Papriky v rajčatové omáčce na zimu: podrobné recepty s fotografiemi sladkých a chutných pokrmů
Uprostřed léta ženy v domácnosti pokračují v nejrůznějších přípravách, další v řadě je sladká paprika v rajčatech na zimu. Můžete konzervovat jak celé papriky, tak i poloviny, plátky. V zimě můžete najít využití jako svačinu z lahodné nakládané papriky v jakékoli formě.
Bulharská sladká paprika v rajčatové šťávě na zimu s feferonkou – podrobný návod k vaření:
Nejprve je třeba rajčata promíchat mlýnkem na maso a totéž udělat s feferonkami. Ze dvou a půl kilogramu zralých, středně velkých rajčat se vyrobí asi dva litry rajčat.
Nyní vezměte větší hrnec a nalijte do něj rajčatovou šťávu, poté ji postavte na zapálený hořák a počkejte, až se vaří. Dále do vroucího rajčete přidejte krystalový cukr, trochu soli, ocet a rostlinný olej, můžete dle uvážení posypat kořením.
Papriky je nutné předem připravit na zavařování: důkladně je omyjte, odstraňte vnitřnosti a nakrájejte na několik stejných částí.
Papriku přidávejte po malých porcích do rajčatové šťávy a vařte asi 5-7 minut. Sladkou papriku dejte do sklenic a zalijte je rajčatovou šťávou, poté sklenice zarolujte.
Poté, co je vše připraveno, je třeba sklenice otočit a zabalit na 12-13 hodin. Poté je sladká paprika v pikantní rajčatové omáčce připravena.
Nakládané papriky v rajčatové šťávě na zimu – nejchutnější recept
Výtěžek: sklenice (500 ml) – 3 ks.
Ingredience na bulharské sladké papriky v rajčatové omáčce:
- červená sladká paprika – 1,2 kg;
- rajčatová šťáva (bez soli) – 2,5 šálků;
- nejodidovaná sůl – 11 g;
- čerstvé stroužky česneku – 3 ks;
- cukr – 31 g;
- pepř – 30 hrášek;
- ocet – 16 ml.
Jak vařit nakládané papriky v rajčatové omáčce na zimu – recept krok za krokem s fotografiemi:
Všechny červené papriky opláchněte čistou vodou, k tomu je vhodné použít měkkou houbičku. Nechte vodu okapat a papriky osušte položením na papírové utěrky.
Odřízněte vršek a opatrně vyjměte semínka. Odstraňte mezistěny. Nezapomeňte zkontrolovat, zda uvnitř papriky nezůstala žádná semínka.
Připravené ovoce nakrájejte na malé obdélníkové kousky. V zásadě je můžete nakrájet na plátky, poloviny nebo čtvrtky. Cokoli, co vám vyhovuje k jídlu v zimě.
Sterilizujte sklenice určené k zimnímu uvaření paprik.
Sterilizovat můžete jakýmkoli vhodným způsobem. Na dno každé připravené sklenice dejte 10 černých pepřů a stroužek česneku.
Dále pevně nacpěte kousky sladké papriky asi do poloviny sklenice. Do každé sklenice s paprikou nalijte 5-6 ml octa.
Pak naplňte zbývající papriky až po okraj, aby v každé sklenici nezbylo volné místo.
Rajčatovou šťávu přiveďte k varu, přidejte cukr a sůl, chvíli vařte. A obsah sklenic zalijte vroucí rajčatovou šťávou.
Nyní je třeba sterilizovat sklenice s nakládanými paprikami. Chcete-li to provést, vložte je jednu po druhé do hrnce s vroucí vodou.
Sterilizujte 25 minut. Po uplynutí doby vyjměte sklenice z vody a uzavřete je pomocí strojku. Nechte zavařeniny zcela vychladnout při pokojové teplotě a dejte je na chladné místo.