Nakládané hříbky, recepty na zimu: ve sklenicích, bez sterilizace, s octem i bez, teplé i studené.

Houby prasatové zaujímají v rozmanitosti houbové říše zvláštní místo. A to vše díky jejich jasné a jedinečné chuti a vůni. V této sbírce receptů vám řekneme, jak připravit nakládané hříbky na zimu!

1. Marinované hříbky s octem na zimu

Nejjednodušší a nejzákladnější recept. Přidejte koření podle chuti. Budete potřebovat: 1 kg hříbků, 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 2 stroužky česneku, 3 bobkové listy, 1 lžička. směs kuliček pepře. Příprava: Hříbky nakrájejte na velké kousky a vařte je 15 minut ve vroucí vodě. Opláchněte a znovu vařte 15 minut v nové vodě a poté houby sceďte v cedníku. Svařte 1 litr vody se solí, cukrem a kořením. Do této marinády vložte houby a česnek, vařte dalších 5 minut a přidejte ocet. Houby dejte do sklenic, sterilujte dalších 10 minut a srolujte.

2. Marinované hříbky s badyánem a skořicí

Neobvyklá verze marinády, která nenechá nikoho lhostejným. Budete potřebovat: 1,2 kg hříbků, 500 ml vody, 2 lžičky. sůl, 1,5 lžičky. octová esence, 1 polévková lžíce. cukr, 0,5 lžičky. skořice, 2 bobkové listy, 2 badyán, 4 poupata hřebíčku. Příprava: Houby nakrájejte, vařte 20–25 minut ve vroucí vodě a sceďte v cedníku. Svařte 500 ml vody se solí, cukrem a kořením. Marinádu povaříme 5 minut, přidáme octovou esenci a přidáme hříbky. Znovu přiveďte k varu a vařte dalších 10 minut. Houby srolujte do sterilizovaných sklenic. Jak vařit hříbky: 20 skvělých receptů pro každý vkus

3. Marinované hříbky bez sterilizace

Pro tento recept stačí sterilizovat sklenice, ale nepotřebujete obrobek. Budete potřebovat: 1 kg hříbků, 1 litr vody, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. cukr, 4 lžičky. sůl, 1 bobkový list, 7 poupat hřebíčku, 7 hrášek z nového koření, 4 stroužky česneku. Příprava: Hříbky oloupeme, nakrájíme, povaříme půl hodiny ve vroucí vodě, propláchneme a scedíme v cedníku. Svaříme čistou vodu se vším kořením, 5 minut podusíme a přidáme houby a česnek. Vařte dalších 15 minut. Pár minut před koncem zalijte octem. Houby dejte do sklenic, naplňte je marinádou a uzavřete na zimu.

4. Marinované hříbky s třešňovými a rybízovými listy

Můžete přidat i jahodové, dubové, křenové listy a další, které máte rádi. Budete potřebovat: 2 kg hříbků, 10 třešňových a rybízových listů, 5 koprových deštníků, 1 hlava česneku, 1 kořen křenu, 1 svazek bylinek, 1 lžička. směs kuliček pepře, 4 polévkové lžíce. ocet, 1 litr vody, 3 bobkové listy, 2 polévkové lžíce. cukr a sůl. Příprava: Nakrájejte houby a vařte 40 minut ve vroucí vodě. Scedíme je v cedníku a propláchneme. Svaříme 1 litr vody s cukrem, solí, bobkovým listem, pepřem a kořením podle chuti. Zalijte octem. Hříbky dejte do sklenic, navrstvěte je s listy, koprem, česnekem a bylinkami. Vše zalijte vařící marinádou, sklenice sterilujte dalších 20-25 minut a na zimu uzavřete. Nakládané houby na zimu: 15 skvělých receptů

5. Marinované hříbky s cibulí na zimu

Chutný a na přípravu jednoduchý předkrm, který zvládne i začínající kuchař. Budete potřebovat: 1 kg hříbků, 1 litr vody, 2 cibule, 1 polévková lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 150 ml octa, 2 bobkové listy, 1 lžička. směs kuliček pepře. Příprava: Houby nakrájejte na střední kousky, vařte 15 minut ve vroucí vodě a sceďte v cedníku. Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme do sklenic s hříbky. Svařte vodu se vším kořením a octem a zalijte přípravkem. Sklenice sterilizujte další půl hodiny ve vroucí vodě a uzavřete.

6. Marinované hříbky s mrkví na zimu

Klasické řešení, se kterým neuděláte chybu. Budete potřebovat: 1 kg hříbků, 60 ml octa, 30 g soli, 6 kuliček černého pepře, 1 cibule, 1 mrkev, 2 bobkové listy, 1 litr vody. Příprava: Houby nakrájejte, zalijte vodou a přiveďte k varu a poté vodu ihned slijte. Opakujte tento krok ještě dvakrát. Svaříme 1 litr vody s octem, solí a kořením. Do této marinády vložte náhodně nakrájenou cibuli a mrkev. Vařte 5 minut, přidejte hříbky a vařte dalších 10 minut. Těsto převálejte do sterilizovaných sklenic. 20 receptů na lahodné nakládané houby

7. Celé marinované hříbky na zimu

Pro tento recept musíte vybrat malé houby stejné velikosti. Budete potřebovat: 800 g hříbků, 1 litr vody, 30 g soli, 50 g cukru, 7 g kyseliny citronové, koření. Příprava: Hříbky povaříme v osolené vodě asi 30 minut, scedíme v cedníku a necháme vychladnout. Vodu na marinádu svaříme s cukrem, solí a kořením. Vařte do rozpuštění a přidejte kyselinu citronovou. Houby s kořením dejte do sklenic, vše naplňte marinádou a na zimu uzavřete.

8. Marinované hříbky s hořčicí na zimu

Tento přípravek skladujte v lednici nebo ve sklepě. Budete potřebovat: 1 kg hříbků, 4 cibule, 100 ml octa, 200 ml vody, 1 lžička. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. suchý hořčičný prášek, 1 hlava česneku, 100 ml rostlinného oleje, koření. Příprava: Houby nakrájejte, vařte 40 minut ve vroucí vodě a sceďte v cedníku. Umístěte je do sklenic s náhodně nakrájenou cibulí a česnekem. Svařte vodu se solí, cukrem, octem, hořčicí a kořením. Hříbky přelijeme marinádou a do každé sklenice nalijeme lžíci rozpáleného oleje. Sklenice uzavřeme víčkem a uložíme na chladné místo. Nakládané lišky na zimu: 20 jednoduchých a rychlých receptů

9. Marinované hříbky s vínem na zimu

Originální recept na hříbky pro gurmány a milovníky rozmanitosti. Budete potřebovat: 500 g hříbků, 1/2 šálku suchého bílého vína, 1 citron, 2 stroužky česneku, 2 kuličky černého pepře, 2 hřebíčky, 2 polévkové lžíce. cukr, 2 lžičky. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 třešňové listy. Příprava: Houby nakrájejte a vařte 10 minut ve vroucí vodě. Opláchněte, přidejte čistou vodu, aby byly lehce zakryté, a vařte dalších 10 minut. Víno předem zahřejte, aby se odpařil alkohol. Přidejte houby, citronovou šťávu a všechny ostatní ingredience. Po uvaření vařte dalších 10 minut a žampiony srolujte do připravených sklenic.

10. Marinované hříbky bez octa

Místo octa se zde používá kyselina citrónová. Budete potřebovat: 800 g hříbků, 2 sklenice vody, 30 g soli, 50 g cukru 1 lžička. kyselina citronová, koření. Příprava: Houby nakrájejte, vařte půl hodiny ve vroucí vodě, opláchněte a sceďte v cedníku. Vařte 2 šálky vody se všemi zbývajícími přísadami. Hříbky dejte do sklenic, vše zalijte vařící marinádou a na zimu uzavřete.

Chutné, křupavé, aromatické – skutečný požitek! Marinované hříbky s octem na zimu dokonale doplní jídlo jako samostatné občerstvení nebo poslouží jako základ pro přípravu dalších jídel: teplá jídla, polévky, koláče, pizza a omáčky. Zkuste to!

Autor receptu
Marinované hříbky na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 40 % 2 g
Tuky 20 % 1 g
Sacharidy 40 % 2 g
GI: 50 / / 50

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 40 min PT1H40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak nakládat hříbky na zimu ve sklenicích s octem doma? Připravte si suroviny podle seznamu. Houby vepřové se nejlépe používají pro marinování v malých velikostech. Za prvé se věří, že velké houby hromadí toxické látky, za druhé, malé houby jsou husté, elastické a za třetí, malé houby vypadají v přípravku krásnější.

Krok 2:

Čerstvě natrhané houby omyjeme a oloupeme, pokud jsou houby velké, nakrájíme je na malé kousky, které lze pohodlně umístit do sklenic.

Krok 3:

Houby vložíme do smaltované pánve, zalijeme studenou čistou vodou, osolíme a zapálíme. Když se voda vaří, stáhněte plamen na střední a houby vařte asi 15 minut. Poté vodu slijte.

Krok 4:

Houby zalijte čerstvou vodou a znovu vařte asi 15 minut. Poté vodu znovu slijte, houby vložte do cedníku, aby tekutina úplně vytekla.

Krok 5:

Mezitím si uvařte marinádu. Nalijte filtrovanou vodu do pánve, přidejte cukr a sůl. Když se marináda přivede k varu, přidejte bobkové listy, hřebíček, kuličky pepře a stroužky česneku pro extra chuť. Marinádu vařte asi 5 minut.

Krok 6:

Hříbky namočte do marinády a vařte je ještě asi 5 minut, poté zalijte stolním octem. Marinádu necháme znovu provařit a vypněte oheň. Sklenice a jejich víčka vypláchněte sodou a sterilizujte je způsobem, který vám vyhovuje. Přečtěte si více o tomto, stejně jako o dalších nuancích konzervování, v samostatných článcích pomocí odkazů na konci receptu.

Krok 7:

Houby vložte do připravených sklenic, naplňte je zbylou marinádou až po ramínka sklenic, ale tak, aby zcela zakrývala obsah. Sklenice s houbami vložte do pánve naplněné horkou vodou. Na dno nezapomeňte dát bavlněnou látku, aby sklenice při zahřívání nepraskla.

Krok 8:

Sklenice sterilizujte od okamžiku varu vody v hrnci o objemu 0,5 litru 10-15 minut, 1-1,5 litru 15-20 minut, 2-3 litry 20-30 minut. . Sklenice srolujte sterilními víčky a nechte obrobek vychladnout při pokojové teplotě pod přikrývkou. Nakládané houby jsou připraveny na zimu. Dobrou chuť!

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Jak správně sterilizovat sklenice na polotovary, proč to vůbec dělat, která metoda sterilizace je nejspolehlivější a nejpohodlnější, přečtěte si v tomto článku.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby