovnání s moderními.

    Pór se pěstuje v Evropě a Severní Americe. V Rusku se plodina pěstuje na osobních pozemcích a v průmyslovém měřítku.

    

    Vypadá to

    Žárovka má podlouhlý válcovitý tvar. Stonek vychází ze střední části cibule. Listy jsou čárkovitě kopinaté, kryt má podlouhlý nos.

    Stopka je kulovitá. Perianth je bílý, méně často růžový, s drsnými listy. Tyčinky jsou delší než periant. Doba květu začíná v červenci, plodí v srpnu – září.

    V prvním roce vegetace se vytváří kořenový systém s velkým množstvím dlouhých plochých listů dlouhých 40–60 cm, uspořádaných do tvaru vějíře. Bílá nepravá cibulka je 10–12 cm dlouhá, 2–8 cm v průměru a přechází ve světle zelenou nepravou lodyhu asi 80 cm vysokou.

    Ve druhém roce se objeví šipka vysoká až 2 m se semeny. Květy jsou malé, růžové a bílo-růžové, shromážděné v deštníku, pokryté krytem. Semena mají tři strany, vrásčitá, vzhledově podobná semenům cibule. Zůstávají životaschopné až čtyři roky.

    Pórek je odolný vůči chladu. S vysokým kopcem a izolací pilinami nebo rašelinou rostlina odolává zimě v oblastech středního pásma. Je důležité, aby zima byla zasněžená. Kultura miluje vlhkost a dobře roste na hlinitých a humózních půdách. Pro pěstování póru není vhodná půda zanesená, hlinitá a lehká písčitá, podmáčená a kyselá.

    Rostlina se rozmnožuje semeny. V severních a středních oblastech Ruska se používá metoda sazenic. Na jihu se semena vysévají přímo do otevřené půdy.

    Na fotografii – pórek.

    

    Složení a užitečné vlastnosti

    Tabulka vitaminového a minerálního složení 100 g výrobku.

    Jméno	Obsah	Norm
    vitamin A	333 μg	900 μg
    Beta karoten	2 mg	5 mg
    Vitamin B1	0,1 mg	1,5 mg
    Vitamin B2	0,04 mg	1,8 mg
    Vitamin B4	9,5 mg	500 mg
    Vitamin B5	0,12 mg	5 mg
    Vitamin B6	0,3 mg	2 mg
    Vitamin B9	32 μg	400 μg
    Vitamin C	35 mg	90 mg
    Vitamin E	0,8 mg	15 mg
    Vitamin H	1,4 μg	50 μg
    Vitamin K	47 μg	120 μg
    Vitamin PP	0,8 mg	20 mg
    Draslík	225 mg	2500 mg
    Vápník	87 mg	1000 mg
    Silikon	35 mg	30 mg
    Hořčík	10 mg	400 mg
    Sodík	50 mg	1300 mg
    Síra	37 mg	1000 mg
    Fosfor	58 mg	800 mg
    Chlor	20,8 mg	2300 mg
    Železo	1 mg	18 mg
    Jod	0,4 μg	150 μg
    Kobalt	2,6 μg	10 μg
    Mangan	0,48 mg	2 mg
    Měď	120 μg	1000 μg
    Molybden	1,6 μg	70 μg
    selen	0,558 μg	55 μg
    Fluorid	14 μg	4000 μg
    Chrome	0,8 μg	50 μg
    Zinek	0,11 mg	12 mg

    • odstranění odpadu a toxinů;
    • normalizace trávicího traktu;
    • pomoc při štěpení bílkovin a tuků;
    • normalizace metabolických procesů;
    • prevence předčasného stárnutí těla;
    • urychlení regenerace buněk;
    • ochrana před škodlivými vlivy prostředí;
    • relaxace nervového systému;
    • zmírnění napětí a únavy;
    • zvýšená imunita;
    • posílení kostní tkáně;
    • normalizace srdce, ledvin a jater;
    • regulace vodní bilance;
    • prevence rozvoje anémie;
    • udržování hematopoetických a metabolických procesů.

    Jaká část pórku se jí?

    

    Jedlá část pórku, používaná v zimě, se skládá ze světle zelené natě a malé bílé cibule.. Hlava a zelená část se odříznou a vyhodí.

    Bílá část má úžasně jemnou a neobvyklou chuť, připomínající jak zelenou cibulku, tak česnek. Voňavý pórek dodává pokrmům ze zeleniny, masa a ryb zvláštní chuť.

    Jedlá část se důkladně omyje pod tekoucí vodou, zvláště pokud byla cibule pěstována na písčité půdě, jinak zrnka křupou na zubech. Dalším způsobem, jak cibuli opláchnout, je namočit bílé výhonky na 30 minut do čisté vody a poté znovu opláchnout pod tekoucí vodou.

    Jak používat zelenou část

    Pórek je příliš tuhý, proto se k vaření nepoužívá. I když se peří naseká najemno a přidá do polévky na začátku vaření, stále nezměkne.

    Profesionální kuchaři zelenou část jednoduše vyhodí, ale šetrné hospodyňky našly využití pro peří s hrubou strukturou. Přidávají se do bouquet garni – svazku bylinek svázaných kuchařskou nití. Složení zahrnuje petržel, bobek, bazalka, estragon, celer, rozmarýn. Hrozen se na začátku vaření vloží do vývaru nebo polévky a 10 minut před koncem vaření se vyjme. Buket propůjčuje pokrmu jedinečnou chuť a vůni.

    Help. Staří Římané považovali pórek za pochoutku a jídlo pro aristokraty. Produkt byl přidáván do masových a zeleninových pokrmů.

    Jak používat pórek

    Pór je všestranný produkt. Používá se ve vaření, lidovém léčitelství a domácí kosmetice. Co s tím dělat, si řekneme později.

    Recepty

    

    Díky jemné chuti a absenci pohanky, která je cibuli vlastní, se čerstvé saláty připravují z pórku bez předchozího opaření a namáčení v octě. Výrobek je dobrý vařený, smažený a dušený, neztrácí chuť a kombinuje se s rybami, masem, drůbeží, zeleninou a obilovinami. Nabízíme několik receptů na pórková jídla, která potěší i gurmány.

    Anglická cibulová polévka

    Pokrm má bohatou smetanovou chuť, lehkou vůni šalvěje a česneku.

    Složení:

    • máslo 82,5 % – 20 g;
    • olivový olej – 2 lžící l .;
    • snítky čerstvé šalvěje – podle chuti;
    • česnek – 5 stroužků;
    • červená cibule – 5 ks;
    • bílá cibule – 5 ks;
    • pórek – 3 ks;
    • sůl, černý pepř – podle chuti;
    • vývar (kuřecí nebo zeleninový) – 2 l;
    • bageta – 6-8 plátků;
    • tvrdý sýr – 150 g;
    • Worcestershire omáčka – podle chuti.

    Příprava:

    

    1. V hluboké pánvi rozpustíme máslo, nalijeme 2 polévkové lžíce. l. olivový olej, přidejte šalvěj a stroužky česneku. Za stálého míchání vařte 1-2 minuty.
    2. Odstraňte česnek a šalvěj, přidejte cibuli nakrájenou na kroužky. Osolíme, opepříme, promícháme, přikryjeme a za občasného míchání dusíme 40–50 minut.
    3. 20 minut před koncem vaření sejměte poklici, aby se odpařila přebytečná tekutina. Mělo by mít karamelovou barvu. V případě potřeby prodlužte dobu vaření.
    4. Do pánve nalijte vývar, nechte vařit a odkryté vařte 15–20 minut.
    5. Bochník nakrájíme na plátky silné 1 cm, osušíme na pánvi bez oleje nebo na grilu.
    6. Polévku nalijeme do talířů nebo hrnců, přidáme chléb, nastrouhaný sýr a posypeme worcesterskou omáčkou.
    7. Vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Pečte, dokud se sýr nerozpustí.

    Těstoviny s houbami, pórkem a bramborovou omáčkou

    Neobvyklá bramborová omáčka dělá pokrm uspokojivější. Prezentované produkty tvoří velkou část pro společnost několika lidí.

    Složení:

    • pappardelle (nudle ve formě širokých stuh) – 500 g;
    • pórek – 3 ks;
    • brambory – 3 ks .;
    • suché hříbky – 50 g;
    • parmazán – 70 g;
    • tymián – 3 snítky;
    • česnek – 3 hřebíček;
    • olivový olej – 3 lžící l .;
    • máslo – 20 g;
    • černý pepř, mořská sůl – podle chuti.

    Příprava:

    1. Brambory oloupeme a uvaříme v osolené vodě. Poté přendejte do misky, vývar neslévejte, bude se hodit později.
    2. Houby namočte na půl hodiny do horké vody nebo přes noc do studené vody. Vypusťte vodu do samostatné nádoby, houby opláchněte tekoucí vodou.
    3. Česnek nasekáme nožem nadrobno a zlehka orestujeme na směsi oliv a másla.
    4. Houby vymačkáme, nakrájíme nadrobno a dáme na pánev s česnekem a dusíme 20 minut.
    5. Pórek nakrájejte na kolečka, část poduste na másle v samostatné pánvi a část pošlete na houby. Přidejte tymián a zalijte 50 ml vroucí vody. Vařte 10 minut.
    6. Do mísy mixéru dejte brambory a pórek, zalijte 100 ml bramborového vývaru a vyšlehejte do hladka. Podle chuti osolíme, opepříme a v případě potřeby podlijeme trochou vývaru. Konzistence omáčky by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
    7. Houby dusíme s pórkem až do vaření.
    8. Parmazán nastrouháme na jemném struhadle.
    9. Nudle uvaříme v osolené vodě al dente. Zbývající vodu na vaření uschovejte.
    10. V hrnci smícháme nudle, houby, zalijeme bramborovou omáčkou. Při podávání posypeme parmazánem.

    

    Aplikace v lidové medicíně

    Pórek se používá k výrobě domácích prostředků. Odstraňují příznaky akutních respiračních virových infekcí a aktivují obranyschopnost organismu. Výrobek obsahuje velké množství vitamínu C, známého pro své posilující vlastnosti.

    Recept na tento lidový lék je jednoduchý. Libovolné množství cibule se nakrájí na kroužky a naplní se přírodním včelím medem. Klasický recept používá cibuli, která má pronikavou vůni a chuť. Neméně výhod má pórek a je pro tento účel vhodnější pro svou příjemnou nasládlou chuť. Lék proti nachlazení se užívá 4-5krát denně, 1 polévková lžíce. l. a neskladujte déle než 24 hodin.

    Pór zvyšuje sekreci slin a žaludeční šťávy, zlepšuje chuť k jídlu, normalizuje činnost jater a žlučníku. Odvar ze zeleného peří má mírný projímavý účinek a zmírňuje těžkosti v gastrointestinálním traktu. K tomu zalijte 200 g pórku 200 g vroucí vody a na mírném ohni vařte 3–5 minut. Poté přefiltrujte, ochlaďte na pokojovou teplotu a vypijte 1 sklenici před spaním.

    Nálev z pórku váže a odstraňuje volné radikály, reguluje činnost jater, žaludku, prostaty a vaječníků. K přípravě infuze se používají následující složky:

    • cibulová šťáva – 200 ml;
    • pórková šťáva – 100 ml;
    • suché bílé víno – 500 ml;
    • měsíček (sušené květiny) – 1 lžička;
    • luční – 1 lžička;
    • květy heřmánku – 1 lžička;
    • řebříček – 1 lžička;
    • Třezalka tečkovaná – 1 lžičky

    Bylinky se rozmixují, přidá se šťáva z cibule a víno. Nádobu zakryjte víkem a nechte 1 týden na tmavém místě. Dále se směs přefiltruje přes síto a odebere se aromatická infuze, 1 polévková lžíce. l. půl hodiny před jídlem jednou denně.

    V kosmetologii

    

    Je vědecky dokázáno, že pravidelná konzumace pórku podporuje zvýšenou tvorbu kolagenu. Pokožka obličeje se stává elastickou, napnutou a síť drobných vrásek mizí.

    Cibulové pyré se přidává do masek pro smíšenou a mastnou pleť, přípravky na obnovu vlasů a nehtů.

    Pórek uvolňuje napětí v nohou, změkčuje kuří oka a mozoly. Pyré se nanese na chodidla, natáhne se igelitové sáčky nebo se chodidla zabalí do potravinářské fólie a pasta se nechá přes noc. Ráno smyjte hmotu teplou vodou, ošetřete paty pemzou a naneste bohatý krém.

    Cibulová dužina posiluje nehtovou ploténku a vlasové folikuly. Vlasy získávají přirozený lesk, jsou silnější a hustší. Na kořeny vlasů se aplikuje maska ​​z pyré, navrch se natáhne koupací čepice, kolem hlavy se omotá ručník a drží se 40 minut. Poté se vlasy dvakrát umyjí šamponem a nanese se vaše oblíbená maska ​​nebo balzám.

    Odvar z pórku se používá k oplachování vlasů. Peří se zalije vodou, vaří se 15–20 minut a nechá se 3–4 hodiny louhovat. Po opláchnutí se vlasy umyjí šamponem. Přípravek odstraňuje lupy a reguluje sekreci kožního mazu (sebum).

    Pravidla výběru

    Při výběru čerstvého pórku věnujte pozornost následujícím vlastnostem:

    • absence skvrn a kontrastních odstínů na bílé části;
    • lehký a čistý kořen;
    • délka bílé části podle normy kvality není větší než 6 cm;
    • průměr stonku – 1,5 cm;
    • matný povrch bez lesku;
    • nepřítomnost výrůstků a zhutnění na stoncích;
    • správný tvar nohy je válcový;
    • na povrchu nejsou žádné lepkavé zbytky, hlen ani vlhkost.

    

    Škody a kontraindikace

    Pór se nedoporučuje používat, pokud:

    • alergie;
    • narušení jater a žlučníku;
    • průjem;
    • urolitiáza;
    • ulcerózní léze žaludku a dvanáctníku.

    Dětem do jednoho roku není vhodné dávat pórek. Ženy během laktace by se měly zdržet konzumace produktu, aby nezkazily chuť mléka.

    Nadměrná konzumace pórku může způsobit bolesti hlavy a střevní dysfunkci.

    Závěr

    Pór je jedinečný produkt s rozsáhlou řadou vitamínů, mikro- a makroprvků. To určuje příznivé vlastnosti rostliny, její příznivý účinek na stav vnitřních orgánů, kůže, nehtů a vlasů.

    Bílá část má jemnou nasládlou chuť, připomínající jak mladý česnek, tak zelenou cibulku. Zelený vršek je příliš tvrdý na to, aby byl použit čerstvý. Šetrné hospodyňky svažují peříčka nití a dávají je do prvních chodů na dochucení, po uvaření je vyjmou.

    

    Originální a zdravé recepty z pórku v našem výběru.

    

    Pór, známý také jako perlová cibule, je velmi oblíbený díky své jemné chuti. Je součástí středomořské dietní nabídky, protože je bohatá na vitamíny a pomáhá normalizovat metabolismus. 100 gramů produktu obsahuje 10 % denního příjmu sodíku, křemíku, draslíku, vápníku a síry. Obsahuje také téměř všechny vitamíny a minerály, které člověk potřebuje. Pokrmy s ním jsou užitečné při léčbě onemocnění ORL a při snižování nadváhy. Dá se i na zimu zamrazit a použít jako zápražka do polévek.

    1 vaječný salát

    

    Vydatné a lehké jídlo bohaté na vitamíny a živiny.

    Složení:

    • pórek – 350 gramů
    • tučná zakysaná smetana – 100 gramů
    • kopr – malá parta
    • slepičí vejce – 3-4 ks.
    • citronová šťáva – několik kapek
    • černý pepř – podle chuti
    • sůl podle chuti

    Příprava:

    1. Vejce si uvařte předem. Nechte je vychladnout a tekoucí studenou vodou na ně usnadněte čištění.
    2. Omyjte cibulové stonky. Pokud se vám zdá přezrálá a tuhá, můžete ji opařit vodou, aby trochu změkla. Odstraňte kořeny a nakrájejte na kroužky.
    3. Vejce oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Dejte do salátové mísy s pórkem.
    4. Zeleninu omyjte a nakrájejte.
    5. Přidáme dresink ze zakysané smetany, osolíme a opepříme. Podle chuti můžete přidat pár kapek citronové šťávy. Důkladně promíchejte.

    2 nakládaný pórek

    

    Lze použít jako přípravu na zimu a podávat jako svačinku k večeři.

    Složení:

    • pórek – 320 gramů
    • voda – 260 ml
    • granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.
    • sůl – 1 lžičky.
    • ocet 6% – 3 polévkové lžíce. l.
    • vavřínový list – 3 ks.
    • slunečnicový olej – 2 lžíce. l.
    • kuličky černého pepře – 8 ks.

    Příprava:

    1. Pórek je potřeba připravit tak, že jej očistíme od zvadlých listů a odřízneme zelenou část. Pro sklizeň odebíráme pouze bílé stonky.
    2. Vavřín a pepř dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte.
    3. Když se vaří, přidejte krystalový cukr a sůl, vařte tři minuty.
    4. Přidejte ocet a pokračujte ve vaření dalších pár minut.
    5. Sklenice a víčka sterilizujte vroucí vodou.
    6. Cibuli nakrájíme na kostičky tak, aby velikostně seděla a dáme do sklenic v silné vrstvě.
    7. Marinádu nalijte přímo do sklenic spolu s cibulí a nechte pár centimetrů nahoru.
    8. Přidejte rostlinný olej a zavřete víčka.
    9. Otočte víkem dolů a přikryjte teplým ručníkem. Nechte vychladnout.

    3 pórky se sýrem na pánvi

    

    Jednoduché jídlo pro rodinnou večeři, které je rychlé na přípravu a neuvěřitelně chutné.

    Složení:

    • pórek – 4 stonky
    • smetana s malým procentem tuku – 210 ml
    • tvrdý sýr – 60 gramů
    • máslo – 20 gramů
    • sůl – na špičce nože

    Příprava:

    1. Cibuli omyjte, odřízněte kořeny a odstraňte horní list. Bílé stonky nakrájíme na kroužky.
    2. Na pánvi rozehřejte máslo. Je lepší vzít pánev vhodnou do trouby.
    3. Pórek dejte na pánev a na mírném ohni pět minut opékejte za občasného míchání.
    4. Když zezlátne, přilijeme smetanu a 3 minuty provaříme.
    5. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Navrch posypte sýrem a vložte do trouby na 15 minut na 190 stupňů.

    4 Polévka Vichyssoise

    

    Slavná cibulačka z Francie, velmi chutná a dietní.

    Složení:

    • cibule – 1 cibule
    • brambory – 0,5 kg
    • pórek – 0,5 kg
    • kuřecí vývar – 1 litr
    • zelené cibulové peří – 45 gramů
    • máslo – 110 gramů
    • krém – 210 ml
    • sůl – špetka
    • mletý pepř – špetka

    Příprava:

    1. Kuřecí vývar je potřeba uvařit předem.
    2. V nádobě na polévku rozehřejte máslo
    3. Cibuli nakrájíme nadrobno a nasypeme na pánev a orestujeme.
    4. Pórek nakrájíme na menší kousky a přidáme k cibuli, opékáme do změknutí.
    5. Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
    6. K cibuli přidáme brambory a vývar.
    7. Přiveďte k varu, přidejte koření. Vařte na mírném ohni půl hodiny.
    8. Po uvaření vlijte smetanu a polévku rozmixujte mixérem na kaši.
    9. Před podáváním ochlaďte a ozdobte zelenou cibulkou.

    5 Hovězí guláš s pórkem

    

    Nejlepší varianta pro teplou večeři.

    Složení:

    • hovězí maso – 650 gramů
    • pórek – 1 ks
    • máslo – 45 gramů
    • cibule – 1 ks.
    • petržel – malá parta
    • celer – 3 ks.
    • česnek – 2 stroužky
    • olivový olej – 2 lžíce. l.
    • hustá smetana – 50 ml.

    Příprava:

    1. Rozdrťte stroužky česneku a nakrájejte cibuli na menší kousky.
    2. Maso nakrájejte na malé kousky.
    3. Na pánvi rozehřejte máslo.
    4. Cibuli a česnek minutu restujte, poté přidejte hovězí maso.
    5. Pokračujte ve smažení, dokud není maso hotové. Poté přidejte koření a dejte stranou na talíř.
    6. Celer nakrájíme na menší kousky.
    7. Pórek nakrájíme na malé proužky.
    8. V pánvi na maso za pravidelného míchání opékejte na olivovém oleji asi deset minut cibuli.
    9. Přidejte maso a 350 ml horké vody. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 50 minut.
    10. Před podáváním zalijeme smetanou a ozdobíme bylinkami.

    6 Quiche s pórkem

    

    Originální a uspokojivé jídlo.

    Složení:

    • mouka – 260 gramů
    • máslo – 130 gramů
    • vejce – 4 ks.
    • nízkotučné mléko – 160 ml
    • tučná zakysaná smetana – 160 gramů
    • pórek – 1 kg
    • sezamová semínka – 25 gramů
    • muškátový oříšek – 0,5 lžičky
    • Švýcarský sýr – 55 gramů
    • nové koření – podle chuti
    • sůl – špetka
    • pečicí formy o průměru 10 cm

    Příprava:

    1. Mouku prosejeme a smícháme se solí a máslem. Vymícháme do drobivého těsta.
    2. Přidejte 35 ml vody, jedno syrové vejce, jednu lžíci sezamových semínek a vypracujte těsto. Dejte na pár hodin do lednice.
    3. Pórek nakrájíme na větší kousky spolu se zeleným peřím.
    4. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte pórek a dvě minuty povařte. Poté položte na talíř a vychladněte.
    5. Do mísy rozklepněte tři slepičí vejce. Přidejte k nim zakysanou smetanu a za míchání nalijte mléko. Přidejte sůl, pepř a muškátový oříšek a znovu promíchejte.
    6. Těsto vyválejte na 3 mm vrstvu, vykrojte kruh o průměru asi 15 cm a vložte do 10 cm formiček, aby těsto přečnívalo 0,5 cm přes boky. Propíchejte rovnoměrně vidličkou, aby těsto nevykynulo.
    7. Sýr nakrájíme na kostičky a položíme na něj v rovnoměrné vrstvě pórek.
    8. Nalijte omáčku až po okraj a přidejte sezamová semínka.
    9. Pečeme v troubě 40 minut na 190 stupňů. Je lepší jíst vychladlé.

    7 Mořský vlk s pórkem

    

    Jemná chuť pórku doplňuje ryby v tomto horkém pokrmu.

    Složení:

    • salátová směs – 110 gramů
    • celý mořský okoun – 410 gramů
    • pórek – 1 ks
    • rybí vývar – 410 ml
    • citron k podávání – 1 ks.
    • brambory – 1 ks.
    • sůl – špetka
    • bílé víno – 110 ml
    • bílý pepř – na špičce nože

    Příprava:

    1. Pokud není ryba upravená, očistěte ji od vnitřností a šupin a potřete olivovým olejem.
    2. Cibuli nakrájíme podél stopky a vaříme ve vroucí vodě jednu minutu, poté zchladíme.
    3. Rybu ze všech stran potřeme kořením, zabalíme do cibulových lístků a vložíme do zapékací nádoby.
    4. Pole zalijte vývarem a vínem, lepší je zvolit suché.
    5. Pečeme asi 25 minut na 190.
    6. Brambory uvařte.
    7. Před podáváním rybu ozdobte měsíčky brambor, listy salátu a půlkou citronu.
    8. Vývar z pečení můžeme podávat jako omáčku.

    8 Polévka z brokolice a pórku

    

    Originální a chutná polévka, která obsahuje mnoho vitamínů.

    Složení:

    • brokolice – 510 gramů
    • slepičí vejce – 2 ks.
    • čerstvá petržel – 1 svazek
    • pórek – 510 gramů
    • česnek – 2-3 hřebíček
    • hustá smetana – 210 ml
    • sůl – špetka
    • nové koření – špetka

    Příprava:

    1. Zelí a pórek omyjeme a nakrájíme. Vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte. Vařte asi pět minut. Vývar přecedíme a zelí a cibuli zchladíme.
    2. Uvařte vejce a oddělte žloutky.
    3. Uvařená zelenina a bylinky byly rozemlety v mixéru.
    4. V hrnci smícháme vývar ze zeleniny a směs z mixéru, přidáme smetanu a na mírném ohni povaříme. Přiveďte k varu, přidejte koření a ihned vypněte.
    5. Žloutky utřeme na jemném struhadle, prolisujeme stroužky česneku a promícháme. Přidejte přísady do polévky a promíchejte.

    9 Salát s tuňákem, vojtěškou a pórkem

    

    Vynikající sváteční jídlo, které překvapí hosty neobvyklou kombinací chutí.

    Složení:

    • pórek – 55 gramů
    • okurky – 2 ks.
    • majonéza s citronovou šťávou – 2 polévkové lžíce. l.
    • konzervovaný tuňák – 1 plechovka
    • křepelčí vejce – 3 ks.
    • naklíčená vojtěška – 110 gramů

    Příprava:

    1. Vejce uvaříme a nakrájíme na čtvrtky.
    2. Opláchněte zeleninu, vypusťte tekutinu z konzervy.
    3. Omyjte pórek a odstraňte kořeny. Nařízněte podél stonku a nakrájejte na půlkolečka.
    4. Nakrájejte okurky nožem.
    5. Všechny ingredience smícháme, přidáme majonézu a koření.

    10 Omeleta s pórkem a rajčaty

    

    Jednoduchá a rychlá snídaně.

    Složení:

    • rajčata – 2 ks.
    • vejce – 2 ks.
    • pórek – 1 ks
    • mléko – 210 ml
    • petržel – malá parta
    • sůl – špetka
    • olivový olej – 1 lžíce l.

    Příprava:

    1. Odstraňte kořeny z pórku a důkladně omyjte. Nakrájejte na menší.
    2. Rozpálíme pánev s olivovým olejem. Smažte cibuli do změknutí, asi 3 minuty.
    3. Rajčata omyjeme a nakrájíme nahrubo.
    4. Přidejte rajčata k cibuli a smažte ještě pár minut.
    5. Vejce smícháme s mlékem, osolíme, přidáme nasekané bylinky. Důkladně promíchejte.
    6. Nalijte vaječnou směs do pánve se zeleninou. Smažte asi tři minuty bez pokličky. Poté přikryjte poklicí a pokračujte v opékání dalších pár minut, dokud nebude hotové.