Můžete jíst fazole při dietě? Fazole a dieta: Přátelství navždy? – Telegraph

Ve světě zdravého stravování si fazole již dlouho vydobyly pověst skutečné superpotraviny. ‍♀️ Ale je to pravda? je užitečnáco takhle říkají jía můžete jej bezpečně zahrnout do svého strava, pokud se snažíte zhubnout? Pojďme na to společně!

Pro přístup do konkrétní sekce klikněte na odkaz níže:

Proč jsou fazole tak oblíbené mezi těmi, kteří hubnou?

Fazole na hubnutí: jak to funguje

Které fazole si vybrat pro dietu

Jak vařit fazole pro dietní výživu

Fazole a dieta: Bezpečnostní opatření

Fazole: chutné a zdravé nápady do vašeho jídelníčku

Závěr: fazole jsou vaším spojencem na cestě ke štíhlosti!

Zařaďte fazole do svého jídelníčku, experimentujte s recepty a užívejte si jejich chuť a výhody!

Často kladené otázky: Často kladené otázky o fazolích a stravě

Zanechte recenzi

Chcete zhubnout a nevíte, jestli můžete jíst fazole při dietě? Odpověď zní rozhodně ano! Tento skromný produkt je skutečnou zásobárnou živin pro ty, kteří usilují o štíhlost.
Fazole bohaté na bílkoviny jsou skvělým pomocníkem v boji s nadváhou. Bílkoviny jsou důležitým stavebním materiálem pro svaly a čím více svalové hmoty, tím aktivněji se spalují kalorie. Bílkoviny navíc zasycují na dlouhou dobu a zabraňují přejídání.
️ Neméně důležitá pro hubnutí je vláknina, na kterou jsou fazole také bohaté. Vláknina je jakýmsi „kartáčem“ pro naše střeva, zlepšuje trávení, odstraňuje odpadní látky a toxiny a normalizuje stolici.
Rozmanitost odrůd fazolí vám umožňuje zařadit je do svého jídelníčku pro každou chuť. Červené, bílé, černé, zelené fazolky – experimentujte s polévkami, saláty, dušenými pokrmy a přílohami.
☝️ Nezapomeňte ale, že byste neměli jíst fazole ve velkém množství, zvláště ne na noc. Všeho je dobré s mírou!
Zařaďte do svého jídelníčku fazole a zhubněte s přínosem pro zdraví!

Proč jsou fazole tak oblíbené mezi těmi, kteří hubnou

Tajemství popularity fazolí spočívá v jejich jedinečném složení. Je to skutečná pokladnice cenných živin, které pomáhají nejen zhubnout přebytečná kila, ale také zlepšit celkový stav těla.

Zde je jen několik výhod fazolí:

• Vysoký obsah bílkovin: Fazole jsou vynikajícím zdrojem rostlinných bílkovin, které jsou nezbytné pro stavbu a opravu tkání a také pro dlouhodobé udržení pocitu sytosti. To je obzvláště důležité během diety, kdy omezujete příjem kalorií a riskujete neustálý pocit hladu.
• Bohatý zdroj vlákniny: Vláknina je skutečným pomocníkem v boji za štíhlou postavu! Nejenže zlepšuje trávení a čistí střeva od odpadních látek a toxinů, ale také vytváří pocit sytosti a zabraňuje přejídání. Díky vysokému obsahu vlákniny pomáhají fazole kontrolovat chuť k jídlu, což je obzvláště důležité pro ty, kteří chtějí zhubnout.
• Nízké kalorie: Fazole jsou nízkokalorický produkt, který můžete bez obav zařadit do svého jídelníčku, aniž byste se museli obávat o svou postavu. 100 gramů vařených fazolí obsahuje pouze asi 100–130 kalorií, což z nich dělá ideální produkt pro dietní výživu.
• Bohaté na vitamíny a minerály: Fazole jsou skutečnou pokladnicí vitamínů a minerálů nezbytných pro udržení zdraví a pohody. Obsahují vitamíny skupiny B, vitamín C, železo, draslík, hořčík, fosfor a další cenné mikroprvky.

Fazole na hubnutí: jak to funguje

Zařazení fazolí do vašeho jídelníčku je jednoduchý a účinný způsob, jak urychlit proces hubnutí. Ale jak přesně tento mechanismus funguje?

1. Kontrola chuti k jídlu: Díky vysokému obsahu bílkovin a vlákniny fazole dlouhodobě zasytí hlad, čímž zabraňují přejídání a nekontrolovanému příjmu kalorií. ‍♀️ Zůstanete déle sytí a nebudete mít chuť na něco nezdravého.
2. Zrychlení metabolismu: Některé studie naznačují, že pravidelná konzumace fazolí může pomoci zrychlit metabolismus, což následně vede k efektivnějšímu spalování kalorií.
3. Stabilizace hladiny cukru v krvi: Fazole pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi a zabraňují prudkým výkyvům inzulínu, hormonu, který podporuje ukládání tuků. To je obzvláště důležité pro lidi s cukrovkou nebo inzulínovou rezistencí.

Které fazole si vybrat pro dietu

Existuje mnoho druhů fazolí, z nichž každý má své jedinečné vlastnosti a chuť. Kterou odrůdu byste si měli vybrat pro dietní výživu?

• Bílé fazole: Ideální volba pro ty, kteří si hlídají postavu! Je bohatá na bílkoviny, vlákninu a má nízký obsah kalorií. ⚪️
• Červené fazole: Skutečný šampion v obsahu železa! Je také bohatý na vlákninu a bílkoviny, ale lidé s gastrointestinálními onemocněními by ho měli konzumovat s opatrností.
• Zelené fazolky (zelené fazolky): Má jemnou chuť a nízký obsah kalorií. Může se jíst čerstvá, vařená nebo dušená.

Jak správně vařit fazole pro dietní výživu

Abyste z fazolí vytěžili maximum, je důležité je správně uvařit. ‍ Zde je několik tipů:

• Namočit: Před vařením se doporučuje fazole namočit na několik hodin do studené vody (nejlépe přes noc). To pomůže zkrátit dobu vaření a snížit množství fytátů – látek, které narušují vstřebávání železa a dalších minerálů.
• Vaření: Fazole vařte na mírném ohni, dokud nezměknou. ⏲️ Na začátku vaření do vody nepřidávejte sůl, mohlo by to prodloužit dobu vaření.
• Aditiva: Pro zpestření chuti fazolí můžete přidat různé koření, bylinky, zeleninu. ️ Experimentujte a najděte si své oblíbené kombinace!

Fazole a dieta: Bezpečnostní opatření

Navzdory všem svým prospěšným vlastnostem mohou být fazole u některých onemocnění kontraindikovány:

• Onemocnění trávicího traktu: V případě gastritidy, žaludečních vředů, kolitidy a dalších gastrointestinálních onemocnění může konzumace fazolí způsobit nepříjemné pocity a zhoršení příznaků.
• Dna: Fazole obsahují puriny, látky, které se v těle přeměňují na kyselinu močovou. Nadbytek kyseliny močové může vyvolat záchvat dny.
• Alergie: Někteří lidé mohou být alergičtí na luštěniny, včetně fazolí.

Důležité! Než zařadíte fazole do svého jídelníčku, poraďte se se svým lékařem, zejména pokud máte nějaké chronické zdravotní problémy.

Fazole: Lahodné a zdravé nápady do vašeho jídelníčku

Fazole jsou všestranný produkt, který lze použít k přípravě široké škály pokrmů. Zde je několik nápadů pro inspiraci:

• Saláty: Přidejte fazole do zeleninových salátů, aby byly sytější a výživnější.
• Polévky: Fazole jsou skvělou ingrediencí pro přípravu vydatných a chutných polévek.
• Přílohy: Vařené nebo dušené fazole jsou chutnou a zdravou přílohou k masu, rybám nebo drůbeži.
• Paštiky: Z fazolí si můžete připravit lahodné a výživné paštiky, které budou skvělou alternativou sendvičů.
• Vegetariánská jídla: Fazole jsou nezbytným produktem pro vegetariánskou kuchyni. Můžete z nich připravit řízky, masové kuličky, náplně do koláčů a mnoho dalšího.

Závěr: Fazole jsou vaším spojencem na cestě ke štíhlosti!

Fazole jsou cennou potravinou, která se může stát vaším věrným spojencem na cestě ke štíhlosti a zdraví. Díky vysokému obsahu bílkovin, vlákniny, vitamínů a minerálů pomáhají kontrolovat chuť k jídlu, zrychlují metabolismus, stabilizují hladinu cukru v krvi a zlepšují celkový stav těla.

Zařaďte fazole do svého jídelníčku, experimentujte s recepty a užívejte si jejich chuť a výhody!

Často kladené otázky: Často kladené otázky o fazolích a stravě

1. Je pravda, že fazole způsobují nadýmání?

Konzumace fazolí může ve skutečnosti způsobit zvýšenou plynatost, zvláště pokud vaše tělo není zvyklé na velké množství vlákniny. Abyste se tomuto nepříjemnému účinku vyhnuli, fazole před vařením namočte, vařte je do úplného uvaření a nejezte je v noci.

2. Můžete jíst fazole každý den?

Fazole jsou zdravý produkt, ale nedoporučuje se je jíst každý den. Optimální frekvence je 2–3krát týdně.

3. Kolik fazolí můžete sníst denně?

Doporučená porce fazolí je 100-150 gramů, vařených.

4. Jak skladovat uvařené fazole?

Uvařené fazole lze skladovat v lednici 3–4 dny.

5. Můžete jíst konzervované fazole?

Konzervované fazole jsou pohodlnou volbou pro rychlé jídlo. Svačina nebo vaření. Vybírejte však konzervované potraviny bez přidaných cukru, sůl a konzervační látky.

Bílé fazole jsou jednou z mnoha druhů luštěnin.

Existuje několik druhů, ačkoli nejběžnější je fazol obecný, nazývaný také fazol bílý.

Jemná s zemitou, oříškovou chutí, je skvělým doplňkem polévek, dušených pokrmů, chilli a dalších pokrmů.

Tento článek pojednává o nutričním profilu, výhodách, rizicích a použití bílých fazolí.

Existuje několik druhů bílých fazolí

I když jsou fazole kidney nejběžnějším druhem bílých fazolí, stojí za zmínku i několik dalších.

Navy fazole jsou malé, oválné bílé fazole. Mají o něco jemnější chuť a nejčastěji se používají do dušených pokrmů a některých polévek.

Fazole Great Northern jsou menší než fazole kidney, ale větší než fazole navy. Díky své mírné, oříškové chuti se běžně používají do zapékaných pokrmů a polévek.

Limské fazole jsou také malé a mají bohatou, krémovou texturu. Stejně jako jiné bílé fazole jsou běžnou přísadou do zapékaných pokrmů, polévek a dušených pokrmů.

Protože všechny druhy bílých fazolí mají podobnou chuť, můžete je v receptech používat zaměnitelně.

Shrnutí:

Různé druhy bílých fazolí se liší velikostí a chutí, ačkoli fazole kidney jsou obecně nejoblíbenější.

Nutriční hodnota, složení a kalorický obsah bílých fazolí

Bílé fazole jsou potravinou bohatou na živiny, protože jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny a jsou dobrým zdrojem mnoha mikroživin, včetně kyseliny listové, hořčíku a vitamínu B6.

170gramová porce vařených bílých fazolí obsahuje (1):

Jak můžete vidět, bílé fazole jsou obzvláště bohaté na měď, folát a železo.

Měď pomáhá především s produkcí energie a metabolismem železa, zatímco folát se používá k syntéze DNA. Železo má mnoho důležitých funkcí, včetně klíčové role při tvorbě hemoglobinu, který přenáší kyslík po celém těle.

Bílé fazole navíc obsahují spoustu polyfenolových antioxidantů, které bojují proti oxidačnímu stresu v těle. To vás zase může chránit před chronickými onemocněními, včetně srdečních chorob a některých typů rakoviny (2).

Shrnutí:

Bílé fazole jsou dobrým zdrojem bílkovin, vynikajícím zdrojem vlákniny a několika esenciálních živin.

Jak jsou bílé fazole užitečné pro lidské tělo

Bílé fazole jsou díky svému bohatému složení spojovány s různými zdravotními přínosy.

Bohaté na bílkoviny

Bílé fazole jsou dobrým zdrojem bílkovin. V kombinaci se správným cvičebním režimem a stravou bohatou na živiny mohou podpořit zdravou svalovou hmotu.

Aminokyseliny, které jsou stavebními kameny bílkovin, hrají důležitou roli v mnoha tělesných procesech, včetně budování svalů, transportu živin a produkce hormonů (3, 4, 5).

Lékařský ústav spojuje denní příjem bílkovin – alespoň 0,8 gramu na kg tělesné hmotnosti – se zdravou svalovou hmotou. To odpovídá 56 gramům bílkovin pro osobu o hmotnosti 70 kg (6).

Luštěniny, včetně bílých fazolí, mohou sloužit jako hlavní zdroj bílkovin pro ty, kteří dodržují vegetariánskou nebo veganskou stravu (7).

Bílé fazole však samy o sobě nejsou kompletním zdrojem bílkovin, což znamená, že neobsahují všech devět esenciálních aminokyselin, které vaše tělo potřebuje.

Jezte ho tedy společně (ve stejném jídle nebo ve stejný den) s obilovinami, jako je rýže, ječmen, kukuřice a pšenice, které obsahují další esenciální aminokyseliny. Kombinace luštěnin a obilovin, jako jsou fazole a rýže, se často nazývá doplňkové bílkoviny (8).

Obsahuje dostatečné množství vlákniny

Bílé fazole jsou bohaté na vlákninu.

Podle Lékařský ústav, denní doporučení pro příjem vlákniny je alespoň 25 gramů denně pro ženy a 38 gramů denně pro muže (9).

Takže 170gramová porce vařených bílých fazolí se může pochlubit 11 gramy vlákniny – téměř polovinou doporučeného denního příjmu pro ženy a asi třetinou pro muže.

Strava s vysokým obsahem vlákniny je spojena se zlepšením trávicího zdraví a může podpořit pravidelnost vyprazdňování zvýšením objemu stolice a zkrácením doby mezi jednotlivými stolicemi (10, 11).

Fazole navíc obsahují vysoké množství rezistentního škrobu, který se fermentuje v tlustém střevě za vzniku prospěšných sloučenin zvaných mastné kyseliny s krátkým řetězcem (SCFA) (12).

SCFA zase vyživují buňky tlustého střeva a hrají roli v metabolismu sacharidů, tuků, energie a některých vitamínů (12, 13).

A konečně, strava s vysokým obsahem vlákniny může zlepšit zdraví srdce snížením hladiny LDL (špatného) cholesterolu (10, 14).

Může podporovat zdravou tělesnou hmotnost

Bílé fazole jsou bohaté na živiny a mají poměrně nízký obsah kalorií. V kombinaci s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin mohou tyto vlastnosti podporovat zdravou tělesnou hmotnost.

Potraviny s vysokým obsahem vlákniny a bílkovin podporují pocit sytosti, takže je méně pravděpodobné, že se přejídáte (15, 16, 17).

Potraviny bohaté na bílkoviny jsou navíc spojovány s nižšími hladinami ghrelinu, hormonu hladu. Z dlouhodobého hlediska může konzumace potravin bohatých na bílkoviny vést k nižšímu příjmu kalorií (18, 19).

Dlouhodobé studie ukazují, že lidé, kteří pravidelně jedí luštěniny, mají o 22 % nižší pravděpodobnost obezity a o 23 % nižší pravděpodobnost nadměrného břišního tuku než ti, kteří je nejedí (15, 20).

Shrnutí:

Pravidelná konzumace bílých fazolí může podpořit zdravou tělesnou hmotnost, zvýšit svalovou hmotu a udržet zdraví trávicího traktu.

Potenciální škodlivost bílých fazolí

Někteří lidé mohou být alergičtí na fazole nebo jiné luštěniny. Arašídy a sója jsou častými spouštěči. Lidé, kteří jsou alergičtí na jeden druh luštěnin, by měli být opatrní při konzumaci jiných druhů, jako jsou bílé fazole.

Mnoho fazolí obsahuje lektiny, které jsou pro člověka potenciálně toxické. Namáčení a vaření fazolí snižuje obsah lektinů. Aby byly fazole bezpečné k jídlu, je třeba je vařit při vysokých teplotách po dobu alespoň 10 minut (21).

Nejčastějšími vedlejšími účinky konzumace fazolí jsou zvýšená plynatost a střevní potíže. To není nebezpečné, ale pro některé lidi to může být nepříjemné a dokonce bolestivé. Když do svého jídelníčku zařadíte bílé fazole, je třeba jejich konzumaci zvyšovat postupně, aby si tělo mohlo zvyknout.

Bílé fazole nemusí být vhodné pro osoby se syndromem dráždivého tračníku (IBS). Mnoho lidí se zánětlivým onemocněním střev (IBD) zjistilo, že dieta s nízkým obsahem FODMAP, která omezuje určité sacharidy, zmírňuje jejich příznaky.

Namáčení fazolí v horké vodě a jejich vylití, vaření nebo jiné metody vaření mohou pomoci zmírnit zažívací potíže (22).

Pro lepší trávení bílých fazolí můžete také užívat trávicí enzymy.

Shrnutí:

Fazole jsou pro většinu lidí neškodné, ale v některých případech mohou způsobit alergické reakce. Také nemusí být vhodné pro lidi se syndromem dráždivého tračníku nebo zánětlivým syndromem střev.

Jak vařit a jíst fazole

Díky své jemné chuti jsou bílé fazole všestrannou ingrediencí, kterou lze přidat do nejrůznějších receptů, včetně dušených pokrmů, polévek, chilli papriček a zapékaných pokrmů. Jsou k dispozici sušené nebo konzervované.

Pokud používáte sušené fazole, měli byste je před vařením namočit na 6–8 hodin do vody. Pro rychlou alternativu je vařte 2 minuty, přikryjte a nechte 1 hodinu odstát.

Proces namáčení umožňuje změknutí a může snížit některé zažívací vedlejší účinky, jako je plynatost a nadýmání, ačkoli údaje o tomto tématu jsou omezené (23, 24, 25).

Mějte na paměti, že konzervované fazole mohou obsahovat přidanou sůl, proto byste si měli zkontrolovat etiketu produktu – nebo hledat varianty s nízkým obsahem sodíku nebo bez soli. Obsah sodíku můžete také snížit jejich propláchnutím před použitím.

Shrnutí:

Pokud si koupíte sušené fazole, nezapomeňte je před vařením namočit, a pokud si je koupíte konzervované, dejte si pozor na přebytečnou sůl.

Abychom to shrnuli

• Bílé fazole jsou základem mnoha pokrmů v kuchyních po celém světě. Ačkoli existuje několik druhů fazolí kidney, ty jsou obecně nejoblíbenější.
• Díky vysokému obsahu vlákniny a bílkovin může pomoci udržovat zdravou tělesnou hmotnost, svalovou hmotu a trávicí zdraví. Je zejména vynikajícím zdrojem bílkovin pro vegany a vegetariány.
• Před vařením nezapomeňte namočit suché fazole a při nákupu konzervovaných fazolí zvažte obsah soli.

Kandidát biologických věd, biolog, odborník na výživu. Absolvoval Stavropolskou státní univerzitu v oboru biologie na Fakultě biologie a chemie.