Mrkev: příznivé vlastnosti pro zdraví, náladu, krásu

V dětství jsme téměř všichni byli nuceni našimi matkami a babičkami žvýkat syrovou mrkev, přesvědčeni, že tato jasně oranžová kořenová zelenina zlepšuje zrak.

A ve škole během výuky učitelé hovořili o prospěšných vlastnostech zeleniny pro naše zdraví. Jaký vliv má mrkev na lidský organismus? Tento článek vám pomůže pochopit tuto problematiku, ze které se dozvíte o přínosech syrové mrkve pro naši vizi a tělo jako celek.

Živiny obsažené v čerstvé mrkvi

Všechny příběhy o prospěšných vlastnostech mrkve nejsou fikce! Ve skutečnosti je tato živá zelenina cenným zdrojem vitamínů a minerálních solí, které se ve velkém množství nacházejí v syrové mrkvi.

• karoteny (alfa-, beta-);
• vitamíny kategorie B, E, U, H, C, K, PP;
• minerální látky – draslík, železo, hořčík, fosfor;
• dietní vlákniny;
• lutein;
• lykopen;
• antokyany.

Podívejme se blíže na vliv těchto látek na lidské zdraví.

Karoteny

Alfa a beta karoten, na které je čerstvá mrkev bohatá, jsou zdrojem vitamínu A, vznikajícího při procesu trávení. Tyto látky tedy příznivě působí na lidský zrakový systém, mozkovou činnost, zvyšují imunitu a také zlepšují metabolické procesy v buňkách.

vitamíny skupiny B

Čerstvá mrkev obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B5, B6, B9, které jsou zodpovědné za fungování imunitního, endokrinního, oběhového a nervového systému. Stav epidermis, sliznic a pojivové tkáně je navíc přímo závislý na obsahu vitamínů skupiny B v lidském těle.

Vitamin U

Tato látka podporuje správnou činnost trávicího systému, zabraňuje vzniku vředů a zánětlivých procesů v žaludku. Vitamin U se podílí na tvorbě látek nezbytných pro naše tělo (například cysteinu a kolagenu) a také zabraňuje tvorbě přebytečné tukové tkáně.

Vitamin H

Mrkev je zdrojem vitamínu H, který reguluje metabolismus bílkovin, tuků a sacharidů. Díky němu je možné vyhnout se silným změnám hladiny cukru v krvi během dne, což vám umožňuje udržovat normální zdraví.

Vitamin E

Obsah tohoto vitamínu umožňuje mrkvi zaujmout přední místo v žebříčku produktů, které zachovávají krásu a mládí pokožky.

Vitamin E zajišťuje normální fungování kardiovaskulárního systému těla posilováním stěn cév. Navíc je prostě nezbytný pro fungování jater.

Vitamin C

Tento vitamín se podílí na imunitních procesech našeho těla, bojuje proti patogenním mikroorganismům.

Díky obsahu této látky může čerstvá mrkev zlepšit činnost kardiovaskulárního, nervového, urogenitálního a některých dalších systémů.

Mrkev tedy obsahuje celý komplex vitamínů, které zajišťují normální fungování různých systémů našeho těla.

minerální soli

Mrkev je také cenným zdrojem minerálních látek: hořčíku, draslíku, železa, fosforu, vápníku a mnoha dalších makro- a mikroprvků, které jsou v této kořenové zelenině obsaženy v množství dostatečném pro udržení zdraví celého našeho těla.

Proto se doporučuje konzumovat mrkev při následujících onemocněních:

• anémie, anémie;
• nedostatek vitamínů, nedostatek mikroelementů;
• metabolické poruchy, obezita;
• onemocnění kardiovaskulárního systému;
• patologie muskuloskeletálního systému;
• vady zrakového systému;
• onemocnění gastrointestinálního traktu, zácpa;
• kožní problémy.

Lutein

Tato látka se nachází především v přírodních produktech žluté a oranžové barvy, proto je jí v čerstvé mrkvi tolik.

Lutein hraje důležitou roli při udržování zdraví očí, zabraňuje vzniku degenerativních procesů v sítnici.

Lykopen

Lykopen je přírodní antioxidant, který se nachází v červené zelenině a ovoci, včetně některých odrůd mrkve.

Vědecké studie prokázaly, že tato látka dokáže zabránit růstu některých typů rakovinných buněk. Kromě toho lykopen snižuje riziko aterosklerózy a dalších patologií kardiovaskulárního systému.

Anthokyany

Díky obsahu tohoto antioxidantu zvyšuje mrkev ochranné funkce našeho těla a má protizánětlivé a antibakteriální vlastnosti.

Užitečné vlastnosti mrkve

Vědci z celého světa došli k závěru, že čerstvá mrkev obsahuje optimální rovnováhu vitamínů, minerálních solí a látek, které pomáhají udržovat zdraví našeho těla.

• příznivě působí na kardiovaskulární systém, snižuje riziko hypertenze, aterosklerózy a mrtvice;
• zlepšuje metabolické procesy těla, odstraňuje toxické látky z těla;
• posiluje imunitní systém;
• zlepšuje stav pokožky;
• má protizánětlivé vlastnosti, hojení ran;
• snižuje riziko vzniku rakoviny;
• pomáhá udržovat normální vidění.

Podívejme se podrobněji na poslední vlastnost kořenové zeleniny. Jaké jsou výhody syrové mrkve pro zrak? Abychom pochopili, jak je čerstvá mrkev prospěšná pro naše oči, je nutné pečlivě prostudovat chemické složení této zdravé zeleniny.

Jak již bylo zmíněno výše, mrkev je bohatá na karoteny, které jsou zdrojem vitamínu A (retinolu), který naopak pomáhá udržovat zrakové zdraví.

Retinol je součástí nejdůležitějšího pigmentu v našich očích – rodopsinu, díky kterému vidíme. Nedostatek vitaminu A v těle tedy vede k poklesu produkce rodopsinu a zhoršení zrakových schopností. Kromě toho je retinol zodpovědný za „vidění za šera“.

Jeho nedostatek může vést k šeroslepotě, retinální dystrofii a mnoha dalším očním onemocněním. Kromě karotenů obsahuje čerstvá mrkev lutein.

Díky této látce je opticky neúčinná část spektra absorbována dříve, než se dostane k očním receptorům, což zvyšuje jasnost výsledného obrazu. Lutein navíc chrání oči před agresivním světlem, čímž snižuje riziko degenerativních procesů v sítnici.

Konzumace čerstvé mrkve tedy snižuje riziko různých onemocnění zraku a udržuje naše oči zdravé.

Toto video vám řekne o prospěšných vlastnostech mrkve:

Jednoduché recepty z čerstvé mrkve, které vám pomohou udržet vaše oči zdravé

Je třeba si uvědomit, že vitamín A patří do skupiny rozpustných v tucích, proto, aby jej tělo absorbovalo, je nutné jíst čerstvou mrkev s přídavkem rostlinného oleje nebo zakysané smetany.

Zde je několik jednoduchých receptů na pokrmy ze syrové mrkve, které jsou dobré pro náš zrak.

Mrkvová šťáva s mlékem

Čerstvě vymačkanou mrkvovou šťávu je nutné smíchat s mlékem v poměru 1:1. Přidejte trochu cukru a důkladně promíchejte.

Mrkvový salát s ořechy

K přípravě salátu budete potřebovat:

• dvě mrkve;
• některé vlašské ořechy;
• čerstvá petrželka;
• zakysaná smetana;
• olivový olej.

Mrkev je třeba oloupat a nastrouhat na jemném struhadle. Ořechy a svazek petrželky nasekáme nadrobno a přidáme k nastrouhané mrkvi. Výsledná hmota musí být ochucena zakysanou smetanou a máslem.

Čerstvá mrkev je tedy skutečně cenným zdrojem vitamínů a mikroprvků. Má komplexní účinek na tělo jako celek, zabraňuje rozvoji různých patologií kardiovaskulárního, vizuálního, trávicího a mnoha dalších systémů. Jezte čerstvou mrkev a buďte zdraví!

Všimli jste si chyby? Vyberte jej a klikněte Ctrl + Enterabyste nám dali vědět.