Mýty o jídle: pravda a mylné představy o výhodách a škodách hroznů – Profil obchodního časopisu.

Mnoho lidí považuje hrozny za ovoce, a to velmi kalorické. Někteří jsou přesvědčeni, že diabetikům je přísně zakázáno je jíst a bílý povlak na ovoci není nic jiného než stopy škodlivých chemikálií, které byly použity k jejich ošetření. Prozradíme vám, co je zde špatně, a zjistíme, která populární tvrzení o hroznech jsou mýty a která pravdivá.

Hrozny jsou ovoce

Mýtus Z botanického hlediska hrozny jsou rozhodně bobule.

Červené hrozny jsou zdravější než bílé

Pravda Odrůdy červených hroznů obsahují více antioxidantů než bílé nebo růžové hrozny. Zejména červené hrozny obsahují více silného antioxidantu resveratrolu. Podle studií je jejich konzumace spojena se zpomalením nebo prevencí kognitivního poklesu, tato látka zvyšuje oxidaci mastných kyselin v játrech, snižuje oxidační stres a zánět v těle a má mnoho dalších prospěšných funkcí.

Hrozny mají velmi vysoký obsah kalorií

Mýtus V průměru 100 g hroznů obsahuje asi 70 kcal. Nicméně, řada odrůd hroznů obsahuje hodně cukrů (v průměru 100 g hroznů obsahuje asi 15 g cukru). Většinu z toho tvoří fruktóza a glukóza. Navíc je velmi snadné nechat se unést a jíst hodně hroznů, což při časté nebo neustálé konzumaci může nakonec vést k nadváze.

Bílý povlak na hroznech je stopou „chemie“

Mýtus Být v rozpacích není třeba bílého povlaku na hroznech – to je naopak dobré znamení. A vůbec ne stopy chemikálií, kterými byly bobule ošetřeny, ale přirozená vosková ochranná vrstva. Jak vysvětluje šéfka Ruské bobulové unie Irina Kozijová, tento povlak je ukazatelem toho, že hrozny nebyly opakovaně přemisťovány a dlouhodobě skladovány.

Hrozny mohou být ošetřeny sloučeninami síry

Pravda Aby se zabránilo rozvoji plísňových chorob a bakteriální hniloby Hrozny, stejně jako rozinky, které se z nich vyrábějí, se často ošetřují oxidem siřičitým (E220). Toto není zakázáno. Takové zpracování také prodlužuje trvanlivost výrobků, zdůrazňuje potravinářská technoložka Marina Andreeva. Tato látka se používá poměrně často a při správném použití je považována za neškodnou. Oxid siřičitý však může způsobovat alergie.

Hrozny jsou kontraindikovány u diabetu

Mýtus – pokud ho používáte s mírou, samozřejmě Některé studie naznačují, že resveratrol může být prospěšný pro diabetes, protože může snižovat inzulínovou rezistenci. Vědci poznamenávají, že Rostlinné sloučeniny obsažené v hroznech – polyfenoly, včetně resveratrolu, kvercetinu, katechinů a antokyanů – vykazují potenciál snižovat hyperglykémii. – vysoká hladina cukru v krvi. Hrozny jsou také užitečné pro diabetiky díky vysokému obsahu vlákniny. Jak dodává Dr. Pakhi Sharma, hrozny mají nízký glykemický index. Specialistka však diabetikům doporučuje, aby si hlídali velikost porcí. Doporučuje vypijte až půl sklenice hroznů – to je asi 30 středně velkých bobulí.

Hroznová semínka jsou škodlivá pro zdraví

Mýtus Semínka jsou jednou z nejvýživnějších částí hroznů a obsahují mnoho silných antioxidantů. Někteří lidé si rádi loupou semínka. Ale když jedí. velké množství hroznů se semínky Možné jsou problémy s trávicím systémem, protože to povede ke zvýšené zátěži střev.

Ruské hrozny se od dovážených liší kyselejší chutí.

Mýtus Dovážené hrozny lze samozřejmě krásněji zabalit a vypadat atraktivněji. Jak zdůrazňují odborníci, chuť, barva, velikost hroznů závisí na odrůdě, klimatu, složení půdy, technologii pěstování, době sklizně a řadě dalších faktorů. Všechny tyto ukazatele se mohou měnit a například kyselé hrozny lze pěstovat kdekoli stejně jako sladké. Mnoho mýtů obklopuje i sušené hrozny – rozinky. Někteří se tedy domnívají, že toto sušené ovoce se vyrábí z jakékoli hroznové odrůdy. A jiní si jsou jisti, že čím jasnější má barvu a čím atraktivněji vypadá, tím je užitečnější.

Přečtěte si naše kanály Telegram na svém smartphonu: Profile-News a Profile magazine. Stáhněte si zcela zdarma mobilní aplikaci časopisu Profil.