Nakládaný květák na zimu – velmi chutný a křupavý

Dobrý den, milí čtenáři mého blogu! Dnes jsem si pro vás připravil několik zajímavých receptů na velmi chutný a křupavý nakládaný květák.

Tradičně je mnoho lidí zvyklých na zimu kvasit a nakládat bílé zelí. Ale věřte mi, že možnosti přípravků z této odrůdy, které jsem navrhl, nebudou horší než ty obvyklé. A někteří lidé si ho kupují speciálně pro přípravu svačiny na zimu ve sklenicích.

Moc si přeji, aby tu nebyli nespokojení nebo zklamaní lidé, a proto jsem pro vás připravil recepty, které nikdy nikoho nenechaly lhostejným. Testováno na mé rodině a přátelích.

Tento předkrm lze podávat jako samostatné, nezávislé jídlo. Můžete si také udělat saláty nebo uvařit báječnou zelňačku. A recepty jsou tak jednoduché, že je bez potíží zvládne i mladá, začínající hospodyňka.

Křupavý a velmi chutný nakládaný květák na zimu bez sterilizace

Toto je jeden z mých oblíbených receptů na nakládaný květák. Ukáže se středně pikantní a velmi křupavé. Chutná jednoduše lahodně. Obzvláště to má rád můj manžel, který miluje pálivá jídla.

Složení:

• Květák – 2,2 kg
• Mrkev – 2 ks
• Bulharský pepř – 2 ks
• Pálivá paprika – 1 ks.
• Česnek – 2-3 stroužky na sklenici
• Listy křenu – 1 list na sklenici
• Listy třešně a rybízu – každý 1-2 listy
• Snítka estragonu – 1 ks
• Karafiáty – 3 ks.
• Kuličky pepře – 5 ks.
• Bobkový list – 2-3 listy

Pro marinádu na 1 litr vody:

• Sůl – 2 lžíce
• Cukr – 4 lžíce
• Ocet 9% – 3 polévkové lžíce (nebo 50 ml)

Veškeré koření si můžete upravit podle své chuti. Do sklenice můžete přidat například deštník kopru. Nebo naopak něco z receptu odstranit.

Příprava:

1. Hlávku zelí omyjeme a osušíme. Rozdělte jej na květenství. Pokud jsou velmi velké, rozdělte je na několik částí.

2. Papriky a feferonky omyjte a odstraňte semínka. Nakrájejte je na malé kousky. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Česnek oloupeme a nakrájíme na půlky.

3. Nakrájenou zeleninu rozdělte do požadovaného počtu sklenic, aby byly rovnoměrně rozmístěny. Na dno sklenic pak položte list křenu, papriku, mrkev, 2 stroužky česneku, listy rybízu, třešňové listy a snítku estragonu. Přidejte kuličky pepře a pár hřebíčků.

4. Dále důkladně zhutněte růžičky květáku a navrstvěte je s bobkovými listy. Nechte nahoře trochu místa na marinádu. Po dobu 3 minut přelévejte horkou vroucí vodou.

5. Poté slijte vodu do hrnce a dejte na oheň. Přidejte tam sůl, cukr a ocet. Přiveďte k varu a vypněte teplo. Nalijte marinádu do sklenic se zeleninou. Zakryjte je pokličkou a otočte. Zabalte do teplé deky a nechte vychladnout. Skladujte na chladném místě.

Nejlepší recept na nakládaný květák ve sklenicích

Zde je další skvělý způsob. Toto občerstvení bude uloženo a potěší vás během chladného období. Ukazuje se to trochu pikantní. Ale pepř může být odstraněn ze seznamu přísad, pokud někdo nemá rád pikantní. A místo toho přidejte 3 kusy bulharštiny.

Složení:

• Květák – 3 kg
• Mrkev – 3 ks
• Česnek – 4 hlavy
• Červená feferonka – 1 ks.
• Petržel (nejlépe kadeřavá) – 2 svazky

Pro marinády:

• Voda – 1,5 litru
• Cukr – 1 sklenice
• Hrášek z černého nebo nového koření (volitelné) – 5-8 ks
• Rostlinný olej – 1 šálek
• Sůl – 3 lžíce lžíce
• Ocet 9% – 250 ml

Příprava:

1. Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Znovu přiveďte k varu a vypněte plamen.

2. Zatímco se připravuje marináda, postarejme se o zeleninu. Zelí rozdělíme na růžičky. Papriku zbavte semínek a nakrájejte nadrobno. Petržel nakrájíme na malé snítky. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Zeleninu pak po vrstvách dejte do hluboké mísy jednu po druhé – nejprve petržel, poté česnek, mrkev a papriku.

K tomu můžete použít jakékoli nádobí kromě smaltovaného.

3. Po zelenině položte růžičky květáku. Mělo by sedět docela těsně. Vše pak zalijte horkou solankou. Vše přikryjte něčím plochým (třeba talířem) a navrch položte závaží. Nechte jej v této poloze po dobu XNUMX hodin. Během této doby se usadí, pustí šťávu a kvasí.

4. Po 10 hodinách vše nalijte do sklenic spolu s marinádou a zakryjte víčky. Velký kastrol vyložte bavlněnou látkou. Umístěte na něj sklenice a naplňte je horkou vodou až po ramena. Přiveďte k varu a sterilujte 30-XNUMX minut, podle typu sklenic, které máte.

Pokud máte 500-700 ml, tak stačí 10 minut. Trvá 1 minut na 15 litrovou sklenici surovin, 3 litrové sklenice – 30 minut.

5. Poté je opatrně, abyste se nepopálili, vyjměte a pevně přišroubujte víčka. Sklenice otočte a nechte úplně vychladnout. Poté je uložte do svého úložiště.

Instantní nakládaný květák

Samozřejmě chceme mít opravdu hodně zásob na zimu. Ale někdy, během procesu vaření, to chcete hned vyzkoušet. Proto jsem zařadila tento recept na rychlou přípravu a konzumaci. Dá se však skladovat i ve sklenicích až do zimy na chladném místě.

Složení:

• Květák – 1 kg
• Bulharský pepř – 2 kusy
• Mrkev – 1 ks

Pro marinádu na 1 litr vody:

• Sůl – 2 polévkové lžíce se sklíčkem
• Cukr – 3 polévkové lžíce se sklíčkem
• Rostlinný olej – 5 polévkových lžic
• Ocet 9% – 5 polévkových lžic (75 ml)
• Bobkový list – 2 ks
• Kuličky pepře – 5-7 ks
• Česnek – 5-7 ks.

Příprava:

1. Zelí důkladně omyjeme a osušíme. Rozdělte jej na květenství. Pokud jsou velké, nakrájejte je na poloviny.

2. Sladkou papriku oloupejte, odstraňte stopky a semínka. Nakrájejte ho na proužky.

3. Mrkev omyjeme a osušíme. Oloupejte a poté nakrájejte na tenké proužky, jako u korejské mrkve. Nebo použijte speciální nástavec na struhadle.

4. Do hrnce nalijte vodu a přiveďte k varu. Poté přidejte zelí a vařte 1-2 minuty. Vypusťte přebytečnou vodu. Nechte tolik vody, aby zakryla květenství.

5. Poté sceďte vodu a dejte na oheň. Odměřte a přidejte všechny ingredience na marinádu kromě octa a rostlinného oleje. Marinádu přiveďte k varu a vařte 2 minuty. A teprve poté přidejte ocet a olej a poté vypněte.

6. Zeleninu rovnoměrně rozdělte do vhodné nádoby nebo sklenice a přelijte horkou marinádou. Přikryjeme a necháme vychladnout při pokojové teplotě.

7. Po vychladnutí dejte na XNUMX hodin do lednice. Po XNUMX hodinách je připraven ke konzumaci. Svačina bude velmi křupavá a neuvěřitelně chutná.

Rozmanitý květák s okurkami a rajčaty na zimu

Zkuste uvařit takové chutné jídlo. Vždy jsem milovala zeleninové sortimenty nebo saláty na dlouhodobé skladování. Jsou vždy takovým pomocníkem, když hosté náhle přijdou.

Navrhuji, abyste se podívali na tento videorecept a připravili si tyto přípravky. Ani vy, ani vaši příbuzní, ani vaši hosté nebudete zklamáni. A s alkoholickými nápoji budou prostě nenahraditelné.

Složení:

• Okurky – 1 kg
• Rajčata – 1 kg
• Květák – 450 g
• Feferonka – 4 ks
• Sladká paprika – 6 ks.
• kořen křenu
• Kopr
• Česnek – 4-5 hřebíček

Na marinádu v 1,5 litru vody:

• Sůl – 2 lžíce
• Cukr – 4 polévková lžíce
• Ocet 9% – 5 polévková lžíce
• Hrášek z nového koření – 6 ks
• černý pepř – 7-8 ks.
• Bobkový list – 2 ks

Přidat sem můžete i další zeleninu, jako je mrkev nebo feferonky. Ale tady je všechno získaná chuť. Určitě to vyzkoušejte a dopřejte svým blízkým.

Jednoduchý recept na výrobu nakládaného zelí s červenou řepou

Po přípravě předkrmu s přidáním červené řepy jsem se rozhodl dále experimentovat a přidal česnek a mrkev. A byla to prostě úžasná příprava na zimu. Vřele doporučuji.

Složení:

• Květák – 1,5 kg
• Mrkev – 1 ks
• Červená řepa – 1 kus
• Česnek – 8-10 stroužky
• Ocet 9% – 150 ml
• Rostlinný olej – 0,5 šálku
• Sůl – 2 lžíce
• Cukr – 0,5 šálky
• Mletá sladká paprika – 1 polévková lžíce
• Mletá červená paprika – 0,5 polévkové lžíce
• Voda – 1 litru

Příprava:

1. Zelí rozdělte na růžičky. Červenou řepu a mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupeme a nakrájíme na kousky.

2. Nalijte vodu do hrnce a položte na oheň. Přidejte tam sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Promícháme a přivedeme k varu. Jakmile se uvaří, můžete jej vypnout.

3. Zeleninu dejte do sklenice ve vrstvách: řepu, mrkev, zelí a česnek. A tak dále až úplně nahoru, vrstvy posypte mletým pepřem a paprikou.

4. Marinádu nalijte do sklenice a pevně uzavřete nylonovým víčkem (můžete použít i plechové). Nechte vychladnout. Poté dejte na 3 dny do lednice. Svačina bude připravena k jídlu za týden. Získá sytou barvu červené řepy a bude velmi chutná. Skladovat ho můžete ve spíži při pokojové teplotě nebo na chladném místě.

Nakládaný květák na korejský způsob na zimu

Miluji korejskou kuchyni v jakékoli podobě. Podle tohoto receptu marinuji velmi často a vždy se to rychle sní, jen to uletí. Doporučuji vyzkoušet i tento recept. Toto množství ingrediencí tvoří 7 litrové sklenice.

Složení:

• Květák – 3,5 kg
• Česnek – 2 hlavy
• Feferonka – 3 ks
• Bulharský pepř – 1 kg
• Mrkev – 700 gr

Pro marinádu budete potřebovat:

• Voda – 3 l
• Cukr – 3 polévkové lžíce
• Sůl – 2 lžíce
• Pepřová směs – 1 polévková lžíce (lze nahradit suchou adjikou)
• Ocet 9% – 1 čajová lžička na 1l sklenice

Příprava:

1. Zelí by mělo být rozděleno na růžičky. Poté vložte na 10 minut do vroucí vody.

2. Nastrouhejte mrkev pomocí speciálního nástavce na korejskou mrkev. Papriku nakrájíme na malé kousky. Feferonku nakrájíme na kolečka. Pokud chcete ostřejší chuť, semínka nevyjímejte. Česnek prolisujeme lisem. Do zelí přidáme všechnu zeleninu a rovnoměrně promícháme.

3. Po promíchání nalijte vše do sklenic až po ramena a dobře uzavřete.

4. Nalijte vodu do pánve. Přidejte tam sůl, cukr a koření. Promíchejte a položte na teplo. Jakmile se marináda vaří, stáhněte ji z ohně a nalijte do sklenic. Zakryjte je víčky.

Poté vložte sklenice do velkého kastrolu a naplňte je horkou vodou až po ramena. Nejprve položte na dno pánve utěrku, aby sklenice nepraskla. Pokud máte litrové sklenice, dejte na oheň na 25 minut.

5. Po sterilizaci nalijte do každé sklenice 1 lžičku octa a pevně přišroubujte víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky. Takto to nechte, dokud úplně nevychladne.

Květák na zimu marinovaný v rajčatech

Tyto přípravky v rajčatové marinádě mám moc ráda. Předkrm je prostě vynikající a hosté jsou vždy spokojeni. Ráda z něj vařím i polévku. Vydává takovou vůni, že moje rodina okamžitě zahodí všechno, co dělá, a shromáždí se v kuchyni, aby to zkusila.

Složení:

• Květák – 3 kg
• Rajčata – 1,5 kg
• Bulharský pepř – 1 kg
• Petržel – 200 gr.
• Česnek – 2 velké hlavy
• Rostlinný olej – 200 g
• Ocet 9 % – 100 g
• Cukr – 4 polévkové lžíce
• Sůl – 2 polévkové lžíce

Příprava:

1. Zelí nejprve rozdělíme na růžičky a nakrájíme na poloviny. Sladkou papriku zbavte semínek a stonků a nakrájejte na malé kousky. Česnek oloupeme. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

Na obou stranách rajčat proveďte příčné řezy. Poté je vložte do misky a zalijte vroucí vodou. Necháme je 5 minut uležet ve vroucí vodě. Poté můžete bezpečně odstranit slupky a nakrájet na kousky.

2. Zelí dejte do hrnce a podlijte vodou. Přidejte 1 polévkovou lžíci soli. Po varu vody vaříme dalších 5 minut. Poté vodu slijte přes cedník. Nechte vychladnout.

3. Rozemlejte rajčata pomocí mixéru, dokud se nestane kaší. Nalijte do hrnce. Pepř a česnek nasekejte stejným způsobem, jeden po druhém. Přidejte je k rajčatům. Do zeleninové směsi přidejte také nakrájenou zeleninu.

Dále přidejte rostlinný olej, ocet, sůl a cukr. Rovnoměrně promíchejte a položte na sporák. Omáčka by měla lehce přejít varem.

4. Nyní je čas přidat květák. Míchejte a snižte teplotu. Vařte 20 minut za občasného míchání.

5. Hotový nálev umístěte do sterilizovaných sklenic až úplně nahoru a uzavřete víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky. Nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.

Toto občerstvení lze skladovat při pokojové teplotě. Před použitím je ale lepší nechat nějakou dobu v lednici.

Video o tom, jak marinovat květák, aby byl křupavý

Díky přípravě tohoto receptu si budete moci vychutnat lahodnou a křupavou svačinu za jediný den. Ale zároveň se dá skvěle skladovat až do zimy na chladném místě. Podívejte se tedy na videorecept a pusťte se do vaření. Ukazuje se, že je to všechno velmi jednoduché.

Složení:

Květák – 1 kg
Bulharský pepř – 3 kusy
Feferonka – 1 ks
Sůl – 4 lžíce
Cukr – 9 polévkových lžic
Ocet 9 % – 200 g
Máslo – 150 gr
Voda – 1,5 l
Česnek – 1 hlava
Bobkový list – 8 ks
Kuličky pepře – 10 ks.

Video používá plastové nádoby, ale dávám je do skleněných nádob, je to pro mě pohodlnější. Výsledek to nijak neovlivní. Zkuste to a užijte si to.

Dnes jsem představil ty nejlepší a nejchutnější recepty na výrobu nakládaného květáku. Jsem si jistý, že najdete něco vhodného pro sebe. Nikdo nezůstane zklamán. Vařte a dopřejte své rodině a přátelům.