Načasování sklizně kedlubnového zelí ze zahrady, kdy sklízet kedlubnové zelí ze záhonů, pravidla pro sklizeň a skladování

Kedlubna je příbuzná bílého zelí, patřící ke stejnému biologickému druhu. V péči je nenáročný a dobře snáší chladné podnebí. Tato dvouletá rostlina se vyznačuje předčasností a možností získat až 3 plodiny za sezónu. Zelenina má nejlepší chuťové vlastnosti podléhající pravidlům zemědělské techniky, sklizně a skladování, o kterých budeme diskutovat v tomto článku.

• 1 Kdy odstranit kedlubnové zelí ze zahrady
  • 1.1 Doba zrání
  • 1.2 Známky zralosti
  • 1.3 Jak správně sklízet
  • 2.1 Jak skladovat ve sklepě
  • 2.2 Zmrazit
  • 2.3 Jak dlouho vydrží v lednici?

  Kdy odstranit kedlubnové zelí ze zahrady

  

  Kedlubna je považována za jednu z nejchladnějších zahradních plodin. Zelenina se nebojí krátkodobých mrazů ani na jaře, ani na podzim. Za sezónu je možné získat 3 sklizně – nejranější odrůdy dozrávají za 2 měsíce. Ale taková zelenina se okamžitě sní nebo zpracuje.

  Nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování. Je to dáno křehčí dužinou raných odrůd. Pozdní odrůdy podléhají dlouhodobému skladování – plodina se sklízí na podzim, když zelenina dosáhne požadovaného stupně zralosti.

  Varování! Pokud je kedlubna na zahradě přeexponovaná, ztrácí užitečné složky i chuť – stává se suchou, tvrdou a vláknitou.

  Podmínky zrání

  Kdy sklízet kedlubnové zelí:

  1. Raná zralost (Morava, Sonata F1, vídeňská bílá 1350) – po 55-70 dnech od vzejití. Za sezónu se získají 2-3 plodiny.
  2. Střední sezóna (Violetta, Azur, Blue Planet F1) – 80-120 dní po prvních výhoncích.
  3. Pozdní zrání (Giant, Globe) – po 120-180 dnech. Tyto odrůdy, které mají hustou dužninu, jsou výborné pro dlouhodobé skladování.

  Doba zrání a sklizně závisí na termínu výsadby konkrétní odrůdy. Rané se vysazují v dubnu a sklízejí v červnu. Dále je přijatelná opětovná výsadba – sklizeň se odstraňuje v srpnu.

  Pozdní odrůdy se doporučují vysazovat v červnu a čisté na konci září nebo října. Teplota vzduchu nesmí klesnout pod -4°C. Krátkodobé mrazíky zelenině neublíží.

  známky zralosti

  Pro určení zralosti zelí se řídí průměrem stonku. Vyzrálá zelenina má průměr 7-8 cm (u raných odrůd), 8-10 cm (u pozdních). S dalším růstem zelí hrubne, stává se suchým a houževnatým.

  Hmotnost zralého ovoce je 90-120 g, hmotnost pozdních hybridů může dosáhnout 500-600 g.

  Jak správně sklízet

  

  Při správné péči lze z 1 m² půdy sklidit 2 kg zelí. Pro sklizeň zeleniny se doporučuje zvolit suchý, slunečný den. Kedlubny můžete sbírat spolu s bílým zelím.

  Varování! Pokud již začaly noční mrazíky, je lepší počkat do druhé poloviny dne (do teplot nad nulou).

  Pro snazší odstranění zeleniny ze země se půda zalévá den před sklizní. Použití speciálního vybavení není nutné. Před uskladněním pomocí zahradních nůžek ze zelí odřízněte všechny listy a ponechte jen ty malé nahoře.

  Jak zachránit kedlubny na zimu doma

  

  Pro zachování čerstvosti plodiny po dlouhou dobu se doporučuje dodržovat následující pravidla:

  1. Po sběru není potřeba plody omývat – stačí odstranit zbylou zeminu.
  2. Vysazujte pouze odrůdy fialové barvy (Violetta, Giant, Delicious Blue) – jsou vhodnější pro skladování.
  3. Plody uchovávejte v chladné místnosti s teplotou 0 až +1°C a relativní vlhkostí 95 %.
  4. Ke skladování jsou vhodné pouze zdravé exempláře (bez prasklin nebo plísní).

  Zelenina se dlouhodobě skladuje ve sklepě, lednici nebo mrazáku.

  Kedlubny ani při pokojové teplotě na rozdíl od květáku a brokolice 2-3 dny neztrácejí živiny a chuť.

  Jak skladovat ve sklepě

  Spolehlivým způsobem, jak udržet kedlubnu čerstvou, je umístit ji do sklepa. Doporučuje se použít kteroukoli z následujících metod:

  1. Umístěte zeleninu do krabic nebo košíků. Nahoře posypte mokrým pískem nebo zakryjte polyethylenem (volně).
  2. Udělejte na podlaze pískovou dráhu 7–10 cm vysokou a přilepte zelí kořeny dolů v určité vzdálenosti od sebe (aby se nedotýkaly), to znamená, že napodobíte „výsadbu“.
  3. Ovoce zavěste za kořen na drát. V tomto případě je také nutné dodržet vzdálenost mezi zeleninou, aby se nedotýkala.

  

  Doporučená pokojová teplota je 0°C, vlhkost 95-100%.

  Varování! Pokud je sklep suchý, nádoba s vodou pomůže dosáhnout požadované vlhkosti. Teplotní úroveň bude udržována systémem vytápění místnosti.

  Při splnění podmínek si rané odrůdy kedluben zachovávají své blahodárné vlastnosti a chuť po dobu 2 měsíců. Trvanlivost pozdních odrůd je 5 měsíců.

  Zmrazení

  Tato metoda zajišťuje nejdelší možné skladování zeleniny:

  1. Nejprve opláchněte hlavy.
  2. Nakrájíme na plátky nebo nastrouháme nahrubo. Nedoporučuje se skladovat celou zeleninu.
  3. Připravené kedlubny dejte do sáčků a dejte do mrazáku.

  Další metoda zmrazení, která vám umožní zachovat maximum vitamínů a minerálů:

  1. Zelí nakrájíme na malé plátky (asi 2 cm).
  2. Kousky vložte na 2-3 minuty do vroucí vody a poté zchlaďte v ledové vodě.
  3. Po odstranění tekutiny naaranžujte zelí po částech do plastových sáčků a vložte do mrazáku.

  Doporučená skladovací teplota je minimálně -18°C. Zmrazené zelí si uchová své prospěšné a chutné vlastnosti po dobu 9 měsíců.

  Jak dlouho se uchovává v lednici

  

  Maximální trvanlivost kedlubny v lednici je 1 měsíc. Ze zeleniny jsou odstraněny všechny listy a zůstávají pouze řízky.

  Varování! Na stonkovém plodu by neměly být žádné rány nebo poškození. V opačném případě to výrazně urychlí kažení zelí.

  Pro skladování se hlávka zelí zabalí do papíru, nebo nejlépe do vlhké utěrky, která si zachová šťavnatost. Pak to vloží do plastového sáčku – neuzavírejte ho pevně, jinak skleníkový efekt zelí zkazí.

  Při tomto způsobu skladování začíná zelenina ztrácet své užitečné a chuťové vlastnosti po 2-3 týdnech. Ke konci měsíce se stává letargickým a ztuhlým.

  Závěr

  Pěstování nenáročných kedluben zvládne i začínající zahradník. Zelí je mrazuvzdorné, takže můžete sklízet po nástupu nočních mrazíků. Je však důležité, abyste zeleninu na zahradě nepřeexponovali: pokud průměr stonkové plodiny překročí povolenou normu, kedlubna ztvrdne a uschne.

  Zelí skladujte v lednici, sklepě nebo mrazáku. V druhém případě je doba použitelnosti maximální a činí 9 měsíců.

  Sklizeň kedlubnu, odrůd VIOLETTA a GIANT
  Sdílejte tento článek
  1 komentář
  Andrey Ogorodych 16.03.2025 v 16:55 Odpovědět

  Kedlubna je zajímavá a výživná zelenina, kterou si můžete pěstovat na své zahradě. Zde naleznete informace o načasování sklizně, pravidlech pro sběr a skladování kedlubnu. ### Načasování sklizně kedlubnu 1. **Doba setí:** Kedlubna se obvykle vysévá do otevřené půdy koncem jara – začátkem léta, kdy teplota půdy dosáhne 10-15 °C. V závislosti na odrůdě dozrává 60-90 dní po zasetí. 2. **Znaky připravenosti ke sklizni:**
  — **Velikost:** Kedlubny jsou připraveny ke sklizni, když průměr stonku (hlávky) dosáhne 7–10 cm. Je důležité, aby příliš nenarostly, protože to může vést k tuhosti a hořkosti.
  — **Barva:** Hlávky zelí by měly mít jasnou barvu charakteristickou pro danou odrůdu (zelenou nebo fialovou).
  — **Listy:** Listy kedlubnu by měly být čerstvé a zelené, bez známek vadnutí. 3. **Nejlepší doba pro sklizeň:** Nejlepší je sklízet kedlubny v ranních nebo večerních hodinách, kdy je teplota nižší, aby se předešlo poškození. ### Pokyny pro sklizeň kedlubnu 1. **Nářadí:** K opatrnému odříznutí hlávek použijte ostrý nůž nebo zahradnické nůžky. Tím se zabrání poškození hlávek i samotných rostlin. 2. **Sklizeň:** Kedlubny opatrně odřízněte a ponechte malou část stonku. To pomůže zachovat rostlinu a případně poskytne příležitost k opětovnému růstu. 3. **Kontrola:** Po sklizni zkontrolujte hlávky, zda nejsou poškozené nebo nevykazují známky hniloby. Odstraňte poškozené exempláře. ### Skladování kedlubnu 1. **Příprava ke skladování:**
  – Odstraňte listy a ponechte asi 2–3 cm stonku. Tím zabráníte hnití.
  — Kedlubny před uskladněním nemyjte, vlhkost může podpořit jejich hnilobu. 2. **Podmínky skladování:**
  — **Teplota:** Kedlubny se nejlépe skladují při teplotě 0–2 °C. Lze je skladovat v chladničce nebo ve sklepě.
  — **Vlhkost:** Optimální vlhkost pro skladování kedlubnu je asi 90–95 %. To pomůže zachovat křupavost a čerstvost. 3. **Způsoby skladování:**
  — **V plastových sáčcích:** Kedlubny můžete skladovat v plastových sáčcích s malými otvory pro větrání.
  — **V písku:** Umístěte kedlubny do bedýnek s vlhkým pískem, aby se udržela vlhkost a zabránilo se vysychání. ### Závěr Dodržování těchto pokynů vám pomůže úspěšně sklidit a skladovat kedlubny. Správná doba sklizně a skladovací podmínky zajistí čerstvé a chutné hlávky po celou zimu.

  Přidat komentář
  Aktuální na jaře
  Populární články
  Vyhledávání na webu
  To nejzajímavější na našem Zen kanálu

  

  Přečtěte si a přihlaste se k odběru kanálu Zen

  Pro letní spotřebu se kedlubny vysévají začátkem května. Vysazené v červnu se skladují a konzumují v zimě. Tato plodina není mezi ruskými letními obyvateli příliš oblíbená, ale v Evropě je vysoce ceněna. Co se týče výhod, je rovnocenná brokolici a je mnohem snazší na péči. Kedlubny se konzumují jako stonek, nikoli jako list.

  Proč skladovat kedlubny

  

  V zimě tělo potřebuje vitamíny a mikroelementy. Obojího je hojně obsaženo ve šťavnaté dužině kořenové plodiny. Je považována za dietní, protože má málo kalorií. Díky vysoké koncentraci vitamínu C se plodina nazývá severní citron.

  Takový zdravý produkt stojí za to jíst. Kedlubnové zelí je obzvláště užitečné pro kojence a ženy během těhotenství. Pokrmy z něj připravené zlepšují metabolismus, zlepšují funkci trávicích orgánů a slouží jako preventivní opatření proti rakovině konečníku.

  Kdy řezat pro skladování

  Pro dlouhodobé skladování se hlávky zelí odřezávají a zůstane po nich dlouhá stonka. Doba sklizně závisí na odrůdě. V mírném podnebí se pěstuje zelí, které vytvoří stonkovou úrodu za 60–70 dní. Není třeba čekat, až dosáhne velké velikosti.

  Velké hlávky zelí mají drsnou slupku, ztrácejí šťavnatost a vyvíjejí tvrdá vlákna. Optimální průměr plodu pro skladování je 8 cm. Sklizeň se provádí za jasného, slunečného dne, bez čekání na mrazy. Lehké mrazy nejsou pro úrodu nebezpečné, ale hlávky zelí uříznuté před mrazy se lépe uchovají.

  

  Jak správně skladovat zelí na vidličkáchJe těžké si představit náš stůl bez této zeleniny. Boršč, dušené zelí, kysané zelí – tři oblíbená jídla mnoha lidí. Abychom ne…

  Příprava na uložení

  

  Pro dlouhodobé skladování se hlava (stonková zelenina) neodřezává. Vytahuje se spolu s kořenem. Všechny listy se odříznou a zůstanou krátké řapíky – 1,5 cm. Nevyhazují se. Vršky obsahují 2krát více vitamínů než dužina. Dokud jsou čerstvé a pružné, přidávají se do salátů a předkrmů.

  Omyté a sušené listy se uchovávají v chladničce několik dní. Vloží se do sáčku nebo plastové nádoby. Vršky pokryté černými tečkami nejsou vhodné k jídlu. Jsou známkou toho, že zelenina má vysokou koncentraci dusičnanů.

  Způsoby skladování

  

  Sklep je nejlepším místem pro skladování velké úrody kedlubnu. Má optimální teplotu a vlhkost. Hlávky se skladují dvěma způsoby:

  • zavěšený na drátu za stonek;
  • Kořen je zakopán v krabici s pískem.

  Komentář!

  Čistý říční písek se nalije do úložných boxů a mírně se navlhčí.

  V zeleninové přihrádce chladničky se kořenová zelenina skladuje maximálně měsíc. Omyje se, osuší a zabalí do potravinové fólie. Zelí zmrazené v mrazáku se skladuje déle. Jeho trvanlivost je 1 rok.

  

  Před odesláním hlávky zelí do mrazáku se zpracuje:

  • umýt;
  • loupaný;
  • nakrájené na tyčinky, plátky;
  • vařte (blanšírujte) ve vroucí, mírně osolené vodě po dobu 3 minut;
  • ochlaďte v ledové vodě;
  • rozložené na paletě;
  • poslat do mrazáku;
  • Zmrazené plátky se nasypou do nádoby, mrazicího sáčku a do nádoby se vloží lístek s datem.

  Kedlubny lze v mrazáku skladovat 9 měsíců. Používá se k přípravě 1-2 jídel. Zmrazená zelenina si zachovává své prospěšné vlastnosti.

  

  Jak uchovat okurky dlouho čerstvé? Okurky patří k nejoblíbenější zelenině na našem stole. Používají se k přípravě nejrůznějších salátů a také k přípravě…

  Vlastnosti skladování ve sklepě

  Okořeny sklizené ze zahrady se před odesláním do sklepa nemyjí. Ze stonku a hlávky se opatrně odstraní zemina. Musí být suché. Bedýnka se zelím se zakryje fólií. Zabraňuje rychlému odpařování vlhkosti.

  Pomozte!

  Kedlubnové zelí se dobře skladuje, pokud je vlhkost vzduchu 95-100 %.

  V suchém sklepě se zvyšuje vlhkost. Po obvodu se umisťují nádoby s vodou. V zimě se sleduje teplota. Měla by být kladná (0-5 °C). Trvanlivost kedlubnu závisí na odrůdě:

  • rané odrůdy vydrží asi 2 měsíce;
  • pozdně zrající zelí – 5 měsíců.

  Jak uchovávat v lednici

  

  Hlávky zelí nevydrží dlouho. V chladničce vydrží maximálně 2–3 týdny, a to i při dodržení skladovacích pravidel. Kořen zelí se odřízne. Hlávka se zabalí do novinového papíru nebo potravinové fólie a vloží se do sáčku. Skleníkový efekt zkracuje trvanlivost, proto se sáček nezavazuje. Nechá se otevřený a vloží se do přihrádky na zeleninu.

  Letní obyvatelé pěstují pro skladování následující odrůdy:

  Советы

  Přibližné doby skladování hlávek kedlubnu jsou uvedeny v tabulce. Zelí vydrží déle při teplotách blízkých 0 °C a vlhkosti vzduchu blízké 100 %.

  Jak uchovávat kedlubnové zelí