Myjte mýdlem, neberte velké. Odborníci, jak vybrat perfektní meloun | AiF Krasnodar

Dnes, 3. srpna, je Mezinárodní den vodního melounu a obchod s tímto šťavnatým ovocem vzkvétá ve stovkách maloobchodních prodejen po celé zemi. Agentura TASS informuje o tom, jak si v roce 2023 vybrat perfektní meloun.

Jak rozeznat dobrý meloun od dusičnanového

Abyste si vybrali ten správný meloun a ujistili se, že nákup probíhá od legitimního prodejce, Rospotrebnadzor a Moskevské ministerstvo obchodu a služeb sdílejí rady pro spotřebitele, píše pronedra.ru.

Jaká pravidla byste měli zvážit při nákupu chutného a čerstvého melounu:

1. Meloun by měl mít přiměřenou hmotnost – ne příliš těžký ani příliš lehký.
2. Pokud má řezaný meloun kyselý zápach, je lepší se ho zdržet, protože to může znamenat, že je zkažený a způsobit otravu jídlem. Měli byste také věnovat pozornost barvě dužiny – měla by být jasná, bez nepříjemných odstínů. Vlákna směřující od jádra ke kůře by měla být také bílá, bez žlutých nečistot.
3. Dusičnanový meloun lze poznat podle hladkého a lesklého řezného povrchu, zatímco normální meloun má jiskřivý zrnitý povrch.
4. Při výběru melounu byste měli dodržovat stejná pravidla jako u vodního melounu. Existují však určité rozdíly: strana naproti ocasu by měla být mírně měkká a zvuk při kliknutí na meloun by měl být tupý, což naznačuje jeho zralost.

Dodržováním těchto jednoduchých pravidel si můžete být jisti svým nákupem a vychutnat si chuť šťavnatých vodních melounů a melounů během letní sezóny.

Je důležité mýt meloun a jak ho správně skladovat?

Než začnete krájet meloun nebo vodní meloun, nezapomeňte ho omýt teplou vodou a mýdlem. To pomůže odstranit povrchové nečistoty a bakterie a sníží riziko možných infekcí.

Pro výběr kvalitního ovoce byste měli dát přednost tomu, které lze sníst, aniž byste museli něco nechat na další den. To zaručuje čerstvost a maximální zachování chuťových vlastností ovoce.

Pokud zbyl nějaký meloun nebo meloun, doporučuje se jej skladovat výhradně v chladničce, pevně zabalený v potravinové fólii. Takové skladování pomůže zachovat čerstvost a zabrání předčasnému znehodnocení ovoce.

Je důležité si uvědomit, že prodej melounů podél dálnic nebo z nevybavených prodejních míst (například z aut nebo z rukou) je zakázán. Takoví prodejci nezajišťují podmínky pro dodržování osobní hygieny a vodní melouny a melouny nabízené na takových místech neprocházejí potřebnou hygienickou kontrolou. V důsledku toho mohou absorbovat škodlivé látky, včetně těžkých kovů, což představuje zdravotní riziko. Proto by se melouny měly nakupovat pouze z ověřených a spolehlivých zdrojů.

Jak vypadá správný stánek s melouny?

Všechna místa prodávající vodní melouny a melouny v jakémkoli regionu Ruska musí přísně splňovat určité požadavky a normy:

1. Je nutné oplocení a zajištění stříšky, která ochrání produkty před vlivy povětrnostních podmínek.
2. Vodní melouny a melouny by měly být skladovány na speciálních policích a ne rozházené po zemi.
3. Prodejní místo musí být vybaveno váhou pro přesné vážení zboží.
4. Stánky s vodními melouny a cukrovými tryskami musí být vybaveny stojany s uvedením otevírací doby a cen produktů.
5. Prodejci musí nosit speciální uniformu, mít lékařskou dokumentaci a dokumenty potvrzující kvalitu výrobků, jako jsou certifikáty nebo prohlášení o shodě.
6. Prodej vodních melounů a melounů po částech není povolen, aby se zabránilo zavlečení patogenních mikroorganismů během krájení a skladování.
7. Výrobky nesmí být prodávány s řeznými ranami nebo poškozením.

Kromě toho všechny šarže vodních melounů procházejí povinnými testy a laboratorní analýzou specialisty Rospotrebnadzoru, kteří vydávají závěr o shodě s normami stanovenými zákonem. To zaručuje, že produkty splňují potřebné normy a jsou bezpečné pro spotřebitele.

“Mezi melouny jsou zelené koule, děti se snesly dovnitř – koule nejsou nic jiného než kůra.” Existuje mnoho hádanek o velké pruhované bobule a děti je obvykle snadno vyřeší. Vybrat dobrý meloun ale není snadný úkol. Specialisté Rospotrebnadzor dali AiF-Yug nějaké rady o tom, kde je lepší koupit melouny a melouny.

“Nesbírejte na kraji silnice”

Odborníci připomněli: prodej melounů podél dálnic a v nevybavených obchodech je zakázán. Kupující si musí pamatovat, že taková místa prodávají zboží, které neprošlo hygienickou prohlídkou. Kromě toho mohou vodní melouny absorbovat těžké kovy obsažené ve výfukových plynech projíždějících aut.

“Podle pravidel musí být obchodní místo oploceno a umístěno pod baldachýnem, melouny musí být zakryty markýzou a uloženy na speciálních stojanech, nikoli v hoře na zemi,” vysvětlil Rospotrebnadzor. — Na konci pracovního dne musí být odstraněny z ulice. Musí existovat úplný balíček průvodních dokumentů potvrzujících kvalitu a bezpečnost melounů: certifikát nebo prohlášení o shodě, certifikát kvality vydaný organizací, která melouny pěstovala.

Prodávající je povinen mít osobní lékařskou dokumentaci. Dále musí být uvedeny informace o právnické osobě prodávající melouny a cedule s otevírací dobou.

Mimochodem, vyříznutí kusu pro testování nebo rozřezání melounu na kusy je přísně zakázáno – škodlivé mikroorganismy se na místě řezu velmi rychle množí.

Šťavnatá, sladká a sametová dužina melounu nejen příjemně osvěží v horkém dni a zažene žízeň, ale je také velmi zdravá. Obsahuje spoustu lehce stravitelných cukrů (fruktózu) a kyselinu listovou, mikroprvky jako hořčík, draslík a přírodní antioxidant – lykopen, který působí protinádorově. Meloun je výjimečné diuretikum, které zmírňuje otoky. V této funkci se používá při onemocnění ledvin, jater, srdce a cév a také při cystitidě.

Při zásahu zvoní

Dobrý zralý meloun má kompletní obal, jasně zbarvenou a kontrastní kůru. Světlá skvrna na boku by měla být co nejžlutější, až oranžová. Když je zralý, je nutně pokrytý tvrdou, lesklou kůrou. Pokud nehet snadno propíchne kůži melounu, znamená to, že je nezralý. Úponek a stonek zralého melounu jsou suché.

„Pokud dlaní zasáhnete bobule, zralá zavibruje,“ pokračuje Rospotrebnadzor. — Při úderu ohnutým prstem vydává mírně zvonivý zvuk, při stlačení podél podélné osy vydává slabé křupání. Dužnina by měla mít různé odstíny červené, semena by měla být zralá, černá nebo hnědá. Konzistence ovocné dužiny je šťavnatá, jemná a sladká.

Mezi ostatními je lepší nevybírat ani největší, ani nejmenší meloun. Bobule stejného stupně zralosti se velikostí příliš neliší.“

Před řezáním ovoce je důležité důkladně omýt teplou vodou a mýdlem, protože částice půdy, prach a mikroorganismy nacházející se na slupce, jakmile jsou uvnitř ovoce, mohou vést ke střevní infekci. Řezané melouny a melouny skladujeme pouze v chladničce. Pokud se po provedení řezu ukáže, že zakoupený meloun má kyselou vůni, za žádných okolností byste ho neměli jíst – můžete se otrávit.

Pokud má meloun bílé nebo žluté žilky a semena jsou malá a světle zbarvená, znamená to, že bobule byly krmeny pesticidy.

Přítomnost dusičnanů ve vodním melounu lze určit pouze s vysokou přesností pomocí laboratorní metody, ale kupující by přesto měli věnovat pozornost některým bodům. Například „špatný“ meloun má intenzivně jasně červenou barvu dužiny s jemným fialovým nádechem, vlákna jdoucí od jádra ke slupce nejsou bílá, jak se očekávalo, ale se všemi odstíny žluté. Kromě toho má „škodlivý“ meloun hladký, lesklý povrch řezu, zatímco normálně by se měl v zrnách třpytit.

Hlavní pravidla

• Ideální hmotnost vodních melounů je pět až sedm kilogramů. Příliš velké je známkou toho, že byly „krmeny“ dusičnany; příliš malé mohou být nezralé.
• Meloun musí mít ocas. Suchý žlutý ocas znamená, že meloun je zralý, silný a zelený ocas znamená, že bobule byly utrženy nezralé. Pokud není ocas, pak jej pravděpodobně prodejce odtrhl, aby zakryl skutečnost, že produkt je nezralý.
• Nekupujte nakrájené melouny nebo ty, které mají kousek odříznutý shora (někteří prodejci to dělají, aby kupujícímu ukázali, že produkt je zralý), meloun okamžitě absorbuje všechny škodlivé látky ve vzduchu.
• Pokud má meloun bílé nebo žluté žilky a semena jsou malá a světle zbarvená, znamená to, že bobule byly krmeny pesticidy.
• Co dělat jako první, když se otrávíte melounem? Opláchněte žaludek pitím velkého množství teplé osolené vody, poté žaludek vyčistěte. Po vyčištění žaludku užívejte léky, které neutralizují jedy, například aktivní uhlí.

Jak vybrat meloun

Melouny, stejně jako vodní melouny, jsou vybírány podle stejných pravidel, ale existují drobné rozdíly. Opačná strana melounu od ocasu by měla být mírně měkká, pokud je tvrdá, pak je to známka toho, že meloun je nezralý. Pokud kliknete na meloun, zvuk by měl být nudný. Ovoce by mělo mít vůni, pokud není cítit, nekupujte ho.