Optimální teplota v chladničce a mrazničce: rozložení chladných zón

Máme štěstí, že máme pomocníka v domácnosti zvaného lednice. Můžeme v ní vařit jídlo 2-3 dny v kuse, nebo i týden, dělat si zimní přípravy v mrazáku bez škodlivé soli a cukru a v letní den se jen tak osvěžit studenou zmrzlinou nebo nápojem. Ale víme všechno o správné teplotě tohoto pomocníka? Co by mělo být nastaveno, aby zařízení vydrželo déle a produkty se rychle nezkazily? Na to si teď přijdeme na to.

Optimální teplota v domácí lednici

Relativně nedávno teplota v lednici přímo závisela na počasí venku. V zimě plnil její roli balkon, v létě – sklep, pokud jste měli to štěstí, že jste ho měli. Naštěstí John Gorey vynalezl způsob výroby umělého ledu a v polovině 19. století byla vynalezena lednice. Je pravda, že domácí lednička poháněná elektřinou byla uvedena na trh až v roce 13. Nemáme však historický odkaz, ale vzdělávací článek, takže se pusťme do práce.

Kolik stupňů by měla být teplota v domácí lednici? Optimální teplota se v lednici považuje za +2 – +4 a v mrazáku za -18 stupňů. Pravda, není to tak jednoduché. Koneckonců, mnozí slyšeli, že vejce by se měla skladovat na dveřích, zelenina ve spodních zásuvkách a třeba včerejší polévka na horní polici. Mnozí se diví, proč tomu tak je?

Jde o to, že po nastavení teplotního režimu na zařízení vám nikdo nedá záruku, že je nyní přesně +5 stupňů. Je to všechno kvůli různým chladným zónám a fyzikálním zákonům cirkulace vzduchu. Pokud je mrazák umístěn dole, jako je tomu u většiny moderních ledniček, budou spodní police nejchladnější a naopak.

Důležité! Čím blíže je police k mrazáku, tím nižší je v ní teplota.

Rozdělení studených zón v lednici

Kolísání teploty na policích závisí na umístění mrazničky. Dále si ukážeme příklad s komorou dole. Pokud ji máte nahoře, pak budou všechny zóny umístěny opačně, s výjimkou tzv. zóny čerstvosti. To je předposlední police pod chladicím prostorem. V moderních modelech tam výrobce umisťuje speciální přihrádku, která se nazývá Fresh Box.

Další nuancí jsou police na dvířkách spotřebiče. Vzhledem k neustálému kontaktu se vzduchem v místnosti a čím častěji otevíráte ledničku, tím více kontaktu, se teplota v ní výrazně zvyšuje. Teplota začíná na +5 stupních Celsia a může dosáhnout +10 stupňů. To je důležité zvážit při výběru produktů pro tuto oblast.

Rada! Protože jsou dveře umístěny na boku, studený vzduch tam necirkuluje tak aktivně. Proto je lepší zde neskladovat produkty podléhající rychlé zkáze. Nejlepší volbou jsou vejce, omáčky, nápoje.

Níže jsou uvedeny produkty a jim odpovídající zóny. Ve skutečnosti si ale nezapomeňte přečíst štítek, kde jsou jasně uvedeny skladovací podmínky. Při teplotě nastavené na zařízení na +4 získáte přibližně:

• 0 – +3 stupně na spodní polici – vhodné pro skladování čerstvého masa, ryb a mléčných výrobků;
• +3 — +4 v přihrádce Fresh – ideální pro čerstvou zeleninu, ovoce a bylinky;
• + 4 v zóně čerstvosti – ideální pro hotová jídla, klobásy nebo uzené maso;
• +4 — +6 na úplně horní polici – toto je dobré místo pro rozmrazování potravin a skladování hotových jídel po dobu 1–2 dnů.

Poznámka! Pokud nemáte Fresh box, bude zelenina a ovoce uloženo ve speciálních boxech ve spodní části přihrádky. Pokud máte box, uložte hotová jídla na polici nad ním – to bude zóna čerstvosti.

Jedná se o průměrné hodnoty při mírném otevření zařízení. Pokud jej necháte 10-12 hodin, indikátor se vyrovná na nastavených +4 stupňů Celsia – optimální provozní režim zařízení, ve kterém vám bude sloužit déle a produkty se nebudou rychle kazit. Pokud nastavíte vyšší teplotu, zkrátí se tím životnost zařízení a bude vás to stát pěknou korunu kvůli vyšší spotřebě elektřiny. Pokud ji nastavíte níže, chcete-li ušetřit peníze nebo se o zařízení maximálně starat, můžete za to zaplatit svým zdravím, protože produkty se budou kazit rychleji.

Jakou teplotu má mít mrazák?

S mrazákem to také není tak jednoduché. Pokud si pozorně přečtete návod, zjistíte, že je také rozdělen do podmíněných zón a požadovaná teplota se může v různých situacích měnit. Například jeden indikátor je potřeba pro správné zmrazení a druhý pro skladování. Čím vyšší stupeň, tím kratší je trvanlivost mražených potravin. Klíčovou roli při volbě teploty v mrazáku hraje jeho naplnění. Pokud je zátěž průměrná, vystačíte si s optimálních -18 Celsia, pokud je minimální, pak bude stačit -14. Ale pro ty, kteří aktivně připravují jídlo, zejména maso a ryby, a pevně plní mrazicí prostor, má smysl snížit indikátor na minus 20-22. Protože nechcete spotřebovávat mnoho elektřiny, můžete v takové situaci nastavit i -18, ale až poté, co jsou všechny produkty dobře zmrazené. Chcete-li produkt rychle zmrazit, nastavte nejnižší teplotu, v různých zařízeních se pohybuje kolem minus 26-30 stupňů Celsia.

Teplota v mrazicím prostoru domácí chladničky

Ukazatel teploty v mrazáku domácí lednice závisí také na jejím umístění. A nemluvíme o horní nebo spodní části. Je zřejmé, že ne každý má doma moderní modely zařízení a dřívější mrazáky byly vyráběny uvnitř lednice, to znamená, že zařízení mělo hlavní dveře a další malé pro mrazák. V této situaci bude teplota v komoře vyšší, než na kterou jste nastavili, a to kvůli častému otevírání hlavních dveří a kontaktu se vzduchem z místnosti.

Poznámka. Nezapínejte domácí chladničku venku nebo ihned po dodání v chladném období. Zařízení pracuje v rozmezí +10 — +30 stupňů. Pokud indikátor klesne na +5, chladivo zhoustne, což způsobí větší zatížení motoru a zařízení selže.

Při přidávání nových produktů do komory k těm, které jsou již zmrazené, snižte teplotu na -24. Důležité je, že teplé produkty ovlivní klima uvnitř komory. Po 3-4 hodinách můžete režim změnit na optimální. Abyste zjistili, zda je komora dostatečně chladná i bez teploměru, věnujte pozornost stavu obalů nebo nádob v ní. Během běžného provozu by se na povrchu nádoby měla objevit tenká průsvitná vrstva námrazy. Neměla by se roztavit ani ztlustnout.

Abych to shrnul, i zde, stejně jako ve většině životních situací, se vyplatí držet zlatého středu. Příliš teplo, chápete, není pro jídlo dobré. Ale ani příliš chladno není nutné – drahé vybavení se rychleji opotřebuje a účty za elektřinu vás zjevně nepotěší. Nastavte optimální teplotu v chladničce na +4 a v mrazničce na -18 a bez obav si uložte své zásoby. V případě potřeby je třeba tyto ukazatele upravit, ale to se neděje příliš často.

Pokud zařízení nedůvěřujete, vyzbrojte se venkovním teploměrem. Nechte ho 12 hodin na prostřední polici a vše se vyjasní. Stejný trik můžete klidně provést s mrazákem. Taková měření provádějte několikrát do roka – když se změní počasí. Koneckonců, teplo okolního vzduchu ovlivňuje i hodnoty uvnitř zařízení. Mimochodem, dole je obvykle chladněji než nahoře, takže čerstvé produkty mrazte ve spodní zásuvce nebo na polici. A v tomto případě nezáleží na tom, kde se komora nachází – dole nebo nahoře. Koneckonců, kvůli fyzikálním zákonům teplý vzduch vždy stoupá.