Nakládaná cuketa: TOP 11 nejlepších zimních receptů

Stejně jako okurky a rajčata sklízí mnoho cukety na zimu. Během sezóny se zelenina prodává ve velkém množství a za přijatelnou cenu. Upozorňujeme na 20 nejzajímavějších receptů!

1. Marinovaná cuketa na zimu

Nakládaná cuketa je výbornou náhradou stejnoměrných kyselých okurek.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 litr vody, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 150 ml octa, půl svazku kopru, 3 kuličky černého pepře, 2 bobkové listy, 2 hřebíčky.

Příprava: Nakrájenou cuketu dejte do sklenic spolu s kořením a koprem. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15-20 minut. Vodu slijeme do hrnce, přidáme cukr, sůl a provaříme. Odstraňte z ohně, smíchejte s octem, nalijte do sklenic a srolujte.

2. Cuketa v korejštině na zimu

Nejlepší je použít mladé cukety o velikosti do 15 centimetrů.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 2 mrkve, 1 cibule, půl svazku kopru, 60 ml octa, 60 ml rostlinného oleje, 60 g cukru, 1 polévková lžíce. sůl, 3 stroužky česneku, mletý černý pepř podle chuti.

Příprava: Nastrouhejte zeleninu na korejskou mrkev, nasekejte kopr a česnek. Vše smícháme se solí, octem, cukrem, rostlinným olejem a černým pepřem. Přikryjeme pokličkou a dáme na 3 hodiny do chladu. Vzniklou šťávou hmotu rozprostřete do sklenic a sterilujte 15 minut. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé utěrky.

3. Cuketa s paprikou

Zeleninu lze nakrájet na plátky, brčka, kostky, kroužky nebo půlkroužky.

Budete potřebovat: 2 kg cukety, 1,5 kg papriky, 5 velkých cibulí, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 litr vody, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 100 g cukru, 3 polévkové lžíce. ocet, půl sklenice rostlinného oleje, 4 zrnka černého pepře, 2 bobkové listy.

Příprava: Nakrájejte zeleninu. Cuketu smícháme s cibulí, osolíme a dáme stranou. Vařte vodu, přidejte rajčatový protlak, cukr, koření, papriku a vařte 5 minut. Přidáme cuketu a cibuli a dále dusíme dalších 10 minut. Zalijeme octem, olejem a urovnáme do připravené nádoby. Sterilizujte 10 minut a srolujte.

4. Cuketové lečo

Vařte v hlubokém hrnci se silným dnem.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 700 g rajčat, 700 g papriky, 2 mrkve, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. ocet, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 1 polévková lžíce. cukr, 20 g soli.

Příprava: Cuketu, papriku a cibuli nakrájíme, mrkev nastrouháme, rajčata nasekáme v mixéru. V hlubokém kotli orestujeme cibuli s mrkví, přidáme cuketu, papriku a dusíme 10 minut. Přidejte rajčatový protlak, česnek, cukr, sůl, snižte plamen a pokračujte ve vaření dalších 20 minut. Zalijte octem, promíchejte a po 3 minutách dejte do sterilizovaných sklenic. Srolujte a zabalte na jeden den do teplého ručníku.

15 skvělých receptů na cukety v korejském stylu na zimu

5. Nakládaná cuketa “Jako houby”

Vyzkoušejte a tento recept se stane vaším oblíbeným!

Budete potřebovat: 3 kg cukety, půl sklenice rostlinného oleje, 80 g soli, 120 g cukru, 150 ml octa, půl hlavy česneku, 1 polévková lžíce. černý pepř, půl svazku kopru, 2 bobkové listy.

Příprava: Cuketu oloupeme a nakrájíme. Přidejte nasekaný česnek a bylinky, sůl, cukr, ocet, rostlinný olej, koření a dejte na 4-5 hodin na chladné místo. Hmotu rozprostřete do sklenic, sterilujte 15 minut a srolujte.

6. Salát z cukety a rajčat na zimu

Pokud používáte malá rajčata, nakrájejte je na polovinu.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 800 g rajčat, 2 mrkve, 2 cibule, 3 hrášky černého a nového koření, 0,5 lžičky. mletý bobkový list, sklenice rajčatové šťávy, 100 g cukru, 2 lžičky. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 120 ml rostlinného oleje.

Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Smažte cibuli s mrkví, přidejte cuketu, rajčata a tomi po dobu 15 minut na mírném ohni. Přidáme koření, rajčatovou šťávu, cukr, sůl, dusíme dalších 15 minut. Zalijte octem, promíchejte, uložte do čistých sklenic a srolujte.

7. Pikantní cuketa na zimu

Upravte množství chilli papričky podle svého.

Budete potřebovat: 1 kg mladé cukety, 700 g rajčat, 2 sladké papriky, 1 chilli paprička, 3 stroužky česneku, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. ocet, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička sůl, sklenici vody.

Příprava: Cuketu nakrájíme, rajčata, sladkou a feferonku nasekáme v mixéru, smícháme s vodou a 10 minut povaříme. Přidáme cukr, sůl, máslo a přikryté dusíme 10 minut. Cuketu slijeme, česnek prolisujeme lisem, povaříme 7 minut a přidáme ocet. Po 3 minutách hmotu rozprostřete do sklenic a srolujte.

8. Salát z cukety a fazolí na zimu

Jasně barevné fazole budou vypadat krásně.

Budete potřebovat: 2 cukety, 1 šálek suchých fazolí, 2 cibule, 1 mrkev, 4 stroužky česneku, 250 ml rajčatové šťávy, 1 lžička. sůl, 1 polévková lžíce. ocet, 1 lžička cukr, 50 ml rostlinného oleje.

Příprava: Fazole namočte přes noc a vařte do měkka. Nakrájejte zeleninu. Smažte mrkev s cibulí dozlatova, přidejte rajčatovou šťávu, cukr, fazole, cuketu a korpusy po dobu 20 minut pod pokličkou. Zalijte octem, prolisujte česnek, osolte a uložte do sterilizovaných sklenic.

Cuketová šťáva na zimu: 10 jednoduchých a neuvěřitelně chutných receptů

9. Cuketa v tomatu

Rajčata můžete nakrájet nebo použít hotovou rajčatovou šťávu.

Budete potřebovat: 800 g mladé cukety, půl svazku petrželky, 3 stroužky česneku, sklenice rajčatové šťávy, 1 lžička. sůl, 2 lžičky cukr, 1 polévková lžíce. ocet, 50 ml rostlinného oleje.

Příprava: Nakrájenou cuketu a petržel smícháme s cukrem, solí a máslem. Zeleninu zakryjte pokličkou a nechte 2 hodiny. Zalijte šťávou a po varu vařte 15 minut. Přidejte nasekaný česnek a ocet. Po 4 minutách vložte do bank a srolujte.

10. Nakládaná cuketa s cibulí, mrkví a sladkou paprikou

Počítejte dobu sterilizace od okamžiku varu.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 3 velké cibule, 500 g mrkve, půl hlávky česneku, 5 hrášek z nového koření, 2 bobkové listy, mletý černý pepř, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 150 ml rostlinného oleje.

Příprava: Nakrájejte cuketu, cibuli a mrkev. Přidáme cukr, sůl, olej, koření a necháme 3 hodiny marinovat pod pokličkou. Společně s výslednou šťávou hmotu vařte na mírném ohni 20 minut. Přidejte nasekaný česnek, ocet a po 3 minutách dejte do sklenic. Sterilizujte 8 minut a srolujte.

11. Smažená cuketa na zimu

Cuketu nakrájejte na plátky silné až 2 centimetry.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, půl svazku kopru, 5 stroužků česneku, 100 ml octa, 1 lžička. sůl, 1 lžička cukr, 0,5 lžičky mletý černý pepř, půl sklenice rostlinného oleje, 150 ml vody.

Příprava: Nakrájejte cuketu, smažte, dokud se neuvaří a vložte do čistých sklenic. Přidejte nasekaný česnek a kopr. V samostatné misce smíchejte ocet s vodou, solí, cukrem a černým pepřem. Nalijte cuketu výslednou marinádou, zakryjte nylonovými víčky a dejte na chladné místo pro skladování.

12. Jednoduchý recept na cukety na zimu

Recept s ničím víc!

Budete potřebovat: 2 kg mladé cukety, 4 deštníky kopru, 5 kuliček černého pepře, 3 bobkové listy, 150 ml octa, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžičky sůl, 1,5 litru vody.

Příprava: Cuketu nakrájíme na plátky. Do připravených sklenic dejte kopr, černý pepř, bobkový list a cuketu. Svařte vodu se solí a cukrem. Nalijte do sklenic, sterilujte 15 minut, přidejte ocet a srolujte.

Cuketa na zimu „Olízni si prsty“: 12 skvělých receptů

13. Adjika z cukety na zimu

Adjika může být pikantní přidáním chilli papriček nebo kořene zázvoru.

Budete potřebovat: 500 g mladé cukety, 3 rajčata, 1 sladká paprika, 3 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. ocet, 1 lžička sůl, 1 lžička cukr, 50 ml rostlinného oleje, každý 0,5 lžičky. mletá červená a černá paprika.

Příprava: Opláchněte zeleninu a nechte ji projít mlýnkem na maso. Homogenní hmotu vařte na mírném ohni 15-20 minut. Česnek prolisujeme, přidáme sůl, cukr, mletou papriku, olej a ocet. Vařte 5 minut, nalijte do sklenic a srolujte.

14. Cuketa s rýží na zimu

Doporučujeme použít dušenou rýži.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 250 ml rajčatové šťávy, 2 sladké papriky, 2 cibule, 1 mrkev, 1 šálek vařené rýže, 3 stroužky česneku, 2 lžíce soli, 1,5 lžíce. ocet, 1 polévková lžíce. cukr, 300 ml vody, 100 ml rostlinného oleje.

Příprava: Připravte a nakrájejte zeleninu. Smažte mrkev s cibulí, přidejte papriku, vařte 7 minut a přidejte cuketu. Po 10 minutách zalijeme rajčatovou šťávou, horkou vodou, osolíme, opepříme, česnek prolisujeme lisem. Přidáme rýži, ocet, cukr, vše společně povaříme 5 minut, narovnáme do sklenic a svineme.

15. Cuketa se zelím na zimu

Nakrájené zelí lehce rozmačkejte rukama.

Budete potřebovat: 2 kg cukety, půl hlávky zelí, 2 sladké papriky, půl svazku kopru, půl hlávky česneku, 2 lžičky. cukr, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, 100 ml octa, 5 hrášek nového koření, 2 bobkové listy, 2 litry vody.

Příprava: Nakrájejte zeleninu a bylinky. Přidejte olej, sůl, cukr, prolisovaný česnek a koření. Promícháme, dáme do sklenic, zalijeme vroucí vodou a sterilujeme 15 minut. Přidejte ocet a srolujte.

16. Cuketa s okurkami, rajčaty a mrkví

Zeleninu sterilizujte v hrnci s vroucí vodou nebo v troubě.

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 800 g okurek, 2 mrkve, 150 ml rostlinného oleje, 1 lžička. fazole koriandru, 0,5 lžičky mletý černý pepř, 2 bobkové listy, 1 polévková lžíce. sůl, 1,5 lžíce. cukr, 100 ml octa.

Příprava: Zeleninu nakrájíme, smícháme s olejem, solí, cukrem, octem a kořením. Přikryjeme a necháme 3 hodiny marinovat na chladném místě. Směs spolu s výslednou šťávou rozprostřete do sklenic a sterilujte 15 minut. Srolujte a zabalte na jeden den do teplého ručníku.

15 šik receptů na cuketu v rajčatové omáčce na zimu

17. Křupavá solená cuketa

Cukety jsou neuvěřitelně křupavé a velmi chutné.

Budete potřebovat: 2 kg mladé cukety, 3 stroužky česneku, 3 deštníky kopru, 2 bobkové listy, 5 kuliček černého pepře, půl kořene křenu, 3 polévkové lžíce. sůl, 2 litry vody.

Příprava: Cuketu nakrájíme a dáme do hluboké mísy s koprem. Vařte vodu, přidejte koření, sůl a kořen křenu. Do cukety přidejte vodu a nechte úplně vychladnout. Cuketu přendejte do připravené nádoby a přidejte nasekaný česnek. Zbývající tekutinu přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do teplé utěrky.

18. Cuketa bez octa na zimu

Nezapomeňte víčka sterilizovat!

Budete potřebovat: 1 kg cukety, 1 sladká paprika, 500 g rajčat, 1 polévková lžíce. cukr, 2 lžičky sůl, 1 lžička kyselina citronová, 60 ml rostlinného oleje, 0,5 lžičky. fazole koriandru, mletý černý pepř podle chuti.

Příprava: Cuketu a papriku nakrájíme, rajčata nasekáme v mixéru. Rajčatový protlak uvaříme, přidáme kyselinu citronovou, cukr, sůl, olej, koření a 5 minut povaříme. Přidejte cuketu, snižte teplotu a pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Nalijte do bank a srolujte.

19. Cuketa marinovaná s medem a česnekem

Používejte pouze čerstvý med.

Budete potřebovat: 700 g cukety, půl svazku kopru, 3 polévkové lžíce. med, 100 ml rostlinného oleje, 3 kuličky černého pepře, 80 ml octa, 100 ml vody, sůl podle chuti.

Příprava: Cuketu oloupeme a nakrájíme nadrobno. Med smícháme s vodou, olejem, černým pepřem, solí a prolisovaným česnekem. Cuketu naaranžujte do sklenic, přelijte marinádou a sterilujte 10 minut. Zalijte octem a srolujte.

20. Cuketa s lilkem na zimu

Slupku z lilku není nutné odstraňovat.

Budete potřebovat: 4 cukety, 2 lilky, 2 papriky, sklenice rajčatové šťávy, 4 stroužky česneku, půl svazku petržele, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. ocet.

Příprava: Zeleninu a petržel nakrájíme. Smažte cibuli s mrkví, přidejte sladkou papriku a vařte 5 minut. Přidejte lilek, po 5 minutách – cuketu. Všech 10 minut dusíme, přidáme rajčatovou šťávu, ocet, sůl, nasekaný česnek a petrželku. Po 7 minutách vložte do bank a srolujte.

Naučte se rychle a snadno připravit cuketu na zimu. Posbírali jsme recepty na klasické marinované cukety, cuketový salát ve sklenicích, cuketový kaviár a jazyky na závitky s náplní.

Rychlé a osvědčené recepty na přípravu cukety na zimu od Life.ru. Obálka © Shutterstock

Cuketové recepty na zimu

Třetí dekáda července je čas přemýšlet o uskladnění cukety na zimu. Co dělat s mladou cuketou a cuketou, která není čerstvá? Můžete je marinovat, dát na ananasový kompot, udělat si tykvový kaviár nebo jazyky a třeba i salát. V materiálu Life najdete ty nejlepší osvědčené recepty na válení cukety: neobvyklé i klasické. Příprava cukety pomocí těchto deseti receptů je rychlá a snadná.

Co budete potřebovat na srolování nakládané cukety na zimu:

• cuketa – 1 kg;
• voda – 750 ml;
• Ocet – 125 ml;
• cukr – 100 g;
• sůl – 35 g;
• česnek – hřebíček 5;
• černý pepř – 8 hrášek;
• půl svazku kopru;
• bobkový list – 2 listy.

Krok první: cuketu omyjte, osušte, nakrájejte na plátky a vložte do zavařovací sklenice. Krok dva: do sklenice nalijte vroucí vodu a přikryjte víčkem. Po deseti minutách vodu slijeme a ještě deset minut cuketu zalijeme vařící vodou. Vylijte vodu. Krok tři: na přípravu marinády ohřejte vodu, přidejte ocet, sůl a cukr, přiveďte k varu. Vařte tři minuty a poté cuketu zalijte marinádou. Přidejte bobkové listy, kopr, česnek, černý pepř a sklenici srolujte.

Cuketový salát na zimu

K přípravě tohoto receptu na zimní squashový salát použijte:

• cuketa – 2,5 kg;
• mrkev – 250 g;
• česnek – 100 g;
• půl svazku kopru;
• půl svazku petrželky;
• rostlinný olej – 250 ml;
• ocet – 125 g;
• granulovaný cukr – půl sklenice;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce. lžíce.

Cuketu opláchneme pod studenou vodou, osušíme, oloupeme a nakrájíme na čtverečky. Mrkev omyjeme, osušíme, nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupejte a rozdrťte, nakrájejte nožem nebo propíchněte mixérem. Petržel a kopr opláchneme, necháme oschnout a nasekáme nadrobno.

Cuketu, mrkev, česnek a bylinky dejte do hrnce, zalijte olejem a octem, přidejte sůl a cukr a nechte hodinu uležet. Poté postavte pánev se zeleninou na sporák, přiveďte k varu a vařte osm minut. Jakmile cuketa zežloutne, stáhněte z ohně, hlavní je, abyste ji nepřevařili. Zimní dýňový salát rozdělte do sklenic a uzavřete víčky.

Cuketové jazýčky jsou výbornou přípravou na chladné období. V zimě z nich můžete dělat rohlíčky: do cukety zakroutit sýrové pomazánky, jako jsou urnebes, korejská mrkev nebo rajčata, vyšlehané s česnekem a sýrem. Foto © Pixabay / outsideclick

Abyste mohli v zimě vyrábět cuketové rolky, v létě musíte mít zásoby polotovarů. Na dvě půllitrové sklenice cuketových jazýčků potřebujete:

• dlouhá mladá cuketa – 3 kusy;
• stolní ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vroucí voda – 400 ml.

Chutnou lahůdkou v zimě budou cuketové rolky s různými náplněmi. Existují různé recepty. Například cuketové jazýčky můžeme obalit v mouce, namočit do rozšlehaného vajíčka se solí, osmažit na rostlinném oleji a pak obalit v korejské mrkvi nebo rajčatech se sýrem a česnekem. Jak vyrobit polotovar na cuketové rolky s různými náplněmi? Snadné jako koláč!

Krok první: cuketu opláchněte, osušte, z druhého konce odřízněte stopky a centimetr slupky. Krok dva: Cuketu nakrájejte na tenké plátky nožem na krájení zelí nebo škrabkou na brambory se širokou čepelí. Krok tři: každý z cuketových jazýčků srolujte do rolády a těsně v řadách vložte do sterilizovaných sklenic (0,5 litru). Krok čtyři: do každé nádoby přidejte lžíci octa a poté ji zalijte vroucí vodou. Sklenice zakryjte víčky.

Krok XNUMX: Umístěte mřížku do hluboké pánve a nalijte horkou vodu o stejné teplotě jako obsah sklenic. Opatrně vložte sklenice do hrnce. Přiveďte vodu k varu. Krok šest: pět minut po uvaření sklenice vyjměte, srolujte a zabalte do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.