Mýty o jídle: jaké jsou zdravotní přínosy avokáda a jak si ho správně vybrat – Profil obchodního časopisu.

Mnoho lidí se domnívá, že zralejší avokádo je to s tmavou slupkou. A někteří ho uchovávají v lednici a čekají, až ovoce dozraje. Jsou i tací, kteří se bojí přibrat, a proto tento produkt ze svého jídelníčku vylučují. Prozradíme vám, jaké jsou chyby, a zjistíme, k čemu je toto ovoce dobré, kdo ho může jíst a kdo ne, a jak si vybrat opravdu chutné a zralé avokádo.

Běžné mýty o avokádu

Zaprvé, avokádo je „ono“, ne „on“. Web Gramota.ru jasně uvádí, že avokádo je podstatné jméno středního rodu. A zadruhé, toto slovo nemá odvozené přídavné jméno. Nelze říct „avokádový salát“, ale můžete říct „avokádový salát“. Mýtus: Čím tmavší je slupka avokáda, tím je zralejší. Toto je jeden z nejpopulárnějších mýtů. Ve skutečnosti, zralé avokádo může být světle zelená, hnědá, téměř černá nebo dokonce mít načervenalý odstín. Vše záleží na odrůdě a druhu. Velikost také není ukazatelem zralosti plodu. Existují desítky druhů avokádaMezi nimi jsou jak malé, o velikosti švestky, tak i obří, které váží téměř kilogram. Jedny z nejoblíbenějších a chutné odrůdy – avokádo „Haas“, jehož slupka je vrásčitá, drsná, tmavě zelená, často s nahnědlým odstínem. Jak tedy poznáte, zda je avokádo zralé, či nikoli? Nejjednodušší způsob je hmatem. Zralé ovoce je při stisknutí středně měkké. Mýtus: Avokáda mohou dozrát, i když jsou v lednici Ne. Toto ovoce potřebuje k dozrání teplo. Nejjednodušší a účinný způsob, jak nechat avokádo dozrát – vložte ho do papírového sáčku spolu s nějakým zralým ovocem. Uvolněný etylen urychlí zrání avokáda. Mýtus: Avokádo není vhodné pro hubnutí To je mýtus. Tento produkt má samozřejmě vysoký obsah kalorií, ale pokud ho konzumujete v rozumném množství (například třetinu nebo polovinu ovoce denně), pak Avokádo vaší postavě rozhodně neublíží a pomůže vám kontrolovat chuť k jídlu. „Avokádo je vhodné pro ty, kteří si hlídají postavu, protože jeho zdravé tuky rychle zasytí tělo a vy se nechcete jíst,“ vysvětluje gastroenteroložka Anna Karšijevová. Avokádo může zvyšovat cholesterol Právě naopak. Avokádo je dobrým zdrojem mononenasycených mastných kyselin, které lze použít k nahrazení nasycených mastných kyselin ve stravě za účelem snížit hladiny lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL), mylně nazývaný „špatný cholesterol“. To prokázala odpovídající studie publikovaná v časopise Journal of the American Heart Association. Lidé ve skupině, která denně zařazovala do svého jídelníčku jedno čerstvé avokádo Haas (o hmotnosti asi 136 g), měli větší snížení hladiny LDL než skupiny, které dodržovaly nízkotučnou a středně tučnou dietu (ta druhá pocházela převážně z olejů s vysokým obsahem kyseliny olejové). „Inkluze“ jedno avokádo denně „V kontextu diety s mírným obsahem tuků a cholesterolu má avokádo další účinky na snížení LDL cholesterolu. Naše výsledky naznačují, že avokádo má příznivý vliv na kardiometabolické rizikové faktory,“ uzavírají vědci.

Výhody avokáda

• vláknina (4,6 g);
• draslík (345 mg);
• hořčík (19,5 mg);
• vitamín A (43 mcg);
• vitamín C (6 mg);
• vitamín E (1,3 mg);
• vitamín K1 (14 mcg);
• kyselina listová (60 mg);
• lutein/zeaxanthin (185 mcg);
• mononenasycené mastné kyseliny (6,7 g).

Ostatní druhy prodávané v obchodech mají podobné složení.

Kromě toho avokádo obsahuje i další vitamíny skupiny B a fytosteroly.

V jiné studii se vědci zabývají čtyřmi nejdůležitějšími typy účinky avokáda na zdraví:

• snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění u zdravých dospělých s nadváhou nebo obezitou a dyslipidemií;
• snížení rizika nadváhy nebo obezity, podpora hubnutí a snížení viscerální tukové tkáně u žen;
• zlepšení kognitivních funkcí;
• podpora zlepšení zdraví tlusté střevní mikrobioty.

Tuky obsažené v avokádu pomáhají vstřebávat karotenoidy obsažené v jiné zelenině a ovoci: alfa-karoten, beta-karoten a lutein, poznamenávají vědci. Proto je dobré ovoce přidávat do zeleninových a ovocných salátů, můžete ho použít jako zálivku. avokádový olej.

Poškodit avokádo

Navzdory všem svým výhodám má toto ovoce vysoký obsah kalorií. Podle amerického ministerstva zemědělství. 100 g čerstvého avokáda obsahuje 160 kcal a 14,7 g tukuPokud tedy budete jíst ovoce ve velkém množství, můžete skutečně přibrat na váze.

Pro ty, kteří si hlídají váhu, je důležité sledovat celkový kalorický obsah svého jídelníčku. Jak poznamenali odborníci z Cleveland Clinic, jedno celé avokádo obsahuje 200 až 300 kcal v závislosti na velikosti.

Abyste si stanovili svůj cíl, měli byste nejprve analyzovat své cíle týkající se hmotnosti, zdraví střev, celkově zdravého stravování a typu postavy, úrovně aktivity a genů, říká registrovaná dietoložka Ariana Cucuzza, RD. „Obvykle doporučuji 1/2 až jedno avokádo denně„, vysvětluje. Avokáda obsahují sacharidy, které někteří lidé mohou mít potíže s trávením nebo vstřebáváním, varuje odbornice.

Alergie na avokádo je vzácné. Vědci však varují, že toto ovoce je jednou z potravin, které mohou vyvolat syndrom enterokolitidy vyvolané potravinovými bílkovinami, což je typ potravinové alergie.

Jak vybrat dobré avokádo

Jemně ohmatejte avokádo. Ovoce by mělo být na dotek měkké, ale zároveň poměrně pružné. Nemělo by na něm být žádné promáčkliny.

Slupka dobrého avokáda je bez vad a skvrn. Má jednotnou barvu, v závislosti na odrůdě se odstín může lišit.

Řapík by měl být hladký.zpravidla je světle hnědá. Je rozumné pečlivě prozkoumat místo, kde je stopka přichycena. U nezralého plodu je světlejší, u přezrálého tmavý. Pokud je plíseň, Takové avokádo je lepší nekupovat: je to asi zkažené.

Jíme tolik různých potravin, že je někdy dobré vědět o mylných představách, které jsou s nimi spojeny. Přečtěte si další příspěvky z našeho speciálního projektu zde – «Mýty o jídle„.

Přečtěte si naše kanály Telegram na svém smartphonu: Profile-News a Profile magazine. Stáhněte si zcela zdarma mobilní aplikaci časopisu Profil.

Avokádo je zdravé exotické ovoce, které se již v naší kuchyni prosadilo. Obvykle se nekonzumuje odděleně od ostatních produktů. Nejčastěji se avokádo používá k výrobě svačin, salátů, smoothies. Navzdory vysokému obsahu kalorií v ovoci se doporučuje jeho konzumace při správné výživě a při hubnutí. K čemu se avokádo hodí?

Jak konzumovat ovoce se správnou výživou?

Toto zdravé ovoce obsahuje spoustu cenných látek. Mezi ně patří mangan, selen, fosfor, měď, železo, hořčík, draslík, fluor, vápník, sodík, vitamíny K, E, C, skupina B, mastné kyseliny, bílkoviny, voda a beta-sitosterol. Díky tomuto složení je avokádo velmi prospěšné pro zdraví. A to je důležité pro správnou výživu.

Jak správně jíst ovoce? V první řadě musí být avokádo zralé. Ovoce má lehkou travnatou nebo oříškovou chuť. Je však poměrně tučné, proto se nedoporučuje ho jíst bez dalších produktů. Ovoce proto spíše zvýrazní výrazné chuťové akcenty ostatních produktů. Zralé ovoce je velmi měkké a křehké. A nezralé – tvrdé. Nezralé avokádo je škodlivé pro zdraví, protože obsahuje látku, která může způsobit alergie a otravu.

Z tohoto ovoce si můžete připravit vydatné smoothie, saláty, sendviče, svačiny. Avokádo se dobře hodí k mořským plodům, ovoci, zelenině, listovým plodům, kuřecímu masu, vejcům, chlebu, sýru. Samozřejmě byste měli mít na paměti, že taková jídla jsou docela vydatná, protože avokádo je produkt s vysokým obsahem kalorií. Proto je lepší ho jíst v první polovině dne.

Například ráno si můžete dát salát se zeleninou a avokádem nebo sendvič se zeleninou a avokádem. A jako svačinu si můžete dát smoothie z avokáda, borůvek a hrušek.

Správná výživa zahrnuje vyváženou a kompletní stravu. To znamená, že jídelníček by měl obsahovat tuky, sacharidy a bílkoviny. Avokádo obsahuje zdravé tuky, které nepoškozují vaše zdraví a postavu.

Existují však i kontraindikace pro užívání ovoce. Nedoporučuje se jíst avokádo v případě individuální intolerance, těhotenství. Nadměrná konzumace ovoce může způsobit migrénu, nevolnost, ospalost a paralýzu. Proto by se avokádo mělo konzumovat s mírou.

Podpora gastrointestinálního traktu: co pomůže s nemocemi, otravami a nepříjemnými příznaky?

Účinné způsoby, jak obnovit žaludek a střeva po žaludeční nevolnosti: užitečné tipy a doporučení od odborníků

Hubnutí a avokádo

Avokádo obsahuje 230 kcal na 100 g, ale doporučuje se ho používat nejen pro zdravé stravování, ale i pro hubnutí. Proč?

Jde o to, že toto ovoce obsahuje prospěšnou látku (L-karnitin), která pomáhá rychleji spalovat tuky v těle. Avokádo navíc pomáhá nasytit tělo prospěšnými mastnými kyselinami. Jsou snadno stravitelné a pomáhají tělu rychle přeměňovat sacharidy na energii. Avokádo pomáhá rychle se cítit sytě, nedovoluje tvorbě nových tuků, odstraňuje přebytečnou vodu a jemně čistí střeva.

Toto zdravé ovoce je vřele doporučováno těm, kteří dbají na svou postavu. Hubnutí s avokádem bude rychlejší a efektivnější.

Existují také avokádové diety. Existuje krátká dieta, určená na tři dny, a dlouhá, na týden.

Během třídenní diety je dovoleno jíst vejce, libové hovězí maso, tvaroh, ryby a okurky. Sůl, cukr a koření by měly být vyloučeny. Jíst byste měli třikrát denně.

Takhle by mělo menu vypadat:

• snídaně: tvaroh a půlka avokáda;
• oběd: salát z vajec, okurky a avokáda;
• Večeře: vařené hovězí maso s avokádem, pár lžic tvarohu.

Můžete pít čaj a kávu bez cukru, minerální vodu. Po ukončení diety byste měli postupně přidávat do jídelníčku další produkty, jinak se váha rychle vrátí.

Pokud jde o sedmidenní dietu, během tohoto období je povoleno jíst kaši, ryby, maso, mléčné výrobky, ovoce a zeleninu. Avokádo lze použít k přípravě salátů, smoothies nebo sendvičů.

Dietní menu lze sestavit takto:

• ráno: kaše, ovoce;
• svačina: sendvič s avokádem a tvarohem;
• oběd: zeleninová polévka, dušená ryba, salát, ovocný nápoj;
• odpolední svačina: ovocno-zeleninové smoothie (s avokádem);
• večer: pečená zelenina a kefír.

Během takové diety byste měli používat nízkotučné mléčné výrobky, libové ryby a maso. A také je důležité vypít až dva litry čisté neperlivé vody denně.

Pro hubnutí si můžete také zvolit správnou dietu. Pak bude hubnutí snazší, i když proces bude pomalejší. Můžete jíst všechno, ale v rozumných mezích. A konzumace cukru, soli, pečiva, smažených a uzených jídel by měla být omezena na minimum.

Jak si vytvořit jídelní lístek? Existuje mnoho možností. Zde je jedna z nich:

• snídaně: omeleta se zeleninou a avokádem, krajíc chleba, zelený čaj s lžičkou medu; nebo kaše, zeleninový salát, ovoce a káva;
• svačina: ovocné a bobulové smoothie; nebo svačina z rajčat plněných avokádovou pastou a jogurtu s česnekem;
• oběd: vegetariánský boršč, pečené maso, salát, kompot; nebo polévka s avokádovým pyré, játrové palačinky, salát, ovocný nápoj;
• svačina: tvaroh se zeleninou; nebo jogurt s lesním ovocem;
• Večeře: ryba pečená v avokádu a kefíru; nebo zeleninové řízečky se zakysanou smetanou, salát, kakao.

Hubnutí není moc rychlý proces, ale zdravé ovoce ho urychlí. Proto při zbavování se přebytečných kilogramů nezanedbávejte avokádo.

Recepty na lahodné zdravé pokrmy

Avokádo se často přidává do paštik, různých pomazánek na sendviče. Kromě toho se z tohoto ovoce připravují polévky, smoothie, saláty a další pokrmy. Existuje poměrně dost receptů. Zde jsou jednoduché a zdravé recepty na pokrmy z tohoto zajímavého ovoce.

Smoothies

Rozmixujte 50 g hroznů, hrušku, pár lžic dužiny avokáda, 200 g špenátu, 170 g bílého jogurtu a malé množství limetkové šťávy.

Salát

Okurky, rajčata, celer a avokádo nahrubo nakrájejte. Smíchejte ingredience, dochuťte citronovou šťávou, olivovým olejem a sójovou omáčkou. Přidejte provensálské bylinky.

Polévka

Dvě brambory a cuketu najemno nakrájejte. Zeleninu vložte do vroucí vody a vařte 12 minut. Přidejte dvě nakrájená avokáda a vařte ještě pár minut. Osolte, opepřete a rozmixujte. Podávejte posypané bylinkami.

Pstruh pod kožichem

Nastrouhejte avokádo a dvě papriky, přidejte 200 g smetanového sýra, promíchejte. Dva pstruhy nakrájejte na porce, osolte, opepřete, vložte do formy, navrch rozetřete tvarohovo-zeleninovou směs. Pečte asi dvacet minut.

pasta

Avokádo rozmixujte, přidejte bílý jogurt, vařená vejce, nasekané bylinky a citronovou šťávu. Množství ingrediencí je libovolné.

Recepty na pokrmy jsou rozmanité, což znamená, že si snadno najdete něco, co vám vyhovuje.

Přečtěte si také

Je možné zhubnout s avokádem?

Věděli jste, že nejkaloričtější ovoce – avokádo – vám pomáhá hubnout? Prozradíme vám, jak přesně toto zdravé ovoce užívat.

Sladkokyselá mišpule na hubnutí

Víte, co je mišpule? Je to velmi zdravé ovoce. Prozradíme vám, jak zhubnout konzumací šťavnaté a chutné mišpule.

Správná výživa: zdravé sendviče

Jak si připravit sendvič, který bude splňovat požadavky správné výživy? Jaký k němu vybrat chléb?

Bergamot na hubnutí: jak používat?

Lze bergamot použít na hubnutí? Prozradíme vám, jak přesně používat ovoce, listy a olej k hubnutí.

Recepty s avokádem pro dietu

Avokádo lze použít k přípravě salátů, teplých i studených předkrmů, náplní do dietních sendvičů. Existuje mnoho receptů pro každý vkus.