Můžete zmrazit banány: celé, oloupané, nakrájené na kousky

Skladovatelnost v mrazničce: až 6 měsíců, ve formě pyré – ne více než 3 měsíce.

Banány jsou levné. To ale neznamená, že by takové lahodné tropické ovoce mělo jít vniveč. Pokud začnou tmavnout, nevyhazujte je. Raději to zmrazte.

Koneckonců, zmrazené banány lze použít různými způsoby, od snídaňových smoothies až po recepty na domácí banánový chléb.

Lze banány zmrazit?

Ano, můžete. Zmrazení nevyžaduje mnoho místa a proces trvá méně než 5 minut.

Po rozmrazení banány velmi změknou a změní se chuť a struktura. Už se nehodí k jídlu např. s arašídovým máslem, ale lze je použít jako přísadu do pečiva, jako je banánový chléb, koláč, pekanové muffiny atd.

Celé nebo nakrájené?

Dají se zmrazit celé banány? Celé plody se zmrazují o něco snadněji, ale v mrazáku zaberou více místa, protože budou potřebovat větší skladovací nádobu.

Nejlepší způsob, jak zmrazit oloupané banány, je umístit je na listy voděodolného papíru (pergamenu). Zabráníte tak jejich slepení do jedné tvrdé hrudky. A vždy můžete rozmrazit jen jedno ovoce.

Nakrájené banány zaberou v mrazáku méně místa. Nakrájené ovoce je skvělé pro recepty, jako jsou smoothies, zmrzlinové koktejly nebo zmrzliny.

Zmrazení bez slupky

Banány je třeba zmrazit ihned po oloupání. Jinak začnou na vzduchu hnědnout.

• Pokud se ovoce oloupe, zabalí a ihned vloží do mrazáku, bude možné zachovat krásnou krémovou barvu produktu.
• Pokud se vám banány nepodařilo ihned připravit ke zmrazení a jsou oloupané o něco déle, pokapejte je šťávou z citronu, limetky nebo ananasu. To pomůže udržet světlejší barvu a odstranit bakterie.

Jak uchovat bobule aronie bohaté na vitamíny pro budoucí použití v mrazáku.

Jak zmrazit banány

Algoritmus pro zmrazení banánů přímo závisí na konzistenci produktu.

Celek

Zde je návod, jak zmrazit celé banány pro pozdější použití v receptech.

• 1 svazek banánů;
• pergamenový papír;
• uzavřený sáček nebo nádoba.

1. Oloupejte potřebný počet banánů.
2. Umístěte je do nádoby a každé ovoce vyložte pergamenovým papírem.
3. Sáček nebo nádobu označte datem a vložte do mrazáku.

Kousky

1. Nakrájené ovoce dejte na plech nebo plech vyložený pečicím papírem.
2. Dejte na dvě hodiny do mrazáku, dokud neztuhne. To pomůže zabránit tomu, aby se slepil do jednoho kusu.
3. Poté vložte zmrazené kousky do sáčku na zip a vytlačte co nejvíce vzduchu.
4. Uzavřete, datum, vložte zpět do mrazáku.

Jak zmrazit banánové slupky

Banánové slupky jsou výborným hnojivem pro růžové keře a další rostliny. Zmrazení slupek umožňuje zahradníkovi používat je po celý rok.

1. Kupujte zralé plody s dobrou barvou. Nechte peelingy zmrazit.
2. Odstraňte stopku a nakrájejte kůru na 5 cm plátky.
3. Položte je na plech v jedné vrstvě tak, aby se navzájem nedotýkaly.
4. Vložte plech na několik hodin do mrazáku.
5. Vyjměte zmražené slupky z plechu, vložte je do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku a vraťte do mrazáku.

Způsoby rozmrazování banánů

Zde je několik způsobů, jak rychle rozmrazit jídlo.

Rozmrazování přirozeně

1. Vyjměte banány z mrazáku.
2. Umístěte do široké nádoby. Dílky rozmístěte tak, aby se navzájem nedotýkaly a měly dostatek místa k rozmrazení.
3. Nechte přirozeně rozmrazovat 2 hodiny nebo déle v závislosti na pokojové teplotě.

V mikrovlnce

Pokud potřebujete urychlit proces rozmrazování banánů, použijte mikrovlnnou troubu.

1. Vložte zmrazené potraviny do misky.
2. Vložte nádobu do mikrovlnné trouby a zapněte režim rozmrazování. Při nízkém výkonu trvá rozmrazení banánových plátků 3–4 minuty.

Ve vodě

Tento způsob rozmrazování je vhodný pro loupané i nakrájené banány a celé loupané ovoce.

1. Zmrazené banány vložte do plastového sáčku, který zase vložte do misky s teplou vodou.
2. K rozmrazení malého množství bude zpravidla stačit 10 minut.

banánové pyré

Tajemství mrazivého pyré

Můžete zmrazit rozmačkané banány? Ano, ale konzistence přejde od hedvábné a hladké po zrnitější a chuť bude o něco méně příjemná.

Výrobek však lze zmrazit pro pozdější použití v receptech na zmrzlinu nebo jako dětskou výživu.

1. Pro zachování textury nerozmixujte. Banány stačí rozmačkat vidličkou.
2. Abyste zabránili zhnědnutí, přidejte 1 polévkovou lžíci na každý šálek pyré. l. citronová šťáva nebo 1/2 lžičky. kyselina askorbová.
3. Lžící vložte pyré do formy na kostky ledu a každou přihrádku naplňte asi z 80 %.
4. Tác zabalte do potravinářské fólie, abyste zabránili rozlití produktu a také jej chraňte před cizími pachy.
5. Vložte na několik hodin do mrazáku.
6. Vyjměte tác a vložte zmrazené kostky do vzduchotěsné nádoby, utěsněte a umístěte na něj nálepku s datem.
7. Schovejte to do mrazáku.

Pokud je pyré příliš husté, potřeme ho kravským mlékem. Mandlový bude také fungovat. Pro zlepšení chuti můžete přidat špetku muškátového oříšku nebo skořice (tato možnost není vhodná pro dětskou výživu).

Jak rozmrazit rozmačkané banány

• Pokud se chystáte přidat pyré do smoothie, použijte ho přímo z mrazáku k vychlazení nápoje. Vložte kostku nebo dvě do mixéru s obvyklými přísadami a zapněte zařízení.
• Pokud svému dítěti podáváte rozmačkaný banán, vložte kostku do misky a dejte přes noc do lednice, aby rozmrazila.

Trvanlivost banánů

Trvanlivost zralých banánů:

• Při pokojové teplotě – 1-2 dny mimo sluneční světlo.
• V chladničce – až 1 týden, oloupané – po dobu 3-4 dnů v uzavřené nádobě nebo nádobě.
• V mrazáku – až 6 měsíců.

Na rozdíl od zralých není vhodné uchovávat zelené banány v lednici, protože nízké teploty zpomalují proces zrání a slupka zčerná. Je lepší je nechat 2-5 dní při pokojové teplotě. Když zežloutnou, dejte je do lednice.

Banánové pyré lze uchovávat zmrazené nejdéle 3 měsíce. Čím déle sedí v mrazáku, tím vyšší je riziko, že se dovnitř dostane vzduch. V důsledku toho může produkt začít oxidovat a tmavnout.

Neskladujte banány v blízkosti jiného zralého ovoce. Při zrání uvolňují etylen, který urychluje kažení ostatních plodů.

Co můžete vařit ze zmrazených banánů?

Co se tedy dá vyrobit z mraženého ovoce?

Po rozmrazení lze banány přidat do pečiva pro extra vlhkost:

• ovesné palačinky;
• banánový chléb s čokoládovými lupínky;
• košíčky s kakaem, ořechy a banány atd.

Další recepty zahrnující banány.

• proteinové koktejly;
• smoothies;
• pasta s přídavkem nasekaných arašídů;
• zmrzlina atd.

Jak zjistit, zda se banány pokazily

Zde je návod, jak zkontrolovat, zda jsou banány jedlé:

• Vzhled. Zralé plody jsou jasně žluté s malými hnědými a černými skvrnami. Na rozdíl od jiných plodů přítomnost tmavých skvrn neznamená, že se pokazily. Pokud ale slupka zčernala, změkla a objevila se na ní plíseň, zbavte se jich.
• Textura zralých čerstvých banánů je hustá. Pokud je příliš měkký, produkt je pravděpodobně pryč. Pokud banány pustí tekutinu, znamená to, že změkly a ztratily chuť.
• Vůně. Dobré ovoce voní svěže. Kyselý nebo zatuchlý zápach je známkou zkažení.

Pro další cenné ovoce, které chcete také uchovat na delší dobu, můžete citrony zamrazit. Vždy se budou hodit.