Nakládaný česnek: recept na nakládání na zimu doma s celými hlavami jako na trhu, na arménský způsob a s řepou

Jasná, chutná a zdravá svačina! Není možné se odtrhnout! Nakládání česneku a řepy je velmi jednoduché a snadné. Křupavý česnek bude báječným doplňkem masitých pokrmů a ozdobí sváteční stůl. Mnoho lidí si tuto svačinu oblíbí. Zkuste to!

Autor receptu
Nakládejte česnek s řepou

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 14 % 2 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 86 % 12 g
GI: 67 / / 33

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 20 minut PT20M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak nakládat česnek a řepu? Připravte si všechny potřebné ingredience. Vezměte česnekové hlavy přibližně stejné velikosti, je lepší vzít malé, aby se daly co nejúhledněji umístit do sklenice. Použijte středně velkou řepu. Z uvedeného množství produktů mi vyšla jedna zavařovací sklenice o objemu 0,6 litru.

Krok 2:

Oloupejte každou hlavičku česneku z horní vrstvy slupky.

Krok 3:

V malém hrnci dejte vařit vodu. Česnek vložte do vroucí vody a blanšírujte 1-2 minuty. Poté vodu slijte a česnek ihned ponořte do studené vody, aby vychladl.

Krok 4:

Řepu oloupeme a nakrájíme na kolečka silná asi 0,5 centimetru. Jelikož jsem použila malou zavařovací sklenici, nakrájela jsem každý plátek řepy na půlkolečka. To usnadňuje kompaktování zeleniny do sklenice.

Krok 5:

Nádobu předem důkladně umyjte přípravkem a několikrát opláchněte v čisté vodě. Umyjte víko, kterým budete sklenici uzavírat, a zalijte vroucí vodou. Umístěte několik plátků řepy na dno nádoby, poté přidejte hlavy česneku a naplňte sklenici nahoru. Mezi česnek vložte zbývající kousky řepy. Pokud chcete, můžete do sklenice přidat koprový deštník a pálivou chilli papričku.

Krok 6:

Připravte si marinádu. K tomu přidejte do vody sůl, cukr, kuličky pepře, hřebíček a bobkové listy. Po varu umístěte pánev na vysokou teplotu, snižte plamen na mírný stupeň a marinádu vařte asi dvě minuty. Nakonec vlijte ocet.

Krok 7:

Česnek a řepu přelijte vařící marinádou.

Krok 8:

Sklenici uzavřete víčkem, otočte ji a zabalte ji ručníkem. Nechte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Poté sklenici vložte do chladničky na spodní polici.

Krok 9:

Česnek bude hotový za 2-3 týdny.

Toto občerstvení lze připravit na zimu pro dlouhodobé skladování. Chcete-li to provést, předem sterilizujte sklenice a víčka způsobem, který vám vyhovuje: v troubě, ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Obrobek srolujte sterilními víčky a po vychladnutí odešlete do sklepa, na balkon, do spíže nebo do lednice (tj. na jakékoli dostatečně chladné místo).

Česnek jsme plánovali sníst za 3 týdny, tak jsem trochu snížila množství octa podle chuti.

Bon appetit!

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Česnek je velmi oblíbený téměř ve všech kuchyních světa. V lidovém léčitelství existuje mnoho receptů založených na prospěšných vlastnostech této zeleninové plodiny.

I když si tento česnek můžete koupit v obchodě, nejlepší je vyrobit si ho doma sami.

Pouze doma uvařený nakládaný česnek bude nejchutnější a navíc zaručí absenci škodlivých konzervantů.

Koneckonců, abyste získali maximální výhody, musíte používat pouze přírodní produkty.

Vlastnosti konzervování

Nakládání je jedním z druhů konzervování zeleniny, při které vzniká kyselina mléčná (je to přírodní konzervant). Nakládaná zelenina má vysokou nutriční hodnotu, příznivě působí na gastrointestinální trakt, ničí škodlivé bakterie, zvyšuje imunitu a předchází infekčním onemocněním.

POZOR! Pokud máte onemocnění spojená se zvýšenou kyselostí žaludku: gastritida, žaludeční vředy, gastroduodenitida, pak máte přísně zakázáno konzumovat nakládanou zeleninu.

Výhody

Nakládaný česnek má stejné množství prospěšných vlastností a vitamínů jako čerstvá zelenina. Zůstane stejně křupavá, ale po konzumaci ztratí nepříjemný a štiplavý zápach.

Mikroelementy obsažené v česneku:

Navíc má vysoký obsah vitamínů: B, C, D, P. Pomáhají normalizovat činnost nervové soustavy, chrání tělo před viry a bakteriemi a pomáhají zbavit se mnoha nemocí. Výhody této zeleninové plodiny nelze přeceňovat. Zejména na podzim a v zimě, kdy je tělo náchylné k různým nemocem, je velmi užitečné užívat česnek jako prevenci.

Užitečné vlastnosti nakládaného česneku pro děti:

• růst se zrychluje, kosti a zuby se stávají silnějšími, rány se hojí rychleji;
• prevence chřipky a různých virových onemocnění;
• imunita je posílena;
• zlepšuje chuť k jídlu;
• Díky tvorbě žluči se zrychluje trávení.

Většina dětí si při konzumaci česneku v suché formě stěžuje na jeho nepříjemný zápach a chuť. Díky fermentaci se tyto negativní vlivy ztrácejí a dítě bude rádo přijímat tento produkt s jídlem.

Ve starém Římě jedli gladiátoři každý den několik stroužků nakládaného česneku. díky tomu měli silný imunitní systém a byli vždy stateční a odvážní.

Prospěšné vlastnosti nakládaného česneku pro starší lidi:

• kosti jsou zpevněny, předchází se zlomeninám;
• snižuje se riziko vzniku rakoviny žaludku;
• snižuje se riziko srdečních záchvatů a mrtvice;
• zlepšuje se vylučování žluči;
• činnost slinivky břišní a štítné žlázy je normalizována;
• Proces stárnutí těla se zpomaluje.

ODKAZ! I zdravý člověk by měl česnek užívat pravidelně, protože každodenní stres, nezdravý životní styl a špatná strava si s věkem vyberou svou daň.

Recepty: jak kvasit a nakládat doma?

V této fázi času existuje mnoho receptů na nakládání česneku, z nichž každý činí prezentovaný produkt svým způsobem jedinečný.

v arménštině

K přípravě tohoto receptu potřebujete následující ingredience:

• mladý česnek – množství dle přání;
• jablečný jablečný ocet;
• sůl;
• vody.

Po přípravě ingrediencí můžete začít připravovat nakládaný česnek:

1. Hlávky mladého česneku oloupeme, odřízneme spodek s kořínky a dobře omyjeme.
2. Umístěte hlavy pevně do sklenice (buď celé, nebo oddělené hřebíčky).
3. Marinádu připravíme v poměru 1:2. Na 0,5 litr jablečného octa vezměte 1 litru vody, zamíchejte a přidejte asi dvě polévkové lžíce kamenné soli.
4. Marinádu mícháme do úplného rozpuštění a nalijeme do sklenice s česnekem.
5. Po několika dnech nalijte do sklenice čerstvou, stejnou marinádu.
6. Tyto kroky provádějte po dobu 40 dnů.
7. Naposledy do sklenice nalijte 1 litr vody, půl polévkové lžíce kamenné soli a octa.
8. Skladujte na tmavém místě.

Pochoutka bude hotová do září.

Celé hlavy jako na trhu

K vaření jsou potřebné následující produkty:

• česnek;
• sůl;
• voda;
• horká paprika;
• křenové listy;
• nové koření s hráškem;
• bobkový list;
• kopr, třešňové listy (podle chuti).

Po přípravě produktů byste měli provést následující kroky:

1. Na oheň postavte hrnec s vodou. Přiveďte k varu.
2. Přidejte sůl (asi dvě polévkové lžíce) a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
3. Umístěte na chladné místo, aby se roztok ochladil.
4. Odstraňte hlavičky česneku z přebytečných slupek a pevně je vložte do sklenic. Musíte také přidat nějaké listy křenu, nové koření a kousek feferonky.
5. Vychlazeným roztokem naplňte sklenice a dejte na 3 týdny na chladné místo.
6. V případě potřeby můžete do solanky pravidelně přidávat převařenou vodu.

Po třech týdnech bude česnek hotový. V této podobě s vámi může zůstat několik měsíců. Pokud chcete prodloužit trvanlivost, můžete jej zakonzervovat. Předtím je ale potřeba nalít do sklenic nový lák.

S řepou

K přípravě tohoto receptu potřebujete následující produkty:

Po přípravě ingrediencí můžete začít připravovat recept:

1. Oloupejte hlavičky česneku. Zeleninu vložte na 1 minutu do vroucí vody. Po chvíli zalijte studenou vodou.
2. Řepu nakrájíme na tenké kousky.
3. Řepu a česnek pevně zabalte do sklenic a střídejte je.
4. Na oheň postavte kastrol s 1 litrem vody spolu se solí, cukrem, černým pepřem a hřebíčkem.
5. Odstraňte roztok z ohně a nalijte do něj 100 ml octa.
6. Marinádu nalijte do sklenic a dejte je na chladné a tmavé místo.

Produkt bude kompletně připraven za tři dny. Pokud ji chcete uchovat, měli byste sklenice sterilizovat v horké vodě.

S dalšími přísadami

Česnek můžete vařit i se zelím a mrkví. Technologie vaření je podobná jako u předchozích receptů.

Jak ušetřit na zimu?

Aby byla pochoutka skladována co nejdéle, je nutné ji uchovávat ve tmě a neustále udržovat chladnou teplotu. Nejlépe se to dělá ve sklepě. Před kroucením je třeba sklenice dezinfikovat v horké vodě. (alespoň 5-10 minut), aby neobsahovaly přebytečné bakterie. Sklenice musí být těsně uzavřeny, aby se do nich nedostal vzduch.

Česnek můžete skladovat i při pokojové teplotě.

VAROVÁNÍ! Někdy může česnek, který je skladován při pokojové teplotě, změnit barvu. Neměli byste se toho bát, protože takové změny vám neublíží. Pokud se tomu však přesto chcete vyhnout, zkuste použít pouze mladou odrůdu česneku vypěstovanou na vaší chatě a ne koupenou v obchodě.

Možnosti stravování

Konzervovaný česnek je jednou z nejlepších svačin a perfektně se hodí téměř ke každému jídlu. Tato pochoutka má vynikající chuť a hodí se nejlépe k masovým a rybím pokrmům. Poměrně často se praktikuje přidávat nakládaný česnek do různých salátů.

Česnek je skvělý jako prevence proti virovým onemocněním, posiluje imunitu i organismus jako celek, což je v chladných obdobích velmi důležité. Pozitivního výsledku z užívání s jídlem však lze dosáhnout pouze při pravidelné konzumaci v malých dávkách.

Zajímavé video

Podívejte se na videorecept na nakládání česneku na zimu: