Nakládané papričky jalapeňos: 3 nejlepší recepty na zimu a pravidla uchování

Bratři Tabaskinovi pod bedlivým dohledem Burning Burning nakládali papričky Jalapeño. A s velkým potěšením se s vámi podělí o tento jednoduchý recept:
Chceme nakládat chutné, křupavé papričky Jalapeño, že? Chceme co nejvíce zachovat jejich jedinečnou chuť? Poté vyhodíme česnek, koření atd. Pouze paprika a marináda.

Recept na marinádu:
1 litru vody
200 ml. stolní ocet 9%
2 polévkové lžíce soli
2 lžíce cukru

Suroviny nalijte do pánve a přiveďte k varu.
Do uvařené marinády přidáme omyté a nakrájené papričky Jalapeno. Jakmile jsou všechny papriky naložené do pánve s marinádou, okamžitě vypněte oheň. Koneckonců nechceme dělat polévku z našich paprik. Nechte 10 minut – to stačí, aby všechny papriky změnily barvu ze smaragdově zelené na nakládanou okurku)))
Vynikající. Nyní vložte papriky do sterilizovaných sklenic.
Zbylou marinádu opět přiveďte k varu a nalijte do sklenic s paprikou.
Vyvařená víčka pevně našroubujte na sklenice.
To je vše, chlapi!

Připravujte a jezte nakládané papričky Jalapeno, ale nikdy nezapomeňte, že dobrá paprika pálí vždy dvakrát.

2 Odpověď od Ivan 2018-08-05 21:21:04

Re: Nakládané Jalapeňos. Klasický recept.

Používám méně octa, jen ho nemám moc ráda, ale tentokrát jsem použila balsamico + esenci. Chtěl jsem to marinovat v dobrém vinném octě, ale prostě jsem to nemohl najít v obchodě poblíž mého domu a byl jsem příliš líný jít.

konzerva.jpg
velikost: 64.05Kb typ: jpg

Vždy budete mít v životě vše, co chcete, pokud pomůžete jiným lidem získat to, co chtějí.
Tvorba webových stránek pro „hobby projekty“ na zakázku (web, fórum) – kontaktujte nás v PM.

3 Odpověď od ďábel-arz 2018-08-05 23:17:37

Re: Nakládané Jalapeňos. Klasický recept.

IvanJsou nakládané papriky méně pálivé než čerstvé?

Naučte se dělat dobře, vždy to dopadne špatně.
přidat. vybavení: refraktometr, pH metr
př. n. l. „Každopádně“
RK „Každopádně“

4 Odpověď od Ivan 2018-08-05 23:28:52

Re: Nakládané Jalapeňos. Klasický recept.

ďábel-arz, ano. Obecně jakákoliv tepelná úprava podle mě snižuje štiplavost. Mimochodem, jen jsem to zalil vroucím solným roztokem, nekoupal a nenamáčel, jen jsem předtím důkladně omyl všechny papriky. Vím, že jsem to neudělal správně, ale udržoval jsem teplo, jak jen to šlo. Možnost nabobtnání sklenice zůstává, ale podle mých zkušeností to není tak vážné. Víčka s „klínem“, pokud se něco okamžitě objeví.

Vždy budete mít v životě vše, co chcete, pokud pomůžete jiným lidem získat to, co chtějí.
Tvorba webových stránek pro „hobby projekty“ na zakázku (web, fórum) – kontaktujte nás v PM.

5 Odpověď od Alex bcn 2018-08-06 01:55:20

Re: Nakládané Jalapeňos. Klasický recept.

Nebudu tvrdit, že koření může přehlušit vůni a chuť, ALE celý česnek ve sklenici, s jalapeños a marinádou navrchu a vše křupavé a vůně naplní celý dům a nepřebije se navzájem. Mmmmm mm.
Ano značky

Používám méně octa, jen mi to moc nechutná

Pivo je intelektuální nápoj. Jaká škoda, že to pije tolik idiotů.

6 Odpověď od Yuri 2018-09-05 05:32:30

Re: Nakládané Jalapeňos. Klasický recept.

Tento recept na jalapeňo jsem dělala včera. Koupil jsem pepř v Globusu za 170 rublů za kilo. Důvěřivý vkus Alex bcn, přidal jsem do sklenice stroužek česneku, zkusím, co se stane. Myslím, že to musí být chutné.
Když jsem po deseti minutách vaření papriky otevřel víko pánve, všiml jsem si zajímavého momentu: kuchyně se naplnila vůní marinády, ze které se mi rozlévaly čenichy a začalo se mírně kašlat.

Jalapenos jsou jednou z nejběžněji pěstovaných paprik doma. Rostliny jsou nenáročné na péči, mají krátkou vegetační dobu a mají tendenci produkovat hodně paprik. Tato paprika je ideální pro pěstování pro zahradníka, který má rád trochu tepla v jídle.

Je také velmi běžné, že na konci vegetačního období skončíte s příliš velkým množstvím paprik. Zde přichází na řadu vědět, jak nakládat papričky jalapeňo.

Nakládání nebo zavařování paprik je rychlý a snadný způsob, jak přeměnit čerstvé papriky na křupavou, sytou svačinu, která dlouho vydrží v lednici. Existují i ​​jiné způsoby, jak uchovat jalapenos, například zmrazení, ale nakládání je nejlepší způsob, jak uchovat jalapenos na zimu, nejlepší způsob pro rychlé a chutné občerstvení, ale v závislosti na tom, co chcete uchovat, možná budete potřebovat jeden z receptů .

1. Rychlé nakládané papričky Jalapeňo

U papriček jalapeno je nejlepší použít metodu rychlého moření. Má dostatečně dlouhou trvanlivost v lednici, takže celou papriku sníte během několika týdnů. Ale pokud chcete, aby vám papriky vydržely několik měsíců nebo dokonce rok, pak je nejlepší volbou konzervování ve vodní lázni.

Rychlé nakládání udržuje papriky křupavé a čerstvé pomocí octového nálevu. Tato metoda není vhodná pro ovoce, ale většina zeleniny dopadne skvěle, pokud ji takto nakládáte. Jalapenos jsou naprosto vynikající v jednoduchém, mírně sladkém nálevu vyrobeném z běžných domácích surovin. Poté můžete přidat další ingredience podle vaší chuti.

Pokud dodržíte základní poměry solanky, můžete experimentovat se svými oblíbenými přísadami. Některé z přídavků k nakládaným jalapenos jsou čerstvý mletý česnek, celý černý pepř, hořčičná semínka, jablečný ocet (místo bílého octa) a oregano.

Pro recept budete potřebovat: Voda (1 díl); Bílý ocet (1 díl); Sůl; Cukr; Jalapeňský pepř.

Důležité vědět: Rychlé moření vaše sklenice dobře netěsní, takže nakládané jalapenos by měly být okamžitě uloženy v lednici. To je nevýhoda této metody a může to být překážkou, pokud chcete uchovat své jalapenos po dlouhou dobu.

Recept: Jak rychle nakládat papričky jalapeňo

Papriky jalapeno omyjte a nakrájejte: Všechny papriky opláchněte studenou vodou. Ostrým nožem nakrájejte papriku na 1 cm plátky.

Výhody rychlého nakládání Jalapeños

• Velmi rychle a snadno vyrobit;
• Udržuje nakládané jalapenos křupavé;
• Všestranné přísady;
• Dá se užít ve stejný den.

Nevýhody rychlého nakládání Jalapeño Peppers

• Kratší trvanlivost ve srovnání s konzervováním;
• Ihned chlaďte;
• Pro delší skladování potravin je nutný ocet a sůl.

2. Nakládání papriček jalapenos na zimu

Toto je další způsob nakládání papriček jalapeňos. Tato metoda vyžaduje trochu více práce a materiálů, ale je stále velmi jednoduchá. Tento způsob lze použít i pro širší sortiment ovoce a zeleniny, jako jsou ovocné džemy.

Hlavní výhodou konzervování ve vodní lázni je, že poskytuje mnohem delší trvanlivost. Existují určité nevýhody, ale pokud chcete, aby vaše jalapeños vydržely rok nebo déle, konzervování je určitě pro vás.

Pro recept budete potřebovat: vodu (1 díl), bílý ocet (2-3 díly), nakládací sůl, pepř Jalapeno. Proces zavařování ve vodní lázni je podobný rychlému nakládání, ale místo toho, abyste papriky jednoduše přelili lákem, budete naplněné sklenice dusit ve velkém hrnci asi 10 minut. Tento extra krok zabíjí bakterie a snižuje možnost zkažení.

Recept: Jak nakládat papričky jalapeňo na zimu

Připravte papriku: Papriku omyjte a nakrájejte na požadovaný tvar se zbylými semínky. Pokud chcete méně pikantní nakládanou papriku, odstraňte semínka lžící. Při práci s feferonkami vždy noste rukavice!

Konzervované papričky jalapeňos by měly být skladovány alespoň 1 rok před otevřením, ale vždy zkontrolujte, zda nejeví známky plísně nebo zkažení. Pokud si někdy nebudete jisti, prostě to nejezte!

Výhody konzervování

• Spolehlivější uchování;
• Mnohem delší životnost (1 rok nebo více);
• Lze skladovat mimo lednici.

Nevýhody zavařování

• Vyžaduje více spotřebního materiálu;
• Může způsobit ochablou, nekřupavou zeleninu;
• Pro nejlepší chuť musí odležet několik týdnů.

Jak dlouho vydrží nakládané papriky v lednici?

Zatímco neotevřené nakládané papriky mohou před otevřením vydržet 1 rok nebo déle, v lednici po otevření stále vydrží 1-2 měsíce. Před jídlem nezapomeňte papriku zkontrolovat. Když máte pochybnosti, je nejlepší je nejíst.

Rychlé moření versus moření na zimu

Obě metody leptání mají své výhody, ale může být obtížné rozhodnout, která z nich je pro vás ta pravá. Pokud si stále nejste jisti, udělejte si zkušební moření oběma metodami, které vám pomůže rozhodnout, jakou metodu zavařování příště zvolit.

Užitečné recepty na toto téma: