Nakládané zelí s červenou řepou v korejském stylu, recept

Pikantní, pronikavě vonící, čerstvé a příjemně křupavé nakládané plátky zelí s červenou řepou se stanou nepostradatelnou pochoutkou na stole a tento nálev dokáže nejen zpestřit, ale i ozdobit denní menu. Každá žena v domácnosti může použít recept na nakládané zelí s červenou řepou, osvědčený léty a zkušenostmi: komponenty pokrmu jsou velmi jednoduché a nebudou od vás vyžadovat mnoho času.

Bílé zelí – 1,5-2 kg.
Stolní řepa – 1 kus.
Česnek – 0,5 hlavy.
Pro bohatou a rychlou marinádu používáme
Jeden litr čisté, filtrované vody.
3 lžíce bílého cukru.
2 lžíce hrubé kuchyňské soli.
Zrnka černého pepře (lze použít nové koření) – 10 kusů.
Bobkový list – 3-4 listy.
Půl sklenice 9% běžného octa.

příprava

V procesu přípravy našeho původního ruského předkrmu nakrájíme zelí na velké kusy a odstraníme velmi silné žíly.

Řepu nakrájejte na tenké proužky nebo jednoduše na tři části na hrubém struhadle.

Oloupané a oddělené stroužky česneku podélně nakrájejte na několik kusů.

Všechny ingredience důkladně a pečlivě promíchejte a vložte je do třílitrové skleněné nádoby k marinování.

Marinádu připravíme následovně – do malé smaltované pánve nastavené na mírný oheň nalijeme vodu. Po uvaření osolíme, ocukrujeme, přidáme bobkový list a pepř. Vařte 10 minut, vyjměte koření a přidejte ocet, promíchejte.

Marinádu vychladíme a nalijeme na zelí. Pokud zeleninu polijete vařící marinádou, musíte být velmi opatrní, protože horká tekutina se může dostat na sklenici a sklenice vám pak praskne přímo v rukou. Abyste tomu zabránili, použijte velkou lžíci, která vám umožní pomalu nalévat marinádu. Tato metoda poskytne nádobě čas na dobré zahřátí.

Po úplném vychladnutí přesuňte nádobu do chladničky na spodní polici. Nechte v takových podmínkách přesně jeden den, poté můžete podávat nakládané zelí s červenou řepou, ochucené slunečnicovým olejem a kořením podle vašich představ.

Zelí a řepa budou uloženy v chladničce, použijte vzduchotěsnou nádobu nebo sklenici s plastovým víčkem.

Recept na korejské fialové zelí a červenou řepu

Máte rádi středně pikantní, středně sladké, slané a svěží svačiny? Toto nakládané zelí s česnekem, mrkví a červenou řepou vás rozhodně nenechá lhostejnými! Má všeho s mírou: trochu koření, k žádné zelenině není „pokřivení“ a je tam stejně sladkosti jako octové kořenitosti. Zkuste si udělat tento „salát“ z čerstvé zeleniny, ohromí vás svou jemností a vůní!

Doba vaření: 24 hodin.

Na celou salátovou mísu tohoto jídla budete potřebovat:

1 malá vidlička zelí (nebo polovina velké)
1 mrkev,
1 řepa,
5-7 stroužků česneku (ale můžete použít i celou hlavu),
litr vody,
2-3 poupata hřebíčku,
špetka kmínu
1-2 bobkové listy
3 lžíce cukru (lze dolít),
1,5 lžičky soli,
0,5 šálku jakéhokoli rostlinného oleje (ale je lepší vzít rafinovaný olej),
0,3 hrnku octa (pokud máte rádi pikantnější, vezměte 0,5 hrnku).

Přečtěte si více

Je možné namazat řetěz motorové pily motorovým olejem?

Recept na zelí:

Omyté zelí nakrájíme na čtverečky. Velké nebo ne je na vašem uvážení, ale stále je nemusíte nasekat příliš jemně. Nať vyhoďte (nebo ji můžete oloupat a dát dětem – nechte je chroupat).

Mrkev a řepu omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek vymačkejte.

Smíchejte všechnu zeleninu ve velké misce (nejlepší je vzít skleněnou misku s víkem – bude vhodné skladovat salát v chladničce).

Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte olej, ocet, sůl a cukr a také koření – hřebíček, kmín a bobkové listy. Přiveďte vodu k varu.

Vařící marinádu přelijeme zelí.

Mísu s korejským salátem přikryjte talířem a navrch položte zátěž (v tomto případě plechovku cereálií). Důležité: Náklad by neměl být příliš těžký, aby marináda nevytekla přes vršek. Zelí nechte asi den louhovat.

Hotové korejské zelí bude mít krásnou fialovou barvu, velmi podobnou okvětním lístkům květní růže. Můžete podávat s řízky, bramborovou kaší. A jak to sluší v přírodě, s grilovanými klobásami a nebo ražniči! Kromě toho je to dobrá svačina k vodce nebo jiným silným nápojům.

Jedná se o předkrm, známý také jako korejský salát. Dá se dělat v zimě – mnohem chutnější je ale z letní, čerstvé a šťavnaté zeleniny. Určitě to zkuste vyrobit, dokud jimi zahradní záhony a trhy stále praskají!