Nejlepší odrůdy červených brambor | NA ZAHRADĚ A ZELENINOVÉ ZAHRADĚ

Sotva lze najít pozemek bez záhonu brambor. I když v poslední době ji začali pěstovat mnohem méně, zejména pro obyvatele měst. Koneckonců, velké brambory si můžete vždy koupit v obchodě, i když někdy jejich kvalita způsobuje mnoho stížností.

Existuje názor, že brambory s tmavou slupkou jsou mnohem zdravější než ty světlé. Odborníci dokázali, že nejzdravější odrůdy brambor jsou nejen ty s červenou slupkou, ale také stejnou dužinou. Takových odrůd je velmi málo. Vyřešíme to nejlepší odrůdy červených brambor se žlutou dužinou, bohatou na karoten (vitamín A).

Odrůdy brambor s červenou slupkou

Při vaření se věří, že odrůdy se světlou slupkou a dužinou jsou vhodnější pro vaření polévek, pyré a salátů, zatímco červené a fialové odrůdy jsou vhodnější pro smažení.

To se vysvětluje skutečností, že obvykle světlé odrůdy obsahují více škrobu a dobře se vaří v polévkách, a dokonce ani při smažení nezachovávají celistvost plátků a mění se na kaši.

Jaké jsou nejlepší odrůdy červených brambor, které můžete pěstovat?

Bellarosa (Bílá růže)

Pro jasně červenou barvu hlíz má lidový název Cherry. Keře jsou obvykle vysoké s velkými zelenými listy, Třešňové květy s červenofialovými květy, dužnina je žlutá. Raná odrůda, vegetační doba 70-80 dní, dobrý výnos (až 328 kg/akr), příjemná výborná chuť. Používá se na smažení, polévky, saláty, hranolky, hlízy se nepřevaří.

Roste na téměř každé půdě kromě těžké půdy. Dobře snáší sucho bez ztráty kvality hlíz. Před výsadbou je vhodné naklíčit. Aplikace hnojiv má příznivý vliv na vývoj Bellarosa. Třešeň je odolná vůči háďátkům a rakovině a dobře se přepravuje a skladuje. Vhodné pro oblasti Ural, Severozápad a Volha-Vyatka.

Zhuravinka

Druh dosahuje středního vzrůstu, polovzpřímených výhonů s drobnými listy s mírným zvlněním, červenofialovými květy. Dozrává za 100-120 dní, průměrný výnos je až 242 kg / na sto metrů čtverečních. Z keře můžete nasbírat až 18 chutných červených hlíz o hmotnosti 90–130 g se světle žlutou dužinou.

Uvařením středně změkne, neztmavne a hodí se k výrobě pyré, kastrolů, škrobu, chipsů a hranolků.

Jeřáb je odolný proti běžné strupovitosti, rakovině a háďátku a je také středně náchylný k rhizoktonii a plísni.

Odborníci doporučují pro výsadbu v centrální oblasti, severozápadě a regionech Volha-Vyatka.

Červená šarlatová

Jedná se o ranou holandskou odrůdu, normální chuti, průměrného stabilního výnosu (až 190 kg/akr), která přetrvává v suchých a horkých letech. Miluje lehké, prodyšné půdy. Pro výsadbu je vhodné zvolit oválné hlízy s pěti oky. Keře jsou nízké se středně velkými listy. Červený šarlat je odolný vůči rakovině a háďátku zlatému, ale je náchylný k plísni na vrcholcích a mírně k hlízám. Vegetační doba je 70-80 dní.

Polévky, pyré, saláty, chipsy se připravují z červené odrůdy se žlutou dužinou a používají se ke smažení. Uvařením neztmavne, trochu změkne.

Dá se pěstovat kdekoli, i když se hodí spíše na jih.

Rodrigo

Je považován za produktivní druh (až 210 kg/akr), s vynikající chutí a dobou zrání 80-90 dní. Slupka oválných plodů je červená, dužnina světle žlutá, oči malé. Rodrigo se dobře skladuje, je odolný vůči teplu a suchu, rakovině a háďátkům. Je lepší zasadit naklíčený sadební materiál. Bramborové keře jsou středně velké, listy jsou mírně zvlněné, tmavě zelené, květy jsou červenofialové.

Plody se používají k vaření prvních chodů, smažení a výrobě hranolků.

Lze pěstovat všude, dokonce i na severu země. Odrůda je vhodná pro získání stabilní sklizně s minimem času a úsilí.

Rosara

Dává stabilní a dobrou sklizeň (až 300 kg/akr) červených podlouhle oválných hlíz se světle žlutou dužninou, rané a přátelské zrání (za 70-80 dní). Rosara je odolná vůči háďátkům, rakovině a je mírně postižena plísní a strupovitostí. Keře jsou středně velké, polorozložité, z keře seženete 15-20 brambor o průměrné hmotnosti 80-110 g. Konzervace je dobrá.

Rosara má dobrou chuť, prakticky se nepřevaří a hodí se k výrobě chipsů a hranolků, ale je lepší ji nepoužívat na rmutování a vaření.

Rocco

Brambory střední zralosti s vegetační dobou 90-110 dní, stabilní výnos až 140-260 kg/akr.

Středně velké keře, polovzpřímené výhony, středně velké listy po okrajích mírně zvlněné, velké červenofialové květy. Červené hlízy oválného tvaru s krémovou dužninou. Keř může mít až 8-12 brambor o hmotnosti 70-120 g Odrůda je odolná proti rakovině, háďátku zlatému, pruhované a vrásčité mozaice, středně odolná proti plísni na vrcholcích a hlízách. Rocco se dobře přepravuje a skladuje. Miluje vlhkou půdu zejména při tvorbě okopanin.

Brambory jsou chutné, nepřevaří se a jsou vhodné k přípravě křupavých brambor, polévek a salátů.

Labella

Typ raného zrání (70-80 dní), dobrý výnos (180-260 kg/akr) a vynikající chuť. Labella se dobře přizpůsobuje rostoucímu klimatu. Brambory jsou odolné vůči vysokým teplotám, rakovině, kadeřavosti listů a háďátku. Keř může být středně vysoký nebo vysoký s velkými listy. Z keře můžete nasbírat až 14 červených brambor se žlutou dužinou o hmotnosti 80-100 g.

Při vaření chutné plody trochu změknou. Dají se péct, vařit v polévkách, mačkat, smažit.

Vypsat vše v článku je prostě nemožné. nejlepší odrůdy červených brambor, je jich obrovské množství.

Když pěstujete několik odrůd brambor se světlou slupkou, můžete mezi odrůdy zasadit 1-2 řady červené odrůdy, abyste je nezaměnili, a nemusíte zatloukat kolíky.

Na trhu a v obchodech nejčastěji vidíme brambory tří barev: s bílou, žlutou a růžovou dužinou. Slupka těchto druhů brambor se obvykle blíží barvě dužiny: u bílých brambor je našedlá nebo krémová, u žlutých žloutne, u červených růžová. Existuje i fialový brambor s fialovou slupkou, ale to je speciální odrůda, je vzácná a dražší.

Jaký je rozdíl mezi červenými, bílými a žlutými bramborami?

Rozdíl nejčastěji spočívá v obsahu škrobu, ve výsledku – v chuti a schopnosti udržet tvar. Proto se k různým pokrmům doporučují brambory různých barev.

Udělejme hned výhradu, že nyní existuje tolik odrůd, že takové rozdělení na tři odrůdy se specialistům zdá poněkud primitivní. Odrůdy se od sebe liší obsahem škrobu, ale ne všechny brambory s vysokým obsahem této látky jsou bílé. Může být také nažloutlý, krémový a růžový. Proto, pokud se chystáte sázet brambory na vaší zahradě, musíte si pečlivě přečíst popis každé vybrané odrůdy a pochopit, jak je po sklizni rozlišíte a co použít.

Pokud jste právě přišli do obchodu nebo na trh pro brambory, stačí si zapamatovat, k čemu se používají brambory různých barev a jak se jednotlivé druhy liší.

bílé brambory

U odrůd s bílou dužninou nejčastěji nejvyšší obsah škrobu, jak jsme si již řekli. Proto se tyto brambory velmi dobře vaří. Je třeba dávat pozor, aby se nestrávila, jinak se rozpadne a nabere hodně vody.

Hodí se. Na kaši je nejlepší použít bílé brambory, dobře prozradí svou chuť. Bílé brambory se hodí i do krémových polévek, skvěle je zahustí. Myslete na to, že po odstátí bramborová polévka ještě více zhoustne, proto má smysl nechat trochu zeleninového vývaru na zředění.

Bílé brambory je dobré také péct, v ústech se budou rozpadat, jejich příjemná sametově zrnitá struktura vám umožní dělat z nich kastrol.

Nežádoucí. Bílé brambory není moc dobré smažit, nemusí mít křupavou kůrku a při míchání se rozpadnou. Pokud smažíte, snažte se brambor na pánvi dotknout co nejméně.

Bílé brambory se na saláty moc dobře nevaří, dokonce i v uniformách praskají a rozpadají se, ukazuje se, že jsou příliš vodnaté.

žluté brambory

Žlutá barva některých odrůd brambor je způsobena zvýšeným obsahem karotenu. Škrob ve žlutých odrůdách je obvykle obsažen méně než v bílých, ale více než v červených.

Použití. Žluté brambory jsou ceněné, protože dobře drží tvar. Proto se doporučuje vařit jak bez kůry, tak v uniformě. Skvěle se hodí do salátů, protože bramborové kostky se nerozpadnou. Také žluté brambory jsou dobré na pečení.

Nežádoucí. Žlutá je zlatá střední cesta, chcete-li, můžete z ní udělat dobré pyré, můžete ji i smažit.

červené brambory

Růžové brambory jsou oblíbené, protože obsahují hodně antioxidantu anthokyaninu. Antioxidanty jsou velmi užitečné látky, které zabraňují stárnutí a destrukci buněk. Více si o nich můžete přečíst zde >>

Červené brambory mají ve srovnání s ostatními odrůdami nejnižší obsah škrobu.

Použití. Červené brambory se doporučují smažit. Jeho plátky dobře drží tvar, rychle se smaží a snadněji se na nich tvoří všemi milovaná křupavá kůrka. Také červené brambory mohou být smažené, jsou rychle smažené. Nakonec se červené brambory také dobře chovají při pečení, jsou-li nakrájené na plátky, pokapané trochou oleje, posypané bylinkami.

Nežádoucí. Růžové brambory se uvařené nechovají tak dobře, nejsou tak chutné jako bílé a žluté brambory a růžové brambory se příliš dobře nerozmačkávají.

Když říkáme, že jedna brambora je vhodná na vaření a druhá na smažení, neznamená to, že bílé brambory stačí uvařit a rozdrtit. Prostě v bramborové kaši se chová nejlíp, toto jídlo vychází ze všech nejchutněji z bílých brambor. Jakýkoli brambor lze použít na různé pokrmy, jen je třeba vzít v úvahu jeho vlastnosti, při smažení méně míchat bílou, vařit červenou o něco déle a tak dále. Pokrmy budou také chutnat mírně odlišně podle toho, jakou odrůdu jste si vzali. A bramborová kaše může být nevšední, pokud jste ji vyrobili z nové odrůdy brambor.

zdroje: